Dieses Kaiserbrötchen-Rezept (Sandwich-Brötchen oder Hamburger-Brötchen-Stil) ist so einfach zu backen und macht absolut perfekte Hamburger-Brötchen und Sandwich-Brötchen!
Kaiser Rolls Rezept
Diese Brötchen haben eine fabelhafte harte Kruste und ein zartes, zähes Brotzentrum, das all Ihren Lieblings-Hamburger-Toppings standhält!
Wir machen diese im Sommer ein paar Mal im Monat, wenn alle im Haus wirklich einen gegrillten Burger haben möchten, da die besten Burger zu Hause zubereitet werden - vor allem, wenn sie mit den perfektes Sandwich Brötchen!
Abgesehen von den Sesamkörnern sind diese Kaiser-Brötchen wunderbar als Brötchen und schmecken hervorragend mit einem einfachen Butter- und Marmeladen-Topping. Ich weiß, wie meine Tochter sie auch für ein schnelles Erdnussbutter-Gelee-Sandwich mag !!
Laden Sie diese Brötchen mit meinem leckeren Slow Cooker Pulled Pork Rezept oder cremig Slow Cooker Crack Hühnchen! Oder genießen Sie sie als Brötchen mit etwas Herzhaftem Hühnernudelsuppe!
Mehr wollen tolle Brötchen für deine Sandwiches und Burger? Versuche mein perfektes Brezel Brötchen und mein weiches Brioche Brötchen!
Wie man Kaiser Rolls macht
Um diese fabelhaften Kaiserbrötchen zuzubereiten, starten Sie Ihre Hefe in einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers, indem Sie eine halbe Tasse davon kombinieren warmem Wasser (110 ° C), 2 Packungen oder 1 Esslöffel aktive Trockenhefe und 1 Esslöffel Zucker.
Lassen Sie die Hefe 5-10 Minuten lang oder bis sie schön schaumig ist aktivieren.
Fügen Sie das restliche warme Wasser und den Zucker sowie das Öl, Salz und 4 Tassen Mehl hinzu.
Mischen Sie bis glatt, dann fügen Sie genug des restlichen Mehls hinzu, um eine weiche Teigkugel zu bilden.
Den Teigball auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche legen und kneten bis glatt und elastisch. Normalerweise knete ich 3 Minuten, lasse den Teig ruhen und knete dann erneut 4-5 Minuten, bevor ich den Teig in eine gut geölte Schüssel lege. * Wenn Sie den Teig mit Ihrem Standmixer kneten, kneten Sie ihn 6 Minuten lang.
Wenn Sie den gekneteten Teig in die geölte Schüssel geben, lassen Sie genügend Öl am Boden der Schüssel und drehen Sie den Teig, um alle Seiten mit dem Öl zu bestreichen, bevor Sie ihn mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch abdecken.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, normalerweise etwa eine Stunde.
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder und drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
Als nächstes teilen Sie den Teig in 16-Portionen und formen Sie jeden Teil zu einer Kugel. Dazu drücke ich die Mitte des Teigs nach oben und ziehe die Ränder nach unten und drücke sie unter, um eine schöne glatte Oberseite auf meinen Brötchen und Brötchen zu hinterlassen.
Legen Sie die geformten Teigkugeln auf ein mit Fett oder Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech und halten Sie dabei einen Abstand von ungefähr 2 cm voneinander. Decken Sie sie wieder mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie sie doppelt in der Größe normalerweise etwa 30 Minuten.
Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, schlagen Sie das Eiweiß mit kaltem Wasser und bürsten Sie dann auf die Oberseite der Brötchen.
Streuen Sie die Spitzen mit Sesam oder Mohn, falls gewünscht, und backen Sie sie dann im vorgeheizten Ofen bei 400 ºF (205 ºC) für 15-20 Minuten.
Die Rollen sollten a sein hell Gold-braun wenn fertig gebacken. Sofort in ein Drahtkühlregal umfüllen und die Rollen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
*Das Übliche kaiser roll aussehen wird geformt oder mit einem Kaiser-Rollenstempel hergestellt. Wenn Sie Ihre Kaiser-Rollen formen, drehen Sie sie beim Aufstehen auf den Kopf (nach dem Formen). Wenn Sie einen Kaiser-Rollenstempel verwenden, müssen Sie fest in Ihre geteilten Teigrunden drücken, ohne ihn jedoch vollständig durch den Teig zu drücken.
** New York Kaiser Rolls werden normalerweise mit gekrönt Kümmel, ein weiteres wunderbares Topping auf diesen Sandwichbrötchen !!
Toasten Sie Kaiser Rolls für Burger?
Das kannst du sicher Toast Kaiser Brötchen für Ihre Burger und Sandwiches. Es ist jedoch nicht notwendig und entspricht ganz Ihrem individuellen Geschmack und Ihren Vorlieben.
Wie Toast Kaiser Rolls (3 Möglichkeiten)
Kaiser Brötchen in einem Ofen geröstet - Um Ihre Kaiserbrötchen im Ofen zu rösten, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ºF vor (176 ºC). Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und legen Sie die Brötchen auf Ihren mittleren Ofenrost. Sie können nach oben oder unten zeigen. Toast bis voll erwärmt und leicht gebräunt und knusprig, zwischen 3-5 Minuten. * Sie können auch schnell auf einem Rost oben im Ofen gegrillt werden. Drehen Sie den Brötchenhälften jedoch nicht den Rücken zu, da sie leicht brennen können!
Kaiser Brötchen in einer Pfanne geröstet - Bringen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Butter jede offene Seite der Kaiserrolle. Dann rösten Sie jede Brötchenhälfte mit der Seite nach unten, bis sie leicht golden ist.
Kaiser Brötchen auf dem Grill geröstet - Sobald Ihr Fleisch auf dem Grill fertig ist, legen Sie die Brötchen auf den Grill. Seite nach unten schneiden und ca. 1 Minute rösten. Sie können auch auf den Wärmeständer Ihres Grills gestellt werden. Sie rösten gut mit geringerer Verbrennungsgefahr. Niemand mag verbrannte Brötchen?
Nach dem Toasten wickeln Sie Ihre Brötchen in ein Handtuch oder Aluminiumfolie um sie frisch zu halten. Sie können vor dem Essen etwa 30 Minuten lang geröstet und warm gehalten werden.
Kaiser Rolls lagern und einfrieren
Bewahren Sie nicht verwendete Kaiserbrötchen in einem luftdichter Behälter. Sie sind am besten innerhalb der ersten zwei Tage, halten aber bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage. Wenn gekühlt (in einem luftdichten Behälter)Die Brötchen halten bis zu 5-7 Tage.
Ich habe festgestellt, dass, wenn meine Kaiserbrötchen nicht innerhalb von 1-2 Tagen verwendet werden, die bester Weg sie zu speichern bedeutet, sie einzufrieren. In einen Gefrierbeutel legen oder fest in Hochleistungsaluminiumfolie einwickeln. Kaiserbrötchen frieren bis zu einem Monat ein.
📖 Rezeptkarte
Kaiser Rolls Rezept
Zutaten
Kaiserbrötchen
- 1 Esslöffel Trockenhefe (2 Pakete)
- 2 Tassen Wasser (aufgeteilt - ½ C und 1 ½ C, warmes Wasser ca. 110-115 Grad F/44 Grad C)
- 4 Esslöffel Zucker (aufgeteilt - 1 Esslöffel und 3 EL)
- ⅓ Tassen Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 6-6 ½ Tassen Allzweckmehl
Topping
- 1 Eiweiß
- 2 Teelöffel Wasser (kalt)
- Sesamsamen (optional oder Mohn)
Anweisungen
- In einer großen Schüssel ½ Tasse warmes Wasser, Hefe und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Hefe 5 Minuten lang auflösen.
- Das restliche warme Wasser und den Zucker, das Öl, das Salz und 4 Tassen Mehl hinzufügen. Kombinieren Sie bis glatt und fügen Sie dann genug des restlichen Mehls hinzu, um eine weiche Teigkugel zu bilden.
- Auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche legen und glatt und elastisch kneten (normalerweise ca. 7 Minuten). * Wenn Sie den Teig mit Ihrem Standmixer kneten, kneten Sie ihn 6 Minuten lang.
- In eine gefettete Schüssel geben und durch das Öl rollen, um auch die Oberseite des Teigs zu bedecken. Mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat (ca. eine Stunde).
- Den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. In 16 Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Auf gefettete Backbleche in Reihen mit einem Abstand von 2 Zoll legen, abdecken und erneut verdoppeln lassen (ca. 30 Minuten).
- Eiweiß und kaltes Wasser schlagen, dann auf die Brötchen streichen. Mit Sesam bestreuen (optional Mohn verwenden, falls gewünscht). Im vorgeheizten Ofen bei 400 ° C 205-15 Minuten backen. Die Brötchen sollten goldbraun sein. Zum Abkühlen sofort zu Drahtgittern entfernen.
Video
Notizen
Kaiser Rolls lagern und einfrieren
Lagern Sie nicht verwendete Kaiserrollen in einem luftdichten Behälter. Sie sind am besten innerhalb der ersten zwei Tage, halten aber bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage. Wenn gekühlt (in einem luftdichten Behälter)Die Brötchen halten bis zu 5-7 Tage. Ich habe festgestellt, dass wenn meine Kaiserbrötchen nicht innerhalb von 1-2 Tagen verwendet werden, der beste Weg, sie aufzubewahren, darin besteht, sie einzufrieren. In einen Gefrierbeutel legen oder fest in Hochleistungsaluminiumfolie einwickeln. Kaiserbrötchen frieren bis zu einem Monat ein.Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Pfennig sagt
Ich habe dieses Rezept mit Instanthefe gemacht und alle 6 Tage knusprige Röstzwiebeln hinzugefügt, die ich mit Käse belege und backe. Wir verwenden sie für viele Dinge und sie rösten wunderbar in meinem Breithals-Toaster ❤️
Maureen sagt
Diese sind gut! Ich finde es toll, dass es keine Butter gibt, da Butter jetzt so teuer ist. Auch nicht zu süß, ich habe es mit meinen hausgemachten Burgern kombiniert, so lecker.
Mike sagt
Toller Geschmack (das Nachbarskind bettelte um ein Stück, während es backte). Schön und weich. Obwohl ich in 12 Brötchen geteilt habe und 6 große Hamburgerbrötchen und 6 extra lange Hotdog-Brötchen für die PC-langen Hotdogs gemacht habe, habe ich etwas Mehl auf die Eiermasse gegeben, um das bemehlte Aussehen und die Konsistenz zu erhalten.
Sandra Martin sagt
Dieses Rezept ist fabelhaft. Wie andere suchte ich nach „The One“ mit perfekter Kaubarkeit und dem perfekten kissenartigen Inneren. Perfekt für Pulled Pork. Danke für das Teilen. Das ist sicher ein Torhüter. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder für Beef Dip zu machen. 😋
SH TAN sagt
Kann ich glutenreiches Mehl anstelle von Allzweckmehl verwenden? Danke für deine nette Antwort .
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich würde Mehl mit hohem Glutengehalt (Brotmehl) mit Hefebrot verwenden, ja. Ich habe es für dieses Rezept nicht verwendet, da es für gute Ergebnisse nicht notwendig ist. Sie können die Ergebnisse jedoch tatsächlich mehr genießen. Denken Sie daran, dass Ihr Brot mit dem höheren Proteingehalt mehr aufgeht, schneller braun wird und eine zähere Textur hat. Vielen Dank für Ihre Nachfrage und teilen Sie Ihre Ergebnisse mit, wenn Sie es mit dem glutenreichen Mehl versuchen!
Lea Braun sagt
Auf der Suche nach dem perfekten Hamburgerbrötchen... habe ich viele Rezepte ausprobiert, bis ich zu deinem kam. Ich habe deine Brötchen gebacken und fand, dass sie ok geschmeckt haben. Dann dachte ich über den Geschmack nach, den ich wollte. Deine waren am nächsten. Ich habe dann nur noch einen Esslöffel Zucker hinzugefügt und WOW! Ich hatte DAS perfekte Hamburgerbrötchen! Ich bin sehr dankbar, dass du dieses Rezept gepostet hast! Ich kann nicht mehr im Laden gekauft essen!