Betrunkene Nudeln (Kröte Kee Mao) sind unglaublich einfach zuzubereiten, voller fantastischer Aromen und schmecken wie in einem thailändischen Restaurant. Gehacktes Hähnchenfleisch wird mit verschiedenen Gemüsesorten und breiten Reisnudeln gebraten und anschließend in einer köstlichen Soße vermengt. Wenn du liebst Thai Essen, dieses betrunkene Nudelrezept ist ein Muss.
Servieren Sie sie mit Licht Asiatischer Gurkensalat und einige luftfritteuse gefrorene potsticker. Genießt es!
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Diese betrunkenen Nudeln (oder Trinkernudeln) sind wunderbar Thai-inspiriertes Nudelgericht voller würziger und salziger Aromen.
Außerdem sind sie es in nur 30 Minuten servierfertig, was sie perfekt für ein Familienessen an jedem Tag der Woche macht!
Dazu werden getrocknete breite Reisnudeln und eine leckere Sauce aus Austernsauce, hellen und dunklen Sojasaucen, Fischsauce, braunem Zucker und roter Chilipaste kombiniert gebratenes Gemüse.
Obwohl diese Nudeln bekanntermaßen ein sind Mitternachtssnack Sie können sie nach einem Abend mit Freunden genießen, sie schmecken aber auch zu jeder Tageszeit!
🥘 Zutaten
Es mag wie eine lange Zutatenliste erscheinen, aber ich verspreche, dass es sich lohnen wird. Du wirst es wollen Halten Sie diese Zutaten griffbereitWeil diese betrunkenen Nudeln einfach so lecker sind.
Nudeln
- Getrocknete breite Reisnudeln - 8 Unzen getrocknete breite Reisnudeln. Sie können auch frische Reisnudeln verwenden!
Sauce
- Austernsauce - 3 Esslöffel Austernsauce.
- Brauner Zucker - 2 Teelöffel brauner Zucker.
- Fischsauce - 2 Teelöffel Fischsauce.
- Leichte Sojasauce - 1 ½ Esslöffel leichte Sojasauce.
- Dunkle Sojasauce - 1 ½ Esslöffel dunkle Sojasauce.
- Wasser - 1 Esslöffel Wasser.
- Rote Thai-Chili-Paste - 1 Teelöffel thailändische rote Chilipaste (oder Sriracha-Sauce oder rote Paprikaflocken).
Pfannenrühren
- Speiseöl - 2 Esslöffel Speiseöl (ein neutrales Speiseöl wie Raps).
- Knoblauch - 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt).
- Ingwer - ½ Teelöffel Ingwer (frisch, gehackt).
- Thailändische rote Chilischoten - 2 rote thailändische Chilischoten (entkernt und fein gehackt).
- Schalotten- ⅓ Tasse Schalotten (oder weiße Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln).
- Möhren- 2 mittelgroße Karotten (dünn geschnitten).
- Hühnerbrust Filet- 6 Unzen Hähnchenbrust (gehackt).
- PEPPER - ¼ Teelöffel Pfeffer.
- Grüne Zwiebeln - 2 Frühlingszwiebeln (gehackt).
- Shaoxing Wein - 2 Teelöffel Shaoxing-Wein.
- Thailändische heilige Basilikumblätter - 1 Tasse thailändische heilige Basilikumblätter (auch bekannt als heiliges Basilikum, oder verwenden Sie normales Basilikum *siehe Anmerkungen).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man betrunkene Nudeln macht
Betrunkene Nudeln sind unglaublich einfach zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zuzubereiten, die Saucenzutaten zu vermischen und das Hähnchen und das Gemüse unter Rühren anzubraten.
Zu Beginn benötigen Sie eine Wok (oder eine andere Bratpfanne oder Pfanne mit starkem Boden), MessbecherUnd eine Rührschüssel.
Dieses Rezept ergibt ungefähr Serving 4! Es gibt für jeden etwas zu genießen für eine Mahlzeit unter der Woche.
Nudeln & Soße zubereiten
- Nudeln vorbereiten. Bereiten Sie Ihre 8 Unzen Nudeln zu, indem Sie den Anweisungen auf der Reisnudel folgen Verpackung.
- Soße machen. Mischen Sie in einer kleinen Rührschüssel 3 Esslöffel Austernsauce, 2 Teelöffel braunen Zucker, 2 Teelöffel Fischsauce, 1 ½ Esslöffel helle Sojasauce, 1 ½ Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel thailändische rote Chilipaste. Beiseite legen für später.
Pfannenrühren
- Pfannenrühren. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in Ihrem Wok (oder andere Bratpfannen oder Bratpfannen mit schwerem Boden) Über Highs Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Knoblauch, ½ Teelöffel Ingwer und 2 thailändische Chilischoten hinzu und kochen Sie 10 Sekunden lang (*Achten Sie darauf, die Chilischoten nicht einzuatmen).
- Zutaten hinzufügen. Fügen Sie die ⅓ Tasse Schalotten und 2 mittelgroße Karotten hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang. Fügen Sie 6 Unzen gehacktes Hähnchen, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer, 2 gehackte Frühlingszwiebeln und 2 Teelöffel Shaoxing-Wein hinzu. Unter Rühren braten, bis es gar ist, ca 2 Мinuten.
- Nudeln und Soße zugeben. Fügen Sie die Reisnudeln und die Sauce hinzu, schwenken Sie sie dann und kochen Sie sie 1 Minute lang oder bis die Nudeln gar sind Uniform in Farbe.
- Dienen. Den Topf vom Herd nehmen und rühren in 1 Tasse thailändischer heiliger Basilikumblätter. Sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Nudelauswahl: Während frische Reisnudeln traditionell als Trinknudeln verwendet werden, eignen sich auch trockene breite Reisnudeln, die häufiger in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.
- Schalottenmessungen: Zwei Schalotten entsprechen ungefähr einem Drittel einer Tasse. Bei Bedarf können als Ersatz auch gelbe oder weiße Zwiebeln verwendet werden.
- Basilikum-Sorten: Wenn kein heiliges Thai-Basilikum verfügbar ist, kann alternativ auch normales Basilikum verwendet werden. Suchen Sie auf den lokalen asiatischen Märkten nach heiligem Basilikum.
- Vorsicht bei Sojasauce: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ausschließlich dunkle Sojasauce verwenden, da ihr starker Geschmack das Gericht übertönen kann.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Kühlen Sie alle übrig gebliebenen Pfannengerichte in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage. Sie können Ihre Reste auch bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Behälter einfrieren.
Aufwärmen
Erhitzen Sie Ihre Nudeln vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur bis es nach Ihren Wünschen durchgeheizt ist.
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❓Häufig gestellte Fragen
Betrunkene Nudeln haben ein Geschmacksprofil, das aus besteht salzig und würzig und haben einen anisartigen Geschmack aus dem thailändischen heiligen Basilikum.
Betrunkene Nudeln haben ihren Namen von den Geschichten, die über sie erzählt werden. Einige glauben, dass nach einer durchzechten Nacht die würzigen Aromen in diesen Nudeln stecken würden sie sich besser fühlen.
Doch trotz des Namens enthält dieses Gericht tatsächlich keinen Alkohol und Sie müssen kein alkoholisches Getränk zu sich nehmen, um es zu genießen!
Der Hauptunterschied zwischen Pad Thai und betrunkenen Nudeln liegt in den Zutaten der Sauce. Pad Thai besteht aus a Tamarindensauce das hat einen süßen Geschmack von Palmzucker. Betrunkene Nudeln haben eine viel würzigere und wohlschmeckendere Soße.
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📖 Rezeptkarte
Betrunkene Nudeln
Zutaten
Nudeln
- 8 oz getrocknete breite Reisnudeln
Sauce
- 3 Esslöffel Austernsauce
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Fischsoße
- 1 ½ Esslöffel milde Sojasauce
- 1 ½ Esslöffel dunkle Sojasoße
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Thailändische rote Chilipaste (oder Sriracha-Sauce oder Paprikaflocken)
Pfannenrühren
- 2 Esslöffel Speiseöl (ein neutrales Speiseöl wie Raps)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- ½ Teelöffel Ingwer (frisch, gehackt)
- 2 Thailändische rote Chilischoten (entkernt und fein gehackt)
- ⅓ Tasse Schalotten (oder weiße Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln)
- 2 mittlere Möhren (dünn geschnitten)
- 6 oz Hühnerbrust (gehackt)
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 2 grüne Zwiebeln (gehackt)
- 2 Teelöffel Shaoxing Wein
- 1 Tasse Thailändische heilige Basilikumblätter (auch bekannt als heiliges Basilikum, oder verwenden Sie normales Basilikum *siehe Anmerkungen)
Anweisungen
- Bereiten Sie Ihre Nudeln zu, indem Sie die Anweisungen auf der Reisnudelverpackung befolgen.
- Mischen Sie in einer kleinen Rührschüssel die Austernsauce, den braunen Zucker, die Fischsauce, die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce, das Wasser und die rote Thai-Chili-Paste. Für später beiseite stellen.
- Speiseöl in Ihrem Wok erhitzen (oder andere Bratpfannen oder Bratpfannen mit schwerem Boden) bei starker Hitze. Knoblauch, Ingwer und thailändische Chilischoten hinzugeben und 10 Sekunden lang kochen (*Achten Sie darauf, die Chilischoten nicht einzuatmen).
- Schalotten und Karotten zugeben und 2 Minuten braten. Fügen Sie das gehackte Hähnchen, den schwarzen Pfeffer, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Shaoxing-Wein hinzu. Unter Rühren braten, bis es gar ist, etwa 2 Minuten.
- Fügen Sie die Reisnudeln und die Sauce hinzu, schwenken Sie sie und kochen Sie sie 1 Minute lang oder bis die Nudeln eine einheitliche Farbe haben.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das thailändische heilige Basilikum einrühren. Sofort servieren.
Notizen
- Frische Reisnudeln werden traditionell in betrunkenen Nudeln verwendet, aber trockene breite Reisnudeln sind normalerweise einfacher in Lebensmittelgeschäften zu finden.
- 2 Schalotten entsprechen etwa a ⅓ einer Tasse. Sie können auf Wunsch gelbe oder weiße Zwiebeln ersetzen.
- Sie können thailändisches heiliges Basilikum durch normales Basilikum ersetzen, wenn Sie es nicht finden können. Wenn Sie einen lokalen asiatischen Markt haben, können Sie dort heiliges Basilikum finden.
- Vermeiden Sie es, nur dunkle Sojasauce zu verwenden, da sie sonst einen zu starken Geschmack in Ihrem Gericht hat.
- Aufbewahrung: Kühlen Sie übrig gebliebene Pfannengerichte in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lang. Sie können Ihre Reste auch bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Behälter einfrieren.
- Aufwärmen: Erwärmen Sie Ihre getrunkenen Nudeln vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie nach Ihren Wünschen durchgewärmt sind.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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