Diese frechen Pfannengerichte lo meine Nudeln sind vollgepackt mit frischem Gemüse und die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten! Genies das leckeres gemüse lo mein So wie es ist, oder fügen Sie Protein Ihrer Wahl hinzu für ein unglaubliches Lo Mein mit Huhn, Rind, Schwein oder Garnelen!
Einfaches Rezept für Lo Mein Nudeln
Verabschieden Sie sich vom Essen zum Mitnehmen, denn jetzt können Sie in wenigen Minuten authentische lo mein Nudeln zu Hause zubereiten! Dieses einfache Grundrezept verfügt über eine einfache Sesam-Sojasauce und eine Menge knackig-zartes Gemüse.
Lo mein ist das perfekte Familienessen weil es leicht anpassbar ist. Fügen Sie Gewürze hinzu oder lassen Sie es bleiben, und Ihr Lieblingsfleisch oder -gemüse und hauen Sie hinein!
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🥘 Zutaten
Das lo mein Zutaten sind unglaublich flexibel. Wenn Sie also Lust auf Schweine-, Hähnchen- oder Rindfleisch zu Ihren Nudeln haben, können Sie es ganz einfach hinzufügen (*siehe Anmerkung)!
Pfannengerichte-Sauce
- Sojasauce - 2 Esslöffel Sojasauce.
- Maisstärke - 1 Teelöffel Maisstärke zum Andicken der Sauce.
- Austernsauce -2 Esslöffel Austernsauce.
- Mirin - 1 Esslöffel Mirin oder ShaoXing Wine, Sake oder Dry Sherry Kochwein.
- Sesamöl - ½ Teelöffel Sesamöl (Achten Sie darauf, zu messen oder es kann überwältigend sein).
Lo Mein (Gebratene Nudeln)
- Erdnussöl - 1 ½ Esslöffel Erdnussöl oder dein bevorzugtes Speiseöl.
- Weiße Zwiebel - ¼ Tasse weiße Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten oder gelbe Zwiebel verwenden.
- Knoblauch - 2 Nelken, in dünne Scheiben geschnitten.
- Ingwer - ½ Teelöffel Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten.
- Möhren - 2 mittelgroße Karotten in dünne Streifen geschnitten.
- Sellerie- 1 Rippe in dünne Stücke geschnitten.
- Rote Paprika - 1 große rote Paprika oder eine Kombination aus roten, orangen, gelben oder grünen Paprika.
- Lo Mein Nudels - 14 Unzen Lo Mein Nudeln. Hokkien, Eiernudeln oder Ramen-Nudeln funktionieren auch.
- Grüne Zwiebel - 4 Frühlingszwiebeln in ½ Zoll Länge geschnitten.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Pfannengerichte-Sauce
- Machen Sie die Soße. Für die Wok-Sauce 2 Esslöffel Sojasauce mit 1 Teelöffel Maisstärke mischen und glatt rühren. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu - 2 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Mirin. und ½ Teelöffel Sesamöl. Mischen und beiseite stellen.
Lo Mein Nudeln
- Erhitze das Öl. In einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne mit schwerem Boden 1 ½ Esslöffel Erdnussöl erhitzen (oder Speiseöl) bis es anfängt zu schimmern und ist gerade dabei zu rauchen. Fügen Sie ¼ Tasse in Scheiben geschnittene weiße Zwiebel, 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und ½ Teelöffel in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzu. 30 Sekunden bis 1 Minute unter Rühren braten.
- Gemüse anbraten. Sobald die Zwiebeln duften, fügen Sie 2 mittelgroße Karottenscheiben, 1 Sellerierippe und 1 große rote Paprika hinzu. 2-3 Minuten unter Rühren braten oder bis das Gemüse bei Ihnen ankommt gewünschtes Maß an Zartheit.
- Fügen Sie die Nudeln hinzu. Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie 14 Unzen frische oder trockene Lo-Mein-Nudeln und die vorbereitete Wok-Sauce hinzu. Nudeln mit Soße und Gemüse anrichten bis es gleichmäßig beschichtet ist. Wenn nötig, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um die Nudeln zu beschichten.
- Dienen. Sobald sie überzogen sind, entfernen Sie die Lo-Mein-Nudeln von der Hitze und sofort servieren. Beim Servieren mit 4 geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Für ein Asiatisch inspirierter Brotaufstrich, einfach etwas servieren Frühlingsrollen als Vorspeise! Alternativ können Sie sich für etwas Leichteres wie dieses entscheiden Benihana Zwiebelsuppe. Genießt es!
Wenn Sie Ihre Nudeln etwas weniger scharf mögen, du kannst es immer versuchen Chow mein. Mehr zum Unterschied zwischen lo mein vs. chow mein, schau dir meinen Artikel an!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie sowohl dunkle als auch helle Sojasauce haben, kombinieren Sie sie! Wenn Sie halb dunkle und halb helle Sojasauce verwenden, können Sie noch mehr Tiefe und Umami-Geschmack hinzufügen.
- Kein Mirin zur Hand? Sehen Sie sich die entsprechenden Ersatzstoffe an, die in den Zutaten verlinkt sind, oder tauschen Sie sie gegen Hühner- oder Gemüsebrühe aus.
- Verwenden Sie frischen Knoblauch. Vorgeminter Knoblauch und Knoblauch in Röhrchen haben mehr Feuchtigkeit und spritzen im heißen Öl.
- Fügen Sie Ihr Lieblingsprotein hinzu! Wenn Sie ein Protein hinzufügen möchten (Huhn, Rind, Lamm, Schwein, Tofu) zu deinen lo mein nudeln, schneide sie gegen die faser in dünne, mundgerechte streifen. Fügen Sie nach dem Braten der Zwiebeln und des Knoblauchs bis zu einem halben Pfund Protein hinzu und braten Sie es etwa 1 Minute lang unter Rühren an (das Fleisch kann innen noch leicht roh, aber außen gegart sein). Fahren Sie nach dem Anbraten mit den verbleibenden Lo-Mein-Anweisungen fort.
- Verwenden Sie das Gemüse, das Sie mögen oder zur Hand haben. Ich liebe es, Kohl und Gemüse zu meinem lo mein hinzuzufügen. Pak Choi, Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze, Chinakohl, Bambussprossen, Mungobohnensprossen und Zucchini sind köstliche Optionen.
- Welches Gemüse Sie auch immer hinzufügen möchten zu deinem lo mein benötigst du eine menge von 2-3 verpackten tassen wert.
- Lo mein ist sowohl als frische als auch als getrocknete Nudeln erhältlich. Die Frischpackungen sind jeweils zwischen 14 und 16 Unzen groß und Sie benötigen 1 Packung. Kleinere Packungen mit getrockneten Nudeln müssen etwa 1 Pfund entsprechen (16 Unzen) sobald sie gekocht sind.
- Speicherung: Bewahren Sie übrig gebliebenes Lo Mein jeder Sorte in einem luftdichten Behälter gekühlt 3-4 Tage auf. Einfach in der Mikrowelle aufwärmen!
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📖 Rezeptkarte
Lo mein
Zutaten
Pfannengerichte-Sauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Mirin (oder ShaoXing Wine, Sake oder Dry Sherry Kochwein)
- ½ Teelöffel Sesamöl
Lo Mein (Gebratene Nudeln)
- 1 ½ Esslöffel Erdnussöl (oder Ihr bevorzugtes Speiseöl)
- ¼ Tasse weiße Zwiebel (dünn geschnitten, oder gelbe Zwiebel verwenden)
- 2 Zehen Knoblauch (dünn geschnitten)
- ½ Teelöffel Ingwer (dünn geschnitten)
- 2 mittlere Möhren (in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Rippe Sellerie (in dünne Stücke geschnitten)
- 1 grosse rote Paprika (oder eine Kombination aus roter, oranger, gelber oder grüner Paprika)
- 14 oz lo meine Nudeln (Hokkien, Eiernudeln, Ramen-Nudeln gehen auch)
- 4 grüne Zwiebel (in Scheiben geschnitten ½ Zoll lang)
Anweisungen
Pfannengerichte-Sauce
- Kombinieren Sie die Sojasauce und die Maisstärke und mischen Sie sie zusammen, bis die Maisstärke glatt ist. Die restlichen Zutaten (Austernsauce, Mirin, Sesamöl) hinzufügen und beiseite stellen
Lo Mein Nudeln
- Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder eine Bratpfanne mit dickem Boden mit dem Erdnuss- oder Speiseöl, bis das Öl zu schimmern beginnt und gerade anfängt zu rauchen. Fügen Sie die dünn geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden bis eine Minute lang an.
- Sobald Ihre Zwiebeln duften, fügen Sie die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzu. 2-3 Minuten unter Rühren braten oder bis das Gemüse die gewünschte Zartheit erreicht hat.
- Als nächstes fügen Sie die frischen oder gekochten Nudeln und die Bratsauce hinzu. Werfen Sie die Nudeln mit Gemüse und Soße, um sie gleichmäßig zu beschichten. Fügen Sie nach Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um die Nudeln zu beschichten.
- Die Lo-Mein-Nudeln vom Herd nehmen und sofort servieren. Beim Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Notizen
- Diese einfache Wok-Sauce ist so wie sie ist absolut erstaunlich, aber wenn Sie zufällig dunkle Sojasauce haben, können Sie noch mehr Geschmackstiefe hinzufügen. Teilen Sie die Sojasauce und verwenden Sie helle und dunkle Sojasauce zu gleichen Teilen, um den Umami-Geschmack zu verstärken.
- Du hast kein Mirin? Wählen Sie einen der angegebenen Ersatzstoffe oder entscheiden Sie sich für Hühner- oder Gemüsebrühe.
- Verwenden Sie keinen vorgehackten Knoblauch oder die Tubensorte von Knoblauch oder Ingwer. Diese spritzen wegen ihres hohen Wassergehalts in das heiße Öl.
- Wenn Sie ein Protein hinzufügen möchten (Huhn, Rind, Lamm, Schwein, Tofu) zu deinen lo mein nudeln, schneide sie gegen die faser in dünne, mundgerechte streifen. Fügen Sie nach dem Braten der Zwiebeln und des Knoblauchs bis zu einem halben Pfund Protein hinzu und braten Sie es etwa 1 Minute lang unter Rühren an (das Fleisch kann innen noch leicht roh, aber außen gegart sein). Fahren Sie nach dem Anbraten mit den verbleibenden Lo-Mein-Anweisungen fort.
- Ich liebe es, Kohl und Gemüse zu meinem lo mein hinzuzufügen. Pak Choi, Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze, Chinakohl, Bambussprossen, Mungobohnensprossen und Zucchini sind die Lieblingsgemüse der Familie, die zu jedem Pfannengericht hinzugefügt werden können.
- Welches Gemüse Sie auch immer zu Ihrem Lo Mein hinzufügen möchten, Sie benötigen eine Menge von 2-3 verpackten Tassen.
- Lo mein ist sowohl als frische als auch als getrocknete Nudeln erhältlich. Die frischen Pakete sind jeweils zwischen 14 und 16 Unzen groß. Sie benötigen eine Packung. Kleinere Packungen mit getrockneten Nudeln müssen etwa 1 Pfund entsprechen (16 Unzen) wenn gekocht.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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