Diese geräucherte Hähnchenschenkel sind die perfekte Möglichkeit, mit minimalem Aufwand wunderbar aromatisches Hühnchen zu genießen! Beschichten Sie einfach Ihre Oberschenkel mit Knochen mit einer köstlichen Einreibung und geben Sie sie dann in den Räucherofen! Es ist völlig unkompliziert und dennoch unglaublich lecker!
Geräucherte Hähnchenschenkel mit Knochen
Wenn das Wetter schön ist und ich Gäste beherberge, freue ich mich immer darauf Mach meinen Smoker an! Ich liebe es, wie einfach es ist, verschiedene Fleischsorten und Beilagen zuzubereiten, und der wunderbar rauchige Geschmack ist wirklich köstlich!
Diese Hähnchenschenkel brauchen eine ein paar Stunden zum Kochen, aber sie sind völlig freihändig! Ich verspreche, das Warten lohnt sich auf jeden Fall!
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Wenn Sie neu im Rauchen sind oder Ihren Räucherofen einfach lieben, schauen Sie sich unbedingt weitere meiner köstlichen Produkte an Raucherrezepte!
🥘 Zutaten für geräucherte Hähnchenschenkel
Du wirklich brauchen nur 2 Zutaten, das Hühnchen und Ihr Lieblings-Dry Rub! Fügen Sie gerne auch etwas Barbecue-Sauce und/oder Flüssigrauch hinzu!
- Hühnerschenkel - 2 Pfund Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut.
- Trocken rubbeln - 2 Esslöffel BBQ Chicken Rub (sehen Mein Rezept hier) oder verwenden Sie Ihr Lieblings-Trockenreiben.
- Grillsoße (optional) - ½ Tasse BBQ-Sauce (Versuch mein Honig-BBQ-Sauce) oder Ihre bevorzugte Sorte.
- Flüssiger Rauch (optional) - Auf Wunsch kann 1 Teelöffel Flüssigrauch in die Barbecue-Sauce gemischt werden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Hähnchenschenkel räuchert
Das Beste an diesem Rezept ist, wie mühelos es ist! Alles, was Sie brauchen, ist Ihr Räucherofen, ein Tablett oder Schneidebrett und einige Messlöffel.
Dieses Rezept reicht für genug Hähnchenschenkel ca. 4 Portionen, aber Sie können es ganz einfach vergrößern, um mehr daraus zu machen!
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Smoker auf 250 ° F (65°C).
- Jahreszeit. Schneiden Sie überschüssige Haut bei Bedarf großzügig ab alle Seiten würzen von 2 Pfund (907 Gramm) Hähnchenschenkel mit 2 Esslöffeln (8 Gramm) BBQ Chicken Rub.
- Ort. Sobald es heiß ist, legen Sie Ihre gewürzten Hähnchenschenkel mit dem auf den Räucherofen Hautseite nach oben.
- Rauchen. Schließen Sie den Räucherofen und garen Sie das Hähnchen etwa 2-2½ Stunden lang oder bis es gar ist Innentemperatur liest 175 ° F (79°C).
- Soße hinzufügen. *Optional: Falls gewünscht, können Sie ½ Tasse (143 Gramm) Honig-BBQ-Sauce und 1 Teelöffel (5 Milliliter) von Flüssigrauch. Die Hähnchenschenkel bestreichen Während der letzten 15–20 Minuten des Garvorgangs mit der Mischung vermengen.
- Ruhe. Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus dem Smoker, decken Sie sie leicht mit Folie ab und lassen Sie sie ruhen 5-10 Minuten vor dem Servieren.
Wenn Sie Ihre Hähnchenhaut außergewöhnlich knusprig machen möchten, schauen Sie sich meinen Leitfaden an wie man knusprige Hähnchenhaut bekommt!
🥗 Seiten
Da bist du Sie verwenden Ihren Smoker bereits, Sie könnten Ihre Hähnchenschenkel problemlos damit kombinieren geräucherter Maiskolben und geräucherte Ofenkartoffeln! Natürlich grüner Gartensalat würde auch eine tolle Seite abgeben! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Huhn bestreichen Oberschenkel mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce (versuchen, diese Honig-BBQ-Sauce), wenn nur noch etwa 15–20 Minuten Garzeit übrig sind. Für einen besonders rauchigen Geschmack können Sie auch etwas Flüssigrauch untermischen!
- Während die Hähnchenschenkel vollständig gegart sind und bei 165 °F sicher zu essen (74 ° C). Sie haben definitiv die beste Textur und den besten Geschmack, wenn sie gekocht werden, bis die Innentemperatur 175 °F beträgt (79°C). Nach dem Ruhen haben sie eine Innentemperatur von 180°F (82°C) aufgrund des Restkochens, dann sind sie absolut köstlich! Um mehr zu erfahren, schauen Sie sich meinen Beitrag an Hühnerinnentemperaturen.
- Kochen Sie Ihre Hähnchenschenkel bei der niedrigen Temperatur von 250°F (65°C) ist ideal für die Zubereitung von köstlichem, zartem Fleisch. Bei höheren Werten besteht die Gefahr, dass Ihr Huhn austrocknet.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Sobald die Hähnchenschenkel abgekühlt sind, legen Sie sie für bis zu 4 Tage in einen verschlossenen Behälter in den Kühlschrank.
Hähnchenschenkel aufwärmen
Erwärmen Sie Ihr Hähnchen, indem Sie es locker damit bedecken Aluminiumfolie und backen Sie es im Ofen bei 350 °F (175°C/Gasstufe 4).
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❓Häufig gestellte Fragen
Ich räuchere mein Hühnchen gerne mit Obstholz wie Apfel, Pekannuss, Kirsche oder Ahorn. Aber auch Buchenholz und Piment eignen sich hervorragend!
Damit die Schenkel herrlich saftig bleiben, ist es wichtig, dass Sie Ihr Fleisch ruhen lassen. Nach dem Räuchern brauchen sie nur 5-10 Minuten Ruhezeit, damit sich der Saft wieder im Fleisch verteilen kann.
Sicher! Allerdings denke ich, dass Hähnchenschenkel mit Knochen aromatischer und saftiger sind. Befolgen Sie einfach die gleiche Methode und die Garzeit sollte ungefähr gleich bleiben. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um festzustellen, wann die Oberschenkel fertig sind.
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📖 Rezeptkarte
Geräucherte Hähnchenschenkel
Zutaten
- 2 Pfund Hühnerschenkel (mit Knochen, Haut)
- 2 Esslöffel BBQ-Huhn-Rub
- ½ Tasse Honig-BBQ-Sauce (optional, oder Ihre bevorzugte Sorte)
- 1 Teelöffel flüssiger Rauch (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 250 ° F (65°C).
- Schneiden Sie bei Bedarf überschüssige Haut ab und würzen Sie dann alle Seiten großzügig 2 Pfund Hähnchenschenkel mit 2 Esslöffel BBQ-Huhn-Rub.
- Sobald sie heiß sind, legen Sie Ihre gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Räucherofen.
- Schließen Sie den Räucherofen und kochen Sie das Hähnchen etwa 2 bis 2½ Stunden lang oder bis die Innentemperatur 175 °F (XNUMX °F) beträgt.79°C).
- *Optional: Bei Bedarf können Sie es auch miteinander vermischen ½ Tasse Honig-BBQ-Sauce und 1 Teelöffel Flüssigrauch. Die Hähnchenschenkel während der letzten 15–20 Minuten des Garvorgangs mit der Mischung bestreichen.
- Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus dem Smoker, decken Sie sie leicht mit Folie ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen.
Notizen
- Auf Wunsch können Sie Ihre Hähnchenschenkel mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce bestreichen (versuchen, diese Honig-BBQ-Sauce), wenn nur noch etwa 15–20 Minuten Garzeit übrig sind. Für einen besonders rauchigen Geschmack können Sie auch etwas Flüssigrauch untermischen!
- Während die Hähnchenschenkel vollständig gegart sind und bei 165 °F sicher gegessen werden können (74 ° C), Sie haben definitiv die beste Textur und den besten Geschmack, wenn sie gekocht werden, bis die Innentemperatur 175 °F beträgt (79°C). Nach dem Ruhen haben sie eine Innentemperatur von 180°F (82°C) aufgrund des Restkochens, dann sind sie absolut köstlich! Um mehr zu erfahren, schauen Sie sich meinen Beitrag an Hühnerinnentemperaturen.
- Garen Sie Ihre Hähnchenschenkel bei niedriger Temperatur 250 ° F (65°C) ist ideal für die Zubereitung von köstlichem, zartem Fleisch. Bei höheren Werten besteht die Gefahr, dass Ihr Huhn austrocknet.
- Aufbewahrung: Sobald die Hähnchenschenkel abgekühlt sind, legen Sie sie für bis zu 4 Tage in einen verschlossenen Behälter in den Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen: Erwärmen Sie Ihr Hähnchen, indem Sie es locker mit Aluminiumfolie abdecken und im Ofen bei 350 °F backen (175°C/Gasstufe 4).
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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