Besser geht es nicht geräucherter Surf n Turf mit ein paar prallen Hummerschwänzen und zarten, saftigen Ribeye-Steaks! Die Hummer werden mit einem köstlichen Raucharoma durchdrungen, dann mit Cajun-Butter bestrichen und die Ribeye-Steaks wie Butter geschnitten! Dieser geräucherte Surf n Turf ist das perfekte Rezept, um bei einem besonderen Anlass oder einer Verabredungsnacht ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen!
Bestes geräuchertes Surf N Turf-Rezept
Als ob a Surf-n-Turf-Abendessen mit Steak und Hummer könnte nicht besser werden, diese geräucherte Version haut es aus dem Park! Es ist überraschend einfach, aber perfekt für besondere Anlässe oder Verabredungen, wenn Sie eine besondere Person beeindrucken möchten.
Das Rauchgeschmack, durchdringt das Fleisch und verleiht ihm eine ganz neue Geschmackstiefe! Einfach gesagt, es ist eines der beste Mahlzeiten Ich hatte schon einmal das Vergnügen zu essen.
Gehe zu:
- Bestes geräuchertes Surf N Turf-Rezept
- 🥘 Geräucherte Surf N Turf-Zutaten
- 🔪 Wie man einen geräucherten Surf N Turf macht
- 💭 Tipps und Hinweise
- ❓ Was ist ein Surf-N-Turf?
- ❓ Kann man einen ganzen Hummer rauchen?
- ❓ Welches Steak eignet sich am besten für Surf N Turf?
- 😋 Die besten Räucherrezepte!
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Geräucherte Surf N Turf-Zutaten
Der Schlüssel zum Erfolg liegt hier in der Anwendung hochwertige Steaks und Hummer! Meine Steakgewürz Rezept ist super einfach und lecker, aber Sie können Ihre Lieblingsmarke verwenden, wenn Sie es vorziehen.
- Ribeye-Steaks - 2 Pfund Ribeye-Steaks (wir haben 2 16-Unzen-Cowboy-Ribeyes mit Knochen verwendet).
- Steakgewürz - 1 Esslöffel.
- Hummerschwänze - 2 Schwänze.
- Butter - 1 ½ Esslöffel.
- Cajun Gewürz - 1 Teelöffel.
- Frische Petersilie (optional) - Gehackt zum Garnieren.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man einen geräucherten Surf N Turf macht
Nachdem Sie Ihr Steak und Ihren Hummer zubereitet haben, folgt der Rest des Rezepts ein Hauch! Du brauchst deinen Smoker, eine Küchenschere und einen Backpinsel.
Dieses Rezept macht technisch Serving 4 weil die Steaks groß sind, aber wenn Sie für 2 Personen kochen, bleiben möglicherweise Reste übrig, und das ist in Ordnung!
Bereiten Sie die Ribeyes vor
- Trocknen und würzen. Tupfen Sie 2 Pfund Ribeye-Steaks mit Küchenpapier auf allen Seiten trocken. Würzen Sie sie großzügig mit 1 Esslöffel Steakgewürz überall, in das Fleisch drücken.
- Trockene Sole. Legen Sie Ihre gewürzten Ribeyes auf ein Kühl- oder Backgitter im Kühlschrank, um die Lake über Nacht zu trocknen (oder bis zu 24 Stunden) für den besten Geschmack. *Wenn Sie nicht trocken salzen, heizen Sie Ihren Räucherofen vor zuerst Anschließend die Steaks würzen und sofort in den Smoker geben.
Rauchen Sie die Ribeyes
- Rauch. Heizen Sie Ihren Smoker auf 225°F . vor (107 ° C). Sobald sie heiß sind, legen Sie Ihre gewürzten Ribeyes direkt auf den Rost und räuchern Sie sie 1 Stunde lang (oder 30 Minuten pro Pfund- *siehe Hinweis) bis die Innentemperatur 110°F . erreicht (43 ° C).
- Rückwärts anbraten. Kurz bevor Ihre Steaks fertig geräuchert sind, erhitzen Sie Ihren Grill oder Ofen auf 500 °F (260 ° C). Braten Sie Ihre Steaks umgekehrt an auf dem heißen Grill oder Ofen für 6-8 Minuten (bei Bedarf nach 4-5 Minuten wenden) bis sie die gewünschte Innentemperatur erreicht haben (*siehe Anmerkung).
- Sich ausruhen. Legen Sie die Steaks auf einen Teller oder ein Schneidebrett und decken Sie sie locker mit Folie ab 10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Bereiten Sie die Hummerschwänze vor
- Schmettere deine Hummerschwänze. Beginnen Sie mit einer Küchenschere, die Mitte der Oberseite der Schale von der offenen Seite bis zum Ende des Schwanzes abzuschneiden, und hören Sie dann auf. Vergewissere dich nicht ins Fleisch schneiden unterhalb.
- Trennen Sie das Fleisch. Drehen Sie nun den Hummerschwanz um und drücken Sie fest, aber sanft auf den Rippen (die Unterseite des Schwanzes). Drehen Sie es mit der Schnittseite nach oben wieder um und trennen Sie das Fleisch vorsichtig mit den Fingern von der Schale, sodass es ganz am Ende befestigt bleibt.
- Fleisch aus der Schale ziehen. Dann das Fleisch nach oben aus der Schale ziehen Drücken Sie die Schale unter dem Fleisch zusammen um ihm etwas zu geben, auf dem er sich ausruhen kann. Mit den restlichen Hummerschwänzen wiederholen.
Rauche die Hummerschwänze
- Auf indirekte Hitze stellen. 1 Stunde bevor deine Steaks fertig geräuchert sind, gib die Schmetterlings-Hummerschwänze in den Räucherofen. Legen Sie sie über indirekte Hitze oder so weit wie möglich von Hitze entfernt um ein Überkochen zu verhindern.
- Rauch. Legen Sie sie bei 225 ° F in den Raucher (107 ° C) bis sie eine Innentemperatur von 145°F erreichen (63 ° C). etwa 1 Stunde.
- Mit Butter bestreichen. Kurz bevor die Schwänze fertig geraucht sind, Schmelze 1 ½ Esslöffel Butter in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 1 Teelöffel Cajun-Gewürz einrühren. Die geräucherten Hummerschwänze auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen und das Fleisch mit der Cajun-Butter bestreichen.
- Dienen. Garnieren Sie Ihren Hummer damit frisch gehackte Petersilie Wenn gewünscht, servieren Sie es zusammen mit den geräucherten Ribeyes für das ultimative Surf n Turf.
Für mehr elegant oder gehobener Vibe, servieren Sie Ihren geräucherten Surf n Turf mit etwas Dauphinoise-Kartoffeln und Spargel in Speckhülle. Oder halten Sie es einfach und servieren Sie etwas sautierte grüne Bohnen und Knoblauchbrot. Viel Spaß damit!
💭 Tipps und Hinweise
- Die Steaks garen ungefähr 30 Minuten pro Pfund, also kannst du mit 2 Pfund den Hummer ungefähr zur gleichen Zeit wie die Steaks in den Räucherofen geben. Wenn Sie jedoch mehr Steak räuchern, sollten Sie warten, bis es nur noch eine Stunde übrig ist, bevor Sie die Hummerschwänze hinzufügen, da sie schnell verkochen können.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Steaks in einem luftdichten Behälter getrennt vom Hummer auf und bewahren Sie sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Der Hummer kann in der gleichen Art von Behältern aufbewahrt werden und sollte innerhalb von 3-4 Tagen genossen werden.
- Aufwärmen: Sowohl das Steak als auch den Hummer bei schwacher Hitze im Ofen aufwärmen. Backofen auf 250 vorheizen°F (120°C). Legen Sie sie in separate Backformen, die mit Folie bedeckt sind, und backen Sie sie, bis sie durchgewärmt sind. Der Hummer braucht weniger Zeit, 10-12 Minuten, während das Steak je nach Dicke und Größe des Steaks 15-25 Minuten braucht.
❓ Was ist ein Surf-N-Turf?
Surf N Turf bezieht sich auf eine Vorspeise, die aus besteht rotes Fleisch und Meeresfrüchte. Oft ist es Filet Mignon und Hummer. Es kann jedoch jedes Steak und jede Meeresfrüchte sein, wie Krabben und ein Ribeye oder Jakobsmuscheln und ein Lendenstück.
❓ Kann man einen ganzen Hummer rauchen?
Du kannst! Du wirst brauchen einige Anpassungen vornehmen. Die Schale des Hummers verhindert, dass der Rauch an das Fleisch gelangt. Sie müssen also den Hummer in der Mitte halbieren. Entfernen Sie alle Tomalley (das eklig aussehende grün/braune Zeug - das übrigens von manchen als Delikatesse empfunden wird) und Eier. Dann spülen Sie sie schnell unter kaltem Wasser ab und schon können Sie rauchen!
❓ Welches Steak eignet sich am besten für Surf N Turf?
Das ist wirklich ein persönliche Präferenz. Im Allgemeinen möchten Sie ein schönes Steak für ein Surf and Turf wie ein Filet Mignon oder ein Tenderloin wählen. Es ist jedoch immer noch ein Surf and Turf, wenn Sie ein T-Bone, Ribeye, Sirloin, New York Strip oder ein anderes Stück Steak verwenden!
😋 Die besten Räucherrezepte!
- Geräucherter Bison Prime Rib
- Geräuchertes Spatchcock-Huhn
- Traeger Räucherbrust
- Geräucherter Maiskolben
- Traeger geräucherter Truthahn
- Geräucherter Schweinebraten
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📖 Rezeptkarte
Geräucherter Surf N Turf
Zutaten
- 2 Pfund Ribeye-Steaks (Ich habe 2 16-Unzen-Cowboy-Ribeyes mit Knochen verwendet)
- 1 Esslöffel Steakgewürz (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- 1 lb Hummerschwänze (2 8-Unzen-Hummerschwänze)
- 1 ½ Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel cajun Gewürz (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- frische Petersilie (optional garniert, gehackt)
Anweisungen
Bereiten Sie die Ribeyes vor
- Tupfen Sie Ihre Steaks mit Küchenpapier von allen Seiten trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Steakgewürz und drücken Sie es in das Fleisch.
- Legen Sie Ihre gewürzten Ribeyes auf ein Kühl- oder Backgitter im Kühlschrank, um die Lake über Nacht zu trocknen (oder bis zu 24 Stunden) für den besten Geschmack. *Wenn Sie nicht trocken salzen, heizen Sie Ihren Räucherofen vor zuerst Anschließend die Steaks würzen und sofort in den Smoker geben.
Rauchen Sie die Ribeyes
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 225°F . vor (107 ° C). Sobald sie heiß sind, legen Sie Ihre vorbereiteten Ribeyes auf die Roste und räuchern Sie sie 1 Stunde lang (oder 30 Minuten pro Pfund) bis die Innentemperatur 110°F . erreicht (43 ° C).
- Kurz bevor Ihre Steaks fertig geräuchert sind, erhitzen Sie Ihren Grill oder Ofen auf 500 °F (260 ° C). Braten Sie Ihre Steaks auf dem heißen Grill oder Ofen 6-8 Minuten lang an (bei Bedarf nach 4-5 Minuten wenden) bis sie die gewünschte Innentemperatur erreicht haben (*siehe Anmerkung).
- Legen Sie die Steaks auf einen Teller oder ein Schneidebrett und decken Sie sie locker mit Folie ab, damit sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen können.
Bereiten Sie die Hummerschwänze vor
- Schmettern Sie Ihre Hummerschwänze mit einer Küchenschere. Beginnen Sie damit, die Mitte der Oberseite der Schale von der offenen Seite bis zum Ende des Schwanzes abzuschneiden, und hören Sie dann auf. Achten Sie darauf, nicht in das Fleisch darunter zu schneiden.
- Drehen Sie nun den Hummerschwanz um und drücken Sie fest, aber sanft auf die Rippen (die Unterseite des Schwanzes). Drehen Sie es mit der Schnittseite nach oben wieder um und trennen Sie das Fleisch vorsichtig mit den Fingern von der Schale, sodass es ganz am Ende befestigt bleibt.
- Ziehen Sie das Fleisch nach oben aus der Schale und drücken Sie dann die Schale unter dem Fleisch zusammen, damit es etwas darauf liegen kann. Mit den restlichen Hummerschwänzen wiederholen.
Rauche die Hummerschwänze
- 1 Stunde bevor deine Steaks fertig geräuchert sind, gib die Schmetterlings-Hummerschwänze in den Räucherofen. Legen Sie sie über indirekte Hitze oder so weit wie möglich von der Hitze entfernt, um ein Überkochen zu verhindern.
- Rauchen Sie sie bei 225°F (107 ° C) bis sie eine Innentemperatur von 145°F erreichen (63 ° C). etwa 1 Stunde.
- Kurz bevor die Schwänze fertig geräuchert sind, die Butter in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und das Cajun-Gewürz einrühren. Die geräucherten Hummerschwänze auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen und das Fleisch mit der Cajun-Butter bestreichen.
- Garnieren Sie Ihren Hummer auf Wunsch mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie ihn zusammen mit den geräucherten Ribeyes für das ultimative Surf n Turf.
Notizen
- Die Steaks garen ungefähr 30 Minuten pro Pfund, also kannst du mit 2 Pfund den Hummer ungefähr zur gleichen Zeit wie die Steaks in den Räucherofen geben. Wenn Sie jedoch mehr Steak räuchern, sollten Sie warten, bis es nur noch eine Stunde übrig ist, bevor Sie die Hummerschwänze hinzufügen, da sie schnell verkochen können.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Steaks in einem luftdichten Behälter getrennt vom Hummer auf und bewahren Sie sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Der Hummer kann in der gleichen Art von Behältern aufbewahrt werden und sollte innerhalb von 3-4 Tagen genossen werden.
- Aufwärmen: Sowohl das Steak als auch den Hummer bei schwacher Hitze im Ofen aufwärmen. Backofen auf 250 vorheizen°F (120°C). Legen Sie sie in separate Backformen, die mit Folie bedeckt sind, und backen Sie sie, bis sie durchgewärmt sind. Der Hummer braucht weniger Zeit, 10-12 Minuten, während das Steak je nach Dicke und Größe des Steaks 15-25 Minuten braucht.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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