Dieses leckere Lamm-Rub kombiniert würzige Kräuter und Gewürze zu einem mediterran inspirierten Lamm-Gewürz, das nicht von dieser Welt ist! Ihr Lamm wird nie wieder einfach sein, wenn Sie dieses ernsthaft süchtig machende Gewürzöl probiert haben!
Außergewöhnlich leckeres Lamm entsteht durch die Verwendung eines großartigen Lammreibes wie dieser würzigen Mischung!
Du wirst es einfach nicht glauben wie lecker dein Lamm sein kann bis Sie dieses unglaublich einfache Lammreiben ausprobieren! Ich gehöre zu den Leuten, die normalerweise nur so lamm mit Lamm sind und ich muss sagen, dass ich mich WIRKLICH darauf freue, diese Würzmischung wieder zu verwenden!
Wie in, ich möchte noch mehr Lamm in der sehr nahe Zukunft. Ich habe sogar drei weitere gespaltene Lammbrüste gekauft! Versuch mein gegrillt or gebratene Lammbrust Rezepte!
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🥘 Zutaten
Diese leckere Mischung kommt hauptsächlich aus nur Heftklammern, die du wahrscheinlich hast in Ihrem Gewürzregal!
- Salz - Ich verwende gerne entweder koscheres Salz oder ein rosa Himalaya-Salz, aber Sie können es verwenden irgendein Salz Sie bevorzugen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Salzmenge nach unten anpassen bei Verwendung von Speisesalz!
- Petersilie - Getrocknete Petersilie habe ich verwendet und muss verwendet werden, wenn übrig gebliebene Lammreiben aufbewahrt werden. Sie können sich natürlich dafür entscheiden frische Petersilie wenn Sie heute den gesamten Reibanteil auftragen.
- Rosmarin - Getrockneter oder frischer Rosmarin je nach das Timing von deiner Verwendung (wie oben bei der Petersilie angegeben).
- Oregano - Mediterrane Sorten sind wirklich gut! Dies ist eines dieser Kräuter, die WIRKLICH gehört zum Lamm.
- Salbei - Getrockneter gemahlener oder geriebener Salbei funktionieren hier wunderbar herzhafte Würze mischen.
- Orangenschale - Du wirst die getrocknete Orangenschale finden wollen (keine kandierte Orangenschale oder frisch abgeriebene Schale) im Gewürz und Gewürzabteilung in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft.
- Zwiebelpulver - Verleiht mit den leckeren Kräutern eine wunderbare Geschmackstiefe!
- Paprika - Ich bevorzuge geräucherte Paprika, aber beides normaler oder süßer Paprika auch arbeiten.
🔪 Anleitung
Die Herstellung von hausgemachten Gewürzmischungen und Gewürzmischungen wie diesem Lammrub ist super einfach. Das ist noch nicht einmal das Beste - Sie können jeden Ihrer Mixes, Blends oder Rubs ganz einfach auf Ihren speziellen Geschmack zuschneiden!
Je nach Ihren Vorlieben können Sie fein mahlen die Kräuter und Gewürze oder wenden Sie sie so wie sie sind auf Ihr Lamm an. Diese Menge Gewürz kann bis zu 3-4 Pfund Lammfleisch würzen.
- Sammeln Sie alle Ihre Gewürze. Messen Sie 2 Esslöffel koscheres Salz ab (1 ½ Esslöffel Speisesalz), 1 Esslöffel getrocknete Petersilie, 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, 2 Teelöffel gemahlener oder geriebener Salbei, 2 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Teelöffel getrocknete Orangenschale, 1 Teelöffel Paprika oder geräucherter Paprika und 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Kombinieren. In einer kleinen Rührschüssel kombinieren und mischen alle Kräuter und Gewürze, bis alles gut vermischt ist.
- Speicherung. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter oder Gewürzglas auf. Achten Sie darauf, den Lamm-Rub zu schütteln, umzurühren oder zu vermischen vor Gebrauch zu einem späteren Zeitpunkt.
💭 Tipps und Hinweise
Dieses Rezept macht ungefähr ½ Tasse Lammrub das reicht aus, um bis zu 3-4 Pfund Lamm zu würzen.
- Zum Räuchern von Lamm - Reiben Sie die gesamte Außenseite des Lammfleisches mit den Gewürzen ein und achten Sie darauf, dass Sie mindestens die Trockenreibe auftragen 1 Stunde vorher du fängst an, das Lamm zu rauchen.
- Zum Braten von Lamm - Dies kann unmittelbar vor dem Garen aufgetragen werden oder für bessere Ergebnisse das Lamm bestreichen und das gewürzte Lamm ziehen lassen 'Trockensole' bis zu 24 Stunden XNUMX im Kühlschrank.
- Zum Grillen von Lamm - Sie können Lammkoteletts oder kleinere Stücke bestreichen, super einfach indem Sie den Rub in einen Zip-Lock-Beutel geben, das Fleisch hinzufügen, versiegeln und dann den Beutel schütteln, um ein schönes, gleichmäßiges Fell zu erhalten.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Geschäft jeder ungenutzte Teil vom Lamm in einem luftdichten Behälter an einem kühlen dunklen Ort einreiben. Ihre Gewürze sind je nach Verpackung bis zu 2 Jahre haltbar. Während getrocknete Kräuter bis zu 3 Jahre halten können.
Da dies ein Kombination von beiden, ich würde bei der niedrigeren Lagerzeit von maximal 2 Jahren bleiben. Riechen Sie und entscheiden Sie nach bestem Wissen, ob es an der Zeit ist, die verbleibende Reibung zu entsorgen.
❓Häufig gestellte Fragen
Da Lamm einen einzigartigen, starken oder robusten Geschmack hat, der von manchen oft als "wild" bezeichnet wird, kann es mit vielen anderen starken Aromen mithalten. Zu den Gewürzen, die außergewöhnlich gut zu Lamm passen, gehören einer meiner absoluten Favoriten, Muskatnuss, sowie Cayennepfeffer, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Senfpulver, Zwiebelpulver und Paprika.
Erdige und holzig aromatisierte Kräuter mit starken Geschmacksprofilen werden Ihr Lamm wunderbar ergänzen! Oregano ist meiner Meinung nach das beste Kraut für Lammfleisch, obwohl Minze auch eine Top-Wahl ist, wenn man Aromen in komplexen Gerichten kombiniert. Andere großartige Kräuter für Lammfleisch sind Basilikum, Rosmarin, Salbei, Thymian und sogar Lavendel.
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📖 Rezeptkarte
Lamm Rub
Zutaten
- 2 Esslöffel Koscheres Salz
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 2 Teelöffel Boden Salbei
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknete Orangenschale
- 1 Teelöffel Paprika (oder geräucherter Paprika)
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Alle Zutaten in eine kleine Rührschüssel abmessen. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel getrocknete Petersilie, je 2 Teelöffel getrockneten Rosmarin, gemahlenen Salbei und Zwiebelpulver sowie je 1 Teelöffel Oregano, getrocknete Orangenschalen, Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
- Vollständig mischen, bis die Gewürze und Kräuter gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.
- Großzügig auf das Lamm auftragen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notizen
- Verwenden Sie ¾ Esslöffel Speisesalz für jeweils 1 Esslöffel koscheres Salz.
- Würzt 3-4 Pfund Lamm.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Tonette sagt
Ich liebe dieses Rezept absolut! Diese Lammrippchen sind köstlich, nur so wird meine Familie sie essen.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist auch mein Favorit und ich bin sehr wählerisch, was den Geschmack von Lammfleisch angeht. Danke, dass du die Liebe teilst! 💖
Gail sagt
Ich verwende das Gewürz auch für Schweinekoteletts und lasse sie über Nacht ruhen. Es passt hervorragend zu Schweinekoteletts und Lamm!
M. Jones sagt
Hervorragendes Reiben, um sicherzustellen, dass es überall hinkommt, wo ich das Lamm auf beiden Seiten einkerbe.
Amy sagt
Was kann ich anstelle von Orangenschale verwenden? Ich kann es scheinbar nicht finden. Ich habe es frisch verwendet und es hat gut funktioniert.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie können fast alle Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone, Limette, Mandarine sind meine Favoriten für diesen Rub) auf einem Teller abreiben und etwas trocknen lassen. Auch frische Werke, wie Sie herausgefunden haben. Danke für die Frage!
Chris sagt
Ich probiere es heute Abend auf Lammbrust
Douglas sagt
Dieses Rub ist exzellent! Ich habe es mindestens 8-10 Mal zum Grillen meiner Lammkoteletts verwendet und es ist immer köstlich. Es geht schnell und einfach und das Lamm braucht nichts anderes als dieses Einreiben. Ich wünschte, es würde in Geschäften verkauft. Ich hasse es, dass ich so lange gebraucht habe, um einen Kommentar zu hinterlassen ... Einfach ein hervorragendes Rub-Rezept!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank, wir lieben diese Einreibung auch absolut!
KH sagt
Toll! Das war perfekt für unseren Braten, danke!
Wes sagt
Dies ist eine perfekte Gewürzmischung für Lamm!
Dee sagt
Hallo! Ich habe dieses Rezept dieses Jahr zu Ostern auf Lammschultern verwendet. Die Mischung ist perfekt. Da ich 8 Stück hatte, habe ich einfach jedes Gewürz auf das Lamm gestreut. Ich denke, das hilft dabei, es zu übertreiben, wenn Sie kleine Stücke haben. Am besten war die Orangenschale. Ich kaufe viele Kräuter und Gewürze für andere Zwecke, und ich war gekitzelt, als ich wusste, dass ich bereits Orangenschalen in meinem Haus hatte! 😊
Ich mache jetzt Lamm und verwende das Rezept erneut. Es war mal wieder 🤌🏾 perfekt gewürzt.
Vielen Dank.
Lydia sagt
Das war der beste Lamm-Rub, den ich je benutzt habe.
Vickey sagt
Dies ist ein Favorit von mir geworden. Ich verwende es für verschiedene Fleischstücke und mische es auch mit Hackfleisch. Danke für einen echten "Wächter".
Bdk sagt
Gestern Abend gemacht, hatte keine Orangenhaut, aber sonst keine Veränderungen. Es war fabelhaft.
Wird auf jeden Fall ein Keeper sein, muss es mit Orangenschale versuchen. Lecker!
Jürgen sagt
Hallo, ich habe es gerade gestern Abend ausprobiert. Ich fand, dass die Menge an Salz viel zu viel für uns ist. 2 Esslöffel?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Peter, ja, manche finden es vielleicht zu salzig. Ich denke, das hängt vom individuellen Geschmack und der Vorliebe ab. Es ist für 3-4 Pfund Lamm ausgelegt, wie viel und welches Lammstück haben Sie verwendet?
Alexander sagt
Eine erstaunliche Gewürzmischung für Lamm! Der Geschmack ist fantastisch und schneidet die "Gaminess", die manchmal von Lamm kommt, ab. Es ist wirklich erstaunlich und sollte online verkauft werden!
Alexander sagt
Versuchte dies und es war köstlich
Rebekah sagt
Ich habe zum Geburtstag meines Mannes Lamm gemacht und diesen Rub verwendet. Mein Mann sagte, es sei "außergewöhnlich". Definitiv ein gewinnendes Gewürz-Rub in unserem Haus und eines, das wir wieder verwenden werden. Sogar mein Neunjähriger kommentierte, wie lecker es war. Sie sagte, wir müssten es als normales Gewürz verwenden.
DIANE HARDNETT sagt
Ich bin gerade aus Korea zurückgekommen. Meine Lammkoteletts auf dem Raucher waren so gut, dass ich dieses Gewürz für mein Lamm probieren werde, wenn ich es koche.