Geräucherte Gören sind vollgepackt mit einem wunderbaren Geschmack, der noch köstlicher wird, wenn Ihre Bratwürste erst einmal geräuchert sind! Sie sind praktisch mühelos zuzubereiten, schmecken aber so, als hätten Sie den ganzen Tag daran gearbeitet, alles richtig hinzubekommen! Legen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen auf ein Brötchen und genießen Sie es!
Beste geräucherte Bratwurst
Gören sind ein Grundnahrungsmittel für jeden Grill oder ein Baseballspiel, aber werfen Sie sie in einen Räucherofen und geben Sie etwas Sauerkraut darüber einen Klassiker auf das nächste Level bringen! Diese rauchigen, herzhaften Würstchen schmecken köstlich mit dem würzigen, fermentierten Kohl.
Wenn du einfaches partyfood dass Sie schnell und einfach zusammenbauen können kochen, während Sie sich mischen mit Gästen, suchen Sie nicht weiter! Dieses Rezept erfordert nur sehr wenig Vorbereitungsarbeit und das Rauchen von Bratwurst ist ein Kinderspiel!
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Wie diese denkwürdige Werbesendung immer sagte: „Einfach einstellen und vergessen!“ Zumindest für eineinhalb Stunden oder so. Da Raucher bei niedriger Temperatur kochen, ist geräuchertes Fleisch halten (und behalten!) ihre Saftigkeit einfacher als gegrillte Gören.
Ich liebe es, diese auf einem traditionellen weißen Brötchen zu essen, aber heutzutage gibt es viele Möglichkeiten. Und für diejenigen von euch, die es sind Paläo, keto oder glutenfrei, dieses Rezept ist ohne das Brot genauso lecker!
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für geräucherte Bratwürste
Mit der nur drei Zutaten - Fleisch, Brot und Beläge - dieses Rezept ist ein Kinderspiel, um es für eine Party zusammenzustellen! Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Wurst erhalten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Bratwürste - Wählen Sie Ihre Lieblingswürste.
- Gebäck (optional) - Weiß, Weizen oder andere, stellen Sie sicher, dass Sie Brötchen in Bratgröße bekommen.
- Sauerkraut (optional) - Sauerkraut ist nahrhaft und verleiht einen unwiderstehlichen sauren Geschmack.
*Natürlich fügen Sie sicher noch ein paar weitere hinzu auch Grundgewürze. Ich liebe einen großartigen deutschen Senf, aber steingeschliffen oder Dijon funktioniert wunderbar, genauso wie der klassische Gelbsenf!
💭 Tipps und Hinweise
- Ein Anstechen der Bratwurstdärme ist nicht nötig für die Smoker-Garmethode. Sie werden nicht platzen. Zum Platzen kommt es nur bei hohen Temperaturen. Da der Räucherofen auf niedriger und langsamer Stufe kocht, garen Ihre Bratwürste gleichmäßig, ohne zu platzen und den ganzen leckeren Saft im Inneren zu verlieren!
- Pekannuss, Hickory oder Apfel sind alles tolle Hölzer zum Räuchern. Probieren Sie sie alle aus, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt. *Hickory ist eines der beliebtesten und gebräuchlichsten Hölzer und Pellets.
- Die im Rezept angegebene Zeit soll keine feste Regel sein. Ihre Garzeit kann je nach Temperaturschwankungen variieren. Wir hatten neulich heftigen Wind und meine Rauchertemperatur stieg in die Höhe! Wichtig ist, dass die Innentemperatur des Fleisches Lauf 160 ° F (72 ° C).
- Bei Verwendung eines digitalen ThermometersÜberprüfen Sie immer die Temperatur desselben Bratwursts, um zu vermeiden, dass es sich nur um eine einzige Wurst handelt, die etwas Saft verliert.
🔪 Wie man geräucherte Bratwürste zubereitet
Wenn Sie neu bei Rauchern sind, ist dies eine ausgezeichnete, narrensicheres erstes Rezept. Sie benötigen natürlich Ihren Räucherofen, eine Zange und ein Fleischthermometer.
Das reicht zwar für zehn Personen, Sie können es aber problemlos auf die Anzahl der Personen anpassen, die Sie bedienen möchten.
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Smoker vor. Schalten Sie Ihren Smoker ein und heizen Sie ihn auf 225°F (105°C) gemäß den Anweisungen des Herstellers. Es spielt keine Rolle, mit welcher Art von Räuchergerät Sie arbeiten – Traeger- oder Pellet-Räuchergerät, Big Green Egg, Holzkohle-Räuchergerät, Holz-Räuchergerät oder elektrisch. Alles geht! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es tun nach Herstellerangaben vorheizen. Jeder Raucher ist ein bisschen anders.
Schritt 2: Kochen. Wenn der Räucherofen heiß ist, stellen Sie ihn auf 10 Bratwürste innen. Etwa 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob die Innentemperatur mindestens erreicht 160 ° F (72 ° C).
Schritt 3: Belag entfernen und hinzufügen. Nehmen Sie die Bratwürste aus dem Räucherofen und legen Sie sie nach Belieben einzeln auf das Brötchen. Top mit ½ Esslöffel (0.5 Gramm) oder mehr Sauerkraut für einen kräftigen Geschmacksexplosion. Sie können Ihre geräucherten Bratwürste auch ohne Brot essen.
Schritt 4: Servieren! Genießen Sie die Ergebnisse Ihrer harten Arbeit. 🙂
🍽️ Was man zu geräucherten Bratwürsten servieren sollte
Wie gesagt, diese sind großartig für eine altmodische Grillparty. Sie können jeden Ihrer . hinzufügen Lieblingsbeläge: Ketchup, BBQ-Sauce, Relish, Zwiebeln usw.
Um etwas Leckeres hinzuzufügen Beilagen, werfen Sie einen einfachen grünen Salat und servieren Sie mit my Hackfleisch und gebackene Bohnen, geräucherter Mac und Käse, oder Luft Fritteuse Kartoffelchips. Es ist einfach!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Das Wichtigste, was Sie beachten sollten, wenn Sie Ihre geräucherten Gören in einem der beiden Kühlschrank oder Gefrierschrank ist, sie in einen luftdichten, feuchtigkeitsfreien Behälter zu geben. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu sieben Tage.
Einfrierende Gören
Diese eignen sich sehr gut für den Gefrierschrank, sodass Sie die Reste für einen Mini-Grillabend unter der Woche später in der Woche aufheben können. Wickeln Sie sie in Folie oder Plastikfolie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, und diese köstlichen Bratwürste bleiben haltbar für bis zu zwei Monate.
Gören aufwärmen
Geräucherte Bratwürste lassen sich am besten im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen. Wenn Sie einen Ofen verwenden, heizen Sie ihn auf 350 ° F . vor (176 ° C). Würstchen auf ein umrandetes Backblech legen. 20-25 Minuten kochen lassen oder bis die Innentemperatur erreicht ist mindestens 145 °F (63 ° C).
Die Herdmethode spart Ihnen einige Zeit, während die Qualität halten des Gerichtes. Die Bratwürste bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und etwa zehn Minuten garen, dabei häufig wenden.
Sie können sich auch für das Hinzufügen entscheiden etwas Wasser oder Brühe in die Pfanne, wenn Sie eher ein gedämpftes als ein gebräuntes Ergebnis wünschen.
Wie immer kannst du die Mikrowelle benutzen, aber es ist nicht das beste für die pflege diese frisch gekochte Textur. Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, erhitzen Sie Ihre übrig gebliebenen Gören in 30-Sekunden-Schritten, bis sie zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt sind.
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❓Häufig gestellte Fragen
Wenn Sie sich Paläo- oder Gluten-frei ernähren, probieren Sie diese Würste ohne Brötchen, in Scheiben geschnitten auf einem Salat, serviert auf Reis oder mit etwas gegrilltem Gemüse. Denken Sie daran, dass es einen tiefen, rauchigen Geschmack haben wird. Oder Sie essen die Gören auch einfach pur.
Wenn Sie glutenfrei essen, denken Sie daran, die Packung zu überprüfen, um sicherzustellen, dass Ihre Gören kein Gluten enthalten. Während die meisten es sind, gibt es einige Würste, die mit Glutenprodukten hergestellt werden.
Dies ist eine persönliche Präferenz. Meine Favoriten sind Hickory, Apfel oder Pekannuss. Hickory ist zum Räuchern am beliebtesten und sorgt für einen starken Rauchgeschmack. Apfelholz sorgt für einen tollen, milden Räuchergeschmack mit einem Hauch Süße. Pekannuss ist ein Holz, das sich wunderbar mit anderen Hölzern kombinieren lässt. Ich mische Pekannusschips immer gerne mit Fruchtholz, um den besten Geschmack zu erzielen und zu verhindern, dass die Pekannuss einen zu scharfen Geschmack hinzufügt.
Lokale Gören sind großartig! Wir bestellen gerne bei WisconsinMade, wenn wir im Voraus planen, aber ansonsten funktionieren Johnsonville-Gören vom örtlichen Lebensmittelhändler ganz gut. Und während ich Wisconsin-Biergören liebe und geräucherte Gören liebe, kombiniere ich beides nicht gerne … ich spare mir das Bierbad für gegrillte Gören!
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📖 Rezeptkarte
Geräucherte Gören
Zutaten
- 10 Bratwürste
- 10 Bratwurstbrötchen (optional)
- 5 Esslöffel das Sauerkraut (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 225°F . vor (107 ° C).
- Legen Sie Gören in Ihren Raucher und rauchen Sie bei 225°F (107 ° C) für etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer oder einen Temperaturfühler, um sicherzustellen, dass die Bratwürste mindestens 160 ° F . haben (72 ° C).
- Aus dem Räucherofen nehmen, in Brötchen legen, nach Belieben mit Sauerkraut belegen und servieren. Genießen!
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Terry sagt
Hervorragend! Also so perfekt zubereitet und es hat irgendwie genau 90 Minuten gedauert.
Vielen Dank.