Hier ist Wie man knusprige Hähnchenhaut bekommt (mit Pelletgrills und Smokern) Sie müssen sich also keine Sorgen über gummiartige Hühnerhaut machen! Wenn Sie den Geschmack von geräuchertem Hühnchen lieben, aber befürchten, dass es im Räucherofen nicht knusprig wird, sind Sie bei uns genau richtig! Probieren Sie diese Tipps, Tricks und Techniken aus und Ihr Hähnchen wird wunderbar knusprig!
Wie man geräucherte Hähnchenhaut knusprig macht
Ich liebe es, Hühnchen in meinem Smoker zuzubereiten, weil es einfach unschlagbar ist der rauchige Geschmack das dringt tief ins Fleisch ein! Wenn Sie Ihr Hähnchen jedoch einfach in den Räucherofen werfen, wird die Haut nicht von selbst knusprig.
Wenn Sie danach verlangen goldbraune Haut mit leichtem Knirschen (wie mein geräuchertes Spatchcock-Huhn), müssen Sie noch ein paar zusätzliche Schritte unternehmen. Ich habe die Schritte unten für Sie aufgeschlüsselt, damit sie leicht zu befolgen sind, und ich habe sogar einige meiner bevorzugten alternativen Methoden angeboten!
Gehe zu:
- Wie man geräucherte Hähnchenhaut knusprig macht
- Kann man in einem Smoker knusprige Hähnchenhaut bekommen?
- So bekommen Sie knusprige Hähnchenhaut auf einem Pelletgrill (oder einem anderen Smoker)
- Weitere Möglichkeiten, geräucherte Hühnerhaut knusprig zu machen
- Tipps für die knusprigste Haut von geräuchertem Hühnchen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 🍗🍖🔥 Beste Räucherrezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Kann man in einem Smoker knusprige Hähnchenhaut bekommen?
Ja, man kann in einem Smoker knusprige Hähnchenhaut bekommen, aber dafür braucht man etwas davon spezifische Techniken um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Beim Räuchern von Hühnchen wird das Fleisch bei niedriger Temperatur länger gegart, was zu zartem und aromatischem Fleisch führt.
Allerdings ist die Eine niedrige Temperatur reicht nicht aus um die Haut knusprig zu machen. Um knusprige Hähnchenhaut in Ihrem Smoker zu erhalten, befolgen Sie einfach die folgenden Schritte!
So bekommen Sie knusprige Hähnchenhaut auf einem Pelletgrill (oder einem anderen Smoker)
1. Lake über Nacht trocknen
Eine trockene Lake mit Salz über Nacht ist der beste Weg überschüssige Feuchtigkeit entfernen von deinem Huhn. Dieser Schritt ist optional, aber ich empfehle ihn wärmstens für das knusprigste Hähnchen!
Tupfen Sie das Hähnchen zuerst mit Papiertüchern trocken und legen Sie es dann auf einen Rost auf ein Backblech. (Die Verwendung eines Gitterrostes verhindert, dass das Hähnchen in seinem eigenen Saft bleibt.)
Bestreuen Sie es großzügig mit Salz und achten Sie darauf bedecken Sie die Oberfläche auf allen Seiten. Ich verwende gerne Salz mit großen Flocken wie koscheres Salz, damit ich leicht sehen kann, wo ich es bedeckt habe.
Hähnchen kühl stellen über Nacht aufgedeckt. *Wenn Sie die Salzlake nicht trocknen möchten, sollten Sie das Huhn dennoch mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Bereiten Sie das Huhn vor und trocknen Sie es
Da das Salz dem Fleisch überschüssige Feuchtigkeit entzieht, müssen Sie dies tun tupfen Sie das Huhn trocken Vor dem Würzen noch einmal mit Küchenpapier abwischen. Anschließend das Hähnchen leicht mit Olivenöl beträufeln und das Fleisch damit einreiben.
Maisstärke fördert die Bräunung, Es ist also eine großartige Möglichkeit, die Haut Ihres Huhns schön knusprig zu machen. Wählen Sie Ihren Favoriten Hühnchen trocken einreiben und vermische es zu gleichen Teilen mit Maisstärke (Sie können das Hähnchen vor dem Würzen auch mit Maisstärke bestreuen).
Würzen Sie Ihr Huhn großzügig mit Ihrer Maisstärke-Gewürzmischung kurz bevor Sie sind bereit, es auf Ihren Pelletgrill zu werfen.
3. Heizen Sie Ihren Smoker vor
Heizen Sie Ihren Pelletgrill oder Smoker auf 225 °F vor (105 ° C). Stellen Sie sicher, dass dies der Fall ist vollständig vorgewärmt bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
Legen Sie das vorbereitete Hähnchen mit einem direkt auf den Rost ein paar Zentimeter Platz dazwischen, damit die Luft zirkulieren kann. Wenn Sie das Hähnchen überlappen, wird es nicht so schön knusprig.
4. Räuchern Sie das Huhn
Zu Beginn räuchern Sie das Hähnchen bei einem niedrige Temperatur wie gewöhnlich. Ich finde 225°F (105 ° C) ist der Sweet Spot.
Hähnchen nimmt den Rauch besser auf als viele andere Fleischsorten. Es muss also nur etwa ungefähr geraucht werden 30 Мinuten Bei dieser Temperatur entwickelt sich ein rauchiges Aroma.
Legen Sie das Hähnchen nach 30 Minuten auf ein Tablett oder einen Teller und decken Sie es währenddessen mit Folie ab die Hitze erhöhen.
5. Erhöhen Sie die Temperatur
Sobald das Huhn aus dem Räucherofen ist, erhöhen Sie die Hitze auf 450 ° F (230 ° C). Lassen Sie es vollständig vorheizen, bevor Sie das Huhn zurückgeben.
Geben Sie das Hähnchen zurück in den Räucherofen und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken noch genügend Platz. Lassen Sie das Huhn kochen und knusprig werden, bis es eine Innentemperatur von 165 °F erreicht (74 ° C). Eine Fleischthermometer ist für diesen Schritt unerlässlich.
Aussichten für Hühnchen mit dunklem Fleisch Wie bei Hähnchenschenkeln können Sie eine höhere Innentemperatur anstreben. Bis zu 185°F (85 ° C), bleibt das Fleisch saftig und saftig.
6 Sich ausruhen
Sobald Ihr Huhn fertig ist, nehmen Sie es aus dem Räucherofen und 10 Minuten ruhen lassen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht!
Es ist der Schlüssel zu zartem, saftigem Fleisch, und die Haut trocknet und festigt sich während des Ruhens weiter. Dann, genieße die Früchte deiner Arbeit!
Hier sind meine Favoriten Beilagen zum Hähnchen damit Sie das Essen komplettieren können!
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
Weitere Möglichkeiten, geräucherte Hühnerhaut knusprig zu machen
Der Komfort, alles im Räucherofen erledigen zu können, ist großartig, aber ich hatte auch Erfolg damit, mein geräuchertes Hähnchen im Räucherofen zuzubereiten Backofen und Heißluftfritteuse.
Anstatt das Hähnchen aus dem Räucherofen zu nehmen, um die Hitze zu erhöhen, können Sie dies auch tun Vorwärmen vorher in Ihrem Backofen oder Ihrer Heißluftfritteuse. Es ist definitiv meine bevorzugte Methode, wenn ich es eilig habe!
Im Ofen fertig machen
Ich finde, dass die Verwendung des Grills dazu neigt, das Gewürz zu verbrennen, bevor es die Haut knusprig macht. Daher sind ein paar Minuten im Ofen bei hoher Temperatur die bessere Option.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F (230 ° C). In der Zwischenzeit das geräucherte Hähnchen auf einen Rost auf einem Backblech legen.
Backen, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 165 °F erreicht (74 ° C) oder bis zu 185°F (85 ° C) für dunkles Fleisch. Dann aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Beenden Sie es in der Heißluftfritteuse
Als ob es nicht genug Gründe gäbe, von Ihrer Heißluftfritteuse besessen zu sein, können Sie das auch tun knusprig geräucherte Hühnerhaut wunderschön in wenigen Minuten!
Heizen Sie dazu Ihre Heißluftfritteuse auf vor 450 ° F (230 ° C). Geben Sie dann das geräucherte Hähnchen hinzu und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken Platz, damit die Luft zirkulieren kann (Möglicherweise müssen Sie in Stapeln arbeiten).
Bei Bedarf können Sie eine hinzufügen extra Spritzer Olivenöl Verwenden Sie eine Sprühflasche in Lebensmittelqualität. Den Korb schließen und 3-5 Minuten kochen lassen.
Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihres Huhns und kochen Sie es in Schritten von 1 Minute weiter, bis es erreicht ist 165 ° F (74 ° C) oder bis zu 185°F (85 ° C) für dunkles Fleisch. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen und genießen!
Tipps für die knusprigste Haut von geräuchertem Hühnchen
Wenn Sie Lust haben, etwas davon zu beißen knuspriges und goldbraun geräuchertes Hähnchen, es kommt nur darauf an, wie Sie es zubereiten. Hier sind ein paar Vorschläge, die Sie immer befolgen sollten:
- Überspringen Sie die Marinade - Sie möchten mit trockener Haut beginnen. Also, während ich normalerweise ein gutes liebe Hühnermarinade, ich empfehle es nicht, wenn Ihr Endziel knuspriges Hähnchen ist.
- Trocknen Sie das Huhn - Versuchen Sie, die Hähnchenhaut vor dem Würzen so trocken wie möglich zu machen. Wenn Sie die Salzlake nicht über Nacht trocken legen, verwenden Sie unbedingt Papiertücher, um so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.
- Überschüssiges Fett abschneiden - Denken Sie daran, dass das Fett nicht so knusprig wird wie die Haut, daher sollten Sie alle großen Fettstücke entfernen, die Sie sehen.
- Fügen Sie Ihrer Würze Maisstärke hinzu - Maisstärke ist die geheime Zutat für extra knuspriges Hähnchen! Mischen Sie es mit Ihren Gewürzen und bestreichen Sie das Huhn, bevor Sie es räuchern.
- Verwenden Sie hohe Hitze - Das Hähnchen sollte während der letzten Garzeit bei hoher Temperatur gegart werden. Das sorgt für die köstliche goldbraune Haut mit tollem Crunch!
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Normalerweise wird Hühnchen langsam und langsam geräuchert, was zu einer gummiartigen Haut führen kann. Für eine knusprige Haut müssen Sie das Hähnchen bei hoher Temperatur fertig garen. Es ist nicht schwer, wenn Sie die richtigen Techniken kennen!
Wenn Sie Ihr Hähnchen übermäßig wenden, wird es tatsächlich nicht mehr knusprig. Ich empfehle, es während des Rauchens in der Mitte des Rauchens einmal umzudrehen.
Sowohl ganzes geräuchertes Hähnchen als auch einzelne Hähnchenstücke können im Räucherofen schön knusprig werden. Machen Sie die Haut einfach so trocken wie möglich und befolgen Sie die oben empfohlenen Techniken!
🍗🍖🔥 Beste Räucherrezepte
- Geräucherte Ente - Eine saftige und zarte ganze geräucherte Ente mit goldener, knuspriger Haut!
- Geräucherter Surf N Turf - Wenn Sie einige Gäste beeindrucken möchten, ist dieses geräucherte Surf n Turf immer ein Hingucker!
- Geräuchertes Brisket – Mein Lieblingsrezept für superzartes und leckeres geräuchertes Rinderbruststück!
- Geräucherter Maiskolben - Jeder saftige Maiskorn nimmt den ganzen wunderbaren Rauchgeschmack auf!
- Geräuchertes Ribeye - Steak Night ist der perfekte Zeitpunkt, um Ihren Smoker anzuheizen!
- Geräucherte Hamburger - Genießen Sie einen saftigen Burger mit reichlich rauchigem Geschmack!
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📖 Rezeptkarte
So erhalten Sie knusprige Hähnchenhaut (mit Pelletgrills und Smokern)
Zutaten
- 1 lb Hähnchenkeulen
- 2 Esslöffel Koscheres Salz (oder irgendein Salz)
- 1 ½ Esslöffel BBQ-Huhn-Rub (oder Ihr bevorzugtes Trockenreiben)
- 1 ½ Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
Anweisungen
Trockene Sole über Nacht
- Ort 1 Pfund Hähnchenschenkel Auf einem Kuchengitter auf einem Backblech verteilen und jedes Stück großzügig damit bestreichen 2 Esslöffel koscheres Salz.
- Stellen Sie das Hähnchen offen über Nacht oder für 8–12 Stunden in den Kühlschrank. Dann tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Räuchern Sie das Huhn
- Heizen Sie Ihren Pelletgrill oder Smoker auf 225 °F vor (105 ° C).
- Kombinieren 1 ½ Esslöffel BBQ Chicken Rub oder Ihr bevorzugtes Trockenreiben mit 1 ½ Esslöffel Maisstärke.
- Das Huhn leicht damit bestreichen 1 EL OlivenölDann das Hähnchen von allen Seiten großzügig mit der Trockenreibe-/Maisstärkemischung bestreichen.
- Legen Sie das Huhn direkt auf den Rost und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken ein paar Zentimeter Platz. Schließen Sie die Tür und räuchern Sie 30 Minuten lang.
Erhöhen Sie die Hitze
- Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Räucherofen und decken Sie es mit Folie ab, während Sie die Temperatur auf 450 °F erhöhen (230 ° C).
- Sobald der Räucherofen heiß ist, geben Sie das Huhn zurück und lassen Sie es bei der höheren Temperatur garen, bis es eine Innentemperatur von 165 °F erreicht (74 ° C).
- Nehmen Sie Ihr knuspriges Hähnchen aus dem Räucherofen und lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Notizen
- Sie möchten mit trockener Haut beginnen. Also, während ich normalerweise ein gutes liebe Hühnermarinade, ich empfehle es nicht, wenn Ihr Endziel knuspriges Hähnchen ist.
- Versuchen Sie, die Hähnchenhaut vor dem Würzen so trocken wie möglich zu machen. Wenn Sie die Salzlake nicht über Nacht trocken legen, verwenden Sie unbedingt Papiertücher, um so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.
- Denken Sie daran, dass das Fett nicht so knusprig wird wie die Haut, daher sollten Sie alle großen Fettstücke entfernen, die Sie sehen.
- Maisstärke ist die geheime Zutat für extra knuspriges Hähnchen! Mischen Sie es mit Ihren Gewürzen und bestreichen Sie das Huhn damit, bevor Sie es räuchern.
- Das Hähnchen sollte während der letzten Garzeit bei hoher Temperatur gegart werden. Das sorgt für die köstliche goldbraune Haut mit tollem Crunch!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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