Lernen Sie wie man harte Kekse weich macht Damit Sie Ihre leckeren Kekse auch dann genießen können, wenn sie zu hart werden! Mit diesen Tipps und Tricks werden Sie nie wieder von knusprigen Keksen enttäuscht sein! Diese Methoden sind einfach und effizient und nutzen Dinge, die Sie bereits zu Hause haben.
So machen Sie Kekse wieder weich
Kekse können, wie andere Backwaren auch, leicht hart werden, wenn sie zu lange stehen bleiben oder zu lange gebacken werden. Leider ist ein superharter Keks nicht genau der Leckerbissen, nach dem Sie gesucht haben.
Machen Sie sich keine Sorgen, Sie müssen sie nicht verschwenden! Probieren Sie stattdessen einige dieser supereinfachen Rezepte aus Tipps und Tricks um ihnen ihren sanften und zarten Glanz zurückzugeben!
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Warum werden Cookies hart?
Einige Kekssorten sollen auf jeden Fall etwas knusprig sein. Es gibt jedoch viele Gründe, warum Ihre weichen Kekse leider hart sind. Letztlich kommt es darauf an Feuchtigkeitsgehalt der Kekse.
Wenn die Feuchtigkeit verdunstet und aus den Keksen austritt, können diese steif und hart werden. Dies kann an zu viel Mehl, an zu langem Backen der Kekse oder an zu wenig Butter, Zucker oder Wasser liegen.
So machen Sie Kekse wieder weich
Glücklicherweise gibt es verschiedene Möglichkeiten, Ihre Kekse wiederzubeleben und sie wieder weich und zart zu machen!
1. Eine Scheibe Brot verwenden
Schnapp dir eine Keksdose (oder ein verschließbarer Behälter) und eine Scheibe frisches Weißbrot. Legen Sie Ihr Brot auf den Boden des Behälters und schichten Sie dann Ihre harten Kekse darüber. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es stehen mindestens 24 Stunden.
Mit der Zeit gibt das Brot Feuchtigkeit ab, die dann wieder von den Keksen aufgenommen wird. Normalerweise sind 24 Stunden ausreichend Zeit. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihre Kekse noch steif sind, tauschen Sie das Brot gegen ein frisches Stück und lassen Sie sie weitere 6 Stunden darin.
2. Stellen Sie sie in die Mikrowelle
Besorgen Sie sich ein paar feuchte Papiertücher (nur feucht, nicht nass) und verpacken Sie jeden Ihrer harten Kekse einzeln. Legen Sie sie auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitzen Sie sie 15–20 Sekunden lang bei mittlerer Leistung.
Wenn sie immer noch nicht weich sind, ersetzen Sie das Papiertuch durch ein neues und versuchen Sie es in 10-Sekunden-Schritten erneut. Sie werden nicht nur weich, sondern auch schön warm sein!
3. Wickeln Sie sie ein
Diese Methode eignet sich perfekt für Kekse, die frisch aus dem Ofen kommen und versehentlich zu lange gebacken wurden. Falls Sie es bemerkt haben Sie sind direkt aus dem Ofen hart, wickeln Sie sie fest mit etwas Plastikfolie ein.
Durch die Hitze der Kekse entsteht Dampf, der sie weich macht. Alternativ können Sie alle Ihre Kekse in einen Behälter geben und dicht verschließen mit Deckel. Lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit sie weicher werden!
4. Verwenden Sie Zuckerwürfel
Die Verwendung von Würfelzucker ist der Brotmethode sehr ähnlich. Geben Sie einfach eine Handvoll Zuckerwürfel auf den Boden eines Behälters. Die Kekse darauf schichten, und mindestens 12 Stunden lang verschließen!
5. Apfelscheiben
Schließlich geben Apfelscheiben Ihren Keksen genauso Feuchtigkeit zurück, wie es Weißbrot und Würfelzucker tun. Es kann jedoch eine hinzufügen schwacher Apfelgeschmack (Das eignet sich besonders gut für Kekse auf Fruchtbasis!)
Legen Sie erneut einige Apfelscheiben auf den Boden eines Behälters und fügen Sie die Kekse hinzu. Verschließen Sie es fest und lassen Sie die Magie 24 Stunden lang wirken.
Was Sie beim Weichmachen von Cookies vermeiden sollten
- Legen Sie Ihre Kekse nicht zurück in den Ofen! Dadurch trocknen sie noch mehr aus und werden noch härter.
- Wenn Sie sie in die Mikrowelle stellen möchtenAchten Sie darauf, dass sie in ein feuchtes Papiertuch eingewickelt sind! Aus dem gleichen Grund wie beim Ofen gilt: Wenn Sie sie erhitzen, ohne Feuchtigkeit hinzuzufügen, verschlimmert sich das Problem.
- Achten Sie auf eine ordnungsgemäße Lagerung Bewahren Sie Ihre Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Wenn Sie sie auf der Theke liegen lassen, werden sie noch härter.
So lagern Sie Kekse, damit sie weich bleiben
Wenn Ihre Kekse hart geworden sind, weil sie zu lange stehen gelassen wurden, denken Sie daran, sie am besten aufzubewahren, um optimale Frische zu gewährleisten!
Bewahren Sie sie in einem verschlossenen, luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf (nicht im Kühlschrank!) Am besten schmeckt man sie immer, wenn man sie innerhalb der ersten 3 Tage verzehrt.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ihre Kekse backen während des Abkühlvorgangs weiter und werden fester. Stellen Sie sicher, dass Sie sie während des Backens aus dem Ofen nehmen noch etwas weich, sonst riskieren Sie, sie zu stark zu backen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sicher, dass Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen, damit sie nicht noch weiter aushärten.
Stellen Sie sicher, dass Sie ein gutes Rezept verwenden und Ihre Kekse nicht zu lange backen. Wenn sie richtig gebacken wurden, lässt sich am besten verhindern, dass sie hart werden Bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf.
Sicher! Solange das Haltbarkeitsdatum noch nicht überschritten ist, sind Ihre harten Kekse noch völlig in Ordnung. Probieren Sie einfach eine dieser Methoden aus, um sie wieder weicher zu machen, und genießen Sie es dann!
🍪 Am besten Cookie-Rezepte
- Kekse bestreuen - Zarte Zuckerkekse werden in Regenbogen-Jimmies gerollt, bevor sie perfekt gebacken werden.
- Sour Patch Kinderplätzchen - Klassische Zuckerkekse sind vollgepackt mit dieser beliebten sauren Süßigkeit.
- Haferflocken-Erdnussbutter-Kekse - Für den ultimativen Genuss werden traditionelle Erdnussbutterkekse mit zähen Haferkeksen kombiniert.
- Schwarz-Weiß-Plätzchen - Bei großen Kuchenkeksen ist eine Seite mit Schokoladenglasur und die andere mit Vanilleglasur überzogen.
- Cowboykekse – Zähe und große Kekse, die mit Schokoladenstückchen, Kokosnuss und Pekannüssen beladen sind.
- Schokoladenblütenplätzchen - Süße Schokoladenkekse werden mit einem Hershey's Kiss aus Schokolade gekrönt.
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📖 Rezeptkarte
So machen Sie harte Kekse weich: Sauerrahmkekse (+Tipps & Tricks!)
Zutaten
Sauerrahmkekse
- ⅓ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse Zucker
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Sauerrahm (bei Raumtemperatur)
- 1¾ Tassen Allzweckmehl (Löffel und geebnet)
Vanille Buttercreme
- ½ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2-4 Esslöffel fette Schlagsahne (plus mehr bei Bedarf)
Anweisungen
Bereiten Sie die Kekse vor
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C) und ein paar Backbleche mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen (Silpat-Matte).
- Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer cremig schlagen ⅓ Tasse Butter glatt rühren und dann hinzufügen 1 Tasse Zucker. Mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist, und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab.
- Speichern 1 großes Ei, 2 Teelöffel Vanille-Extrakt, ½ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz und weiter mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Speichern ½ Tasse saure Sahne und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Dann langsam untermischen 1¾ Tassen Allzweckmehl bis das Mehl gerade noch eingearbeitet ist.
- Geben Sie gehäufte, esslöffelgroße Portionen auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie dazwischen Platz zum Verteilen.
- Im Ofen bei 350 ° F (175°C) 8-11 Minuten lang backen, oder bis der Boden der Kekse eine leicht goldbraune Farbe hat.
- Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen.
Machen Sie den Zuckerguss
- Verwenden Sie zum Schlagen entweder einen Handmixer oder Ihren Standmixer ½ Tasse Butter für etwa 5-6 Minuten oder bis die Farbe blass und locker ist.
- Speichern 1 Teelöffel Vanille-Extrakt und eine kleine Menge davon 2 Tassen Konditorzucker.
- Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit und geben Sie abwechselnd den restlichen Puderzucker und kleine Spritzer davon hinzu 2-4 Esslöffel Schlagsahne (Nur so viel Sahne verwenden, dass eine feste, aber streichfähige Konsistenz entsteht.)
- Sobald der gesamte Puderzucker hinzugefügt wurde, schlagen Sie die Mischung 2–3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit. *Sie können mehr Schlagsahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, beginnend mit einer sehr kleinen Menge.
- Die Buttercreme mit einem Spatel auf den abgekühlten Keksen verteilen und servieren.
Notizen
- Um Ihren Keksen eine gleichmäßigere und gleichmäßigere Form zu verleihen, können Sie Ihre Finger mit Wasser befeuchten und die Teigkugeln leicht andrücken.
- Verwenden Sie bei Bedarf Gel-Lebensmittelfarbe, um Ihrem Buttercreme-Zuckerguss verschiedene Farben hinzuzufügen.
- Schau dir alle meine an Buttercreme-Rezepte wenn Sie einen anderen Geschmack als Vanille ausprobieren möchten!
- Ihre Kekse müssen vollständig abgekühlt sein, bevor Sie Zuckerguss hinzufügen, sonst könnte die Buttercreme schmelzen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Sauerrahmkekse bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
- Einfrieren: Frieren Sie Ihre Kekse bis zu 3 Monate lang ohne Zuckerguss ein. Auf Zimmertemperatur auftauen und dann mit frischer Buttercreme einfrieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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