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5 für 9 Rezensionen
Geräucherte Hähnchenschenkel
Diese geräucherte Hähnchenschenkel sind die perfekte Möglichkeit, mit minimalem Aufwand wunderbar aromatisches Hühnchen zu genießen! Beschichten Sie einfach Ihre Oberschenkel mit Knochen mit einer köstlichen Einreibung und geben Sie sie dann in den Räucherofen! Es ist völlig unkompliziert und dennoch unglaublich lecker!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Smoker auf 250 ° F (65°C).
Schneiden Sie bei Bedarf überschüssige Haut ab und würzen Sie dann alle Seiten großzügig 2 Pfund Hähnchenschenkel mit 2 Esslöffel BBQ-Huhn-Rub.
Sobald sie heiß sind, legen Sie Ihre gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Räucherofen.
Schließen Sie den Räucherofen und kochen Sie das Hähnchen etwa 2 bis 2½ Stunden lang oder bis die Innentemperatur 175 °F (XNUMX °F) beträgt.79°C).
*Optional: Bei Bedarf können Sie es auch miteinander vermischen ½ Tasse Honig-BBQ-Sauce und 1 Teelöffel Flüssigrauch. Die Hähnchenschenkel während der letzten 15–20 Minuten des Garvorgangs mit der Mischung bestreichen.
Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus dem Smoker, decken Sie sie leicht mit Folie ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen.
Notizen
Auf Wunsch können Sie Ihre Hähnchenschenkel mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce bestreichen (versuchen, diese Honig-BBQ-Sauce), wenn nur noch etwa 15–20 Minuten Garzeit übrig sind. Für einen besonders rauchigen Geschmack können Sie auch etwas Flüssigrauch untermischen!
Während die Hähnchenschenkel vollständig gegart sind und bei 165 °F sicher gegessen werden können (74 ° C), Sie haben definitiv die beste Textur und den besten Geschmack, wenn sie gekocht werden, bis die Innentemperatur 175 °F beträgt (79°C). Nach dem Ruhen haben sie eine Innentemperatur von 180°F (82°C) aufgrund des Restkochens, dann sind sie absolut köstlich! Um mehr zu erfahren, schauen Sie sich meinen Beitrag an Hühnerinnentemperaturen.
Garen Sie Ihre Hähnchenschenkel bei niedriger Temperatur 250 ° F (65°C) ist ideal für die Zubereitung von köstlichem, zartem Fleisch. Bei höheren Werten besteht die Gefahr, dass Ihr Huhn austrocknet.
Aufbewahrung: Sobald die Hähnchenschenkel abgekühlt sind, legen Sie sie für bis zu 4 Tage in einen verschlossenen Behälter in den Kühlschrank.
Zum Aufwärmen: Erwärmen Sie Ihr Hähnchen, indem Sie es locker mit Aluminiumfolie abdecken und im Ofen bei 350 °F backen (175°C/Gasstufe 4).
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