Dieser würziges übrig gebliebenes Lammcurry ist eine meiner absoluten Lieblingsmethoden, um übrig gebliebenen Lammbraten zu verwerten von einem Sonntags- oder Feiertagsessen! Mein Lamm-Curry-Rezept verlangt nach einfache Zutaten das macht es perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche!
Rezept für übrig gebliebenes Lammcurry
Curry ist warm und beruhigend mit einem verlockenden Geruch von aromatischen Kräutern und Gewürzen, und das ist es Noch köstlicher, wenn es mit Lamm zubereitet wird! Wenn Ihre Familie zu Ostern, Weihnachten oder zum Sonntagsessen gerne Lamm isst und Sie oft Reste haben, ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, sie zu verwerten.
Dieses Curry ist relativ einfach zuzubereiten und zu verwenden einfache Zutaten. Es ist perfekt für das Abendessen an arbeitsreichen Wochentagen, einfach alles kombinieren und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist zerfallendes Angebot!
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🥘 Zutaten
Da Sie das Lamm bereits zur Hand haben, sind die restlichen Zutaten im Laden leicht zu finden falls du sie noch nicht hast. Frischer Ingwer und Zimtstangen machen einen himmelweiten Unterschied!
- 1 Tasse Weiße Zwiebel - Oder gelbe Zwiebel, gehackt.
- 1 Esslöffel Knoblauch - Ungefähr 3 Knoblauchzehen.
- 2 Esslöffel Kokosöl - Zur Not kannst du Butter, Olivenöl, Avocadoöl oder Traubenkernöl verwenden, aber Kokosöl ist ideal.
- 1-Zoll-Ingwer - Geschält. Wenn Sie gefrorenen Ingwer verwenden, lassen Sie ihn etwas auftauen und verwenden Sie 1 Würfel.
- 1 Esslöffel gelbes Currypulver - Mein Currypulver Rezept ist einfach zu befolgen, aber wenn Sie eine bevorzugte Marke haben, ist das in Ordnung.
- 14.5 Unzen gehackte Tomaten - 1 Dose Tomaten, abgetropft. Alternativ können Sie auch frische Tomaten verwenden (*siehe Anmerkung).
- 2 ganze Zimtstangen - 1 Teelöffel getrockneter, gemahlener Zimt kann verwendet werden, wenn keine Zimtstangen verfügbar sind.
- 1 Pfund gebratenes Lamm - Verwenden Sie Reste von einem leckeren gebratene Lammkeule, gebratene Lammkeulen, oder gebratene Lammstücke.
- 1 Tasse Lammfond - Perfekt, wenn Sie eine Brühe aus übrig gebliebenen Knochen gemacht haben. Wenn nicht, können Sie Hühnerbrühe verwenden.
- 12 Unzen Erbsen & Karotten (optional) - Eine kleine Tüte mit gefrorenen Erbsen und Karotten, die vor Gebrauch aufgetaut werden.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Holen Sie sich Ihre Küchenmaschine, ein Suppentopf oder Schmortopf und ein Holzlöffel. Befolgen Sie die Anweisungen genau und Sie haben im Handumdrehen ein köstliches Lammcurry!
- Impuls. Kombinieren Sie in Ihrer Küchenmaschine 1 weiße Zwiebel, 1 Esslöffel Knoblauch und 1 Zoll Ingwer. Impuls bis gründlich kombiniert. *Läufen Sie kaltes Wasser langsam ein, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, bis zu etwa ½ Tasse.
- Anbraten. 2 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze in einem Suppentopf oder Schmortopf köcheln lassen. Sobald das Öl schimmernd heiß ist, fügen Sie Ihre pürierte Zwiebelmischung hinzu und braten Sie, bis die Flüssigkeit wird reduziert. Sie ist fertig, wenn die Zwiebelmischung goldbraun ist und duftet.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Als nächstes 1 Esslöffel gelbes Currypulver, 2 Zimtstangen, 14.5 Unzen gehackte Tomaten einrühren. Gut mischen, dann 1 Pfund gehackten Lammbraten hinzufügen und rühren, um zu beschichten. Gießen Sie 1 Tasse Lamm hinein (oder Huhn), mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.
- Kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Entfernen Sie dann den Deckel, rühren Sie um und gießen Sie die 12 Unzen Erbsen und Karotten hinein (wenn mit). Ohne Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Dienen. Nimm dein Curry vom Herd und serviere es sofort.
Ich serviere mein Curry gerne mit etwas weißer Reis or Naan Brot um die Soße aufzusaugen. Es ist ein fabelhaftes Gericht für kühle Abende! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Probieren Sie frische Tomaten! 14.5 Unzen eingemachte, gewürfelte Tomaten sind gleich knapp ungefähr 2 Tassen gewürfelte frische Tomaten. Verwenden Sie irgendwo zwischen 5-6 kleine Tomaten, wenn Sie eine frische Alternative wünschen.
- Lagerung: Da dieses Curry aus Resten hergestellt wird, isst du es idealerweise gleich. Sie können dieses Curry nach dem Abkühlen z 1-2 Tage, aber nicht einmal aufgewärmt wieder speichern. Jedes Mal, wenn es gekühlt und wieder aufgewärmt wird, erhöht sich das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.
- Einfrieren: Sie können dieses Curry im Voraus zubereiten und einfrieren, aber ich empfehle nicht, übrig gebliebenes Curry einzufrieren, wenn es einmal gekühlt oder zuvor eingefroren und wieder aufgewärmt wurde. Bewahren Sie es in einem Tupperware-Behälter mit dicht schließendem Deckel auf und lassen Sie es abkühlen. Einfrieren für bis zu 2 Monate.
- Aufwärmen: Tauen Sie gefrorenes Curry über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie es wieder erhitzen. In einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis es zufriedenstellend ist. Fügen Sie einen Spritzer Brühe hinzu, wenn sie zu dick wird. Auch dieses Curry nur einmal aufwärmen!
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📖 Rezeptkarte
Übrig gebliebenes Lammcurry
Zutaten
- 1 Tasse weiße Zwiebel (gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauch
- 1 Zoll Ingwer (geschält)
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Esslöffel gelbes Currypulver (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- 2 ganze Zimtstangen
- 14.5 oz gehackte Tomaten (aus der Dose, abgetropft - oder frische Tomaten verwenden)
- 1 lb Lammbraten (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Lammfond (oder Hühnerbrühe)
- 12 oz Erbsen und Karotten (optional - gefrorene Mischung, aufgetaut)
Anweisungen
- Kombinieren Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den geschälten Ingwer in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist (bei Bedarf langsam in kaltes Wasser träufeln, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, bis zu etwa ½ Tasse).
- Bringen Sie das Kokosöl und den Topf in einem Suppentopf oder Schmortopf auf mittlere bis hohe Hitze. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, die pürierte Zwiebelmischung hinzugeben und anschwitzen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Die Zwiebel sollte duften und goldbraun sein, wenn sie fertig ist.
- Gelbes Currypulver und Zimtstangen unterrühren, dann die abgetropften Tomatenwürfel dazugeben. Gut vermischen, dann die gehackten Lammstücke hinzufügen und umrühren, um sie zu beschichten. Mit der Lamm- oder Hühnerbrühe aufgießen, abdecken und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Entfernen Sie den Deckel, rühren Sie um und fügen Sie optional eine Mischung aus Erbsen und Karotten hinzu, falls gewünscht. Offen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Notizen
- 14.5 Unzen gewürfelte Tomaten aus der Dose entsprechen knapp 2 Tassen frischen gewürfelten Tomaten. Verwenden Sie zwischen 5-6 kleine Tomaten als frische Alternative.
- Aufbewahrung: Da dieses Curry aus Resten hergestellt wird, isst du es idealerweise sofort. Sie können dieses Curry nach dem Abkühlen 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber einmal aufgewärmt nicht aufbewahren. Jedes Mal, wenn es gekühlt und wieder aufgewärmt wird, erhöht sich das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.
- Einfrieren: Sie können dieses Curry im Voraus zubereiten und einfrieren, aber ich empfehle nicht, übrig gebliebenes Curry einzufrieren, wenn es einmal gekühlt oder zuvor eingefroren und wieder aufgewärmt wurde. Bewahren Sie es in einem Tupperware-Behälter mit dicht schließendem Deckel auf und lassen Sie es abkühlen. Bis zu 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen: Gefrorenes Curry vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. In einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis es zufriedenstellend ist. Fügen Sie einen Spritzer Brühe hinzu, wenn sie zu dick wird. Auch dieses Curry nur einmal aufwärmen!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Heidi sagt
Ich habe eine Reihe übrig gebliebener Lamm-Curry-Rezepte ausprobiert. DIESES IST definitiv mein HÜTTER!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke Heidi!
Kim sagt
Das war erstaunlich. Ein Bonus war es, mein eigenes gelbes Curry zuzubereiten. Ich liebe dieses Rezept.