Diese in der Pfanne angebratene Picanha-Steaks sind zart, saftig, unglaublich aromatisch und in weniger als 15 Minuten bereit zum Genießen! Mit Steakgewürz gewürzt und dann mit Butter bestrichen, sind diese Steaks lächerlich einfach zuzubereiten. Sobald Sie sie einmal probiert haben, werden sie zu einem Ihrer neuen Lieblingsfleischstücke!
Einfaches Rezept für gebratene Picanha-Steaks
Diese in der Pfanne angebratenen Picanha-Steaks (oder Steißdeckel, Steißdeckel oder Lendendeckel) sind so einfach zu machen, preiswert, und unglaublich lecker! Wenn Sie dieses Stück Rindfleisch noch nie zuvor probiert haben, kommt es aus dem oberen Teil der Hüfte und ist voller Geschmack.
Diese Steaks können von Anfang bis Ende in weniger als 15 Minuten zubereitet werden, was sie perfekt macht jeden Tag der Woche! Wenn Sie Ihre Standard-Steakstücke mischen möchten, müssen Sie Picanha-Steaks unbedingt ausprobieren!
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Sie wundern sich über Picanha-Steaks? Sie können alles darüber lesen was picanha steaks sind und wie man sie hier genießt!
🥘 Zutaten für gebratene Picanha-Steaks
Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft keine Picanha-Steaks finden, können Sie sie online bestellen oder bei a nachsehen Spezialmarkt. Eine Metzgerei führt dieses Stück Fleisch wahrscheinlich auch.
- Olivenöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (EVOO). Natürlich können Sie dies gegen jedes neutral schmeckende Öl mit hohem Rauchpunkt eintauschen.
- Picanha-Steak - 2 Pfund Picanha-Steaks. Diese können Sie als Steaks oder als Braten kaufen und selbst zu Steaks schneiden.
- Steakgewürz - ½ Esslöffel Steakgewürz. Probieren Sie meine leckere hausgemachte Mischung aus oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke.
- Butter - 1 Esslöffel Butter zum Begießen Ihrer Steaks. Dies ist ein so herrlich leckeres Stück Steak, dass ich auf jeden Fall eine hochwertige Butter zum Begießen empfehle. Entscheiden Sie sich für europäische oder grasgefütterte Butter, falls verfügbar.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Picanha-Steaks anbraten kann
Wenn Sie schon einmal ein Steak in der Pfanne gebraten haben, sind diese Picanha-Steaks genauso einfach! Schnapp dir ein Gusseisenpfanne (oder Bratpfanne mit schwerem Boden) und ein Fleischthermometer für den Einstieg!
Abhängig von der Größe Ihrer Steaks ergibt dieses Rezept etwa 3-4 Portionen Picanha-Steak. Viele Braten wiegen eher 3-4 Pfund und ergeben mehr geschnittene Steaks.
- Vorheizen. 1 Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen (EVO) in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt und kurz davor ist zu rauchen, ist Ihre Pfanne bereit zum Braten.
- Steaks würzen. Würzen Sie alle Seiten Ihrer 2 Pfund Picanha-Steaks mit ½ Esslöffel Steakgewürz. Drücken Sie leicht die Gewürze ins Fleisch.
- Anbraten. Sobald die Pfanne vollständig heiß ist, legen Sie die Steaks in die Pfanne. Nicht bewegen das Steak in der Pfanne herum, bis es Zeit ist, es zu wenden. 3-4 Minuten kochen.
- Flip Die Picanha-Steaks wenden und weitere 3-4 Minuten garen. Geben Sie nach dem Wenden 1 Esslöffel Butter in die Pfanne und verwenden Sie einen Löffel dazu über das Fleisch geben (genannt basting oder 'arroser').
- Fertig kochen. Wenn das Steak fertig ist, sollte das Fett vollständig aus dem Steak ausgetreten sein, und die Innentemperatur sollte etwa 135 °F betragen (57 ° C).
- Sich ausruhen. Nimm die gekochten Steaks aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett oder Tablett. Legen Sie ein Stück Alufolie locker darüber und lassen Sie das Fleisch ruhen 5-10 Minuten vor dem Schneiden oder Servieren.
Diese Picanha-Steaks passen gut zu so vielen Beilagen! Ich serviere sie gerne mit Instant-Pot-au-Gratin-Kartoffeln und grüne Bohnen mandelartig. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Meine Picanha-Steaks wurden gekauft als Steaks schon. Dieses Fleischstück wird jedoch häufig als Braten verkauft und müsste in Steaks geschnitten werden. Ich würde das Fett einritzen und den Braten vor dem Braten in 3-4 Steaks schneiden.
- Frische Kräuter hinzufügen (Rosmarin, Thymian, Salbei) und/oder geschälte Knoblauchzehen nach dem Wenden der Steaks. Es wird die Butter aromatisieren, wenn Sie die Steaks vor dem Servieren fertig begießen.
- Ein Medium-Rare-Steak ist 130°F-135°F (54°C-57°C), ein mittleres Steak ist 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C), und ein mittlerer Brunnen ist 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C), alles darüber ist getan oder gut gemacht. Siehe meinen Leitfaden zum Garen von Rindfleisch.
- Entfernen Sie Ihr Steak wenn es 5 ° F liest (3 ° C) die gewünschte Temperatur nicht erreichen, da es während der Ruhezeit weitergart.
- Gusseiserne Pfannen sind mein Favorit für Steaks in der Pfanne. Es ergibt ein wunderbar karamellisiertes Äußeres. Natürlich funktioniert auch eine große Pfanne mit schwerem Boden.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Ihre Picanha-Steaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf bis zu 3-4 Tage. Alternativ können Sie Reste in strapazierfähige Aluminiumfolie wickeln und sie dann in einen luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter legen, um sie bis zu 2-3 Monate lang einzufrieren.
Aufwärmen von Picanha-Steaks
Wärmen Sie Ihre Reste auf dem Herd auf bei mittlerer Temperatur mit einem Teelöffel Butter oder Öl. Schauen Sie sich meine Anleitung an Wie man Steaks am besten aufwärmt Weitere Tipps und Tricks.
❓Häufig gestellte Fragen
Picanha-Steaks sind ein extrem würzig Stück Rindfleisch, das von der Oberseite des Steißes kommt. Dieses Stück ist so lecker, dass es tatsächlich eines der beliebtesten Fleischstücke in Brasilien ist!
Sie können die Fettkappe auf Picanha-Steaks absolut essen! Es tatsächlich fügt eine Tonne zusätzlichen Geschmack hinzu auch! Wenn Sie das Fett nicht essen möchten, können Sie es natürlich nach dem Garen abschneiden und einfach das Fleisch selbst genießen!
Picanha ist ein mageres Stück Fleisch. Wenn Sie es zu lange kochen, kann es daher zäh und zäh werden. Für beste Ergebnisse (und ein extrem leckeres Steak), würde ich nicht empfehlen, es über einen mittleren Gargrad hinaus zu kochen.
🥩 Leckere Rindfleischrezepte
- Slow Cooker Salisbury-Steak - Die Verwendung deines Slow Cookers für diese Salisbury-Steaks macht dieses Gericht besonders einfach!
- Gegrilltes Ribeye - Dieses leckere gegrillte Ribeye ist die perfekte Mahlzeit für jede Grillparty!
- Gegrilltes Tri-Tip - Dieses zarte und köstliche Stück Fleisch wird Ihren Gästen mit Sicherheit eine beeindruckende Mahlzeit bieten!
- Gegrillte Rinderherzen - Rinderherzen sind nahrhaft und voller Geschmack!
- Rinderleber & Zwiebeln - Leber und Zwiebeln sind unglaublich nährstoffreich und lecker!
- Gebackene Cheeseburger - Das Backen deiner Cheeseburger im Ofen ist eine einfache Möglichkeit, ein paar leckere Burger zu zaubern!
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📖 Rezeptkarte
In der Pfanne gebratene Picanha-Steaks
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 Pfund Picanha-Steak
- ½ Esslöffel Steakgewürz (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- 1 Esslöffel Butter
Anweisungen
- Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Würze alle Seiten deiner Picanha-Steaks mit Steakgewürz. Drücken Sie die Gewürze vorsichtig in das Fleisch.
- Sobald die Pfanne vollständig heiß ist, legen Sie die Steaks in die Pfanne. Bewegen Sie das Steak nicht in der Pfanne, bis es Zeit ist, es zu wenden. 3-4 Minuten kochen.
- Die Picanha-Steaks wenden und weitere 3-4 Minuten garen. Nach dem Wenden die Butter in die Pfanne geben und mit einem Löffel über das Fleisch schöpfen (genannt basting oder 'arroser').
- Wenn das Steak fertig ist, sollte das Fett vollständig aus dem Steak ausgetreten sein, und die Innentemperatur sollte etwa 135 °F betragen (57 ° C).
- Nimm die gekochten Steaks aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett oder Tablett. Legen Sie ein Stück Alufolie locker darüber und lassen Sie das Fleisch 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden oder servieren.
Notizen
- Meine Picanha-Steaks wurden bereits als Steaks gekauft. Dieses Fleischstück wird jedoch häufig als Braten verkauft und müsste in Steaks geschnitten werden. Ich würde das Fett einritzen und den Braten vor dem Braten in 3-4 Steaks schneiden.
- Frische Kräuter hinzufügen (Rosmarin, Thymian, Salbei) und/oder geschälte Knoblauchzehen nach dem Wenden der Steaks. Es wird die Butter aromatisieren, wenn Sie die Steaks vor dem Servieren fertig begießen.
- A halb durchgebraten Steak ist 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a Medium Steak ist 135°F-145°F (57°C-63°C)Und eine mittel gut ist 145°F-155°F (63°C-68°C), alles darüber ist getan oder gut gemacht. Siehe meinen Leitfaden zum Garen von Rindfleisch.
- Entfernen Sie Ihr Steak, wenn es 5 ° F anzeigt (3 ° C) die gewünschte Temperatur nicht erreichen, da es während der Ruhezeit weitergart.
- Gusseisenpfannen sind meine Favoriten zum Anbraten von Steaks in der Pfanne. Es ergibt ein wunderbar karamellisiertes Äußeres. Natürlich funktioniert auch eine große Pfanne mit schwerem Boden.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Picanha-Steaks bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Sie können Reste in strapazierfähige Aluminiumfolie wickeln und sie dann in einen luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter legen, um sie bis zu 2-3 Monate lang einzufrieren.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihre Reste auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit einem Teelöffel Butter oder Öl. Schauen Sie sich meine Anleitung an Wie man Steaks am besten aufwärmt Weitere Tipps und Tricks.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Rosenkranz sagt
Me quedaron extraordinarios, gracias por la receta
"Sie sind super geworden, danke für das Rezept"