Bavette-Steak, oder Klappsteak, ähnelt Flanken- und Rocksteak, schmeckt aber noch besser. Kombinieren Sie es mit Kartoffeln und Gemüse für ein perfekt herzhaftes Familienessen!
Bestes Bavette-Steak-Rezept
Dieses Fleisch ist vielleicht nicht so bekannt oder beliebt wie andere Fleischstücke, aber lassen Sie sich davon nicht täuschen! Dieses Steak ist großzügig gewürzt und perfekt gegrillt um ein zartes und schmackhaftes Fleisch zuzubereiten, das Sie lieben werden!
Sie können wählen, ob Sie Ihr Steak entweder auf dem zubereiten möchten Grill oder Herd, es schmeckt so oder so. Außerdem ist es schnell zubereitet und eignet sich daher für jeden Abend der Woche! Wenn Sie mehr über dieses unterschätzte Stück Fleisch erfahren möchten, habe ich eine Tonnen von Informationen darüber hier!
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🥘 Bavette-Steak-Zutaten
Bavette-Steak ist besser bekannt als ein Klappsteak, die Sie in normalen Lebensmittelgeschäften finden können. Wenn Sie in eine Metzgerei gehen, sehen Sie eher ein Bavette-Steak mit diesem Namen.
- Bavette-Steak – 1½-Pfund-Bavette-Steak.
- Steakgewürz – 2 Esslöffel Steakgewürz (versuch meins oder benutze deine eigenen).
- Pico de Gallo (optional) - Nach Belieben Pico de Gallo zum Servieren verwenden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So kocht man Bavette-Steak
Der Schlüssel zu saftigem und schmackhaftem Fleisch ist, darauf zu achten nach dem Kochen ruhen lassen! Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie ein Messer und einen Grill haben (oder gusseiserne Grillpfanne).
Ich habe dieses Rezept für 4 Portionen verwendet, aber die genaue Menge hängt vom Gewicht Ihres Fleisches ab!
- Vorheizen und würzen. Heizen Sie zuerst Ihren Grill auf 450 ° F vor (230 ° C) oder eine Grillpfanne bei starker Hitze auf dem Herd erhitzen. Sobald Ihr Grill oder Ihre Pfanne heiß ist, würzen Sie das 1½-Pfund-Bavette-Steak großzügig auf allen Seiten mit 2 Esslöffeln Steakgewürz.
- Koch. Legen Sie Ihr Bavette-Steak direkt nach dem Würzen auf den heißen Grill (oder Pfanne - *siehe Hinweis). Braten Sie das Steak, bis es bei Ihnen ankommt gewünschten Gargrad, etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare.
- Ruhe. Legen Sie Ihr Bavette-Steak auf ein Schneidebrett oder einen Teller und legen Sie ein Stück Aluminiumfolie locker darüber. Erlaube es 5-10 Minuten ausruhen vor dem Aufschneiden.
- Scheibe. Teilen Sie das Steak in 4 oder 5 Stücke, indem Sie es entlang der Faser schneiden. Drehen Sie dann jedes Stück in einem 90°-Winkel und schneiden Sie es gegen die Faser in dünne Scheiben. Auf Wunsch mit Pico de Gallo servieren.
Für einige Beilagen können Sie Ihr schmackhaftes Steak mit einer Beilage kombinieren Doppelt gebackene Kartoffeln und Honig glasierte Karotten! Wenn Sie noch etwas brauchen Inspiration oder Ideen, schau dir meinen Beitrag dazu an was zu bavette steak servieren. Viel Spaß damit!
💭 Tipps und Hinweise
- Achten Sie darauf, Ihr Fleisch zu würzen kurz bevor Sie es auf den Grill oder die Grillpfanne legen. Salz entzieht dem Fleisch die Feuchtigkeit, was zu einem trockenen Steak führt, wenn Sie es zu lange ruhen lassen. Es muss entweder innerhalb von 3 Minuten nach dem Garen gewürzt werden oder nachdem mindestens 40 Minuten gewartet wurde, bis die Feuchtigkeit in die Fleischfasern zurückgekehrt ist.
- Wenn Sie im Voraus würzen möchten damit das fleisch den geschmack der würze annehmen kann, empfehle ich eine trockene salzlake offen über nacht im kühlschrank.
- Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer Um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch vollständig gegart ist, 135 °F (57°C) für medium-rare, 145°F (63°C) für mittel, 150 °F (66°C) für mittelgroß und 160° (71°C) für gut gemacht.
- Lagern: Geben Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter und legen Sie sie bis zu 4 Tage in den Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 325 ° F (163°C) für 15-20 Minuten, und achte darauf, dass es ständig überprüft wird, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet. Weitere Ideen finden Sie in meinem Beitrag über die beste Methoden zum Aufwärmen von Steaks!
❓ Welches Stück Rindfleisch ist Bavette Steak?
Dieses Fleisch wird aus dem geschnitten Bauch der Kuh im gleichen Bereich wie ein Flankensteak. Technisch gesehen wird es aus dem unteren Lendenstück geschnitten.
❓ Womit ähnelt ein Bavette-Steak?
Bavette-Steak ist ähnlich Rocksteak. Beide haben einen reichen und kräftigen Geschmack mit einer Fülle von Mineralien!
❓ Warum ist Bavette Steak so günstig?
Dieses Steak wird aus dem Bauch von Kühen geschnitten, ein Bereich, der häufig trainiert wird. Dies kann dazu führen, dass das Fleisch wird härter als andere Schnitte, weshalb es billiger ist.
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📖 Rezeptkarte
Bavette-Steak
Zutaten
- 1 ½ Pfund Bavette-Steak (auch bekannt als Klappsteak oder Flankensteak)
- 2 Esslöffel Steakgewürz
- Pico de Gallo (optional zum Servieren)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Grill auf 450°F vor (230 ° C) oder eine Grillpfanne bei starker Hitze auf dem Herd erhitzen. Sobald Ihr Grill oder Ihre Pfanne heiß ist, würzen Sie das Bavette-Steak von allen Seiten großzügig mit Steakgewürz.
- Übertragen Sie Ihr Bavette-Steak auf den heißen Grill (oder Pfanne) unmittelbar nach dem Würzen (*siehe Anmerkung). Garen Sie das Steak, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat, etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare.
- Legen Sie Ihr Bavette-Steak auf ein Schneidebrett oder einen Teller und legen Sie ein Stück Aluminiumfolie locker darüber. Lassen Sie es vor dem Schneiden 5-10 Minuten ruhen.
- Teilen Sie das Steak in 4 oder 5 Stücke, indem Sie es entlang der Faser schneiden. Drehen Sie dann jedes Stück in einem 90°-Winkel und schneiden Sie es gegen die Faser in dünne Scheiben. Auf Wunsch mit Pico de Gallo servieren.
Notizen
- Achte darauf, dein Fleisch zu würzen, bevor du es auf den Herd oder Grill legst. Salz entzieht dem Fleisch die Feuchtigkeit, was zu einem trockenen Steak führt, wenn Sie es zu lange ruhen lassen. Es muss entweder innerhalb von 3 Minuten nach dem Garen gewürzt werden oder nachdem mindestens 40 Minuten gewartet wurde, bis die Feuchtigkeit in die Fleischfasern zurückgekehrt ist.
- Wenn Sie vorher würzen möchten, damit das Fleisch den Geschmack der Würze annehmen kann, empfehle ich eine trockene Salzlake, offen über Nacht im Kühlschrank.
- Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch vollständig gekocht ist, 135 °F (57°C) für medium-rare, 145°F (63°C) für mittel, 150 °F (66°C) für mittelgroß und 160° (71°C) für gut gemacht.
- Aufbewahrung: Geben Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter und legen Sie sie bis zu 4 Tage in den Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 325 °F backen (163°C) für 15-20 Minuten, und achte darauf, dass es ständig überprüft wird, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet. Weitere Ideen finden Sie in meinem Beitrag über die beste Methoden zum Aufwärmen von Steaks!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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