Dieser Instant Pot Lammkeule ist ein köstliches und zartes Hauptgericht. Die Zubereitung erfordert praktisch keinen Aufwand! Das Fleisch ist saftig, aromatisch und so lecker, dass es absolut urlaubswürdig ist Abendessen! Ganz zu schweigen davon, dass die Zubereitung im Schnellkochtopf eine echte Zeitersparnis ist und keinen wertvollen Platz im Ofen beansprucht!
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Saftiges Schnellkochtopf-Lamm
Lammfleisch ist eines meiner Lieblingsproteine, das ich zubereite; es ist so lecker und einfach zu machen! Wenn Sie jedoch der Gedanke an das Kochen von Lamm einschüchtert (was es nicht sollte!), dieses Rezept ist besonders einfach, da es Ihren Schnellkochtopf verwendet!
Ich mache keine Witze, wenn ich sage, dass ein Instant Pot völlig in Ordnung ist jeden Cent wert. Es kann viele Dinge daraus machen Kartoffelgratin zu Maccaroni und Käse und sogar Rippen! Es kann wirklich alles!
Wenn Sie noch nie Lammfleisch zubereitet haben oder einfach nur die besten Tipps und Tricks erfahren möchten, werfen Sie einen Blick auf meine ultimative Anleitung zum Kochen von Lamm!
🥘 Zutaten
Manchmal einfach ist am besten, und dieses Rezept ist ein fantastisches Beispiel! Mit nur einer Handvoll Zutaten können Sie dieses wunderbar leckere Lammgericht zubereiten!
- Lammkeule - Eine 5-Pfund-Lammkeule ohne Knochen.
- Salz Pfeffer - Je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer.
- Olivenöl - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Zwiebel - 1 Tasse geschnittene gelbe oder weiße Zwiebel (1 Tasse geschnittene Zwiebel entspricht ungefähr 1 kleinen Zwiebel).
- Knoblauch - 4 Knoblauchzehen, die geschält und zerdrückt wurden.
- Rinderbrühe - 4 Tassen Rinderbrühe.
- Rosmarin - 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Lammkeule in einem Instant-Topf zubereitet
Dieses Rezept ist praktisch mühelos da Ihr Schnellkochtopf die ganze harte Arbeit erledigt! Sie benötigen Ihren Instant Pot, den mitgelieferten Metalluntersetzer, einen Holzlöffel und Ihre Messutensilien.
Eine 5-Pfund-Lammkeule ohne Knochen ergibt ungefähr 10-Portionen.
- Jahreszeit. 2 Esslöffel Olivenöl in den Instant Pot geben und einschalten Brateinstellung, dann würzen Sie Ihre 5-Pfund-Lammkeule mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer.
- Anbraten. Sobald Ihr Instant Pot erhitzt ist, braten Sie die gewürzte Lammkeule 4 Minuten lang auf jeder Seite an. Dann das Lamm aus dem Topf nehmen und stell es zur Seite.
- Anbraten. Fügen Sie, während Sie sich noch in der Brateinstellung befinden, 1 Tasse geschnittene Zwiebeln in den Instant Pot hinzu. 2-3 Minuten anbraten bis duftend. 4 Knoblauchzehen hinzugeben und weitere 30 Sekunden anbraten.
- Die Pfanne ablöschen. Löschen Sie die Pfanne, indem Sie 4 Tassen Rinderbrühe hineingießen und mit einem Holzlöffel zu Schaben Sie die gebräunten Bits von unten. Fügen Sie die 2 Teelöffel getrockneten Rosmarin hinzu und schalten Sie dann die Brateinstellung aus.
- Lamm in den Topf geben. Stellen Sie den Untersetzer in den Instant Pot und legen Sie die angebratene Lammkeule darauf.
- Koch. Schließen und versiegeln Sie den Deckel des Topfes und stellen Sie ihn auf manueller Druck. 45 Minuten kochen lassen.
- Druck ablassen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Instant Pot den Druck auf natürliche Weise ablassen (NPR) für 20 Мinuten bevor Sie eine Schnellfreigabe durchführen.
- Übertragen Sie das Lamm. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel des Topfes und legen Sie das Lamm auf ein Serviertablett oder Schneidebrett.
- Ruhe. Lassen Sie das Lamm ruhen 10 Мinuten Vor dem Schneiden und Servieren mit der Brühe übergießen oder für die Zubereitung von Mystik verwenden Lamm Soße.
🥗 Seiten
Servieren Sie Ihre Lammkeule mit etwas Selbstgemachtem Minzsauce und Kartoffelpüree! Weitere Ideen finden Sie unter was zu lamm servieren. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Druckaufbauzeit: Denken Sie daran, dass der Instant Pot-Timer erst startet, wenn der Druck erreicht ist. Dieser Vorgang kann 10–15 Minuten dauern. Berücksichtigen Sie dies also bei Ihrer Garzeit.
- Kochzeit für mittel-selten: Für Lammfleisch mittlerer Rarität gilt als allgemeine Richtlinie eine Garzeit von 9 Minuten pro Pfund.
- Kochzeit für Medium: Wenn Sie Ihr Lammfleisch mittelgroß bevorzugen, kochen Sie es 11 Minuten pro Pfund.
- Anpassungen für Lamm mit Knochen: Für Lammkeulen mit Knochen die Garzeit verlängern. 10 Minuten pro Pfund für Medium-Rare und 13 Minuten pro Pfund für Medium kochen.
- Vermeiden Sie Überkochen: Um sicherzustellen, dass Ihr Lammfleisch saftig, aromatisch und zart bleibt, ist es am besten, es nicht über die mittlere Stufe hinaus zu garen.
- Natürliche Druckentlastung: Lassen Sie den Instant Pot nach dem Kochen auf natürliche Weise den Druck abbauen. Dadurch behält das Lamm seinen Saft und seine Zartheit.
- Ruhen Sie sich vor dem Servieren aus: Lassen Sie das Lamm nach dem Garen einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen und Geschmack und Textur verbessern.
- Tipps zum Würzen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Lammfleisch vor dem Garen mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen einreiben. Knoblauch, Rosmarin und Thymian sind eine ausgezeichnete Wahl.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Es gibt unzählige verschiedene Rezepte, mit denen Sie kochen können übrig gebliebenes Lamm! Bewahren Sie übrig gebliebenes Lamm in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
Zum Einfrieren legen Sie das Fleisch in einen gefrierfesten Behälter und frieren es bis zu 6 Monate lang ein Fleisch und Brühe getrennt. Lassen Sie es über Nacht auftauen, bevor Sie es erneut erhitzen.
Aufwärmen
Legen Sie Ihr Lamm in eine Auflaufform mit etwas Brühe und mit Folie abdecken. Im Ofen bei 300 ° F (150°C) bis es ganz durchgeheizt ist.
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❓Häufig gestellte Fragen
Das kommt ganz auf das Fleischstück an! Lammkeulen oder Eintopffleisch werden zum Beispiel verblüffend zart und lecker bei längerer Garzeit. Allerdings Lammkoteletts oder Lammkeule (sowie die meisten anderen Lammstücke) sind bereits unglaublich zarte Fleischstücke und können beim Überkochen leicht zäh oder zäh werden.
Lammkeule schmeckt am besten, wenn sie medium-rare bis medium ist, da sie bei zu langem Garen zäh werden kann. Sie werden Ihre Lammkeule ohne Knochen im Schnellkochtopf zubereiten wollen 9 Minuten pro Pfund für medium-rare oder 11 Minuten pro Pfund für medium.
Ich empfehle dringend, Ihr Lamm für den besten Geschmack anzubraten. Wenn du diesen Schritt überspringst, wird das Fleisch nicht so saftig oder aromatisch.
Ja, Sie können Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Legen Sie sie auf den Boden des Topfes und legen Sie das Lamm darauf. Bedenken Sie, dass das Gemüse aufgrund der Garzeit des Lammfleisches sehr zart sein wird.
Absolut! Nachdem Sie das Lammfleisch herausgenommen haben, können Sie die Bratenfette mithilfe der Sautierfunktion mit etwas Mehl oder Maisstärke köcheln lassen, um eine Soße zu verdicken. Siehe auch meine Rezept für Lammsoße für weitere Details!
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📖 Rezeptkarte
Instant Pot Lammkeule
Zutaten
- 5 lb Lammkeule (ohne Knochen)
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Tasse gelbe Zwiebel (1 kleine gelbe oder weiße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten)
- 4 Zehen Knoblauch (gehackt, geschält und zerdrückt)
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Anweisungen
- Speichern 2 EL Olivenöl Geben Sie es in den Instant-Topf, schalten Sie die Bratfunktion ein und würzen Sie es dann 5 Pfund Lammkeule mit Je 1 Teelöffel, Salz & Pfeffer.
- Sobald Ihr Instant Pot erhitzt ist, braten Sie die gewürzte Lammkeule 4 Minuten lang auf jeder Seite an. Dann das Lamm aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Während Sie noch auf der Bratstufe sind, fügen Sie die Scheiben hinzu 1 Tasse gelbe Zwiebel zum Instant Pot. 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet. Das Hackfleisch hinzufügen 4 Knoblauchzehen und weitere 30 Sekunden anbraten.
- Die Pfanne durch Eingießen ablöschen 4 Tassen Rinderbrühe und mit einem Holzlöffel die gebräunten Stücke vom Boden kratzen. Ergänzen Sie die 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin und schalten Sie dann die Saute-Einstellung aus.
- Stellen Sie den Untersetzer in den Instant Pot und legen Sie die angebratene Lammkeule darauf.
- Schließen und versiegeln Sie den Deckel des Topfes und stellen Sie ihn 45 Minuten lang auf manuellen Druckgaren ein.
- Sobald die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Instant Pot den Druck auf natürliche Weise ablassen (NPR) 20 Minuten lang, bevor Sie eine Schnellfreigabe durchführen.
- Öffnen Sie vorsichtig den Deckel des Topfes und legen Sie das Lamm auf ein Serviertablett oder Schneidebrett.
- Lassen Sie das Lamm 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren, wobei die Brühe darüber gegossen oder für meine Zubereitung verwendet wird Lamm Soße.
Notizen
- Der Instant Pot startet den Timer erst, wenn er Druck erreicht hat, was 10-15 Minuten dauern kann.
- Eine gute Faustregel ist, Ihr Lamm 9 Minuten pro Pfund für Medium Rare oder 11 Minuten pro Pfund für Medium zu garen.
- Wenn Sie eine Lammkeule mit Knochen verwenden, muss Ihr Fleisch länger garen. Kochen Sie 10 Minuten pro Pfund für Medium Rare oder 13 Minuten pro Pfund für Medium.
- Ich empfehle nicht, Ihr Lamm über Medium zu kochen, um saftiges, schmackhaftes und zartes Fleisch zu genießen!
- Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebenes Lamm in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Fleisch in einen gefrierfesten Behälter geben und bis zu 6 Monate einfrieren, Fleisch und Brühe getrennt halten. Lassen Sie es über Nacht auftauen, bevor Sie es erneut erhitzen.
- Zum Aufwärmen: Legen Sie Ihr Lamm in eine Auflaufform mit etwas Brühe und decken Sie es mit Folie ab. Im Ofen bei 300 ° F backen (150°C) bis es ganz durchgeheizt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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