Geräucherte Babyrückenrippen sind das perfekte Rezept für den 4. Juli oder alle Sommertreffen, bei denen Sie versuchen, eine Menschenmenge zu füttern! Ein paar Spritzer Apfelessig halten das Fleisch feucht und zart, während die BBQ-Sauce in Ihrem Smoker zu süßer, rauchiger Perfektion karamellisiert. Sobald Sie diese unglaublichen geräucherten Babyrückenrippen probiert haben, ist dies von nun an möglicherweise die einzige Möglichkeit, sie zuzubereiten!
Leicht geräucherte BBQ Baby Back Ribs
Nichts sagt Sommer so sehr wie hausgemachte BBQ-Ribs und diese geräucherten Babyback-Ribs sind da keine Ausnahme! Das Rauchgeschmack hinzugefügt macht regelrecht süchtig und Sie können darauf wetten, dass sich alle die Finger lecken werden, wenn sie fertig sind.
Die Anwendung einer 50/50-Mischung aus Apfelessig und Wasser während des gesamten Räuchervorgangs hält die Schweinerippchen zart und feucht, während du noch so braun wirst, außen karamellisierte BBQ-Sauce das jeder liebt.
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🥘 Zutaten
Diese geräucherten Babyrückenrippen benötigen nur eine Handvoll einfacher Zutaten. Obwohl Sie jedes Schweinefleisch-Rub oder -Gewürz verwenden können, sind meine Rezepte voller Geschmack und können mit nur ein paar gewöhnlichen Kräutern und Gewürzen zubereitet werden!
- Baby-Rückenrippen - 1 Gestell.
- Apfelessig - ½ Tasse Apfelessig
- Wasser - ½ Tasse.
- Schweinefleisch Dry Rub - ¼ Tasse Schweinefleisch trocken reiben or Schweinefleisch würzen.
- Grillsoße - ½ Tasse Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man geräucherte Babyrückenrippen macht
Das Rezept ist zeitaufwändig, weil die Rippchen niedrig und langsam kochen, aber die Schritte sind sehr einfach! Sie benötigen Ihren Traeger (oder irgendeine Marke) Räuchergerät, eine Spritzflasche in Lebensmittelqualität und einen Backpinsel.
- Vorbereitung Heizen Sie zunächst Ihren Smoker auf 225 °F vor (105 ° C). Dann Silberhaut entfernen (dicke Membran) von der Rückseite der 1 Rippenstange, indem Sie die Ränder greifen und sich mit einem Messer oder dem Finger außen unter der Membran vorarbeiten. Ziehen Sie es dann vollständig ab.
- Jahreszeit. Vermische in einer lebensmittelechten Sprühflasche ½ Tasse Wasser mit ½ Tasse Apfelessig und stelle es beiseite. Würzen Sie beide Seiten der Rippchen großzügig mit ¼ Tasse Pork Dry Rub, legen Sie sie dann mit der Knochenseite nach unten in Ihren Räucherofen und schließen Sie den Räucherofen.
- Rauch. Garen Sie die Rippchen bei 225°F (105 ° C) 2 Stunden ungestört (ohne den Smoker zu öffnen). Öffnen Sie nach 2 Stunden den Smoker und besprühen Sie das Fleisch großzügig mit Ihrer 50/50-Mischung aus Apfelwein und Wasser. Mach das alle dreißig Minuten für weitere 2 Stunden.
- Fertig stellen. Nachdem Sie 2 Stunden lang gespritzt haben, bestreichen Sie die Rippchen mit einer halben Tasse Ihrer bevorzugten BBQ-Sauce. Schließen Sie den Smoker und lassen Sie die Sauce weitere 30 Minuten karamellisieren, bevor Sie Ihre Rippchen aus dem Smoker nehmen und servieren.
Alles, was zum Grillen passt, macht einen fabelhaft Seite für Babyrückenrippen. wenn Sie wollen Rauchen Sie Ihre Seiten gleichzeitig, Versuchen geräucherter Maiskolben or geräucherter Mac und Käse. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn die Membran zu rutschig ist, um sie zu greifen, versuchen Sie, es mit einem Papiertuch zu halten.
- Speicherung: Wickeln Sie die Reste in Folie oder Plastikfolie ein und bewahren Sie sie drei bis vier Tage lang in einem flachen, luftdichten Behälter gekühlt auf.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen ohne Austrocknen die Rippchen mit einem Spritzer Wasser oder Brühe in Folie wickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 225 ° F backen (105 ° C) bis durchgeheizt (ungefähr 30 Minuten).
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📖 Rezeptkarte
Geräucherte Baby-Rückenrippen
Zutaten
- 1 Gestell Babyrückenrippen
- ½ Tasse Apfelessig
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Tasse Schweinefleisch trocken reiben (oder Schweinefleisch würzen)
- ½ Tasse Grillsoße
Anweisungen
- Heizen Sie zunächst Ihren Smoker auf 225 °F vor (105 ° C). Entfernen Sie dann die Silberhaut oder dicke Membran von der Rückseite der Rippen, indem Sie die Ränder greifen und sich mit einem Buttermesser oder dem Finger außen unter der Membran vorarbeiten. Ziehen Sie es dann vollständig ab.
- In einer lebensmittelechten Sprühflasche Wasser und Apfelessig mischen und beiseite stellen. Würzen Sie beide Seiten der Rippchen großzügig mit dem Pork Dry Rub, legen Sie sie dann mit der Knochenseite nach unten in Ihren Räucherofen und schließen Sie den Räucherofen.
- Rauchen bei 225°F (105 ° C) 2 Stunden ungestört (ohne den Smoker zu öffnen). Öffnen Sie nach 2 Stunden den Smoker und bespritzen Sie das Fleisch mit Ihrer 50/50-Mischung aus Apfelwein und Wasser. Tun Sie dies alle 2 Minuten für weitere XNUMX Stunden.
- Nachdem Sie 2 Stunden lang gespritzt haben, bestreichen Sie die Rippchen mit einer BBQ-Sauce Ihrer Wahl. Schließen Sie den Smoker und lassen Sie die Sauce weitere 30 Minuten karamellisieren, bevor Sie sie aus dem Smoker nehmen.
- Auf einem Schneidebrett mit einem Stück Alufolie 15-30 Minuten locker über die Rippen spannen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden.
Notizen
- Wenn die Membran zu rutschig ist, um sie zu greifen, versuchen Sie, sie mit einem Papiertuch festzuhalten.
- Wickeln Sie die Reste in Folie oder Plastikfolie ein und bewahren Sie sie drei bis vier Tage lang in einem flachen, luftdichten Behälter gekühlt auf.
- Zum Aufwärmen ohne Austrocknen die Rippchen mit einem Spritzer Wasser oder Brühe in Folie wickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 225 ° F backen (105 ° C) bis durchgeheizt (ungefähr 30 Minuten).
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Paul K sagt
Habe diese Baby Back Ribs auf meinem Traeger gemacht, das Timing war perfekt.