Geräucherte Hamburger sind der beste, schnellste und einfachste Weg, jeden Ihrer gewagten und geschmackvollen Burger-Gelüste zu stillen! Mit meinem köstlichen, herzhaften Burgergewürz gewürzt und mit BBQ-Sauce und jeder Menge Toppings angerichtet, sind diese Burger wirklich das nächste Level! Ganz zu schweigen davon, dass sie mit einem Räucherofen praktisch mühelos zuzubereiten sind!
Traeger geräucherte Hamburger
Nur weil der Sommer zu Ende geht, heißt das nicht, dass Sie Ihren Grill oder Räucherofen nicht weiter benutzen können! Diese geräucherten Hamburger sind die der perfekte Weg, um das ganze Jahr über den Sommergeschmack zu genießen.
Ich liebe es, für dieses Rezept einen Raucher von guter Qualität wie einen Traeger-Smoker zu verwenden, weil er die Pastetchen niedrig und langsam kocht verfeinere sie mit rauchiger Köstlichkeit ohne sie auszutrocknen!
Diese unglaublichen geräucherten Burger sind herzhafte, freche und saftige Leckereien, die ein neuer Favorit sein werden!
Gehe zu:
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für geräucherte Hamburger
Rütteln Sie die Bescheidenen auf Hamburger mit dieser geräuchert Version! Es ist so eine einzigartige Art, einen leckeren Burger zuzubereiten!
Burger-Zutaten
- Hackfleisch - 2 Pfund Hackfleisch. Ich verwende gerne gemahlenes Hackfleisch, etwa 80 % mager und 20 % Fett, damit die Burger saftig bleiben!
- Speck (optional) - Wer liebt nicht einen Speck-Cheeseburger? Braten Sie ein paar Streifen Ihres Lieblingsspecks an, um diese köstlichen Burger zu belegen.
- Grillsoße (optional) - 6 Esslöffel BBQ-Sauce. Sie können Ihr Lieblingsgewürz verwenden, zum Beispiel Ketchup oder Senf. Ich verwende gerne eine süß-scharfe BBQ-Sauce.
- Rote Zwiebel - ½ einer roten Zwiebel. Für dieses Rezept sollten Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln sind knackig und haben einen frischen, kräftigen Biss!
- Dillgurken - 4 Dillgurken, in Scheiben geschnitten. Ich liebe knusprige, spritzige Dillgurkenscheiben für diesen Burger, um ihm etwas mehr Geschmack zu verleihen!
- Cheddar-Käse - 6 Scheiben Cheddar-Käse. Sie können hier Ihren bevorzugten Cheddar-Käse verwenden, aber ich liebe scharfen Cheddar für diese Burger.
- Burgerbrötchen – 6 Burgerbrötchen. Verwenden Sie beliebige Brötchen! Croissant, Kartoffel oder klassischer Sesam sind perfekte Optionen. (Optional können Sie meine ausprobieren Bretzel-Brötchen or Kaiserbrötchen; Sie sind fantastisch und besser als im Laden gekaufte.)
Burger-Gewürz
- Paprika – 1 Esslöffel Paprika oder a Paprika-Ersatz. Paprika ist eine perfekte Basis für dieses Gewürz. Es verleiht dem Gewürz einen subtilen, süßen Geschmack und eine schöne Farbe.
- Koscheres Salz – 1¼ Teelöffel koscheres Salz. Koscheres Salz eignet sich perfekt für dieses Rezept, da die Salzflocken das Fleisch gleichmäßig bedecken.
- Schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer. Ich liebe für dieses Rezept frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, verwende aber alles, was du zur Hand hast.
- Brauner Zucker – ½ Teelöffel brauner Zucker oder a brauner Zuckerersatz. Brauner Zucker verleiht dem Gewürz eine süße Note. Sie können hell- oder dunkelbraunen Zucker verwenden – ganz wie Sie möchten!
- Knoblauchpulver – ½ Teelöffel Knoblauchpulver für einen tollen, herzhaften Geschmack der Würze.
- Zwiebelpulver – ½ Teelöffel Zwiebelpulver oder ein Ersatz für Zwiebelpulver.
- Cayenne Pfeffer – ¼ Teelöffel Cayennepfeffer. Cayennepfeffer verleiht einen Hauch von Würze! Dieses Rezept enthält nicht viel, aber Sie können es weglassen, wenn Sie dieses Gewürz nicht vertragen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man geräucherte Hamburger macht
Diese leckeren Burger rauchen erhebt sie wirklich zu etwas Neuem und Aufregendem für Abendessen! Achte darauf, deinen Smoker vorzuheizen, damit die Burger keine zusätzliche Zeit zum Garen brauchen.
Sie benötigen Ihren Räucherofen, Messlöffel, eine kleine Schüssel und ein Messer.
Dieses Rezept ergibt 6 Burger.
Schritt 1: Mischen Sie das Burgergewürz. In eine kleine Schüssel 1 Esslöffel (7 Gramm) Paprika, 1¼ Teelöffel (7.5 Gramm) koscheres Salz, 1 Teelöffel (2 Gramm) schwarzer Pfeffer, ½ Teelöffel (2 Gramm) brauner Zucker, ½ Teelöffel (1.5 Gramm) Knoblauchpulver, ½ Teelöffel (1 Gramm) Zwiebelpulver und ¼ Teelöffel (0.5 Gramm) Cayennepfeffer. Gut mischen.
Schritt 2: Den Räucherofen vorheizen. Den Smoker vorheizen auf 180 ° F (82 ° C). Sie können hier jeden Räucherofen oder sogar einen Grill mit Räucherfunktion verwenden.
Schritt 3: Formen Sie die Patties. Mit 2 Pfund (907 Gramm) Rinderhackfleisch formen Sie schöne ⅓-Pfund-Burger-Patties, etwa ½ Zoll größer als Ihre Burgerbrötchen (Burger schrumpfen beim Rauchen etwas). Großzügig bestreuen mit dem Burgergewürz.
Schritt 4: Räuchern Sie die Burger. Legen Sie die Patties auf den Räucherofen oder Grill und räuchern Sie sie bei 180 °F (82 ° C) für ca. 2 Stunden oder bis zum gewünschten Gargrad.
Schritt 5: Beenden Sie die Burger und Toppings. (Optional) Während Burger rauchen, braten Sie genug Speck, um Ihre Burger zu toppen. Wenn Sie scharf anbraten möchten, braten Sie die Burger im Smoker oder in einer Pfanne an. (Siehe Hinweise unten.)
Schritt 6: Käse schmelzen. (Optional) Anschließend nach Belieben in den letzten 6 Minuten der Garzeit oder nach dem Anbraten noch 15 Käsescheiben zu den Burgern geben.
Schritt 7: Rest die Burger. Burger entfernen und Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8: Fertig stellen. Während die Burger ruhen, geben Sie BBQ-Sauce oder die gewünschten Gewürze zu den Brötchen. Dann die Burger, die geschnittenen roten Zwiebeln, den Speck und die Gurken hinzufügen. Fügen Sie die oberen Brötchen hinzu und servieren Sie!
🍽️ Was man zu Hamburgern servieren sollte
Diese fantastischen geräucherten Hamburger sind perfekt mit meinem Heißluftfritteuse Pommes frites, luftgebratene Gurken, oder Zwiebelringe! Sie können diese auch dazu servieren Kartoffelsalat, Nudelsalatoder jede andere klassische Grillbeilage.
Schau dir meinen Beitrag an was zu burgern servieren für weitere Rezepte und Ideen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Auf der Suche nach BurgerfleischAchten Sie auf einen Fettgehalt von mindestens 15 %. Ein Fettgehalt von 15 bis 20 % in Ihrem Burgerfleisch sorgt dafür, dass die Burger saftig und saftig bleiben und gleichzeitig eine gute Menge an magerem Protein enthalten!
- Sie können Ihre Burger optional anbraten am Ende des Garvorgangs! Braten Sie die Burger umgekehrt an, indem Sie die Temperatur Ihres Räucherofens auf 400 °F erhöhen (204 ° C) wenn die Burger innerhalb von 10 ° F . sind (-12 ° C) Ihrer Wunschtemperatur. Wenn die Burger die gewünschte Temperatur erreicht haben, sind sie fertig!
- Sie können die Burger auch herausnehmen wenn sie innerhalb von 10 °F liegen (-12 ° C) auf die gewünschte Temperatur bringen und anschließend in einer Bratpfanne kurz anbraten.
- Während die FDA empfiehlt Burger werden auf 165°F gegart (74 ° C). einige bevorzugen vielleicht ihre Burger, die mittel oder mittel-selten gekocht werden.
- Für mittel-seltene, auf 130 ° F kochen (54 ° C) bis 135°F (57 ° C), und für medium oder medium-well auf 150°F garen (65 ° C) bis 155°F (68 ° C).
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Sie können Ihr Burgergewürz jederzeit im Voraus zubereiten und aufbewahren, bis Sie fertig sind. Nach dem Kombinieren der Gewürze kann es in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.
Hamburger einfrieren
Sie können die geräucherten Patties auch fest in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren und sie dann für etwa 4 Monate in einen luftdichten Behälter oder in einen Gefrierbeutel legen! Je besser sie verpackt sind, desto besser wird die Qualität.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Diese saftige Schönheiten können als Reste aufbewahrt werden wenn Sie mehr haben! Bewahren Sie die abgekühlten Patties in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie sie im Kühlschrank drei bis vier Tage lang auf.
Hamburger aufwärmen
Um diese wunderbaren Burger aufzuwärmen und saftig zu halten, empfehle ich die Verwendung des Herdes oder einer Heißluftfritteuse. Lassen Sie die Burger 20 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Für die Herdplatte die Burger auf jeder Seite ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie eine Innentemperatur von erreicht haben 165°F (74° C).
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 400°F (204°C). Legen Sie die Burger in den Friteusenkorb und braten Sie sie etwa 5-10 Minuten lang oder bis die Burger eine Innentemperatur von 165°F . erreicht haben (74° C).
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❓Häufig gestellte Fragen
Absolut! Sie können diese Burger mit Truthahn, Schweinefleisch oder Hühnchen zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass bei Truthahn und Hühnchen der Fettgehalt ist geringer, was zu einem trockeneren Ergebnis führen kann. Ich würde die Burger nach 1 Stunde temperieren und sicherstellen, dass sie nicht zu viel über 165°F . werden (74 ° C) damit sie nicht austrocknen.
Ich liebe es zu benutzen Hickory, Mesquite oder Eiche zu Rauche diese Burger! Diese Hölzer sorgen alle für die unglaubliche erdige, rauchige Süße und die Aromen dringen gut in die Burger ein.
Beim Räuchern färbt der Rauch das Fleisch etwas rosa (Denken Sie an den rosa Ring, den Sie auf geräuchertem Bruststück sehen). Wenn Sie ein Thermometer verwenden, Sobald sie auf die empfohlene Temperatur gegart sind, können sie sicher gegessen werden!
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📖 Rezeptkarte
Geräucherte Hamburger
Zutaten
Der Burger
- 2 Pfund Rinderhack (Ich bevorzuge ein geschliffenes Spannfutter 80% °mager)
- 6 Esslöffel Barbecue Soße (optional oder Ketchup & Senf)
- ½ rote Zwiebel (geschnitten)
- 4 Dillgurken (geschnitten)
- 6 Scheiben Cheddar-Käse
- 6 Burgerbrötchen
Das Burger-Gewürz
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 ¼ Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel brauner Zucker
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
Anweisungen
Mischen Sie das Burger-Gewürz
- Alle Gewürze in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. * Reicht für 6 bis 8 Burger, luftdicht verschlossen bis zu 3 Monate an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Den Burger rauchen
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 180°F . vor (82 ° C).
- Bilden Sie gleichmäßig portionierte lb Burger-Patties, die etwa ½ Zoll größer als Ihre Brötchen sind (Burger schrumpfen beim Rauchen etwas). Beide Seiten der Patties großzügig mit dem Burgergewürz bestreuen.
- Patties auf den Räuchergrill legen und bei 180 ° F . räuchern (82 ° C) für ungefähr 2 Stunden oder bis zum gewünschten Gargrad.
- (Optional) Während der Burger raucht, koche ein paar Speckstreifen, um sie später hinzuzufügen.
- (Optional) In den letzten 15 Minuten der Garzeit Käse hinzufügen.
- Lassen Sie die Burger vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen.
- Während der Burger ruht, fügen Sie den Brötchen Gewürze hinzu, legen Sie den Burger, die Zwiebeln und den Speck auf das Brötchen. Servieren und genießen!
Notizen
- Burgerfleisch sollte mindestens 15% Fettgehalt haben, um zu verhindern, dass deine geräucherten Burger supertrocken werden.
- Die Burger müssen beim Rauchen nicht umgedreht werden.
- Mit Hickory, Mesquite oder Eiche rauchen.
- Lassen Sie die Burger vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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