Dieser gebratene Lammbrust Mit etwas Olivenöl und einer selbstgemachten Lammmischung wird es zart und aromatisch! Das Lamm wird außen knusprig, innen aber zart vom Knochen! Wenn Sie Lust auf ein Gourmet-Lammessen haben, ist dieses Rezept eine gute Wahl, da die Vorbereitungszeit nur sehr kurz ist und der Ofen die ganze Arbeit erledigt!
Einfaches Rezept für gebratene Lammbrust
Dieses ofengebratene Lamm ist so einfach zuzubereiten dass Sie jede Woche Lamm zum Abendessen wollen! Es ist ein narrensicheres Rezept, das jedes Mal unglaublich gelingt.
Ganz zu schweigen von diesem Lammrezept reich an Protein und kohlenhydratarm (Keto), außerdem ist das Gewürz zuckerfrei! Für ein herzhaftes und schmackhaftes Abendessen, das Sie Ihrer Familie servieren können, ist gebratenes Lamm die richtige Wahl.
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Wenn Sie neu in der Zubereitung von Lamm sind, werfen Sie unbedingt einen Blick auf meine Ultimativer Leitfaden zum Kochen von Lamm für Tipps, Tricks und weitere Informationen!
Wenn Sie gerne grillen, schauen Sie sich unbedingt meine an gegrillte Lammbrust ebenso zu leben!
🥘 Zutaten für die Zubereitung von gebratener Lammbrust
Du brauchst nur 3 einfache Zutaten um dieses gebratene Lamm zuzubereiten! Lamm ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleisch für sich und braucht nur sehr wenig, um zart und köstlich zu werden.
- Gespaltenes Lamm Brust - Eine 2-3 Pfund gespaltene Lammbrust.
- Olivenöl - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Lamm Rub - 6 ½ Esslöffel Lamm-Rub oder 1 Charge meines Rezepts.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🌡️ GARTEMPERATUREN FÜR LAMM
Unten habe ich eine Tabelle mit den gewünschten Gargraden für Lammfleisch und den entsprechenden Innentemperaturen beigefügt. Sie können auch einen Blick auf meine Seite werfen gekochtes Lamm Temperaturen für mehr Informationen. Pro die USDA, der minimale Innentemperatur für Lamm ist 145°F (63°C). Bedenken Sie, dass das Lamm noch weitere 5 Minuten garen wird°F im Ruhezustand.
Fertig | Temperatur Fahrenheit | Temperatur Celsius |
Selten | 140°F | 60°C |
Halb durchgebraten | 145°F | 63°C |
Medium | 160°F | 71°C |
Mittel gut gemacht | 165°F | 74°C |
Gut gemacht | 170°F | 77°C |
🔪 Wie man Lammbrust röstet
Dieses Rezept ist super einfach weil Ihr Ofen die ganze Arbeit macht! Sie benötigen ein Schneidebrett, ein Fleischthermometer und eine Bratpfanne.
Eine Lammbrust von 2-3 Pfund sollte ungefähr reichen 6 Menschen.
Gebratene Lammbrust
- Spülen Sie das Lamm. Gespaltene Lammbrust abspülen (2-3 Pfund) in kaltem Wasser unter dem Wasserhahn, stellen Sie es dann auf eine Platte, ein Backblech oder ein Schneidebrett und sanft trocken tupfen mit Papierhandtüchern.
- Mit Olivenöl bestreichen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, das Lamm leicht bestreichen aber ganz.
- Jahreszeit. Massieren Sie 1 Charge von meiner Lamm reiben (6 ½ Esslöffel) ins Fleisch energisch, die beide Seiten und alle Kanten bedeckt. Sie möchten, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.
- Lassen Sie den Rub fest werden. Lassen Sie die Gewürzmischung auf dem Fleisch fest werden set für mindestens eine Stunde wenn möglich vor dem Grillen. Dadurch werden die Aromen in die Lammbrust infundiert.
Nach folgendem Schritte 1-4 aus den obigen Anweisungen, befolgen Sie diese Schritte, um die Lammbrust im Ofen zu braten:
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F (163°C) und legen Sie Ihr gewürztes Lamm in eine Bratpfanne.
- Braten Sie das Lamm. Braten Sie Ihre Lammbrust im Ofen für 2 ½ bis 3 Stunden oder bis das Lamm den gewünschten Gargrad erreicht hat, wie von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen.
- Flip (optional). Wenden Sie das Lamm ungefähr in der Mitte Ihrer Garzeit.
- Sich ausruhen. Legen Sie die Lammbrust auf ein Schneidebrett oder ein Serviertablett und legen Sie locker Zeltfolie darüber. Ruhen lassen 10 Мinuten vor dem Schneiden und Servieren.
Ich liebe es, das zu servieren gebratene Lammbrust mit einigen einfachen Fadennudeln Reis und einem geröstete Gemüsemischung. Für weitere Ideen habe ich eine ganze Seite gewidmet was zu lamm servieren. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich würze das Lamm gerne mit zwei Händen nach der Methode „trockene Hand/nasse Hand“. Mit der trockenen Hand den Lamm-Rub über die Lammbrust träufeln. Verteilen Sie das Gewürz mit Ihrer nassen Hand gleichmäßig auf dem Fleisch, bis es vollständig bedeckt ist.
- Alternativ können Sie Ihr Lamm auch „trocken salzen“, indem Sie es würzen und über Nacht unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Ich denke, das bietet maximalen Geschmack, obwohl es immer noch lecker wird, wenn die Zeit es nicht zulässt.
- Wenn Sie bei der Zubereitung Ihrer Lammbrust einen kleinen Spritzer Sesamöl zum Olivenöl hinzufügen, hilft dies, den Wildgeschmack des Lamms zu reduzieren. (Der kräftige, erdige Geschmack von Lamm kommt vom Fett des Fleisches. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Fett abschneiden, um dies zu unterstützen.)
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Wickeln Sie das Lamm fest in Folie ein oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie es bis zu 4 Tage.
Um Ihr Lamm einzufrieren, wickeln Sie es fest in Folie oder Plastikfolie ein und legen Sie es in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Genießen Sie innen 3 Monate und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Schauen Sie sich unbedingt alle meine an Rezepte für Lammreste für die Resteverwertung!
Lammbrust aufwärmen
Genießen Sie Ihr Lamm kalt direkt aus dem Kühlschrank oder im Ofen nochmal erhitzen bei 350°F (175°C) für 15 Minuten oder bis es eine Innentemperatur von 165 erreicht°F (74°C).
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Die Lammbrust muss vor dem Braten nicht abgedeckt werden. Legen Sie es mit der Fettseite nach oben in die Bratpfanne und das Fett wird auslaufen und über das Fleisch laufen, damit es nicht austrocknet.
Lammfleisch hat einen reichen und erdigen Geschmack, der zu „Wild“ tendieren kann. Viele Menschen genießen den natürlichen Geschmack von Lamm; Sie können dem Olivenöl jedoch während der Zubereitung jederzeit einen Spritzer Sesamöl hinzufügen, um den Wildgeschmack zu mildern.
Das USDA empfiehlt jedoch, dass die Innentemperatur von Lammfleisch 145 °F (63 °C) oder mittelhoch sein sollte. Solange die Oberfläche des Fleisches jedoch ausreichend erhitzt wird, um schädliche Bakterien abzutöten, ist es jedoch, wie bei Rindfleisch, in der Regel sicher, es selten bis mittel-selten zu genießen.
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📖 Rezeptkarte
Gebratene Lammbrust
Zutaten
- 2-3 Pfund geteilte Lammbrust
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 6 ½ Esslöffel Lamm reiben (siehe Rezept)
Anweisungen
- Gespaltene Lammbrust abspülen (2-3 Pfund) in kaltem Wasser unter dem Wasserhahn, legen Sie es dann auf eine Platte, ein Backblech oder ein Schneidebrett und tupfen Sie es vorsichtig mit Papiertüchern trocken.
- Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und das Lamm leicht, aber vollständig damit bestreichen.
- Das Lamm-Rub-Gewürz kräftig in das Fleisch einmassieren, dabei beide Seiten und alle Ränder bedecken. Sie möchten, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.
- Lassen Sie den Gewürz-Rub nach Möglichkeit vor dem Braten mindestens eine Stunde auf dem Fleisch einwirken. Dadurch werden die Aromen in die Lammbrust hineingegossen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F (163 ° C) und legen Sie Ihr gewürztes Lamm in eine Bratpfanne.
- Braten Sie Ihre Lammbrust 2 ½ bis 3 Stunden im Ofen oder bis das Lamm den gewünschten Gargrad erreicht hat, wie von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen.
- (optional) Wenden Sie das Lamm ungefähr in der Mitte Ihres Kochvorgangs.
- Legen Sie die Lammbrust auf ein Schneidebrett oder ein Serviertablett und legen Sie locker Zeltfolie darüber. Lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Ich würze das Lamm gerne mit zwei Händen nach der Methode „trockene Hand/nasse Hand“. Mit der trockenen Hand den Lamm-Rub über die Lammbrust träufeln. Verteilen Sie das Gewürz mit Ihrer nassen Hand gleichmäßig auf dem Fleisch, bis es vollständig bedeckt ist.
- Alternativ können Sie Ihr Lamm auch „trocken salzen“, indem Sie es würzen und über Nacht unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Ich denke, das bietet maximalen Geschmack, obwohl es immer noch lecker wird, wenn die Zeit es nicht zulässt.
- Wenn Sie bei der Zubereitung Ihrer Lammbrust einen kleinen Spritzer Sesamöl zum Olivenöl hinzufügen, hilft dies, den Wildgeschmack des Lamms zu reduzieren. (Der kräftige, erdige Geschmack von Lamm kommt vom Fett des Fleisches. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Fett abschneiden, um dies zu unterstützen.)
- Aufbewahrung: Das Lamm fest in Folie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um Ihr Lamm einzufrieren, wickeln Sie es fest in Folie oder Plastikfolie ein und legen Sie es in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Innerhalb von 3 Monaten genießen und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen: Sie können Ihr Lamm kalt direkt aus dem Kühlschrank genießen oder im Ofen bei 350 aufwärmen°F (175°C) für 15 Minuten oder bis es eine Innentemperatur von 165 erreicht°F (74°C).
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Theresa Stover sagt
Köstlich, es kam sehr gut, zart und saftig heraus
Die Carlsons sagt
Ich habe diese Lammbrustrippen wirklich genossen. Unsere Familie war vom Geschmack absolut begeistert und sie waren so saftig! Vielen Dank für das Rezept.
Melanie Behm sagt
Im Rezept heißt es, man solle zum Olivenöl etwas Sesamöl hinzufügen, um den Wildgeschmack zu reduzieren. Meinen Sie geröstetes Sesamöl oder klares Sesamöl, das Olivenöl ähnelt? Danke
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Beides funktioniert, ich verwende eher geröstetes Sesamöl. Hoffentlich hilft das!