Bei so vielen verschiedenen Rindfleischsorten das Richtige zu kennen Grade des Fleischgarens ist unerlässlich, wenn Sie sicher bleiben und den Geschmack maximieren möchten! Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen Rindfleisch auf Temperatur kochen folgenden USDA-Empfehlungen!
Gehe zu:
- Alle sicheren Innentemperaturen für Steaks, Braten und Hackfleisch!
- USDA-Empfehlungen für die Zubereitung von Rindfleisch
- Minimale Innentemperaturen für Rindfleisch
- Gewünschter Gargrad von Rindfleisch
- Wie man ein Steak kocht
- Wie man ein Steak brät
- Wie man ein Steak in der Pfanne anbraten kann
- So braten Sie ein Steak umgekehrt an
- Braten (Roastbeef)
- Wie man Roastbeef kocht
- Roastbeef im Ofen braten
- Roastbeef im Slow Cooker (oder Crockpot)
- Prime Rib
- Rinderhack
- Wie man Burger kocht
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Alle sicheren Innentemperaturen für Steaks, Braten und Hackfleisch!
Erinnern Sie sich an den ikonischen Satz: „Rindfleisch ist das, was es zum Abendessen gibt'? Dieser einprägsame Slogan bringt die Essenz von Rindfleisch als beliebtes Herzstück einer Mahlzeit auf den Punkt. Als Fan von saftigen Steaks und saftigen Burgern mit meinen Lieblingszutaten weiß ich, wie wichtig es ist, Rindfleisch perfekt zuzubereiten.
Das Erreichen des idealen Gargrades ist entscheidend, nicht nur für den Geschmack, sondern auch für ein zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis. Zu lange gegartes Rindfleisch kann enttäuschend sein, aber auch zu wenig gegartes Rindfleisch kann ein Problem sein.
Zum Glück die USDA bietet umfassende Richtlinien zum richtigen Gargrad verschiedener Rindfleischstücke und sorgt so für köstliche und sichere Mahlzeiten. Diese Richtlinien sind von unschätzbarem Wert, wenn es darum geht, alles zart zuzubereiten Steaks zu aromatisch Burger auf den von Ihnen bevorzugten Gargrad einstellen.
Um Ihnen weiter zu helfen, habe ich detaillierte Empfehlungen zusammengestellt um den perfekten Gargrad des Rindfleischs zu erreichen, von einem zarten, saftigen Inneren bis hin zu einem gut gegarten, aromatischen Äußeren. Egal, ob Sie ein Fan von seltenem, mittlerem oder durchgebratenem Rindfleisch sind, Diese Tipps werden Ihnen Orientierung geben So bereiten Sie Ihr Rindfleisch ganz nach Ihrem Geschmack zu.
USDA-Empfehlungen für die Zubereitung von Rindfleisch
Nach den Empfehlungen des USDA (Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika) trägt dazu bei, dass Sie beim Verzehr von Fleisch sicher sind, indem es lebensmittelbedingten Krankheiten vorbeugt.
Das Empfehlungen sind die sicheren minimalen Innentemperaturen. Dies sind die niedrigsten Temperaturen, die jedes Stück Rindfleisch erfüllen muss, um als sicher für den Verzehr angesehen zu werden.
Dies sind die Temperaturen, bei denen alle potenziell schädlichen Bakterien, die das Potenzial haben, Krankheiten zu verursachen, abgetötet werden. Zusätzlich zur Mindesttemperatur, die nach Abschluss des Garvorgangs gemessen wird, Das USDA empfiehlt auch, dass mehrere Fleischstücke eine bestimmte Ruhezeit haben. Die Ruhezeit lässt das Fleisch durchgehend die Mindesttemperatur erreichen (Es hilft auch, den Geschmack zu verbessern und die Säfte im gekochten Fleisch zu halten).
Hier wird es etwas knifflig. Das USDA kann das Kochen von Fleisch nicht empfehlen unter der Mindesttemperatur, obwohl diese seltenen oder mittelseltenen Gargrade von vielen bevorzugt werden.
Wenn Sie sich an die vom USDA empfohlenen Temperaturen halten, ist die Die Mindesttemperatur für ein Steak oder einen Braten ist mittel (was Ihnen eine schöne rosa Mitte geben wird). Und alle Burger oder Hackbraten oder Fleischbällchen würden gut durchgekocht werden.
Während das USDA nicht empfehlen kann, Fleisch zu essen, das weniger als die minimale Innentemperatur hat, können Sie trotzdem ein rares oder medium-rare Steak genießen, wenn Sie möchten.
Das folgende Diagramm wird es schaffen Super einfach den perfekten Gargrad zu finden für jedes Stück Fleisch, beginnend mit dem vom USDA empfohlenen Minimum.
Minimale Innentemperaturen für Rindfleisch
- Steak 145°F
- Braten 145 ° F
- Hackfleisch 160 ° F (Burger, Hackbraten, Frikadellen, Rohwurst aus Rind)
Gewünschter Gargrad von Rindfleisch
Der empfohlene Gargrad für Steaks beträgt 145 °F. Einige Leute bevorzugen jedoch ein Steak, das noch etwas durchgebratener ist, während andere ein Steak auf der seltenen Seite mögen. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um Ihre perfekte Temperatur zu finden.
Diagramm 1: Gargrade von Rindfleisch
Fertig | Interne Temperatur | Optik |
---|---|---|
Selten | 120-125 °F/49-52 °C | Leuchtend rote Mitte, lauwarm. |
Halb durchgebraten | 130-135 °F/54-57 °C | Leuchtend rote Mitte, rosa Ränder, warm. |
Medium | 135-145 °F/57-63 °C | Durchgehend rosa und warm. |
Mittel gut gemacht | 145-155 °F/63-68 °C | Leicht rosa Mitte und durchgehend warm. |
Gut gemacht | 155-165 °F/68-74 °C | Sehr wenig bis gar kein Rosa. |
Darf man rares oder medium-rare Beef essen?
Laut USDA sollten Sie nur Rindfleisch essen, das auf eine minimale Innentemperatur gegart ist. Es gibt jedoch einige Diskussionen zu diesem Thema, insbesondere wenn es darum geht, ein seltenes oder mittel-seltenes Steak zu genießen.
Dies liegt einfach daran, dass die Gefahr besteht, dass nicht alle Bakterien abgetötet werden, wenn die Mindesttemperatur nicht erreicht wird. Es gibt immer noch Möglichkeiten, ein röteres Steak zu genießen, allerdings nicht rosa.
Die Wahl ein hochwertiges Stück Rindfleisch und kaufe es bei einem Metzger, den du kennst (eher als ein allgemeines Stück aus dem Lebensmittelgeschäft) sind zwei gute Ausgangspunkte. Es empfiehlt sich auch, sich darüber zu informieren, wie man ein seltenes oder mittel-seltenes Steak richtig zubereitet.
Sie können auch in Betracht ziehen, etwas mehr zu zahlen, um Ihr Steak in einem seriösen und erstklassigen Steakhaus zu genießen. Köche, die hauptsächlich mit Steak arbeiten haben die besten Kenntnisse darüber, wie man ein gesundes und sicheres Steak am seltenen Ende zubereitet.
Wie man ein Steak kocht
Nachdem Sie nun wissen, was das Endziel ist, müssen Sie entscheiden, wie Sie Ihr Steak zubereiten möchten. Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Tierarzt sind oder ganz neu in der Steakzubereitung, ich weiß es 4 Möglichkeiten, das perfekte Steak zuzubereiten, mit dem sich jeder Koch wie ein Experte fühlen wird.
- Gegrillt
- Gebraten
- Umgekehrt angebraten
- Gegrilltes
Wie man ein Steak brät
Ein Steak grillen ist super einfach und handfrei. Es ist auch der beste Weg für einen Kochanfänger, ein Steak zuzubereiten, das jeden beeindrucken wird. Diese Methode funktioniert am besten mit einem Ribeye, das viel Marmorierung hat (Dies wird dazu beitragen, ein super saftiges Steak zu erzielen).
Da Sie nicht dafür bezahlen, dass jemand anderes es in einem Restaurant zubereitet, können Sie für den Schnitt, den Sie wirklich wollen, etwas mehr bezahlen.
Gegrilltes Ribeye-Steak
Um das perfekte gegrillte Ribeye zuzubereiten, brauchen Sie nur 2 Zutaten: ein Ribeye Ihrer Wahl und Ihr eigenes Favorit Steakgewürz. Sobald Sie diese haben, sind es nur 5 einfache Schritte zum perfekten Steak. Sehen Sie sich die Schritte hier an: Gegrilltes Ribeye-Steak.
Wie man ein Steak in der Pfanne anbraten kann
Wenn Sie daran denken, zu Hause ein Steak zu kochen, denken Sie vielleicht an Pfanne sengend. Dies ist ein klassischer Weg, um eine schöne karamellisierte goldene Außenseite mit der perfekten rosa Mitte zu erhalten.
Eine weitere großartige Sache an dieser Option ist, dass sie es ist einfach das Steak mit frischen Zutaten wie Kräutern und Knoblauch würzen. Ganz zu schweigen davon, wie lecker ein in der Pfanne angebratenes Steak mit cremiger Butter schmeckt.
Der beste Weg, ein in der Pfanne gebratenes Steak zuzubereiten, ist die Verwendung einer gusseisernen Pfanne. Dies ist das beste Werkzeug, um das goldene Äußere zu erreichen. Wenn Sie jedoch keine gusseiserne Pfanne haben, können Sie trotzdem mit jeder großen Pfanne, die Sie zu Hause haben, ein schönes Steak zubereiten.
Ich verwende diese Garmethode am liebsten für T-Bone-Steaks und lieben es wirklich, wie dekadent diese Steaks sind – perfekt für einen besonderen Anlass. Schauen Sie sich dieses Rezept an, um alle Details für die Herstellung Ihres eigenen zu erhalten perfekt gebratene T-Bone-Steaks.
So braten Sie ein Steak umgekehrt an
Bei dieser Methode wird ein Steak langsam und langsam gegart. perfekt für dicke Fleischstücke. Wenn Sie ein dickes, saftiges Stück Fleisch lieben, wie ein Cowboy-Ribeye oder ein 2-Zoll-Tomahawk-Steak, dann sollten Sie diese Methode ausprobieren!
Einige Leute sind vorsichtig, Steaks im Ofen zu garen, weil sie glauben, dass es dadurch härter wird. Reverse Searing bewirkt genau das Gegenteil!
Da Sie das Fleisch bei niedriger Hitze beginnen und es im Laufe der Zeit langsam garen, Es versiegelt die Säfte und erzeugt ein super zartes Steak. Dann braten Sie es bei starker Hitze scharf an, damit es außen goldbraun wird.
Dies ist auch eine großartige Option, um einen schönen Braten oder eine Hochrippe zuzubereiten. Wenn Sie bereit sind, das umgekehrte Anbraten auszuprobieren, gehen Sie zu meinem leckeren Rezept für die einfachen Schritte zu a umgekehrt angebratenes Tomahawk-Steak.
Gegrilltes Ribeye
Das Grillen Ihrer perfekt marmorierten Steaks führt zu einem viel schmackhafteren Steak als magerere Stücke. Wählen Sie Ihr Steak sorgfältig aus, auf der Suche nach einem Schnitt, der durchgehend gut marmoriert ist.
Diese schnelle Kochmethode mit hoher Hitze ist ein Sommerfavorit für uns und viele andere! Sie können alle meine einfachen Anweisungen für a sehen gegrilltes Cowboysteak .
Tipps für das am besten gegarte Steak
Beim Garen des perfekten Steaks geht es nicht nur um die Garzeit, sondern auch darum, was vor dem Garen und unmittelbar danach passiert. Befolgen Sie diese Tipps zu jeder Kochmethode hinzuzufügen.
- Lassen Sie Ihr Steak auf der Theke ruhen und etwa auf Zimmertemperatur kommen 30 Мinuten vor dem Kochen.
- Lassen Sie Ihr Steak etwa ruhen und ruhen 10 Мinuten nachdem Sie es von der Hitze entfernt haben.
- Lassen Sie kein perfektes Stück Fleisch verschwenden, nur weil Sie satt werden. Bewahren Sie die Reste auf und erhitzen Sie sie erneut ein zweites Mal genießen. Siehe meinen Beitrag zu einigen davon Die besten Rezepte für Steakreste!
Braten (Roastbeef)
Das Tolle an Rindfleisch ist, dass es für jeden Anlass eine Option gibt. Ein Steak kann für ein zwangloses Abendessen zu Hause oder als festliches Essen verwendet werden.
Burger eignen sich hervorragend für zwanglose Familienabende oder Sommerpartys. Prime Rib ist ideal für Urlaubspartys und Roastbeef ist das perfekte Stück Fleisch, um die Familie einmal in der Woche zusammenzubringen.
Braten ist eines meiner liebsten Familienessen. Auch wenn sie mehrere Stunden zum Garen brauchen, sind sie so einfach, denn sobald der Braten im Ofen ist (oder der Schmortopf) Lehnen Sie sich einfach zurück und riechen Sie die köstlichen Aromen, die beginnen, die Küche zu füllen.
Wenn es fertig ist, wird die ganze Familie mehr als bereit sein, sich hinzusetzen und zu essen!
Wie man Roastbeef kocht
Es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, Roastbeef zuzubereiten. Traditionell wird ein Braten im Ofen zubereitet. Eine weitere großartige Option ist die Verwendung eines Slow Cookers (wie ein Crockpot).
Roastbeef im Ofen braten
Wenn Sie einen Braten im Ofen zubereiten, ist dies die beste Methode ist die gleiche umgekehrte Anbratenmethode wie für dick geschnittene Steaks oder Prime Rib.
Sie können das Roastbeef auch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bevor Sie es in den Ofen schieben, wenn Sie eine braune Kruste auf der Außenseite Ihres Bratens bevorzugen. Beide Anbratenmethoden sind geeignet völlig freigestellt, und der Braten wird so oder so köstlich sein.
Diese niedrige und langsame Methode ermöglicht es Ihnen, genau den gewünschten Gargrad zu wählen, den Sie möchten. Wenn Sie eine mittlere bis mittlere Röstung bevorzugen, dann ist dies die beste Wahl.
Das Braten von Roastbeef im Ofen ist so einfach wie das Würzen (Sie können eine einfache Mischung aus verwenden Salz und Pfeffer, aber ich kann es wärmstens empfehlen Schmorbraten würzen) und in einen Bräter mit Bräter legen.
Es empfiehlt sich, den Braten mit Küchengarn zu binden. Es kann beim Kauf so kommen, aber wenn nicht, verwenden Sie etwas Garn, um es in Abschnitten zu binden alle 3 Zoll oder so. Dies hilft, das Fleisch in seiner Form zu halten und gleichmäßig zu garen.
Die allgemeine Faustregel lautet, einen Braten zu kochen 20 Minuten pro Pfund Fleisch bei einer Temperatur von 350 ° F (175 ° C). Das Rösten eines runden Bratens im Ofen ermöglicht eine bessere Kontrolle über die gewünschte Innentemperatur.
Roastbeef im Slow Cooker (oder Crockpot)
Die Verwendung eines Slow Cookers ist eine meiner Lieblingsmethoden denn sobald ich das Fleisch würze und in den Crockpot gebe, bin ich fertig.
Diese Methode ermöglicht jedoch nicht so viel Kontrolle über den gewünschten Gargrad, da das Gericht so lange kocht, bis es durchgegart ist. Gut gemacht für einen Schmorbraten. Es ist jedoch keine schlechte Sache.
Ein gut durchgebratener Schmorbraten ist kein trockenes, sondern superzartes Rindfleisch, das einfach von der Gabel fällt. Das einfachste und leckerste Gericht, das Sie morgens zubereiten und vergessen können, bis es Zeit zum Essen ist.
Wenn Sie bereit sind, einen leckeren Braten mit der Slow-Cooker-Methode zu probieren, schauen Sie sich meine an Crockpot Yankee Pot Roast Rezept.
Prime Rib
Prime Rib ist ein Fleischstück, das häufig für besondere Anlässe verwendet wird. Eine beliebte Wahl für Ostern oder Muttertag, da Sie beim Kochen von Prime Ribs keinen Raum für Fehler lassen wollen.
Stellen Sie daher sicher, dass Sie sich die Zeit genommen haben, es perfekt zuzubereiten und zuzubereiten den gewünschten Gargrad erreichen.
Wie man Prime Rib kocht
Die beste Art, eine Hochrippe zu garen, um sicherzustellen, dass Sie die perfekte rote oder rosafarbene Mitte erhalten, ist, niedrig und langsam vorzugehen. Dadurch wird sichergestellt, dass es durchgehend gleichmäßig gegart wird. Es trägt auch dazu bei, die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.
Meine Lieblingsmethode, Prime Rib zuzubereiten, besteht darin, die gleiche Methode zum umgekehrten Anbraten zu verwenden, die für Steaks erwähnt wurde. Das Kochen dauert ungefähr 4 Stunden, aber das ist alles Hände weg!
So haben Sie 4 Stunden Zeit, um sich zu entspannen oder andere Beilagen zuzubereiten, die das Essen ergänzen. Verwenden Sie dieses Rezept für die Bester Prime Rib Braten ohne Knochen für Ihr nächstes Feiertagsessen.
Rinderhack
Hackfleisch ist wahrscheinlich das Rindfleisch, das Sie am häufigsten verwenden. Es ist der billigste Schnitt und der vielseitigste.
Wie man Hackfleisch kocht
Aufgrund der Vielseitigkeit von Hackfleisch kann es in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Bei einigen Methoden zum Garen von Hackfleisch, etwa zum Füllen von Tacos oder einem Auflauf, muss man nicht so viel auf die Innentemperatur achten.
Das Rinderhackfleisch in diesen Gerichten wird zerkleinert und gart ziemlich schnell durch. Aber, Beim Garen von Hackfleisch in Gerichten wie Hackbraten, bei denen das Rindfleisch dicker ist, ist es wichtig, die Innentemperatur zu überprüfen.
Die zusätzliche Verarbeitung, die Hackfleisch durchläuft (im Vergleich zu einem Steak oder Braten) eignet sich für das Potenzial für eine stärkere Exposition gegenüber Bakterien. Obwohl der gewünschte Gargrad von Hackfleisch von Rare bis Well Done reicht, Das USDA empfiehlt, eine höhere Innentemperatur von mindestens 160 °F zu erreichen.(Im Vergleich zu anderen minimal verarbeiteten Fleischstücken.)
Wie man Burger kocht
Wenn Sie auswärts essen, können Burger ein Glücksfall sein, aber wenn Sie sie zu Hause zubereiten, haben Sie die volle Kontrolle. Das bedeutet, dass Sie die Gewürze, die Größe des Burgers und alles andere selbst auswählen können dein Favorit Burger-Toppings!
Sie können es auch zubereiten exakter Gargrad Sie wünschen. Obwohl das USDA einen gut gemachten Burger empfiehlt, neigen die meisten Menschen dazu, zu mittel oder mittel gut zu führen.
Solange man Befolgen Sie die Best Practices B. zum Aufbewahren und Kühlen des Fleisches vor der Verwendung und zum Überprüfen des Verfallsdatums, dann sollte ein mittelgroßer oder mittelgroßer Burger in Ordnung sein. Befolgen Sie jedoch stets Ihre Diskretion.
Es gibt nichts Schöneres, als mitten im Sommer einen Burger zu grillen. Das heißt, ich liebe das ganze Jahr über einen Burger andere Wege finden um einen herrlich saftigen Burger zu genießen.
Neben dem Grillen sind eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne das ganze Jahr über großartige Optionen, um einen Burger zuzubereiten. Ganz gleich, ob Sie auf dem Grill oder auf dem Herd kochen: Das Garen Ihrer Burger bei mittlerer Hitze ist eine gute Faustregel. Auf diese Weise können Sie steuern, wie sie gar werden, ohne sie zu lange zu kochen.
Um die Saftigkeit des Burgers zu erhalten (und Ihr gewünschter Gargrad), warten Sie, bis der Burger zu beginnen beginnt nur an den Rändern braun und ist in der Mitte immer noch rosa, bevor es umgedreht wird.
Einer meiner Lieblingsburger ist mein Western Bacon Burger. Dieses Rezept ahmt den rauchigen und würzigen Grillgeschmack nach, der in demselben Burger bei Hardee's oder Carl's Jr. zu finden ist.
Probieren Sie dieses Rezept aus, wenn Sie das nächste Mal einen amerikanischen Klassiker möchten: Western Bacon Cheeseburger (Hardee's oder Carl's Jr.).
Gefrorene Hamburger-Pastetchen kochen
Wenig Zeit? Pop etwas gefrorene Hamburger-Pastetchen im Ofen eine Menge zu füttern! Sie können alle meine praktischen Anweisungen für diese mühelose Mahlzeit im Ofen sehen.
Sie können auch nachkochen Gefrorene Burger im Handumdrehen mit Ihrer Heißluftfritteuse ebenso zu leben!
Wie man Fleischbällchen kocht
Fleischbällchen sind ein übersehenes Lebensmittel, weil sie so lecker und vielseitig sind. Eine traditionelle Vorspeise für viele Partys oder Potlucks, sie sind auch eine leckere Ergänzung zu einer Mahlzeit oder einer Mahlzeit ganz für sich.
Da es sich bei Fleischbällchen häufig um ein gemeinsames Lebensmittel handelt, sollten Sie im Hinblick auf die Innentemperatur besonders darauf achten. Im Gegensatz zu Burgern, möchten Sie Fleischbällchen normalerweise kochen, bis sie die empfohlenen 160 ° F erreichen.
Wenn Sie noch nie Fleischbällchen gemacht haben (oder möchten Sie eine leckere neue Variante eines Klassikers), mein Chinesische Rindfleisch-Fleischbällchen mit Hoisin-Ingwer-Sauce sind immer ein Hit! Diese Fleischbällchen haben alle herzhaften und süßen Aromen traditioneller Fleischbällchen, aber mit einer asiatischen Note.
Ich bin mir nicht sicher, was Hoisinsauce ist oder ob Sie sie zur Hand haben. Keine Sorge, es gibt jede Menge davon großartige Ersatzstoffe, die Sie für Hoisin-Sauce verwenden können die Sie vielleicht schon in Ihrer Küche haben.
Und für eine schnelle und einfache Vorspeise mit gefrorenen Fleischbällchen können Sie meine probieren Crockpot-Traubengelee-Fleischbällchen!
Wie man Hackbraten zubereitet
Hackbraten ist ein Klassiker aus gutem Grund. es ist nicht nur super lecker, sondern auch so einfach zuzubereiten! Mein Lieblingsrezept für Hackbraten ist eine klassische Version dieses Gerichts und beinhaltet Rinderhackfleisch, Haferflocken, Eier und einen traditionellen würzigen Ketchup-Topping.
Selbst wenn Ihr Kind denkt, dass es keinen Hackbraten mag, schmuggeln Sie ihm einen Bissen davon und sehen Sie, was es davon hält. Wie Fleischbällchen schmeckt auch Hackbraten am besten, wenn er die empfohlene Menge erreicht 160 ° F.
Mach dir keine Sorge; Wenn Sie diese Anweisungen befolgen und genügend Feuchtigkeit in Ihrem Rezept haben, wird Ihr Hackbraten trotzdem schön saftig: Leichter Hackbraten (mit Haferflocken).
Egal, ob Sie ein Steak zubereiten oder einen Burger grillen, verwenden Sie die obigen Empfehlungen, um Ihren perfekten gewünschten Gargrad zu finden! Dadurch wird sichergestellt, dass Sie das allerbeste Rindergericht für Ihr Abendessen genießen!
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📖 Rezeptkarte
Leitfaden zum Gargrad von Rindfleisch: Steaks, Braten, Hackbraten usw.
Zutaten
- 3 lb Auge des runden Bratens
- 6 Esslöffel Schmorbraten Gewürz (siehe Rezept, oder Ihre Lieblingsmarke)
Anweisungen
- Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Wenn Ihr Braten noch nicht gebunden ist, verwenden Sie Küchengarn und binden Sie es in 3-Zoll-Abschnitten um den Braten. Dann das Schmorbratengewürz auf dem ganzen Braten verteilen und leicht in das Fleisch drücken.
- Legen Sie Ihren Braten nach dem Würzen auf einen Bratenrost und legen Sie ihn in eine Bratpfanne. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie Ihren Braten auf die mittlere Schiene des Ofens und braten Sie ihn 60 Minuten lang (20 Minuten pro Pfund). Für einen mittleren Braten nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur erreicht ist 140 °F (60 °C).
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und ein Stück Alufolie locker darüber spannen. Lassen Sie den Braten 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Damit der Braten gleichmäßig gart, stellst du ihn am besten auf die Theke, damit er für 30-45 Minuten auf Zimmertemperatur kommt.
- Nehmen Sie den Braten 5 Grad vor der gewünschten Temperatur aus dem Ofen, da er während des Ruhens leicht weitergart (auch bekannt als "Übertragskochen").
- Sie können den Braten vor dem Garen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten oder ihn nach dem Garen bei mittlerer Hitze rückgängig machen, um außen eine schöne braune Kruste zu erhalten. Dies ist jedoch eine persönliche Präferenz und völlig optional.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sonja Brito sagt
Vielen Dank für die guten Ratschläge und Temperatur- und Kochtabellen. Buenísima recetas y guía. Gracias! Ich bin begeistert von der Carne de Res, weil ich die Carne Molida in Hamburger, Albóndigas, Pastell und Guisos verwendet habe.
"Danke, sehr gute Tipps und Tabellen zu Temperaturen und Garen. Tolle Rezepte und Anleitung. Danke! Ich liebe Rindfleisch, außerdem verwende ich ziemlich viel Hackfleisch in Burgern, Fleischbällchen, Kuchen und Aufläufen."