So einfach ist das übrig gebliebene Schinken Ramen ist ein schnelles asiatisch inspiriertes Abendessen, das sich perfekt für die Verwendung von Schinkenresten aus den Feiertagen eignet! Die Verwendung von Packungen mit Ramen-Nudeln ohne die Gewürzpackungen verkürzt die Kochzeit und a würzige hausgemachte Brühe macht diesen Ramen-Geschmack restaurantwürdig!
Einfache Ramen-Nudeln mit Schinken
Dieser unglaublich beruhigende hausgemachte Ramen aus übrig gebliebenem Schinken ist ein Familienfavorit für nach den Feiertagen. Um eine warme Schüssel dieser herzhaften japanischen Suppe zu bekommen, müssen Sie normalerweise in ein Restaurant reisen (oder sich mit dem übermäßig salzigen verpackten Zeug begnügen), aber nicht mehr!
Ich verwerte die verpackten Nudeln und einige übrig gebliebene hartgekochte Ostereier, und kombinieren Sie es mit einer hausgemachten Umami-Brühe, die Sie mit dem Abendessen rundum zufrieden macht!
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🥘 Zutaten
Möglicherweise müssen Sie einen kurzen Abstecher zum Laden machen, aber all diese Zutaten sind es leicht zu finden. Viele finden Sie in der Asiatischen Lebensmittelabteilung im Supermarkt!
- 1 Esslöffel Butter - Zum Anbraten von Schinken, Ingwer und Knoblauch. Sie könnten Olivenöl verwenden, aber Butter gibt mehr Geschmack.
- 1 Teelöffel Sesamöl - Achte darauf, es abzumessen, da Sesamöl überwältigend sein kann.
- 1 Pfund Schinken - Ihr Schinken sollte sein schon gekocht, ich habe Reste von Ostern verwendet. Ich schneide meinen auch in Streifen, aber du kannst den Schinken auch würfeln, wenn dir das lieber ist.
- 1 Esslöffel Ingwer - Frisch geriebener oder fein gehackter Ingwer ist am besten. Wenn Sie gefrorenen geriebenen Ingwer verwenden, ist dies das Äquivalent von 1 Würfel.
- 2 Teelöffel Knoblauch - Etwa 2 mittelgroße Nelken, gehackt.
- 4 Tassen Hühnersuppe - Wenn Sie mehr Schinkengeschmack wünschen, machen Sie Schinken stock mit allen übrig gebliebenen Knochen und verwenden Sie diese stattdessen!
- ⅓ Tasse Sojasauce - Mehr nach Geschmack, falls gewünscht.
- 2 Esslöffel Hoisin-Sauce - Wenn Sie Hoisin nicht finden können, probieren Sie eines davon aus Hoisin-Sauce-Ersatz.
- 2 Esslöffel Reisessig - Reisessig ist etwas süßer als andere Essige. Wenn Sie keine zur Hand haben, fügen Sie hinzu eine kleine Prise von Zucker zu Apfelessig, Reisweinessig oder Sherryessig und verwenden Sie diesen an seiner Stelle.
- 9 Unzen Ramen-Nudeln - 3 Packungen Ramen-Nudeln in Standardgröße, Schmeiß die Aromapäckchen weg.
🧂 Ersetzungen und Ergänzungen
- Hart gekochte Eier) - Machen Sie genug für jede Portion 1-2 Hälften des Eies.
- 2 Esslöffel Chilipaste (optional) - Mehr oder weniger nach Geschmack. Dies ist auch im Gang für asiatische Lebensmittel zu finden und befindet sich im Allgemeinen in der Nähe der Hoisin-Sauce.
- 1 Esslöffel Siracha (optional) - Für diejenigen, die mögen etwas mehr Würze (insbesondere in Kombination mit Chilipaste).
- ¼ Tasse Shiitake-Pilze - Diese werden im Allgemeinen getrocknet verkauft, werden aber beim Kochen in der Brühe rehydriert.
- ½ Tasse Karotten - 1-2 geraspelte Karotten (je nach Größe), oder kaufen Sie eine Tüte vorgeschredderte Karotten.
- ½ Tasse Frühlingszwiebeln - Etwa ein halbes Bündel, in Scheiben geschnitten. Auch Schnittlauch kann verwendet werden.
- Sesamsamen - Zum Bestreuen der Ramen. Ich habe eine Mischung aus weißem und schwarzem Sesam.
- Bok Choy-Blätter - Ich verwende nur wenige Blätter, aber Sie können so viele oder so wenig verwenden, wie Sie möchten.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Um Ihre Ramen zuzubereiten, benötigen Sie eine Pfanne, einen Topf und Messlöffel/-tassen.
- Den Schinken anbraten. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter mit 1 Teelöffel Sesamöl schmelzen, bis es gerade anfängt zu blubbern. Fügen Sie 1 Pfund geschnittenen oder gewürfelten gekochten Schinken hinzu und 2-3 Minuten braun werden. Den gebräunten Schinken mit einer Zange auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Anbraten. Fügen Sie 1 Esslöffel Ingwer und 2 Teelöffel Knoblauch zu den Pfannensäften hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an, bevor Sie sie hinzufügen übrige Zutaten für die Brühe (4 Tassen Hühnerbrühe, ⅓ Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel Hoisinsauce und 2 Esslöffel Reisessig). Zum Kombinieren verquirlen, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren, nur um es warm zu halten.
- Nudeln kochen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln 3 Minuten kochen. Sobald sie weich sind, nehmen Sie sie von der Hitze, lassen Sie das Wasser ab und Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab um das Kochen zu unterbrechen.
- Montieren. Die Nudeln in Schüsseln portionieren und die Brühe darüber gießen. Fügen Sie den gebräunten Schinken, die gewünschten Beläge und alle optionalen Zutaten hinzu (hart gekochte Eier, 2 Esslöffel Chilipaste, 1 Esslöffel Sriracha, ¼ Tasse Shiitake-Pilze, ½ Tasse Karotten, ½ Tasse Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Bok-Choi-Blätter), und servieren (*siehe Anmerkung).
Topfaufkleber or Süßkartoffel-Sushi machen würden eine fabelhafte Vorspeise zu deinen Ramen. Oder genießen Sie einfach Ihre übrig gebliebenen Schinken-Ramen pur, weil sie überraschend sättigend sind!
💭 Tipps und Hinweise
- Zusätze zur Brühe, wie Chilipaste oder Sriracha, können wann hinzugefügt werden Kombinieren der Zutaten für die Brühe. Andere optionale Zutaten, mit Ausnahme des Ei, können am Ende hinzugefügt oder auf Wunsch kurz in der Brühe gekocht werden.
- Bevorzugen Sie weich gekochte Eier? Kochen Sie die Ramen wie oben beschrieben und lassen Sie die Brühe und die Nudeln beiseite stellen, während Sie ein Ei kochen (oder mehr) für 6 ½ Minuten. Direkt in ein Eisbad tauchen und schälen, sobald die Eier bequem zu handhaben sind, zwischen 30 Sekunden und einer Minute.
- Reste aufbewahren: Restliche Schinken-Ramen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden 1-2 Tage. Wenn der Schinken vor der Zubereitung der Ramen schon eine Weile gelagert wurde, genießt du ihn am besten gleich.
- Einfrieren: Die Brühe kann im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter für eingefroren werden bis zu einem Monat. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen. ich nicht empfehlen Frieren Sie Ihre Suppe mit all den Zusätzen und Toppings ein, da sie deutlich weniger frisch, sogar matschig werden.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen stellen Sie Ihre Ramen einfach für 40-50 Sekunden in die Mikrowelle, je nachdem, wie viel sich im Behälter befindet. Reste nicht mehr als einmal aufwärmen. Jedes Mal, wenn der übrig gebliebene Schinken wieder aufgewärmt wird, erhöht sich das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.
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📖 Rezeptkarte
Übrig gebliebene Schinken-Ramen (Einfaches Rezept für eine Ramen-Nudelschüssel!)
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 lb Schinken (gekocht, gewürfelt oder geschnitten)
- 1 Esslöffel Ingwer (frisch gerieben oder fein gehackt)
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 4 Tassen Hühnersuppe (oder Schinkenfond)
- ⅓ Tasse Sojasauce (mehr nach Geschmack falls gewünscht)
- 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 2 Esslöffel Reisessig
- 9 oz Ramen-Nudeln (3 Päckchen, Gewürzpäckchen entsorgen)
Optional & Toppings
- hartgekochtes Ei (ausreichend für jede Portion, um 1-2 Hälften zu haben)
- 2 Esslöffel Chilipaste (optional)
- 1 Esslöffel Sriracha (optional)
- ¼ Tasse Shiitake Pilze
- ½ Tasse Möhren (geschreddert)
- ½ Tasse grüne Zwiebeln (geschnitten)
- Sesamsamen
- Bok Choi-Blätter (schmecken)
Anweisungen
- In einer Pfanne die Butter mit Sesamöl bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie gerade anfängt zu blubbern. Die gekochten Schinkenstücke dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Den erhitzten Schinken mit einer Zange auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Ingwer und Knoblauch zu den Bratensäften in der Pfanne geben und eine Minute anbraten, bevor die restlichen Zutaten für die Brühe hinzugefügt werden: Hühnerbrühe, Sojasauce, Hoisinsauce und Reisessig. Zum Kombinieren verquirlen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, um warm zu bleiben.
- In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln 3 Minuten lang kochend kochen. Vom Herd nehmen, wenn sie weich sind, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Stellen Sie Ihre Ramen-Schüssel zusammen, indem Sie Nudeln in Schalen portionieren und dann Brühe darüber gießen. Fügen Sie den Schinken und optionale Zutaten hinzu, falls gewünscht, oder verwenden Sie sie als Toppings zum Garnieren. (*siehe Anmerkungen)
Notizen
- Die optionalen Shiitake-Pilze können durch Kochen mit der Brühe rehydriert werden.
- Zusätze zur Brühe wie entweder Chilipaste oder Sriracha können hinzugefügt werden, wenn die Zutaten der Brühe kombiniert werden. Andere optionale Zutaten, mit Ausnahme des Ei, können am Ende hinzugefügt oder auf Wunsch kurz in der Brühe gekocht werden.
- Wenn Sie ein weich gekochtes Ei bevorzugen, kochen Sie es wie oben beschrieben und lassen Sie die Brühe und die Nudeln beiseite stellen, während Sie ein Ei kochen (oder mehr) für 6 ½ Minuten. Direkt in ein Eisbad tauchen und schälen, sobald die Eier bequem zu handhaben sind, zwischen 30 Sekunden und einer Minute.
- Aufbewahrung von Resten: Restliche Schinken-Ramen können 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn der Schinken vor der Zubereitung der Ramen schon eine Weile gelagert wurde, genießt du ihn am besten gleich.
- Einfrieren: Die Brühe kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen. Ich empfehle nicht, Ihre Suppe mit all den Zusätzen und Toppings einzufrieren, da sie dadurch deutlich weniger frisch, sogar matschig werden.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen stellen Sie Ihre Ramen einfach für 40-50 Sekunden in die Mikrowelle, je nachdem, wie viel sich im Behälter befindet. Reste nicht mehr als einmal aufwärmen. Jedes Mal, wenn der übrig gebliebene Schinken wieder aufgewärmt wird, erhöht sich das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Renata sagt
Ich habe dieses Rezept gemacht und es war die beste Ramensuppe, die ich je gemacht habe. Danke
Anonym sagt
Es war gut, aber ein wenig salzig! Ich würde beim nächsten Mal wahrscheinlich die Sojasauce halbieren.