Rotweinreduktionssauce ist ein einfaches, reichhaltiges und schmackhaftes Gewürz, das wunderbar zu jedem Steak-Dinner passt! Dieses köstliche Saucenrezept besteht aus Rinderbraten, Schalotten, Knoblauch, Rinderbrühe, Rotwein, Balsamico-Essig und frischen Kräutern. Es ist der perfekte Weg, um Ihrem Lieblingssteak einen Hauch von Eleganz zu verleihen!
Rotwein-Reduktionssauce für Steak
Diese Rotweinreduktionssauce ist ein sehr leichtes Gewürz zuzubereiten, macht aber einen großen Unterschied, wenn Sie es zu Ihrem Lieblingssteak servieren! Wenn Sie noch nie eine Weinreduktionssauce probiert haben, machen Sie sich bereit, eine neue Go-to-Sauce zu haben.
Rotwein reduziert, um die Aromen von Rindfleisch, Schalotten und Knoblauch zu intensivieren, dann fügt der Balsamico-Essig hinzu süß und würzig Geschmack, der so wunderbar zu Steak passt! Dies ist zweifellos meine Lieblingssauce, die ich neben Steak, Schweinefleisch und geschmorten Rippchen serviere.
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🥘 Zutaten für Rotwein-Reduktionssauce
Es gibt keine komplizierten Zutaten auf dieser Liste. Schnapp dir einfach eine hochwertigen Rotwein Das nächste Mal, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft sind!
- Rindfleisch Bratenfett - 1 Esslöffel Rindfleisch Bratenfett. Sie können auch Rindertalg oder Butter verwenden.
- Schalotte - ¼ Tasse fein gewürfelte Schalotte. Eine gewürfelte gelbe Zwiebel oder rote Zwiebel würde auch funktionieren.
- Knoblauch - ½ Esslöffel Knoblauch (gehackt).
- Rinderbrühe - 1 Tasse Rinderbrühe.
- Rotwein - 1 Tasse Rotwein. Ich empfehle die Verwendung von Rotwein von besserer Qualität, um die besten Geschmacksergebnisse in Ihrer Sauce zu erzielen. Außerdem können Sie zum Abendessen ein Glas Wein genießen! Pinot Noir, Merlot oder ein Cabernet Sauvignon sind alle eine gute Wahl.
- Balsamico Essig - 2 Esslöffel Balsamico-Essig.
- Frischer Thymian - 2-3 Zweige frischer Thymian.
- Frisches Oregano - 1-2 Zweige frischer Oregano (oder Rosmarin).
- Butter (Optional) - 2 Esslöffel Butter. Sie können Butter hinzufügen, nachdem die Sauce reduziert wurde, um einen ohnehin schon erstaunlichen Geschmack noch reichhaltiger zu machen!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Rotweinreduktionssauce macht
Wenn Sie schon einmal eine Sauce für ein Rezept gemacht haben, ist diese Rotweinreduktion genau das Richtige so einfach wie es geht! Sie benötigen einen Holzlöffel, Schneebesen, Messbecher, Topf (oder Pfanne) und ein feines Sieb für den Anfang.
Dieses Rotweinsaucenrezept wird ungefähr nachgeben Serving 6. Für Ihr Steak-Hauptgericht ist reichlich vorhanden und vielleicht bleiben sogar noch Reste übrig!
- Hitze. In einer Pfanne oder einem Topf 1 Esslöffel Rindfleisch (oder Talg oder Butter) oder Medium erhitzen. Fügen Sie die ¼ Tasse gewürfelte Schalotten (oder Zwiebeln) und ½ Esslöffel gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles kurz an 1 Minuten.
- Zutaten hinzufügen. Mit 1 Tasse Rotwein aufgießen (Verwenden Sie einen Holzlöffel oder Pfannenwender, um die Pfanne abzulöschen ggf., alle gebräunten Stücke auf dem Boden der Pfanne vom Braten des Steaks abkratzen). Dann die 1 Tasse Rinderbrühe und 2 Esslöffel Balsamico-Essig sowie die frischen Kräuter hinzugeben (Thymian, Oregano oder Rosmarin).
- Soße köcheln lassen. Rühren Sie um, erhöhen Sie bei Bedarf auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie Ihre Sauce zum Köcheln. Lassen Sie die Sauce bei einem niedrigen, stetigen Köcheln reduzieren, bis sie um reduziert ist Hälfte und verdickt. Dies sollte zwischen 15 und 30 Minuten dauern.
- Butter hinzufügen (optional) - Sobald die Sauce um die Hälfte reduziert und leicht eingedickt ist, fügen Sie die 2 Esslöffel optionaler Butter hinzu, nehmen Sie die Pfanne oder Pfanne vom Herd und Schneebesen die Butter in Ihre Soße.
- Dienen. Ich mag die Sauce vor dem Servieren abseihen, die Rotweinreduktionssauce kann man aber auch gleich danach servieren Entfernen die Kräuter aus der Pfanne.
Rotweinreduktionssauce ist die perfekte Paarung für Gegrilltes Steak, gebratenes Steak, oder gebratenes Steak Abendessen! Schmeckt auch wunderbar dazu gebratene Schweinekoteletts oder geschmorte Rippchen. Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Ihre Rotwein-Reduktionssauce sollte 1 ½ Tassen ergeben, wenn es reduziert wird, wobei jede Portion ¼ Tasse für die Nährwertberechnung ist.
- Mit Ihrem Liebling servieren Stück Steak oder Schweinefleisch, oder verwenden Sie es für köstliche geschmorte Short Ribs.
- Einen Rotwein von besserer Qualität verwenden wird empfohlen, um den besten Geschmack in Ihrer Sauce zu erzielen (sowie zum Abendessen servieren).
- Fügen Sie die optionale Butter hinzu Nachdem die Sauce reduziert wurde, wird die bereits erstaunlich würzige Sauce reichhaltiger.
- Optional können Sie schlagen 1 Esslöffel Mehl mit Bratenfett oder Butter zu Beginn der Zubereitung dieser Sauce, um eine cremige Textur hinzuzufügen.
- Diese Sauce wird wunderbar lecker sein wenn Sie es wie oben beschrieben mit einem Verhältnis von Brühe und Wein von 1: 1 zubereiten, ist es aber ebenso wunderbar mit einem etwas weicheren Weingeschmack mit einem Verhältnis von Brühe zu Wein von 2: 1. Wenn Sie mit 2 Tassen Brühe beginnen, benötigen Sie einige Minuten mehr Kochzeit, um die Sauce zu reduzieren.
- Seien Sie geduldig beim Kochen und halten Sie die Hitze gerade hoch genug, um die Sauce bei einem niedrigen, stetigen Köcheln zu halten. Zu schnell gekochte oder gekochte Soßen können bitter oder zu stark reduziert schmecken.
🥡 Aufbewahren
Die abgekühlte Rotweinreduktionssauce in einen luftdichten Vorratsbehälter umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren bis zu 3-4 Tage.
Speichern Sie die gekühlte Soße in einem luftdichten Gefrierbeutel oder flachen Behälter bis zu 4-6 Monate. Ich bin der Meinung, dass diese Sauce am besten innerhalb der ersten 3 Monate nach dem Kochen verwendet wird.
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❓Häufig gestellte Fragen
Absolut! Diese Rotweinsauce bleibt bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es servieren.
Nein! Indem Sie es unbedeckt lassen, lassen Sie das Wasser in der Sauce verdunsten. Dies hilft Ihrer Sauce, auf natürliche Weise zu verdicken, ohne dass Verdickungsmittel hinzugefügt werden müssen.
Es ist wirklich eine persönliche Präferenz, ob Ihre Rotweinreduktion dickflüssig sein soll oder nicht. Während Sie es köcheln, wird die Sauce bereits auf die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe reduziert. Dies führt bereits zu einer dickeren Textur. Wenn Sie möchten, können Sie zu Beginn der Sauce für eine cremige Textur 1 Esslöffel Mehl mit dem Rinderbraten oder der Butter verquirlen.
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📖 Rezeptkarte
Rotwein-Reduktions-Sauce
Zutaten
- 1 Esslöffel Rinderbratenfett (oder verwenden Sie Rindertalg oder Butter)
- ¼ Tasse Schalotte (fein gewürfelt, oder gelbe Zwiebel oder rote Zwiebel verwenden)
- ½ Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Tasse Rotwein
- 2 Esslöffel Balsamico Essig
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- 1-2 Zweige Frisches Oregano (oder Rosmarin)
- 2 Esslöffel Butter (optional, siehe Anmerkungen)
Anweisungen
- In einer Pfanne oder Saucenpfanne 1 Esslöffel Rinderbraten erhitzen (oder Talg oder Butter) oder mittel. Fügen Sie die gewürfelten Schalotten und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles kurz an, etwa 1 Minute.
- Den Rotwein angießen (Verwenden Sie bei Bedarf einen Holzlöffel oder Pfannenwender, um die Pfanne abzulöschen, und kratzen Sie alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne vom Braten des Steaks ab). Dann die Rinderbrühe und den Balsamicoessig sowie die frischen Kräuter hinzugeben (Thymian, Oregano oder Rosmarin).
- Rühren Sie um, erhöhen Sie bei Bedarf auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie Ihre Sauce zum Köcheln. Lassen Sie die Sauce bei schwachem, stetigem Köcheln einkochen, bis sie auf die Hälfte reduziert und eingedickt ist. Dies sollte zwischen 15 und 30 Minuten dauern.
- Sobald die Sauce um die Hälfte reduziert und leicht eingedickt ist, fügen Sie die optionale Butter hinzu, nehmen Sie die Pfanne oder Pfanne vom Herd und schlagen Sie die Butter in Ihre Sauce.
- Ich mag die Sauce vor dem Servieren abseihen, die Rotweinreduktionssauce kann man aber auch gleich servieren, nachdem man die Kräuter aus der Pfanne genommen hat.
Notizen
- Ihre Rotwein-Reduktionssauce sollte 1 ½ Tassen ergeben, wenn sie reduziert wird, wobei jede Portion ¼ Tasse für die Nährwertberechnung ist.
- Servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsstück Steak oder Schweinefleisch oder verwenden Sie es, um köstliche geschmorte kurze Rippchen zuzubereiten.
- Es wird empfohlen, einen hochwertigeren Rotwein zu verwenden, um den besten Geschmack in Ihrer Sauce zu erzielen (sowie zum Abendessen servieren).
- Das Hinzufügen der optionalen Butter, nachdem die Sauce reduziert wurde, verleiht der bereits erstaunlich würzigen Sauce eine reichhaltigere Note.
- Optional können Sie zu Beginn der Zubereitung dieser Sauce 1 Esslöffel Mehl mit Ihren Bratenfetten oder Butter verquirlen, um eine cremige Textur hinzuzufügen.
- Diese Sauce ist wunderbar lecker, wenn Sie sie wie oben beschrieben mit einem Verhältnis von Brühe und Wein im Verhältnis 1:1 zubereiten, ist aber ebenso wunderbar mit einem etwas weicheren Weingeschmack mit einem Verhältnis von Brühe zu Wein von 2:1. Wenn Sie mit 2 Tassen Brühe beginnen, benötigen Sie einige Minuten mehr Kochzeit, um die Sauce zu reduzieren.
- Seien Sie beim Köcheln geduldig und halten Sie die Hitze gerade hoch genug, um die Sauce auf einem niedrigen, gleichmäßigen Köcheln zu halten. Zu schnell gekochte oder gekochte Soßen können bitter oder zu stark reduziert schmecken.
- Zum Aufbewahren: Die abgekühlte Rotwein-Reduktionssauce in einen luftdichten Vorratsbehälter umfüllen. Im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar.
- Einfrieren: Bewahren Sie die abgekühlte Sauce bis zu 4-6 Monate in einem luftdichten Gefrierbeutel oder flachen Behälter auf. Ich bin der Meinung, dass diese Sauce am besten innerhalb der ersten 3 Monate nach dem Kochen verwendet wird.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Esther Soler Pujol sagt
Die Aufnahme ist sehr angenehm, abgesehen von den Inhaltsstoffen der Fäkalien, die einen Schreibfehler verursacht haben, da es sich um einen Inhaltsstoff handelt, der sehr appetitlich ist
Por todo lo demás maravilloso
„Das Rezept ist großartig, bis auf die Zutat Rindermist, bei der es sich hoffentlich um einen Tippfehler handelt, da es sich um eine sehr unappetitliche Zutat handelt.
Für alles andere Wunderbare“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Die „Goteos“ sagen, dass es sich um Referenzen handelt, die aber mal übersetzt wurden. Es ist das Gras und die Jugos de cocinar asados, no el estiércol.
„Ich gehe davon aus, dass Sie sich auf das ‚Tropfenfett‘ beziehen, was schlecht übersetzt ist. Es handelt sich um das Fett und den Saft vom Braten, nicht um Mist.“