Dieser geräuchertes Spatchcock-Huhn ist ein ganzes Hähnchen, das mit einer hausgemachten, köstlichen Trockenreibe überzogen und dann perfekt geräuchert wird! Die Haut ist schön knusprig, während das Fleisch noch zart und saftig ist! Sie werden Hühnchen nie anders essen wollen!
Gehe zu:
- Die beste Art, ein ganzes Huhn zu räuchern
- 🥘 Zutaten
- 🔪 Wie man geräuchertes Spatchcock-Huhn macht
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓ Wie lange dauert es, ein ganzes Huhn zu räuchern?
- ❓ Wie kann ich Hähnchen ohne Schere spatchcocken?
- ❓ Welches Holz oder Pellet eignet sich am besten zum Räuchern eines Huhns?
- ❓ Kann ich mein Hähnchen die ganze Garzeit über bei 225 °F räuchern?
- 🐔 Beste Hühnchen-Rezepte!
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Die beste Art, ein ganzes Huhn zu räuchern
Wenn Sie noch nie ein Huhn gespachtelt haben, kann es scheinen ziemlich einschüchternd. Keine Sorge, es ist nicht schwer!
Befolgen Sie einfach diese einfachen Schritte und Sie haben ein perfekt geräuchertes, köstliches Spatchcock-Huhn! Der Schlüssel, um die Haut herrlich knusprig zu machen, ist sicherzustellen, dass das Huhn es ist vollständig trocken!
🥘 Zutaten
Mit der nur 3 Zutaten, Sie sind im Handumdrehen bereit zum Kochen! Der Chicken Rub verwendet auch gängige Gewürze, die Sie höchstwahrscheinlich bereits haben!
- Hähnchen - 5 Pfund ganzes Huhn.
- Olivenöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (EVO).
- BBQ Chicken Rub – 2 Esslöffel BBQ-Huhn-Rub (ca. ½ Charge - *siehe Hinweis).
*Sehen Sie sich unbedingt die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen an!*
🔪 Wie man geräuchertes Spatchcock-Huhn macht
Achten Sie darauf, Ihr Huhn so trocken wie möglich zu bekommen, um die Haut zu machen extra knusprig! Alles, was Sie brauchen, um Ihr geräuchertes Spatchcock-Huhn zuzubereiten, ist Ihr Räuchergerät, eine Küchenschere und ein Fleischthermometer!
Geschrieben um zu machen 6 Portionen, Ihre ganze Familie kann dies zum Abendessen haben! Sie können immer ein größeres Hühnchen oder mehr Friteusen bekommen, wenn Sie mehr machen möchten!
Bereiten Sie das Spatchcock-Huhn vor
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Smoker auf 225 ° F (105°C).
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Huhns. Spülen Sie das 5-Pfund-Huhn mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Halten Sie einige Papiertücher bereit tupfen Sie das Huhn trocken während des Trimmvorgangs. Entfernen Sie als nächstes die Innereien vom Huhn (Ich musste die Hälse von meinen beiden Brathähnchen abschneiden).
- Entfernen Sie das Rückgrat. Drehen Sie die Hähnchenbrust mit der Seite nach unten und schneiden Sie mit einer Geflügelschere entlang jeder Seite des Rückgrats, um es zu entfernen.
- Das Brustbein brechen. Als nächstes drehen Sie das Huhn wieder um, so dass es mit der Brustseite nach oben liegt, und drücken Sie mit der Handfläche fest auf die Brust. Drücken Sie fest genug, dass Sie den Brustknochen brechen, damit das Huhn kann flach liegen auf dem Räuchergrill. Gehen Sie mit den Fingern vorsichtig unter die Haut, um sie vom Brustfleisch zu trennen.
Ölen und würzen Sie Ihr Huhn
- Ölen Sie die Haut. Tupfen Sie Ihr Huhn ein letztes Mal trocken (So viel Feuchtigkeit wie möglich entfernen für extra knusprige Haut). Dann das Huhn mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Verwenden Sie Ihre Finger oder einen Heftpinsel, um beide Seiten des Vogels und auch die Oberseite zu erreichen unter der Haut und auf dem Brustfleisch.
- Jahreszeit. Würzen Sie das Hähnchen großzügig mit 2 Esslöffeln BBQ-Rub an den gleichen Stellen, an denen Sie das Hähnchen mit extra nativem Olivenöl bestrichen haben.
Räuchern Sie das Spatchcock-Huhn
- Rauch. Legen Sie zunächst Ihr Spatchcock-Huhn direkt am Regal Ihres vorgewärmten Smokers mit der Brust nach oben und räuchern Sie ihn dann 45 Minuten lang.
- Temperatur erhöhen. Erhöhen Sie nach 45 Minuten die Temperatur auf 425 °F (220 ° C) und das Huhn weiter räuchern, bis die Innentemperatur liest 165 ° F (74 °C), also noch etwa 45 Minuten.
- Sich ausruhen. Nehmen Sie Ihr Hähnchen aus dem Räucherofen und bedecken Sie es locker mit Folie. Lassen Sie es vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen.
Fügen Sie auf einer Seite hinzu Kartoffelpüree und gerösteter gelber Kürbis für ein besonders leckeres Essen! Oder mit etwas wunderbar Leckerem servieren geräucherter Maiskolben or geräucherter Mac & Cheese! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Verwenden Sie eine ½ Charge von meinem BBQ Chicken Rub pro 4–5 Pfund Hähnchen. Je nach Geschmack können Sie mehr verwenden.
- Um dieses Rezept Keto zu machen, den Zucker aus dem Chicken Rub weglassen.
- Alternativ können Sie beenden das Huhn im Ofen für die beste, knusprigste Haut. Rauchen Sie für 1 Stunde bei 225°F (105 °C), dann in den vorgeheizten Backofen geben und bei 450 °C fertig backen) für 30 Minuten oder bis sie vollständig gekocht sind.
- Wenn Sie das Hühnerfleisch ziehen möchten vom Knochen für Dinge wie Salate oder Sandwiches, es ist am einfachsten, wenn das Huhn noch warm ist.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Übrig gebliebenes Spatchcock-Huhn kann in einem aufbewahrt werden luftdichter Behälter und gekühlt 3-4 Tage.
Wenn du dein Hähnchen einfrieren möchtest, ist es am einfachsten, es zu zerkleinern. Legen Sie das zerkleinerte Fleisch in einen robusten Gefrierbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Halten Sie es eingefroren für bis zu 3 Monate.
Aufwärmen
Reste in eine Auflaufform mit a geben Spritzer Brühe. Mit Folie abdecken und bei 350 ° F backen (175 ° C) für 20-25 Minuten. Damit die Haut wieder knusprig wird, für die letzten 5 Minuten die Folie entfernen.
❓ Wie lange dauert es, ein ganzes Huhn zu räuchern?
Für ein 5-Pfund-Huhn würde es ungefähr dauern Eineinhalb Stunden, wobei die Temperatur nach 45 Minuten erhöht wird. Es ist immer am besten, mit einem Fleischthermometer sicherzustellen, dass Ihr Huhn vollständig gekocht ist!
❓ Wie kann ich Hähnchen ohne Schere spatchcocken?
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine handliche Geflügelschere haben, um Ihr Huhn zu spatchcocken! Sie können Ihr Hähnchen immer noch mit a spatchcocken Sägemesser.
❓ Welches Holz oder Pellet eignet sich am besten zum Räuchern eines Huhns?
Einige großartige Optionen für Holz oder Pellets zum Räuchern Ihres Huhns sind Hickory, Pekannuss, Apfel, Ahorn, Eiche oder Kirsche! Mesquite hat einen kräftigen Geschmack, aber manche Leute lieben Mesquite-Räucherhähnchen!
❓ Kann ich mein Hähnchen die ganze Garzeit über bei 225 °F räuchern?
Ja! Kannst du ganz bestimmt, und das Ergebnis ist ein wahnsinnig leckeres, rauchiges Hähnchen, von dem alle schwärmen werden. Die Haut wird jedoch nicht so schwärmerisch sein.
Diese verkürzte Kochmethode dient dazu, das Beste von beidem zu bewahren – erhalten Sie ein wohlschmeckendes Räucherhähnchen (Der Spatchcock-Schnitt lässt den Rauch das Hühnerfleisch wirklich durchdringen) UND knusprige Hühnerhaut! Das High-Heat-Finish hilft, Ihre Hühnerhaut knusprig zu machen, anstatt gummiartige Ergebnisse zu erzielen.
🐔 Beste Hühnchenrezepte!
- Gegrillte Hähnchenschenkel
- Heirate mich Huhn
- Hähnchen Marsala
- Gebackene Hühnerflügel
- Pilz Schweizer Huhn
- Gebratenes Huhn
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📖 Rezeptkarte
Geräuchertes Spatchcock-Huhn
Zutaten
- 5 lb ganzes Huhn
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 Esslöffel BBQ-Huhn-Rub (ca. ½ Charge- *siehe Hinweis)
Anweisungen
Bereiten Sie das Spatchcock-Huhn vor
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 225°F . vor (105 ° C).
- Spülen Sie die 5 Pfund ganzes Huhn Mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Halten Sie Papiertücher bereit, um das Hähnchen während des Trimmens trockenzutupfen. Entfernen Sie die Innereien vom Huhn (Ich musste tatsächlich die Hälse von meinen beiden Brathähnchen abschneiden).
- Als nächstes drehen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten und schneiden entlang jeder Seite des Rückgrats mit Geflügelscheren, um es zu entfernen.
- Drehen Sie das Hähnchen wieder um, sodass es mit der Brustseite nach oben liegt, und drücken Sie mit der Handfläche fest auf die Brust. Drücken Sie fest genug, dass Sie das Brustbein brechen, damit das Huhn flach auf dem Räuchergrill liegen kann. Gehen Sie mit den Fingern vorsichtig unter die Haut, um sie vom Brustfleisch zu trennen.
- Tupfen Sie Ihr Huhn ein letztes Mal trocken (So viel Feuchtigkeit wie möglich entfernen für extra knusprige Haut). Anschließend das Hähnchen damit bestreichen 1 EL Olivenöl. Benutzen Sie Ihre Finger oder einen Heftpinsel, um beide Seiten des Vogels sowie bis unter die Haut und auf das Brustfleisch zu bringen.
- Das Hähnchen großzügig damit würzen 2 Esslöffel BBQ-Huhn-Rub an den gleichen Stellen, an denen Sie das Huhn mit nativem Olivenöl extra bestrichen haben.
Räuchern Sie das Huhn
- Legen Sie Ihr Spatchcock-Huhn mit der Brust nach oben direkt auf den Rost Ihres vorgeheizten Räucherofens und räuchern Sie es 45 Minuten lang.
- Erhöhen Sie nach 45 Minuten die Temperatur auf 425 °F (220 ° C) und räuchern Sie das Huhn weiter, bis die Innentemperatur 165 ° F anzeigt (74 ° C), etwa weitere 45 Minuten.
- Nehmen Sie Ihr Hähnchen aus dem Räucherofen und bedecken Sie es locker mit Folie. Lassen Sie es vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen.
Notizen
- Verwenden ½ Charge meiner BBQ-Huhn-Rub für jedes 4-5-Pfund-Huhn. Sie können mehr verwenden, um zu schmecken.
- Um dieses Keto-Rezept zuzubereiten, lassen Sie den Zucker aus dem Hühnchen-Rub weg.
- Alternativ können Sie das Huhn für die knusprigste Haut im Ofen zubereiten. Rauchen Sie für 1 Stunde bei 225 ° F (105 ° C) dann in den vorgeheizten Ofen geben und bei 450 ° F fertigstellen (232 ° C) 30 Minuten lang oder bis sie vollständig gekocht sind.
- Wenn du das Hähnchenfleisch für Dinge wie Salate oder Sandwiches vom Knochen lösen möchtest, geht das am einfachsten, solange das Hähnchen noch warm ist.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Spatchcock-Huhn kann in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Wenn Sie Ihr Huhn einfrieren möchten, ist es am einfachsten, es zu zerkleinern. Legen Sie das zerkleinerte Fleisch in einen robusten Gefrierbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Bewahren Sie es bis zu 3 Monate eingefroren auf.
- Zum Aufwärmen: Reste mit einem Spritzer Brühe in eine Auflaufform geben. Mit Folie abdecken und bei 350 ° F backen (175 ° C) für 20-25 Minuten. Um die Haut wieder knusprig zu machen, entfernen Sie die Folie für die letzten 5 Minuten.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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