Wenn Sie sich für einen Steakliebhaber halten, ist das hier perfekt gebratenes Cowboy-Ribeye-Steak mit Knochen und Knochen muss als nächstes auf Ihrem Abendmenü stehen! Dieses zarte, saftige Ribeye ist mit a Buttermischung aus Knoblauch und Kräutern während Sie es zu goldbrauner Perfektion anbraten!
Zu goldbrauner Perfektion gebraten, ist dieses Cowboy-Ribeye zart und so voller Geschmack!
Ich liebe es, ein Steak gut anzubraten. Etwas über die dunkelbraune, leicht knusprige Kruste macht es gleich viel appetitlicher. Es ist schwer zu widerstehen.
Fortsetzung meiner Serie „perfekt in der Pfanne gebraten“, dieses in der Pfanne gebratene Cowboy-Ribeye-Steak ist definitiv genau das Richtige für Sie. Diese knochigen Schönheiten werden definitiv der sein Star der Show bei deiner nächsten Mahlzeit.
Mit all den Gewürzen von a kann man nichts falsch machen gutes Steakgewürz, ein Hauch von Knoblauchbutter und frisch gehackte Kräuter oben drauf. Die wichtigste Entscheidung, die Sie treffen müssen, ist, wie Sie es zubereiten möchten.
Lassen Sie sich von dem Verfahren nicht einschüchtern. Ich habe unten einige Tipps für alle, die noch lernen, wie man anbraten kann. Es ist einfacher als es aussieht!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Grundzutaten! Einfache Zutaten ergänzen die Geschmack vom Steak braucht man nicht viel!
Es ist lecker! Dieses herrliche Steak ist voller Geschmack, jeder Fleischesser wird dieses Rezept lieben!
Es ist vielseitig! Ändern Sie die Gewürzmischung wie Sie möchten, und servieren Sie es mit praktisch jeder Seite!
🥘 Zutaten
Es gibt nichts Exotisches auf dieser Liste, besonders wenn Sie dazu neigen, viele Steaks zu kochen. Frische Kräuter sind optional, aber sehr empfehlenswert.
- 2 Esslöffel Olivenöl - Werfen Sie etwas natives Olivenöl extra in die Pfanne, um zu helfen das Steak anbraten.
- 1 ½ Pfund Cowboy Ribeye Steak - Das Wort „Cowboy“ bedeutet einfach ein Steak ist Knochen-in.
- ½ Esslöffel Steakgewürz - Auschecken Mein Rezept oder wählen Sie Ihre Lieblingsmarke!
- 1 Esslöffel Butter - Butter macht ein reichhaltiges Steak noch reichhaltiger! Beim Kochen mit Butter, Knoblauch und Kräutern wird der Geschmack besser Infundiert in Ihre Butter für eine erstaunliche Aufwertung Ihres alltäglichen Steaks!
- 2 Knoblauchzehen (optional) - Alles, was Sie tun müssen, ist es zu schälen und lass es ganz.
- Frische Kräuter (optional) - Rosmarin und Thymian sind meine Favoriten bei diesem Schnitt.
*Beachten Sie unbedingt die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen!*
📖 Variationen
Würzen Sie Ihre Steaks nach Belieben! Ich kann meine sehr empfehlen Steakgewürz, aber hier sind einige andere Kräuter und Gewürze, die köstliche Mischungen ergeben:
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und frischer Rosmarin - Die Einfachheit unterstreicht den natürlichen Geschmack des Steaks. Und es ist unglaublich einfach. Du brauchst nicht einmal den Rosmarin. Hinzufügen geflocktes Salz zum fertigstellen.
Knoblauch - Wenn Sie Knoblauch genauso lieben wie ich, verstärken den Geschmack indem Sie eine zusätzliche Nelke halbieren und die Schnittseite über das ganze Steak reiben, während es nach dem Garen ruht. Lecker!
Cayennepfeffer oder rote Chiliflocken - Für alle Hitzehungrigen da draußen, werfen Sie etwas Cayennepfeffer oder rote Chiliflocken in Ihr Steakgewürz, um es zu verfeinern Extra-Kick!
Brauner Zucker - Auf der anderen Seite, wenn Sie a bevorzugen leicht süße Mischung, fügen Sie etwas braunen Zucker hinzu! Die darin enthaltene Melasse verleiht dem Fleisch einen erstaunlichen Geschmack und hilft, das Fleisch zu karamellisieren.
Gemahlener Ancho-Chili-Pfeffer - Werfen Sie dies in Ihr Steakgewürz für a rauchig, fast fruchtig Geschmack.
🔪 Anleitung
Die größte Herausforderung besteht darin, zu beobachten und zu wissen, wann die Steaks von der Hitze genommen werden müssen. Du brauchst eine sofort ablesbare Temperatursonde, eine gusseiserne Pfanne und ein Messerset.
- Hitze. Zuerst 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in eine große Pfanne oder Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne muss sein sehr heiß bevor Sie das Steak hinzufügen.
- Jahreszeit. Drücken Sie als Nächstes mit den Fingern ½ Esslöffel Steakgewürz in 1 ½ Pfund Cowboy-Ribeye-Steak auf der Ihnen zugewandten Seite. Sie können auch das Fett an den Seiten für zusätzlichen Schwung würzen. Mit Ihren Händen wird Helfen Sie dem Gewürzstock.
- Koch. Dann, Legen Sie die Steaks mit der gewürzten Seite nach unten in die heiße Pfanne. Während es zu garen beginnt, die Seite nach oben würzen und die Gewürze in das Fleisch drücken. Um eine gute Würze zu bekommen, Bewegen Sie das Fleisch nicht bis es Zeit zum Umdrehen ist. Braten Sie Steaks, die 1.5 bis 2 Zoll dick sind, 6 bis 7 Minuten lang, um medium-rare zu werden. Wenn Ihr Steak 2 bis 3 Zoll dick ist, kochen Sie es für die gleiche Zeit, aber beenden Sie es bei Bedarf im Ofen.
Beenden, ausruhen und servieren
- Heften. Die Steaks wenden und weitere 6 bis 7 Minuten garen. Wenn sie fertig garen, fügen Sie 1 Esslöffel Butter und 2 Knoblauchzehen hinzu. Sie können auch optional frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Wenn die Butter schmilzt, verwenden Sie einen Löffel dazu Gießen Sie es über Ihr Steak. Dies wird auch als Heften oder „Arroser“ bezeichnet.
- Überprüfen Sie den Gargrad. Wenn das Fleisch gekocht ist, alle Fett sollte gerendert werden davon. Prüfen Sie mit einem Thermometer die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Fleisches. Es sollte ungefähr 135℉ betragen (57 ℃). Wenn Ihr Steak dicker ist, braten Sie jede Seite 6 bis 7 Minuten lang an. Stellen Sie die Pfanne dann bei 500 ° C in den Ofen (260 ℃) 4 bis 6 Minuten lang, bis die Temperatur 5 beträgt℉ (3 ℃) kurz vor dem gewünschten Gargrad (*siehe Anmerkung).
- Sich ausruhen. zuletzt, Übertragen Sie die Steaks auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie Aluminiumfolie, um ein lockeres Zelt darüber zu bilden. Lass es 5 bis 10 Minuten ruhen vor dem Servieren oder Schneiden.
In der Pfanne angebratene Cowboy-Ribeyes passen hervorragend dazu geröstete Kartoffelpüree mit Parmesan und einem Caesar Salat. Mit garnieren Petersilie oder gehackte Frühlingszwiebeln für Farbe. Genießen!
Schauen Sie sich unbedingt meinen vollständigen Leitfaden zur Menüplanung an was zu steak servieren hier!
💭 Tipps und Hinweise
- Verwenden Sie ein Thermometer, um den Garzustand zu überprüfen. Für medium-rare Steaks sollte die Innentemperatur 130-135℉ (54-57 ℃). Für mittel sollte es 135-145℉ (57-63 ℃). Und für ein mittelgroßes Ergebnis schießen Sie auf 145-155℉ (63-68 ℃). Wenn Sie fertig oder gut gemacht wollen, alles über 155℉ (68 ℃) wird genügen.
- Braten Sie Steaks nicht ganz durch. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie 5℉ (3 ℃) unter Ihrer gewünschten Temperatur. Sie kochen weiter, wenn sie ruhen, und werden übertrieben, wenn Sie den Ofen zu lange lassen. Dies wird als „Carryover Cooking“ bezeichnet.
- Verwenden Sie möglichst eine gusseiserne Pfanne. Ich liebe gusseiserne Pfannen. Sie karamellisieren die Außenseite eines Fleischstücks beim Anbraten, was zu einem unglaublichen Geschmack führt. Wenn Sie keine haben, machen Sie sich keine Sorgen! Es ist eine persönliche Vorliebe. Steaks werden auch in einer großen Pfanne großartig.
- Fügen Sie den Knoblauch und die Kräuter früher hinzu. Wenn Sie dem Fleisch etwas zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, können Sie den Knoblauch und die frisch gehackten Kräuter im allerersten Schritt nach dem Erhitzen des Öls hinzufügen. Achten Sie darauf, den Knoblauch ganz zu lassen, um die Verbrennungsgefahr zu verringern.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Reste können in Alufolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden für 3 bis 4 Tage.
Einfrieren
Um die Haltbarkeit Ihres Steaks zu verlängern, können Sie es einfrieren. Wickeln Sie das Steak fest in Plastikfolie, bevor Sie es in einen Ziploc-Gefrierbeutel legen, um es zu verhindern Gefrierbrand.
Gefrorenes gekochtes Steak sollte innerhalb gegessen werden 3-4 Monate. Lassen Sie es vor dem Kochen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen eines Cowboy-Ribeye-Steaks
Ich empfehle, dieses Steak im Ofen aufzuwärmen. Backofen auf 250°F vorheizen (120 ° C) und legen Sie Ihr Steak auf einem Rost auf ein Backblech. 20-25 Minuten im Ofen erwärmen je nach Dicke.
Weitere Möglichkeiten zum Aufwärmen von Ribeyes, lesen Sie meinen ausführlicheren Beitrag.
🥩 Mehr leckere Steak-Rezepte!
- Wagyu Ribeye-Steak
- In der Pfanne gebratenes T-Bone-Steak
- Reverse Sear Tomahawk-Steak
- Gebratenes Porterhouse
- Gegrilltes Ribeye
❓Häufig gestellte Fragen
Trockne die Steaks gründlich, bevor du sie in die Pfanne gibst. Wenn Sie Wasser aus der Gleichung heraushalten, wird auch verhindert, dass das Öl platzt. Und sobald es auf der Hitze ist, berühren Sie es nicht, bis es Zeit zum Wenden ist. Das ist es! Gusseiserne Bratpfannen helfen bei diesem Vorgang, aber Sie können in einer normalen Bratpfanne immer noch eine tolle Bratpfanne hinbekommen.
Das hängt von der Größe deines Steaks ab. Meine vollständigen Anweisungen für 1½-2 Pfund Ribeyes sind oben. Für ein extra großes Cowboy-Ribeye-Steak (2½ bis 3 Pfund), auf jeder Seite 4-5 Minuten anbraten. Im Ofen 10-15 Minuten bei gleicher Temperatur zum Fertigstellen im Ofen fertigstellen.
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📖 Rezeptkarte
In der Pfanne angebratenes Cowboy Ribeye
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 ½ lb Cowboy-Ribeye-Steak
- ½ Esslöffel Steakgewürz (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen (optional, geschält und ganz gelassen)
- frische Kräuter (Optional sind Rosmarin und Thymian meine erste Wahl)
Anweisungen
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sehr HEISS ist, bevor Sie das Steak hineingeben.
- Würze die Seite des Cowboy-Ribeye-Steaks, die dir zugewandt ist, mit meiner Steakgewürz, oder Ihre Lieblingsmarke. Drücken Sie das Gewürz mit den Fingern in das Fleisch, um es zu fixieren. Würzen Sie das Fett an den Seiten für zusätzlichen Geschmack.
- Legen Sie das Ribeye mit der gewürzten Seite nach unten in die heiße Pfanne. Dann die Seite nach oben würzen und die Gewürze in das Steak drücken. Bewegen Sie das Steak nicht in der Pfanne, bis es Zeit ist, es zu wenden. Braten Sie bei einem 1.5 bis 2 cm dicken Steak die erste Seite 6–7 Minuten lang (für mittel-selten). * Wenn Ihr Steak 2 bis 3 Zoll dick ist, kochen Sie es für die gleiche Zeit, aber Sie müssen es möglicherweise im Ofen fertigstellen.
- Drehen Sie das Ribeye um und braten Sie die andere Seite für die gleiche Zeit (6-7 Minuten). Während Sie mit dem Kochen fertig sind, geben Sie Butter, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne und löffeln Sie alles über Ihr Steak (auch bekannt als Heften oder "Arroser").
- Wenn das Steak fertig ist, sollte das Fett vollständig aus dem Steak ausgetreten sein, und die Innentemperatur sollte etwa 135 °C (57 °F) betragen. Für dickere Steaks, nachdem Sie jede Seite 6-7 Minuten lang angebraten haben, stellen Sie die Pfanne bei 500 °F in den Ofen (260 ° C) für 4-6 Minuten, bis die Temperatur 5 °F beträgt (3 ° C) kurz vor dem gewünschten Gargrad. *Siehe Anmerkung
- Nimm das gekochte Ribeye aus der Pfanne (oder Backofen) und auf ein Schneidebrett legen. Legen Sie ein Stück Alufolie locker darüber und lassen Sie das Steak vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
Notizen
- A halb durchgebraten Steak ist 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), mittlere ist 135°F-145°F (57°C-63°C), mittel gut ist 145°F-155°F (63°C-68°C), alles darüber ist getan oder gut gemacht.
- Ein Steak gart weiter (bekannt als Verschleppungskochen) während es ruht, deshalb entfernen Sie es von der Hitze, wenn es ist 5 ° F (3 ° C) schüchtern von der gewünschten temp.
- Gusseisenpfannen sind meine Favoriten zum Anbraten von Steaks in der Pfanne. Es karamellisiert die Außenseite beim Anbraten und führt zu einem besseren Geschmack. Dies ist jedoch eine persönliche Entscheidung, und eine große Pfanne wird auch gut funktionieren.
- Wenn Sie dem Ribeye mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie die Kräuter und den Knoblauch zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen.
- Die Größe Ihres Ribeye-Steaks im Cowboy-Schnitt bestimmt, wie lange es garen muss. Für einen extra großen Schnitt (2 ½ bis 3 Pfund) Sie würden 10-12 Minuten pro Seite anbraten und dann 5-10 Minuten im Ofen fertig stellen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sheila sagt
Jedes Mal, wenn ich in der Pfanne brate, verraucht mein ganzes Haus. Es hilft, wenn ich eine Gusseisen- oder eine normale Pfanne verwende. Irgendwelche Vorschläge, um den Rauch zu reduzieren? Danke!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ihre Hitze ist hoch, wenn Sie mit dieser Methode kochen. Wenn Sie rauchen, versuchen Sie, auf ein Öl mit höherem Rauchpunkt umzusteigen. Dafür liebe ich Kokosöl. Ich hoffe, das hilft!!