Diese Kürbis-Snickerdoodles sind zeitlose, traditionelle Kekse mit einer lustigen und köstlichen herbstlichen Note! Kürbispüree und Kürbiskuchengewürz verleihen so viel warmen Geschmack, dass diese leicht zu Ihrem neuen Lieblingskeks werden können. Sie werden sie die ganze Saison über genießen wollen!
Einfache Kürbis-Snickerdoodle-Kekse
Wenn mein Haus beginnt riecht nach Kürbissen, ich weiß, dass der Herbst offiziell angekommen ist! Diese Kürbis-Snickerdoodles Mai Sei mein Favorit Herbstgenuss in dieser Saison, aber es ist wirklich knapp (fehlen uns die Worte. Kürbis-Streusel-Brot und Apfelwein Donuts sind ziemlich schwer zu schlagen)!
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Schauen Sie sich noch mehr von meinen Leckereien an Kürbis Rezepte, Kürbiskuchen-Gewürzdesserts und Rezepte, bei denen das übrig gebliebene Kürbispüree aufgebraucht wird!
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Kürbis-Snickerdoodles
Natürlich wirst du welche wollen Kürbispüree und warme Gewürze, aber alles andere sind nur typische Backzutaten! Wenn Sie keines haben, holen Sie sich unbedingt auch etwas Weinstein!
Kürbis-Snickerdoodles
- Butter - ½ Tasse geschmolzene und abgekühlte Butter.
- Zucker - ½ Tasse weißer Kristallzucker.
- Brauner Zucker - ⅓ Tasse hellbrauner Zucker, verpackt.
- Kürbispüree - ¼ Tasse Kürbispüree. Ich empfehle immer die Marke Libby's, da sie wenig Feuchtigkeit enthält.
- Eigelb - Das Eigelb von 1 großen Ei.
- Vanille - ¾ Teelöffel Vanilleextrakt.
- Kürbiskuchengewürz - 1½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz. Benutze mein hausgemachte Mischung oder Ihre im Laden gekaufte Lieblingsmarke.
- Backsoda - ½ Teelöffel Backpulver.
- Sahne von Zahnstein - ¼ Teelöffel Weinstein, oder versuchen Sie es mit einem Ersatz.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Mehl - 1½ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
Zum Rollen
- Zucker - ¼ Tasse Zucker.
- Zimt - 2 Teelöffel gemahlener Zimt.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kürbis-Snickerdoodles macht
Diese Snickerdoodles sind so einfach zusammen zu werfen, dass Sie nicht einmal einen Elektromixer brauchen! Sie benötigen lediglich Ihre Messbecher und Löffel, eine große Rührschüssel, einen Silikonspatel und ein Backblech.
Dieses Rezept ist für 16-Cookies, aber sie lassen sich sehr gut einfrieren, sodass Sie immer noch Extras machen können!
Mach den Teig
Schritt 1: Kombinieren. In einer großen Rührschüssel die geschmolzene ½ Tasse (113.5 Gramm) Butter, ½ Tasse (100 Gramm) Zucker und ⅓ Tasse (73 Gramm) hellbrauner Zucker. Dann rühren Sie ¼ Tasse (61 Gramm) Kürbispüree. Fügen Sie die ¾ Teelöffel hinzu (3.7 Milliliter) Vanilleextrakt und 1 großes Eigelb (17 Gramm) und gut vermischen.
Schritt 2: Mischen. Mischen Sie die 1½ Teelöffel (3 Gramm) Kürbiskuchengewürz, ½ Teelöffel (2 Gramm) Backpulver, ¼ Teelöffel (0.75 Gramm) Weinstein und ¼ Teelöffel (1.5 Gramm) aus Salz. 1½ Tassen (187.5 Gramm) Allzweckmehl bis sich der Teig gebildet hat (Mischen Sie es nicht zu stark!)
Schritt 3: Kühlen. Schüssel abdecken und Übertragen Sie es in den Kühlschrank 45 Minuten kalt stellen.
Portionieren & backen
Schritt 4: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C/Gasstufe 4) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. ¼ Tasse (50 Gramm) Zucker und 2 Teelöffel (4 Gramm) Zimt in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 5: Portionieren und rollen. Den Keksteig in 1½-Esslöffel-Portionen teilen und Rollen Sie sie zu glatten Kugeln mit den Händen. Rollen Sie jede Kugel im Zimtzucker und legen Sie sie dann auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie dabei etwas Platz dazwischen.
Schritt 6: Backen. Im Ofen 10-12 Minuten backen, oder bis die Kekse fest sind.
Schritt 7: Abkühlen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie Ihre Kekse vorher einige Minuten auf der Pfanne abkühlen Stellen Sie sie auf einen Rost vollständig abkühlen lassen.
💭 Tipps und Hinweise
- Behalten Sie Ihre Schüssel mit Keksteig im Kühlschrank aufbewahren und dabei portionsweise backen.
- Legen Sie die kalten Teigbällchen nicht hinein auf ein heißes Backblech legen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie den Keksteig hineinlegen.
- Lassen Sie die geschmolzene Butter abkühlen bevor Sie es verwenden. Wenn Sie den Zucker hinzufügen, während er noch heiß ist, kann Ihr Teig zu fettig werden.
- Sie müssen Ihren Teig nur abkühlen lassen für 45 Minuten, kann aber bei Bedarf bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie einfach sicher, dass es fest abgedeckt ist.
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Sie können Ihren Keksteig vorbereiten bis zu 3 Tage im Voraus. Bewahren Sie es gekühlt im Kühlschrank auf, bis es zum Portionieren, Rollen und Backen bereit ist.
Wenn es zu schwer zu schöpfen ist, lassen Sie es 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Plätzchenteig einfrieren
Sie können uns auch Friere deinen Teig ein vor dem Backen. Portionieren Sie es in Kugeln, wälzen Sie es jedoch noch nicht in Zimtzucker.
Frieren Sie sie auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und legen Sie sie dann in einen Vorratsbehälter. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie leicht auftauen damit man sie rollen und dann backen kann.
Gebackene Kekse einfrieren
Darüber hinaus können Sie Ihre bereits gebackenen Kekse einfrieren! Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, der mit Pergamentpapier getrennt ist.
Sie können für eingefroren werden bis zu 3 Monate. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie sie einfach zum Auftauen auf die Arbeitsfläche.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie alle übriggebliebenen Kürbis-Snickerdoodle-Kekse auf bei Raumtemperatur gelagert In einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Woche haltbar.
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❓Häufig gestellte Fragen
Nein! Kürbispüree ist einfach Kürbis, der zu einer glatten Konsistenz püriert wurde. Der Kürbiskuchenfüllung hingegen wurden Zucker und Gewürze zugesetzt. Für dieses Rezept sollten Sie nur Kürbispüree verwenden.
Weinstein trägt nicht nur dazu bei, dass Ihre Kekse perfekt zäh werden, sondern verleiht Ihren Snickerdoodles auch den typischen würzigen Geschmack. Ich habe ein Rezept dafür Snickerdoodles ohne Weinstein die Sie ausprobieren können, oder Sie können gerne mit einigen davon experimentieren Alternativen zu Weinstein wenn benötigt.
Wenn sich Ihre Snickerdoodles im Ofen zu sehr verteilen, kann das verschiedene Gründe haben. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie den Teig kühlen. Zweitens: Legen Sie Ihre Keksteigbällchen nicht auf ein heißes Backblech. Drittens ist es wichtig, dass Sie alle Zutaten richtig abmessen. Weitere Ratschläge finden Sie in meinem Beitrag unter So verhindern Sie, dass sich Cookies verbreiten.
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📖 Rezeptkarte
Kürbis-Snickerdoodles
Zutaten
Kürbis-Snickerdoodle-Kekse
- ½ Tasse Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- ½ Tasse Zucker
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- ¼ Tasse Kürbispüree
- 1 grosse Eigelb
- ¾ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1½ Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz (siehe Rezept oder im Laden gekauft)
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Sahne von Zahnstein
- ¼ Teelöffel Salz
- 1½ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
Zum Rollen
- ¼ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
Anweisungen
Mach den Teig
- In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Masse gründlich vermischen ½ Tasse Butter, ½ Tasse) Zucker und ⅓ Tasse hellbrauner Zucker. Dann unterrühren ¼ Tasse Kürbispüree. Ergänzen Sie die ¾ Teelöffel Vanilleextrakt und 1 großes Eigelb hinzu, anschliessend gut durchmischen.
- Mischen Sie die 1½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz, ½ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Weinstein und ¼ Teelöffel Salz. Einrühren 1½ Tassen Allzweckmehl bis sich der Teig gebildet hat (Mischen Sie es nicht zu stark!)
- Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie zum Abkühlen für 45 Minuten in den Kühlschrank.
Portionieren & backen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C/Gasstufe 4) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zusammenrühren ¼ Tasse Zucker und 2 Teelöffel Zimt in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Den Keksteig in 1½-Esslöffel-Portionen aufteilen und mit den Händen zu glatten Kugeln rollen. Rollen Sie jede Kugel im Zimtzucker und legen Sie sie dann auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie dabei etwas Platz dazwischen.
- Im Ofen 10-12 Minuten backen, oder bis die Kekse fest sind.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse einige Minuten auf der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost stellen.
Notizen
- Bewahren Sie Ihre Schüssel mit Keksteig im Kühlschrank auf, während Sie sie portionsweise backen.
- Legen Sie die kalten Teigbällchen nicht auf ein heißes Backblech. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie den Keksteig hineinlegen.
- Lassen Sie die geschmolzene Butter abkühlen, bevor Sie sie verwenden. Wenn Sie den Zucker hinzufügen, während er noch heiß ist, kann Ihr Teig zu fettig werden.
- Sie müssen Ihren Teig nur 45 Minuten lang abkühlen lassen, er kann aber bei Bedarf bis zu 3 Tage im Kühlschrank bleiben. Stellen Sie einfach sicher, dass es fest abgedeckt ist.
- Sie können Ihren Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es gekühlt im Kühlschrank auf, bis es zum Portionieren, Rollen und Backen bereit ist. Wenn es zu schwer zu schöpfen ist, lassen Sie es 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
- Sie können Ihren Teig auch vor dem Backen einfrieren. Portionieren Sie es in Kugeln, wälzen Sie es jedoch noch nicht in Zimtzucker. Frieren Sie sie auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und legen Sie sie dann in einen Vorratsbehälter. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie etwas auftauen, damit Sie sie rollen und dann backen können.
- Bewahren Sie übrig gebliebene Kürbis-Snickerdoodle-Kekse bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter auf.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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