Diese Kekse und Sahnekekse sind ein unwiderstehlicher Leckerbissen, der zart, zäh, voller Geschmack und absolut köstlich ist! Sie verwenden Frischkäse für zusätzliche Cremigkeit, Maisstärke, um sie wunderbar weich zu machen, und gehackte Oreos für mehr Knusprigkeit! Es ist, als würde man zwei Kekse auf einmal genießen!
Bestes Rezept für Kekse und Sahnekekse
Kekse und Sahne sind so etwas beliebtes Dessertaroma Kombination, und das aus gutem Grund! Es ist die perfekte Balance aus köstlicher Schokolade und gesüßtem Frischkäse!
Gehe zu:
Weitere Oreo-Rezepte finden Sie bei mir Oreo-Buttercreme, Oreo-Kekskuchenboden, Oreo-Dump-Kuchen, Oreo Tassenkuchen und Fudge-überzogene Oreos!
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Kekse und Sahnekekse
Stücke Oreo-Kekse etwas Crunch hinzufügen und Geschmack, während Frischkäse und Maisstärke diese Kekse superweich machen! Die weißen Schokoladenstückchen sind ganz Ihnen überlassen (aber ich kann sie nur wärmstens empfehlen!)
- Frischkäse - 4 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur weich.
- Butter - ¾ Tasse Butter also bei Raumtemperatur erweicht.
- Zucker - ½ Tasse weißer Kristallzucker.
- Brauner Zucker - ½ Tasse hellbrauner Zucker, verpackt. Sie können auch dunkelbraunen Zucker verwenden, wenn Sie diesen zur Hand haben.
- Ei - 1 großes Ei bei Raumtemperatur.
- Vanille - 2 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Maisstärke (optional) - 1½ Teelöffel Maisstärke. Ich empfehle wirklich, dies hinzuzufügen, um Ihre Kekse besonders zart zu machen.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Mehl - 2¼ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Weiße Schokoladenstückchen (optional) - 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen oder eine Kombination aus weißen Schokoladenstückchen und Schokoladenstückchen.
- Oreos - 1¼ Tassen Oreos, grob gehackt. Das sind etwa 10 Oreo-Kekse. Sie können Ihre Lieblingssorte verwenden!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kekse und Sahnekekse macht
Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten vorhanden sind Raumtemperatur bevor es losgeht, damit alle perfekt zusammenpassen! Die einzige Ausrüstung, die Sie benötigen, ist Ihre Küchenmaschine, ein Backblech, Messbecher und -löffel sowie ein Gummispatel.
Dieses Rezept wird Machen Sie etwa 30 Kekse. Wenn Sie nicht alle essen können, können Sie sie jederzeit für später einfrieren!
Mach den Teig
Schritt 1: Sahne. In einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die weich gewordenen 4 Gramm Frischkäse bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Schlagen Sie, bis der Frischkäse vollkommen glatt ist, fügen Sie dann die ¾ Tasse (113 Gramm) Butter hinzu und schlagen Sie weiter, bis er vollständig vermischt ist. Kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf mit einem Spatel ab, um sicherzustellen, dass auch der Boden vermischt wird.
Schritt 2: Hinzufügen. Sobald die Die Frischkäsemischung ist glatt, fügen Sie beide ½ Tasse (100 Gramm) Zucker und ½ Tasse (110 Gramm) hellbrauner Zucker. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit weiter schlagen, bis die Masse wieder cremig ist.
Schritt 3: Mischen. Als nächstes fügen Sie 1 großes Ei hinzu (50 Gramm), 2 Teelöffel (10 Milliliter) Vanilleextrakt, 1½ Teelöffel (3 Gramm) Maisstärke, 1 Teelöffel (4 Gramm) Backpulver und ¼ Teelöffel (1.5 Gramm) aus Salz. Den Keksteig mit hoher Geschwindigkeit schlagen Bis alles gut vermischt ist, die Seiten und den Boden abkratzen und erneut schlagen, bis alles glatt und gut vermischt ist.
Schritt 4: Kombinieren. Fügen Sie 2¼ Tassen hinzu (281 Gramm) Allzweckmehl hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis alles gut vermischt ist. Behalten Sie die gleiche niedrige Geschwindigkeit bei, um 1 Tasse (180 Gramm) weiße Schokoladenstückchen und zerstoßene 1¼ Tassen (200 Gramm) Oreos, bis sie gleichmäßig im dicken Keksteig verteilt sind.
Schritt 5: Kühlen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen (aber nicht länger als 4 Tage). Wenn Sie den Teig länger als 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie fortfahren.
Portionieren & backen
Schritt 6: Vorheizen. Backofen auf 350°F (175°C/Gasstufe 4). Lege etwas Backpapier auf deine Backbleche und lege sie beiseite.
Schritt 7: Portionieren. Den Keksteig in gehäufte Portionen portionieren (etwa 1.5 Esslöffel für jeden Keks), zu Kugeln rollen und mit auf Backbleche legen 3 Zoll Abstand zwischen den Teigkugeln.
Schritt 8: Backen. 12–13 Minuten backen oder bis die Ränder leicht braun werden.
Schritt 9: Kühlen und servieren. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf der Pfanne abkühlen. Falls gewünscht, können Sie noch ein paar weiße Schokoladenstückchen oder Oreo-Stückchen vorsichtig auf die Kekse drücken. Stellen Sie sie zum Abkühlen auf ein Kühlregal.
💭 Tipps und Hinweise
- Etwas Maisstärke hinzufügen ist optional, aber ich empfehle es, weil es dazu beiträgt, dass diese Kekse besonders weich und zart werden! Wenn Sie keines haben, können Sie es auf jeden Fall weglassen, wenn Sie möchten.
- 4 Unzen Frischkäse entspricht der Hälfte eines 8-Unzen-Blocks in Standardgröße. Sie möchten normalen Frischkäse verwenden, keinen Frischkäseaufstrich oder geschlagenen Frischkäse.
- Sie können diese Cookies machen Verwenden Sie jede gewünschte Oreo-Sorte! Ich verwende gerne Double Stuf Oreos, aber Sie können auch die regulären, goldenen Versionen oder sogar Feiertagsgeschmacksrichtungen wie Kürbisgewürz, Apfelkuchen oder heißen Kakao verwenden.
- Das Ziel ist, nur Ihre Oreos zu verschenken ein grobes Hacken (in mundgerechte Stücke) und sie nicht vollständig zu zerdrücken.
- Falls gewünscht, können Sie die weißen Schokoladenstückchen weglassen und fügen Sie etwa 5 weitere gehackte Oreos oder Ihre Lieblingskeksmischungen hinzu (wie Schokoladenstückchen oder Nüsse!)
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Du kannst dich Bereiten Sie den Teig vollständig vor und bis zu 4 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie mit dem Backen fortfahren.
Einfrieren von Keksen
Frieren Sie Ihre gebackenen Kekse in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate ein.
Darüber hinaus können Sie Den Keksteig einfrieren indem man daraus portionierte Kugeln rollt und diese schockgefriert (nicht berühren) auf einem Backblech. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Beutel oder Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
Backen Sie Ihren gefrorenen Keksteig direkt aus dem Gefrierschrank und verlängern Sie die Backzeit um eine Minute.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Kekse bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Woche auf (wenn sie überhaupt so lange halten!)
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Wenn Ihre Kekse zu trocken oder krümelig sind, haben Sie höchstwahrscheinlich zu viel Mehl hinzugefügt. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Mehl abmessen, indem Sie es mit einer Gabel auflockern und es mit einem Löffel in den Messbecher schöpfen. Dann glätten Sie die Oberseite mit einem Messer. Das Abwiegen mit einer Küchenwaage funktioniert natürlich auch einwandfrei!
Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, sie etwa eine Stunde lang auf die Theke zu stellen. Wenn Sie es vergessen haben und den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie Butter und Frischkäse würfeln, auf einem Teller verteilen und dann etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Absolut! Diese Kekse eignen sich perfekt zum Vorbereiten. Am einfachsten ist es, den Teig vorzubereiten und abzukühlen, da er bis zu vier Tage lang im Kühlschrank gekühlt werden kann, bevor Sie ihn backen. Wer noch weiter vorgehen möchte, kann die Kekse roh einfrieren oder backen.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Kekse und Sahnekekse
Zutaten
- 4 oz Frischkäse (erweicht bei Raumtemperatur)
- ¾ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt, oder dunkelbraunen Zucker verwenden)
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1½ Teelöffel Maisstärke (optional, aber empfohlen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2¼ Tassen Allzweckmehl (Löffel und geebnet)
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen (optional, oder eine Kombination aus weißen und Schokoladenstückchen)
- 1¼ Tassen Oreos (10 ganze Oreos, grob gehackt)
Anweisungen
Mach den Teig
- In einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine das Erweichte schlagen 4 Unzen Frischkäse bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Schlagen Sie, bis der Frischkäse völlig glatt ist, und fügen Sie dann hinzu ¾ Tasse Butter und weiter schlagen, bis alles vollständig vermischt ist. Kratzen Sie mit einem Spatel nach Bedarf die Seiten und den Boden Ihrer Schüssel ab, um sicherzustellen, dass auch der Boden vermischt wird.
- Sobald die Frischkäsemischung glatt ist, fügen Sie beides hinzu ½ Tasse) Zucker und ½ Tasse hellbrauner Zucker. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit weiter schlagen, bis die Masse wieder cremig ist.
- Als nächstes fügen Sie die 1 großes Ei, 2 Teelöffel Vanille-Extrakt, 1½ Teelöffel Maisstärke, 1 teaspoon baking soda und ¼ Teelöffel Salz. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist, dann die Seiten und den Boden abkratzen und erneut schlagen, bis alles glatt und gut vermischt ist.
- Speichern 2¼ Tassen Allzweckmehl und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist. Behalten Sie zum Mischen die gleiche niedrige Geschwindigkeit bei 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen und zerquetscht 1¼ Tassen Oreos Bis es gleichmäßig im dicken Keksteig verteilt ist.
- Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen (aber nicht länger als 4 Tage). Wenn Sie den Teig länger als 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie fortfahren.
Portionieren & backen
- Backofen auf 350°F (175°C/Gasstufe 4). Lege etwas Backpapier auf deine Backbleche und lege sie beiseite.
- Den Keksteig in gehäufte Portionen portionieren (etwa 1.5 Esslöffel pro Keks), zu Kugeln formen und diese mit einem Abstand von 3 cm zwischen den Teigkugeln auf Backbleche legen.
- 12–13 Minuten backen oder bis die Ränder leicht braun werden.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf der Pfanne abkühlen. Falls gewünscht, können Sie noch ein paar weiße Schokoladenstückchen oder Oreo-Stückchen vorsichtig auf die Kekse drücken. Stellen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost.
Notizen
- Das Hinzufügen von etwas Maisstärke ist optional und kann weggelassen werden, ich empfehle es jedoch, weil es dazu beiträgt, dass sie besonders weich und zart werden.
- 4 Unzen Frischkäse entsprechen der Hälfte eines 8-Unzen-Blocks in Standardgröße. Verwenden Sie keinen normalen Frischkäse, keinen Frischkäseaufstrich oder Schlagsahne.
- Sie können diese Kekse mit jeder gewünschten Oreo-Sorte zubereiten!
- Das Ziel besteht darin, Ihre Oreos nur grob zu hacken (in mundgerechte Stücke) und sie nicht vollständig zu zerdrücken.
- Wenn Sie möchten, können Sie die weißen Schokoladenstückchen weglassen und etwa fünf weitere gehackte Oreos oder Ihre Lieblingskeksmischungen hinzufügen.
- Bewahren Sie Ihre Kekse bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Woche auf
- Sie können den Teig komplett vorbereiten und bis zu 4 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie mit dem Backen fortfahren.
- Frieren Sie Ihre gebackenen Kekse in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate ein.
- Darüber hinaus können Sie den Keksteig einfrieren, indem Sie ihn in Kugeln portionieren und diese schockgefrieren (nicht berühren) auf einem Backblech. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Beutel oder Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
- Backen Sie Ihren gefrorenen Keksteig direkt aus dem Gefrierschrank und verlängern Sie die Backzeit um eine Minute.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ihre Nachricht
Keine Kommentare