Hühnerinnentemperaturen sind vorhanden, damit Sie Ihre Lieblings-Hähnchenrezepte sicher genießen können! Niemand will zu wenig gekochtes Hühnchen genauso wie niemand zu lange gekochtes Hühnchen. Überspringe das Ratespiel und lerne, wie du die Innentemperatur deines Huhns testen kannst, damit du sorgenfrei graben kannst!
Ideale Hühnerinnentemperatur
Hühnchen ist eines davon die häufigsten Fleischsorten dass wir zu Hause kochen. Es ist jedoch auch eines der Fleischsorten, bei denen Hausköche die Innentemperatur weniger wahrscheinlich überprüfen.
Diese Nachricht mag als Kochhähnchen etwas überraschend sein sichere Innentemperatur ist extrem wichtig! Befolgen Sie alle meine Tipps und Tricks, um sicheres, leckeres Hähnchen zuzubereiten, ohne irgendetwas anstarren zu müssen.
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Warum Sie die Innentemperatur von Hühnchen überprüfen sollten
Alle Arten von Fleisch sind potenziellen Bakterien ausgesetzt, die verursachen können lebensmittelbedingte Krankheiten. Daher ist es wichtig, die Innentemperatur aller Fleischsorten zu überprüfen. Aufgrund der zusätzlichen Möglichkeit von Salmonellen ist es jedoch noch wichtiger zu überprüfen, ob Huhn und Pute vollständig gekocht sind.
Da Truthähne für Thanksgiving üblicherweise ganz gekocht werden, sind viele von uns damit vertraut, die Innentemperatur eines Truthahns mit a zu überprüfen Fleischthermometer. Da Hähnchen jedoch häufiger in Einzelteilen gegart werden (Brüste, Oberschenkel, Flügel, Beine) ist es weniger üblich, über die Verwendung eines Thermometers nachzudenken, um die Innentemperatur zu überprüfen.
Genau wie ein Thermometer würde verwendet werden, um die Temperatur eines Steaks zu überprüfen, das gleiche sollte für Hühnchenstücke gemacht werden.
So überprüfen Sie die Innentemperatur von Hähnchen
Viele Hobbyköche verlassen sich auf den visuellen Test, um zu sehen, ob ihr Hähnchen fertig ist. Einfach mal schauen, ob es welche gibt pink links in der Mitte.
Das ist leider nicht der zuverlässigste Weg um zu prüfen, ob das Fleisch gar ist. Hähnchenfleisch scheint nicht mehr rosa zu sein, hat aber immer noch nicht die empfohlene Kerntemperatur erreicht. Darüber hinaus wird durch das Schneiden in das Huhn der gesamte Saft freigesetzt und es kann ein trockenes Stück Fleisch übrig bleiben.
Der beste Weg, um die Innentemperatur von Hähnchen zu überprüfen, ist die Verwendung von a Fleischthermometer. Wenn Sie noch kein Fleischthermometer haben, empfehle ich Ihnen, eines zu Ihren Küchenutensilien hinzuzufügen.
Ein Fleischthermometer ist eines der wichtigsten Werkzeuge, die Sie in Ihrer Küche haben können. Dafür wird es sorgen jede Art von Fleisch Sie garen immer genau auf die empfohlene Innentemperatur.
Sie können ein Fleischthermometer online bei Orten wie Amazon kaufen. Die meisten Geschäfte wie Walmart und Target führen auch preiswert Thermometer.
So verwenden Sie ein Fleischthermometer für Hähnchen
- Setzen Sie das Thermometer ein der dickste Teil des Huhns.
- Denken Sie daran, dass Sie es sind nicht in einer fetten Tasche oder einen Knochen treffen, da dies zu einem falschen Messwert führt
- Sobald das Thermometer eingeführt ist, lassen Sie es etwa stehen 30 Sekunden damit es die Endtemperatur erreichen kann.
- Nachdem Sie Ihre erste Lektüre erhalten haben, sanft Ziehen Sie das Thermometer etwa ¼ Zoll zurück (lassen Sie es im Huhn)
- Überprüfen Sie die Temperatur an der neuer Standort
- Wenn die Temperaturen an beiden Teilen des Hähnchens übereinstimmen, dann ist das Hähnchen gleichmäßig gegart
- Wenn die Temperaturen nicht übereinstimmen, ist das Huhn möglicherweise nicht ganz durchgegart.
Abhängig von der Art des Hähnchens, das Sie zubereiten, kann dies normal sein haben überall unterschiedliche Temperaturen (wie ein ganzes Huhn). Aber für ein einzelnes Stück (wie eine Hühnerbrust) Die Temperatur sollte gleichmäßig sein.
Neben der Feststellung, dass das Huhn gewesen ist gründlich gekocht, ein Fleischthermometer sorgt auch dafür, dass Sie Ihr Huhn nicht verkochen.
Das Ziel von a lecker Huhn ist ein feuchtes und saftiges Huhn. Daher sollten Sie es nicht überkochen. Ein Fleischthermometer hilft Ihnen dabei, dies zu vermeiden, indem es Sie genau darüber informiert, wann es bereit ist, aus dem Ofen genommen zu werden.
Was ist die ideale Innentemperatur für Hähnchen?
Bei der Überprüfung der Innentemperatur von Hähnchen ist die Standardtemperatur 165 ° F (74 ° C). Dies ist die Mindesttemperatur, bei der potenzielle Bakterien durch die Hitze abgetötet wurden. Sobald das Huhn diese Mindesttemperatur erreicht hat, können Sie es sicher essen und servieren.
Während dies die für Hähnchen empfohlene Standardtemperatur ist, gibt es einige Variationen je nachdem, welchen Teil des Hähnchens Sie zubereiten.
Hühnerbrust Filet
Beim Kochen nur Hühnerbrust Ziel für die Standard 165 ° F (74 ° C). Da die meisten Hähnchenbrust ziemlich dick sind, können Sie das Thermometer senkrecht in die dickste Stelle der Brust einführen.
Sie können aber auch das Thermometer einsetzen horizontal seitlich durch die Brust. Die horizontale Platzierung ist besser für dünnere Stücke.
Hühnerschenkel
Hähnchenschenkel werden technisch vollständig bei 165 ° F gekocht (74 ° C). Daher können Sie die Oberschenkel sicher entfernen, wenn sie diesen Punkt erreichen. Zum idealer Geschmack und Textur, wird empfohlen, Hähnchenschenkel auf 175 zu garen° (79°C). Sie können sogar Keulen weitergaren, bis sie eine Innentemperatur von 195° erreicht haben (91 ° C.).
Der Grund für das längere Garen von Oberschenkeln liegt in der dunkles Fleisch in den Oberschenkeln. Dunkles Fleisch hat mehr Bindegewebe. Daher braucht es bei höherer Hitze mehr Zeit, um das Gewebe aufzulösen und zartes Fleisch zu erzeugen. Wenn Sie die Schenkel länger kochen lassen, erhalten Sie ein saftigeres und zarteres Hühnchenstück.
Chicken Wings & Beine
Chicken Wings und Beine sind die zwei Ausnahmen nach der Thermometerregel. Es gibt normalerweise nicht genug Fleisch auf Hühnerflügeln, um einen guten Messwert zu erhalten. Darüber hinaus macht es der große Knochen in Hähnchenschenkeln auch schwierig, eine genaue Messung zu erhalten.
Während es schwieriger ist, ein Thermometer für diese beiden Hühnchenstücke zu verwenden, a Thermometer ist immer die beste Praxis. Beginnen Sie daher dort und versuchen Sie, einen Messwert von 165 ° F zu erhalten (74 ° C).
Wenn Sie jedoch nicht in der Lage sind, ein Thermometer richtig zu verwenden, tun Sie a visuell Test. Achte darauf, ob das Fleisch vom Knochen wegschrumpft. Wenn das Fleisch schrumpft oder sich vom Knochen löst, deutet dies oft darauf hin, dass Hähnchenschenkel und -flügel vollständig gekocht sind.
Ganzes gebratenes Huhn
Wie oben gezeigt, gibt es zwei verschiedene ideale Temperaturen für die Hähnchenbrust und die Schenkel. Wenn Sie also ein ganzes Hähnchen zubereiten, überprüfen Sie am besten die Temperatur an beiden Stellen.
Beginnen Sie damit, zuerst die Innentemperatur der Brüste zu überprüfen, da dies der dickste Teil des Hähnchens ist. Finden Sie einfach die am dicksten Gesamtfläche unserer Sitzes einer Brust und führen Sie das Thermometer ein. Wenn Sie den dicksten Teil des ganzen Hähnchens finden, brauchen Sie nicht beide Brüste zu überprüfen.
Normalerweise, sobald die Hähnchenbrust eine Temperatur von 165 °F erreicht hat (74 ° C) auch die Oberschenkel haben diese Innentemperatur erreicht (da sie kleiner sind). Noch besser ist, dass sie zu diesem Zeitpunkt möglicherweise bereits über 165 ° gekocht haben. Daher erhalten Sie das Schöne Saftigkeit des weißen Fleisches von den Brüsten und zartes dunkles Fleisch von den Schenkeln.
Während das Ziel darin besteht, die Oberschenkel auf 175 ° zu garen (79 ° C). oder darüber hinaus, möchten Sie nicht unbedingt das ganze Huhn weiter kochen, um dies zu erreichen. Wenn Sie das ganze Hähnchen weiter kochen, sobald die Brust 165 ° F erreicht hat (74 ° C). Sie laufen Gefahr Überkochen das Huhn. Daher sollten Sie bei einem ganzen Huhn 165 ° F anstreben (74 ° C) für die Endtemperatur.
Referenztabelle für die Innentemperatur von Hühnern
Hühnerteil | Ofentemperatur | Kochzeit |
---|---|---|
Ganzes Huhn | 350 ° F | 20 Minuten pro Pfund +15 Minuten |
Hähnchenschenkel ohne Knochen | 425 ° F | in 35 Minuten absolvieren kann |
Hähnchenschenkel mit Knochen | 425 ° F | in 45 Minuten absolvieren kann |
Hähnchenbrust ohne Knochen (groß) | 375 ° F | 20 bis 30 Minuten |
Hähnchenbrust mit Knochen (groß) | 375 ° F | 35 bis 40 Minuten |
Chicken Wings | 400 ° F | 45 Мinuten |
Hühnerbeine | 425 ° F | 40-45 Minuten |
Hühnerpfleger | 375 ° F | 20-25 Minuten |
🍗 Leckere Hähnchenrezepte
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- Gegrillte Hühnerviertel - Diese herzhaften gegrillten Hähnchenviertel sind herzhaft, sättigend und köstlich!
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- Pilz Schweizer Huhn - Die klassische Geschmackskombination aus Pilzen und Schweizer Käse ist das perfekte Topping für Hähnchen!
- Hähnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf - Dieser käsige Hähnchenauflauf ist ein einfaches Familienessen, das Kinder lieben!
- Millionen Dollar gebackene Hähnchenbrust - Diese gebackene Hähnchenbrust mit Käse und Speck wird Ihnen das Gefühl geben, im Lotto gewonnen zu haben!
Dieser Leitfaden zu den Innentemperaturen von Hähnchen ist alles, was Sie brauchen, um perfekt gekochtes Hähnchen zuzubereiten! Lassen Sie uns wissen, welches unserer fantastischen Hähnchenrezepte Sie ausprobieren möchten, indem Sie uns unten einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Hähnchen-Innentemperaturen: Gebratenes Hähnchen im Beutel (+ Ideale Temperaturen für andere Hühnchenrezepte)
Zutaten
- 4 lb ganzes Huhn (4-5 Pfund)
- 2 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 Esslöffel Hühnchengewürz (zum Abschmecken, probieren Sie mein Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
Anweisungen
- Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C).
- Tupfen Sie Ihr Huhn mit Küchenpapier trocken. Reiben Sie die Butter über alle Teile Ihres Hähnchens und bestreuen Sie es dann mit dem Hähnchengewürz.
- Heben Sie das gewürzte Hähnchen an, indem Sie es an der Körperhöhle anfassen und in Ihren geöffneten Bratbeutel schieben (*siehe Anmerkung). Verschließen Sie den Beutel mit den in der Verpackung enthaltenen Bändern.
- Backen Sie das Huhn in Ihrem vorgeheizten Ofen bei 350 ° F (175°C) für ungefähr 20 Minuten pro Pfund (*siehe Anmerkung). Der Garvorgang ist beendet, wenn die Innentemperatur 165 °F (74°C).
- Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Tranchieren und Servieren 15 Minuten ruhen.
Notizen
- Die Garzeiten können variieren, je nachdem, ob Ihr Hähnchen leicht erwärmen durfte oder nicht (mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur).
- Wenn Ihr Huhn gefroren war, vergewissern Sie sich, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie beginnen.
- Auf der Verpackung des Bratbeutels steht, dass Mehl hinzugefügt werden soll, um die Innenseite des Beutels zu beschichten. Da wir unser Huhn jedoch mit Butter bestreichen, ist dies nicht erforderlich.
- Aufbewahrung: Geben Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Wickeln Sie das Hühnchen fest ein und legen Sie es vor dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel. Lassen Sie es vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen: Reste in eine Auflaufform geben und mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie bei 350 ° F (180°C) bis es ganz durchgeheizt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Frank sagt
Angela, vielen Dank für die Diskussion bezüglich der internen Zeitarbeitskräfte. Insbesondere schätze ich Ihren Einblick in ein ganzes Brathähnchen und warum die Schenkel eine höhere und köstlichere Temperatur haben könnten, wenn die Brust 165 °C erreicht. Das waren die Informationen, nach denen ich gesucht habe und die mich zu Ihrem Rezept geführt haben. Nur eine andere Website erwähnt es mit der Aussage, dass es aufgrund der dickeren Brust länger dauert, 165 zu erreichen, was es dem Oberschenkel ermöglicht, 175-180 zu erreichen.
Ausgezeichneter Artikel Angela. Danke nochmal!!