Gepuffte holländische Pfannkuchen (Poffertjes) sind herrlich fluffige Mini-Pfannkuchen, die in einer speziellen Poffertjes-Pfanne zubereitet werden. Die Pfanne verleiht ihnen ihre charakteristische bauschige UFO-Form! Servieren Sie sie heiß mit einer Prise Puderzucker und etwas Butter, und vielleicht ziehen Sie sie sogar traditionellen Pfannkuchen vor!
Bestes Rezept für Poffertjes-Pfannkuchen
Poffertjes sind ein traditionelles Niederländische Leckerei beliebt in den Niederlanden und anderen Teilen der Welt. Sie werden mit einem Teig hergestellt, der Hefe enthält, was ihnen eine herrlich leichte und luftige Textur verleiht!
Sie können diese gepufften holländischen Pfannkuchen zum Frühstück, als süßen Snack oder sogar zum Nachtisch genießen. Sie werden normalerweise mit gekrönt Butter und Puderzucker, aber sie würden mit Ihren Lieblings-Pfannkuchen-Toppings genauso lecker sein!
Gehe zu:
- Bestes Rezept für Poffertjes-Pfannkuchen
- 🥘 Zutaten für gepuffte holländische Pfannkuchen
- 🍴 Für die Herstellung von Poffertjes benötigte Ausrüstung
- 🔪 Zubereitung von gepufften holländischen Pfannkuchen (Poffertjes)
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 🍩 Mehr süße Frühstücksrezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, Ihre Pfannkuchen zu verbessern oder verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, habe ich eine vollständige Sammlung von Pfannkuchenrezepte wählen von!
🥘 Zutaten für gepuffte holländische Pfannkuchen
Wenn Sie wie ich ein häufiger Bäcker sind, haben Sie wahrscheinlich alle diese Zutaten zur Hand. Wenn nicht, sollte alles sein einfach zu finden in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft!
- Trockenhefe - 2½ Teelöffel aktive Trockenhefe. Die Packungen fassen jeweils etwa 2¼ Teelöffel, was gut funktioniert! Siehe meine Seite auf wie man hefe aktiviert wenn Sie irgendwelche Fragen haben!
- Milch - 1½ Tassen lauwarme Milch oder a Milchersatz.
- Allzweckmehl - 1¾ Tassen Allzweckmehl, Buchweizenmehl oder eine 50/50-Kombination der beiden. (*Siehe Anmerkungen unten).
- Zucker - 1 Esslöffel Kristallzucker.
- Salz - ½ Teelöffel Salz, um die Süße zu reduzieren und Geschmack hinzuzufügen.
- Ei - 1 großes Ei bei Raumtemperatur.
- Butter - 1 Esslöffel weiche Butter oder a Butterersatz zum Einfetten der Pfanne.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🍴 Für die Herstellung von Poffertjes benötigte Ausrüstung
Traditionell werden Poffertjes in einer speziellen gusseisernen Pfanne namens a gekocht Poffertjespfanne, das kleine, flache Vertiefungen hat, in die der Teig gegossen wird. Die Pfannkuchen werden dann mit einer speziellen Gabel mit langen, dünnen Zinken gewendet und gebacken, bis beide Seiten goldbraun sind.
Die Poffertjes-Pfanne verleiht diesen Pfannkuchen ihre charakteristische geschwollene Form! Ein Aebleskiver-Pfanne kann auch verwendet werden, aber Sie werden wir brauche das eine oder andere.
Anstelle einer langen Poffertjes-Gabel, a Spieß oder Stäbchen Funktioniert perfekt zum Wenden der Pfannkuchen (Niederländische Köche verwendeten Berichten zufolge Stricknadeln)! Sie benötigen außerdem eine Rührschüssel, einen Silikonspatel und Messutensilien.
🔪 Zubereitung von gepufften holländischen Pfannkuchen (Poffertjes)
Obwohl man eine bestimmte Pfanne braucht, ist die Zubereitung von Poffertjes ziemlich einfach. Es dauert einige Zeit, weil Sie auf die warten müssen Teig aufgehen, aber die Ergebnisse sind es mehr als wert!
Dieses Rezept ergibt etwa 40 kleine Pfannkuchen. Es wird nicht genug sein, vertrau mir! 🙂
Machen Sie den Teig
- Aktiviere die Hefe. Streuen Sie 2½ Teelöffel aktive Trockenhefe in 1½ Tassen warme Milch und rühren Sie um, um zu kombinieren. Sitzen lassen 5-10 Minuten oder bis die Milch schaumig wird.
- Machen Sie den Teig. In einer großen Rührschüssel 1¾ Tassen Mehl, 1 Esslöffel Zucker und ½ Teelöffel Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Dann fügen Sie 1 großes Ei hinzu und die Milch mit der Hefe und mischen, bis gerade noch kombiniert. * Überarbeiten Sie den Teig nicht, da er sonst fest werden kann.
- Erhebt euch. Lassen Sie den Teig aufgehen mindestens 1 Stunde (bis 3) bevor Sie Ihre Pfannkuchen backen.
Kochen Sie die Poffertjes
- Fetten Sie die Pfanne. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Vertiefungen einer Poffertjes-Pfanne oder einer Aebleskiver-Pfanne ausbürsten großzügig mit 1 Esslöffel weicher Butter und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Hinzufügen. Fügen Sie 1-1½ Esslöffel des Teigs hinzu zu jeder Pfannkuchenrunde mit einem Spritzbeutel, einer Spritzflasche oder einem Sandwichbeutel mit abgeschnittener Ecke. Es sollte die Pfannkuchen-Divets in der Pfanne etwa zur Hälfte füllen.
- Koch. Lassen Sie den Teig für 1-2 Minuten oder bis sich Blasen bilden an der Oberfläche und an den Rändern sind sie goldbraun geworden.
- Flip Wenden Sie jeden Pfannkuchen schnell mit a Spieß, Essstäbchen oder dünner Dübel. Braten Sie die gegenüberliegende Seite für 1-2 Minuten, bis sie fertig sind.
- Genießen Sie. Vom Herd nehmen und die Pfannkuchen mit der gleichen Methode aus der Pfanne stürzen, mit der Sie sie gewendet haben. Warm servieren mit Butter und Puderzucker oder Ahornsirup.
Während Butter und Puderzucker typische Toppings sind, könnten Sie es auch versuchen geröstete Beeren, Blaubeerensirup, oder Schlagobers (Schlagsahne) servieren.! Schauen Sie sich auf meiner Seite um was zu Pfannkuchen servieren für Beilagenideen. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Sie möchten, dass die Milch lauwarm ist zwischen 100°F-110°F (38-43°C), damit löst sich die hefe auf. Gießen Sie die Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie sie für 60-90 Sekunden in die Mikrowelle.
- Den Hefeteig aufgehen lassen für mindestens 1 Stunde macht diese holländischen Mini-Pfannkuchen so fluffig! Wenn Sie eine besonders kalte Küche haben, kann es bis zu 2 Stunden dauern, bis der Teig vollständig aufgegangen ist.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen um die Pfanne leicht mit Ihrem aufgegangenen Teig zu füllen. Sie können auch eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke verwenden, einen kleinen Esslöffel (15 mm) Keksschaufel oder eine Quetschflasche. Der Teig wird dicker, sobald er aufgegangen ist, und lässt sich nicht so leicht gießen wie normale Pfannkuchen.
- Traditionelle Poffertjes werden aus Buchweizenmehl hergestellt. Einige Leute verwenden Allzweckmehl, und Backmehl funktioniert auch gut. Oder Sie können eine 50/50-Mischung aus Buchweizen und Allzweckmehl verwenden. * Denken Sie daran, dass Buchweizenmehl in den USA normalerweise dunkler und stärker ist als in Europa.
- Dieses Rezept sollte machen ungefähr 10 Portionen von 4-5 gepufften Pfannkuchen pro Person.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Der Poffertjes-Teig ist gekühlt bis zu haltbar 24 Stunden. Gekochte und gekühlte Poffertjes können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gepuffte holländische Pfannkuchen einfrieren
Sie können diese Pfannkuchen einfrieren, damit sie noch länger halten! Lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf einem Backblech schockgefrieren ein. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel umfüllen. Gefrorene Poffertjes sollten innerhalb gegessen werden 3 Monaten.
Aufwärmen von gepufften holländischen Pfannkuchen
Poffertjes erwärmen sich sehr gut in der Mikrowelle, auch wenn sie gefroren sind! Kurz auf hoher Stufe in die Mikrowelle stellen 20-Sekunden-Bursts bis zu Ihrer Zufriedenheit aufgewärmt.
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❓Häufig gestellte Fragen
Gepuffte holländische Pfannkuchen oder Poffertjes sind kleine, lockere Pfannkuchen, die aus den Niederlanden stammen. Sie werden aus einem Teig hergestellt Mehl, Eier, Milch und Hefe und werden typischerweise mit Butter und Puderzucker abgerundet.
Gepuffte holländische Pfannkuchen sind kleiner und flauschiger als normale Pfannkuchen und werden aus einem Teig auf Hefebasis hergestellt, der ihnen einen leicht würzigen Geschmack verleiht. Sie werden auch traditionell mit Butter und Puderzucker serviert, während normale Pfannkuchen oft mit Sirup oder anderen Belägen serviert werden.
Die traditionellsten Beläge für diese gepufften holländischen Pfannkuchen sind Puderzucker und Butter, aber sie können auch mit verschiedenen anderen Belägen serviert werden! Einige beliebte Optionen sind frische Beeren, Schlagobers (Schlagsahne) servieren., Nutella, Sirup oder Karamellsauce.
🍩 Mehr süße Frühstücksrezepte
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📖 Rezeptkarte
Gepuffte holländische Pfannkuchen
Zutaten
- 2 ½ Teelöffel Trockenhefe
- 1 ½ Tassen Milch (lauwarm)
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl (oder Buchweizenmehl oder eine 50/50-Kombination der beiden)
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Butter (aufgeweicht zum Einfetten der Pfanne)
Anweisungen
- Die aktive Trockenhefe in die warme Milch streuen und verrühren. 5-10 Minuten ruhen lassen oder bis die Milch schaumig wird.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen, bis alles vermischt ist. Dann das große Ei und die Milch mit der Hefe dazugeben und nur knapp verrühren. * Überarbeiten Sie den Teig nicht, da er sonst fest werden kann.
- Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde gehen, bevor Sie Ihre Pfannkuchen backen.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, die Vertiefungen einer Poffertjes- oder Aebleskiver-Pfanne großzügig mit Butter bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Mit einem Spritzbeutel, einer Spritzflasche oder einem Sandwichbeutel mit abgeschnittener Ecke 1-1½ Esslöffel Teig auf jede Pfannkuchenrunde geben. Es sollte die Pfannkuchen-Divets in der Pfanne etwa zur Hälfte füllen.
- Verwenden Sie einen Spieß oder ein Essstäbchen, um jeden der Pfannkuchen schnell zu wenden. Braten Sie die gegenüberliegende Seite für 1-2 Minuten, bis sie fertig sind.
- Vom Herd nehmen und die Pfannkuchen mit der gleichen Methode aus der Pfanne stürzen, mit der Sie sie gewendet haben. Warm mit Butter und Puderzucker oder Ahornsirup servieren.
Notizen
- Zwischendurch soll die Milch lauwarm sein 100-110°C (38°F-43°F), damit löst sich die hefe auf. Gießen Sie die Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie sie für 60-90 Sekunden in die Mikrowelle.
- Den Hefeteig aufgehen lassen mindestens 1 Stunde macht diese holländischen Pfannkuchen so fluffig! Wenn Sie eine besonders kalte Küche haben, kann es bis zu 2 Stunden dauern, bis der Teig vollständig aufgegangen ist.
- Um die Pfanne leichter mit aufgegangenem Teig zu füllen, habe ich einen Spritzbeutel verwendet. Sie können auch einen Ziploc-Beutel mit einer abgeschnittenen Ecke verwenden, einen kleinen 1-Esslöffel (15 mm) Keksschaufel oder eine Quetschflasche. Der Teig wird dicker, sobald er aufgegangen ist, und lässt sich nicht so leicht gießen wie normale Pfannkuchen.
- Traditionelle Poffertjes werden aus Buchweizenmehl hergestellt. Manche Leute entscheiden sich für Allzweckmehl. Stattdessen eignet sich auch Backmehl gut, oder Sie können eine 50/50-Mischung aus Buchweizen und Allzweckmehl verwenden. *Denken Sie daran, dass Buchweizenmehl in den USA normalerweise dunkler und stärker ist als in Europa.
- Dieses Rezept sollte ungefähr 10 Portionen von 4-5 gepufften Pfannkuchen pro Person ergeben.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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