Roastbeef ist ein klassisches Familienessen, bei dem einfache und köstliche Reste übrig bleiben, die Sie die ganze Woche über genießen können! Dies ist mein Lieblingsrezept für zarten Rinderbraten, der auf der Zunge zergeht, und es enttäuscht nie! Sie benötigen nur eine Handvoll Zutaten und es wird jedes Mal saftig und aromatisch!
Klassisches Roastbeef-Rezept für Abendessen
Hier ist mein einfaches und leckeres Rezept für klassisches Roastbeef mit Knoblauch und Rosmarin, was ihm den wunderbarsten Geschmack verleiht! Ich freue mich immer darauf, die Reste zu verwerten (falls es welche gibt) um Sandwiches, Suppen und vieles mehr zuzubereiten!
Gehe zu:
- Klassisches Roastbeef-Rezept für Abendessen
- Auswahl des besten Teilstücks für Roastbeef
- 🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Roastbeef
- 🔪 Wie man Roastbeef zubereitet
- 🍽️ Was man zu Roastbeef servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
- 🥡 Aufbewahren
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Auswahl des besten Teilstücks für Roastbeef
Roastbeef ist kein bestimmtes Fleischstück; Es ist eine Kochmethode für Rindfleisch. Der beste Braten für Roastbeef hängt von Ihrem Budget, Ihren persönlichen Vorlieben und den Möglichkeiten ab, die Ihnen zur Verfügung stehen!
Ich benutzte ein Top-Lendenbraten Dieses Mal ist es großartig geworden! Weitere beliebte „Premier Cuts“ sind:
Hier sind einige budgetfreundliche Kürzungen das kann auch ein köstliches und aromatisches Roastbeef ergeben:
- Chuck Braten
- Auge der Runde
- Unten Runde Braten
- Rumpbraten
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Roastbeef
Als ich sagte, dass dieses Rezept einfach sei, meinte ich es auch so! Sie brauchen nur eine Handvoll Zutaten, und Ihr Braten wird jedes Mal saftig und aromatisch.
- Top Lendenbraten - 4 Pfund Lendenbraten (oder Ihr bevorzugtes Stück, ohne Knochen).
- Knoblauch - 3-4 Knoblauchzehen (in Hälften oder Drittel geschnitten).
- Frischer Rosmarin - 3 Zweige frischer Rosmarin oder a Rosmarin-Ersatz.
- Olivenöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Salz Pfeffer - Je 1 Esslöffel Salz und Pfeffer (schmecken).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Roastbeef zubereitet
Außer den Braten in Scheiben zu schneiden und damit zu füllen Knoblauch und Kräuter, der Ofen erledigt die ganze Arbeit! Sie benötigen Ihre Messlöffel, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und einen Bräter.
Ein 4-Pfund-Braten ergibt ungefähr 8 Portionen, Es ist also großartig, wenn Sie Gesellschaft haben!
Schritt 1: Auf Raumtemperatur bringen. Stellen Sie den Braten vor dem Garen auf die Arbeitsplatte, damit er gar wird Raumtemperatur (mindestens 1 Stunde, besser aber 2).
Schritt 2: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5).
Schritt 3: In Scheiben schneiden und füllen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 8 bis 10 kleine Schlitze mit einer Tiefe von etwa ½ Zoll in Ihre Haut 4-Pfund (1.82 Kilogramm) Braten. Jeweils mit einem Stück der in Scheiben geschnittenen 3-4 Nelken füllen (9 Gramm) Knoblauch und ein kleines Stück von 3 Zweigen (0.3 Gramm) von frischem Rosmarin.
Schritt 4: Saison. Reiben Sie Ihren Braten mit 1 Esslöffel ein (14.79 Milliliter) Olivenöl, dann von allen Seiten mit je 1 Esslöffel würzen (18 Gramm) Salz und Pfeffer (schmecken).
Schritt 5: Braun. Legen Sie Ihren vorbereiteten Braten darauf Fettseite nach oben In einem Bräter erhitzen und bei 375 °C garen (190°C/Gas Stufe 5) 30 Minuten lang oder bis die Außenseite schön gebräunt ist. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 225 °F (105°C/Gasstufe ¼).
Schritt 6: Braten. Kochen Sie für einen anderen 1 ½ bis 2 Stunden oder bis Ihr Braten eine Innentemperatur von 125 °F erreicht (52°C), gemessen mit einem Fleischthermometer.
Schritt 7: Ruhen und servieren. Nehmen Sie Ihr Roastbeef aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Schneidebrett, wobei ein Stück Folie locker darüber gespannt ist. Lass es so ruhen 20-30 Minuten vor dem Schneiden und Servieren mit Soße, falls gewünscht.
(optional) Zur Zubereitung von Roastbeef-Soße
Vorname, vermischen Sie die Bratenfette Ihres Roastbeefs mit Rinderbrühe oder Brühe, um 2½ Tassen Flüssigkeit zu erhalten, und gießen Sie sie in einen Topf.
Dann, ½ Tasse Rotwein hinzufügen (oder weglassen und durch zusätzliche Rinderbrühe ersetzen) und ¼ Tasse Allzweckmehl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Endlich, zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Beim Servieren über das geschnittene Roastbeef löffeln.
🍽️ Was man zu Roastbeef servieren sollte
Es gibt jede Menge Leckeres Beilagen können Sie zum Roastbeef servieren! Frischkäse-Kartoffelpüree, gedünsteter Mais und sautierte grüne Bohnen sind einige meiner Lieblingsoptionen.
Die Reste sind absolut perfekt, um das BESTE zuzubereiten Roastbeef-Sandwiches. Sie können es zerkleinern und darin verwenden Stroganoff vom Rind or Rinderragout, zu! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie einen Braten mit Knochen zubereiten, es wird länger dauern. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um anhand der Innentemperatur festzustellen, wann Ihr Braten fertig ist.
- Ich denke, das perfekte Roastbeef ist medium-rare (130 °F/54 °C), Sie können aber auch auf „Selten“ abzielen, wenn Sie möchten.
- Der Braten gart während der Ruhezeit weiter (bekannt als Carryover-Kochen), Deshalb ziehe ich es immer 5 Grad unter der gewünschten Stelle aus dem Ofen.
- See Grade des Fleischgarens und Rinderinnentemperaturen for more info
- Sie können auch mein . verwenden Schmorbraten würzen or Hochrippe reiben für dieses Roastbeef!
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Sie können Ihr Rindfleisch bis zu braten 3 Tage im Voraus und wickeln Sie es fest in Plastikfolie oder Folie ein oder schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erwärmen Sie es noch einmal im Ofen, und niemand wird es merken!
Roastbeef einfrieren
Ich empfehle Schneiden Sie Ihr gekochtes Roastbeef und legen Sie es zur einfacheren Lagerung in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Gut gefroren bleibt es bis zu drei Monate haltbar und sollte am Abend vor dem Aufwärmen zum Auftauen in den Kühlschrank gestellt werden.
🥡 Aufbewahren
Lassen Sie Ihren Braten vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie oder Folie ein. Bewahren Sie es bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank auf.
Roastbeef aufwärmen
Erhitzen Sie Ihren Braten im Ofen bei 350 °F (175°C/Gas Stufe 4) 15 Minuten lang oder bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist. Sie müssen Ihren Braten beim Aufwärmen nicht ein zweites Mal ruhen lassen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Da ich den Braten zuerst bei hoher Temperatur im Ofen anbräune, bevor ich die Temperatur zum Braten reduziere, muss man ihn nicht auf dem Herd anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch den ersten 30-Minuten-Stint bei 375 °F auslassen (190°C/Gas Stufe 5). Überwachen Sie Ihr Fleisch mit einem Fleischthermometer, um den Gargrad zu prüfen, da die Garzeit möglicherweise länger ist.
Absolut! Sie können den Braten im Ganzen einfrieren, indem Sie ihn fest in Plastikfolie und Folie einwickeln, oder (Meine Vorliebe) Schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie die Scheiben in einem Gefrierbeutel ein. Im Gefrierschrank ist es etwa 3 Monate haltbar.
Ich liebe die Einfachheit von Salz und Pfeffer mit frischen Kräutern und Knoblauch, aber Sie können es auf jeden Fall durch Ihr Lieblingsgewürz für Rindfleisch ersetzen! Schmorbratengewürz oder Hochrippengewürz funktionieren wunderbar.
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📖 Rezeptkarte
Rinderbraten
Zutaten
- 4 Pfund Top-Lendenbraten (oder Ihr bevorzugtes Stück, ohne Knochen)
- 3-4 Zehen Knoblauch (in Hälften oder Drittel geschnitten)
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Esslöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Stellen Sie den Braten vor dem Garen auf die Arbeitsplatte, damit er Zimmertemperatur annimmt (mindestens 1 Stunde, besser aber 2).
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5).
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer überall 8–10 kleine Schlitze mit einer Tiefe von etwa ½ Zoll ein 4 Pfund Rinderfiletbraten. Jeweils mit einem Stück der geschnittenen Stücke füllen 3-4 Knoblauchzehen und ein kleines Stück 3 Zweige frischer Rosmarin.4 Pfund Lendenbraten, 3-4 Knoblauchzehen, 3 Zweige frischer Rosmarin
- Reiben Sie Ihren Braten damit ein 1 EL Olivenöl, dann von allen Seiten damit würzen Je 1 Esslöffel, Salz und Pfeffer (schmecken).1 Esslöffel Olivenöl, Je 1 Esslöffel, Salz und Pfeffer
- Legen Sie Ihren vorbereiteten Braten mit der Fettseite nach oben in einen Bräter und garen Sie ihn bei 375 °F (190°C/Gas Stufe 5) 30 Minuten lang oder bis die Außenseite schön gebräunt ist. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 225 °F (105°C/Gasstufe ¼).
- Weitere 1 ½ bis 2 Stunden kochen lassen oder bis Ihr Braten eine Innentemperatur von 125 °F erreicht (52°C), gemessen mit einem Fleischthermometer.
- Nehmen Sie Ihr Roastbeef aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Schneidebrett, wobei ein Stück Folie locker darüber gespannt ist. Lassen Sie es so 20–30 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und bei Bedarf mit Soße servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Wenn Sie einen Braten mit Knochen zubereiten, dauert es länger. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um anhand der Innentemperatur festzustellen, wann Ihr Braten fertig ist.
- Ich denke, das perfekte Roastbeef ist medium-rare (130 °C), Sie können aber auch auf „Selten“ abzielen, wenn Sie möchten.
- Der Braten gart während der Ruhezeit weiter (bekannt als Carryover-Kochen), Deshalb ziehe ich es immer 5 Grad unter der gewünschten Stelle aus dem Ofen.
- See Grade des Fleischgarens und Rinderinnentemperaturen for more info
- Sie können auch mein . verwenden Schmorbraten würzen or Hochrippe reiben für dieses Roastbeef!
- So bereiten Sie Roastbeef-Soße zu:
- Kombinieren Sie die Bratenfette Ihres Roastbeefs mit Rinderbrühe oder Brühe, um 2 zu erhalten ½ Tassen Flüssigkeit und gießen Sie es in einen Topf.
- ½ Tasse Rotwein hinzufügen (oder weglassen und durch zusätzliche Rinderbrühe ersetzen) und ¼ Tasse Allzweckmehl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Lassen Sie Ihren Braten vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie oder Folie ein. Bewahren Sie es bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank auf.
- Ich empfehle, Ihr Roastbeef in Scheiben zu schneiden und zur einfacheren Lagerung in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter zu legen. Es bleibt gut gefroren bis zu 3 Monate haltbar und sollte vor dem erneuten Erhitzen über Nacht zum Auftauen in den Kühlschrank gestellt werden.
- Erhitzen Sie Ihren Braten im Ofen bei 350 °F (175°C/Gas Stufe 4) 15 Minuten lang oder bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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