Kürbis-Schokoladenkekse sind die beste Kombination aus Kürbispüree, warmen Backgewürzen und süßen Schokoladenstückchen! Diese leckeren Herbstplätzchen sind ein Familienfavorit, außerdem sind sie ganz einfach zuzubereiten und schmecken noch besser, wenn man sie ein oder zwei Tage lang lagert! Sobald Sie sie probiert haben, werden sie mit Sicherheit Ihre neuen Lieblingskekse für den Herbst!
Einfache Kürbis-Schokoladenkekse
Meistens mache ich den Klassiker Nestle Tollhouse Schokoladenkekse Für meinen Ehemann (der von Schokoladenkeksen besessen ist), aber er kann eine große Auswahl an Keksen und Riegeln auf Schokoladensplitterbasis genießen! Und diese leckeren Kekse schmecken genau wie Kürbiskuchen!
Nach einer Debatte zwischen Lauren und meinem Mann wurde entschieden, dass diese einfachen Kürbis-Schokoladenkekse unbedingt gebraucht werden. Egal welches Dessert ihnen am besten gefallen hätte, alle in meiner Familie sind sich einig Dies sind die besten Kürbis-Schokoladenkekse dort draußen!
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🥘 Kürbis-Schokoladensplitter-Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe
Sind Sie bereit, diese einfachen, perfekten Kürbiskekse zuzubereiten? Das sind alle übliche Backzutaten Sie können überall kaufen, wenn Sie sie nicht bereits haben!
- Mehl - 1½ Tassen Allzweckmehl oder Allzweck-Mehlersatz das wurde gelöffelt und geebnet.
- Kürbiskuchen Gewürz - 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (Sie uns Probieren Sie mein Rezept aus oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke).
- Orangenschale - 1 Teelöffel Orangenschale.
- Backpulver - ½ Teelöffel Backpulver oder verwenden Sie a Backpulverersatz.
- Backsoda - ¼ Teelöffel Backpulver oder verwenden Sie a Backpulver Ersatz.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Kürbispüree - ½ Tasse Kürbispüree (hausgemacht oder aus der Dose).
- Butter - ½ Tasse ungesalzene Butter, die geschmolzen und abgekühlt ist, oder verwenden Sie eine Butterersatz.
- Brauner Zucker - ½ Tasse dunkelbrauner Zucker, bei Bedarf können Sie auch hellbraunen Zucker verwenden.
- Zucker - ¼ Tasse Kristallzucker.
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Schokoladenstückchen - ¾ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen, oder Sie können dunkle oder Milchschokoladenstückchen verwenden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kürbis-Schokoladenkekse macht
Diese super leckeren Kürbisplätzchen mischen sich schnell und einfach von Hand! Kühlen Sie sie für nur 30 Minuten im Kühlschrank und sie sind fertig zum Backen!
Zu Beginn benötigen Sie eine große Rührschüssel, Messbecher, Messlöffel, einen Silikonspatel, einen Schneebesen, ein Backblech und Pergamentpapier.
Dieses Rezept macht 24-Cookies So können Sie etwas essen und den Rest für später aufbewahren!
Keksteig zubereiten
- Trockene Zutaten mischen. In eine große Rührschüssel 1½ Tassen geben (188 Gramm) Mehl, ½ Teelöffel (2.5 Gramm) Backpulver, ¼ Teelöffel (1 Gramm) Backpulver, ¼ Teelöffel (1 Gramm) Salz, 1 Teelöffel (5 Gramm) Kürbiskuchengewürz und 1 Teelöffel (5 Gramm) aus Orangenschale. Zusammen mischen und einen Brunnen machen in der Mitte der Schüssel zum Hinzufügen der nassen Zutaten. Beiseite legen.
- Nasse Zutaten mischen. In eine mittelgroße Rührschüssel ½ Tasse geben (114 Gramm) Butter, ½ Tasse (123 Gramm) Kürbispüree, 1 Teelöffel (5 Milliliter) Vanilleextrakt, ½ Tasse (110 Gramm) brauner Zucker und ¼ Tasse (50 Gramm) aus Zucker. Mischen, bis braune Zuckerstücke übrig sind aufgelöst.
- Fügen Sie hinzu und mischen Sie. Geben Sie die feuchten Zutaten in die Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten und vermischen Sie gerade genug vollständig einbinden das Mehl. (Ihr Keksteig sollte etwas feuchter sein als normaler Schokoladenkeksteig.)
Den Teig abkühlen lassen, backen und servieren
- Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu. ¾ Tasse hineingießen (135 Gramm) dann deine Lieblings-Schokoladenstückchen unter den Keksteig heben. Als nächstes abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor (175 °C/Gas Stufe 4) und Backbleche damit auslegen Pergamentpapier.
- Teig legen. Den Teig in gehäufte Esslöffelmengen portionieren und zu etwa 1 cm großen Kugeln rollen. Legen Sie die Teigkugeln mit einem Abstand von 2 cm zwischen ihnen auf Backbleche. Zum Schluss drücken Sie jede Kugel fest nach unten, um sie flach zu machen bis zur Keksdicke.
- Backen und abkühlen. 8–10 Minuten bei 350 °C backen (175 °C/Gas Stufe 4), dann herausnehmen und die Kekse 10 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen. Übertragen Sie die abgekühlten Kekse darauf ein Drahtkühlregal zum vollständigen Abkühlen.
Diese Kürbis-Schokoladenkekse gehören zu meinen Lieblingsplätzchen im Herbst backen! Wenn Sie Kekse genauso lieben wie ich, schauen Sie sich meine anderen an Keksrezepte! Viel Spaß damit!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich bevorzuge Libbys Marke Kürbispüree, weil der Feuchtigkeitsgehalt niedriger ist als bei anderen Kürbispürees in Dosen. Wenn Sie Libby's nicht verwenden, möchten Sie vielleicht einige Papiertücher auf dem Püree ruhen lassen, um einen Teil des flüssigen Inhalts im Püree aufzusaugen.
- Lassen Sie das Kühlen nicht aus. Es verfestigt das Fett in den Keksen, damit sie sich beim Backen nicht zu sehr ausbreiten.
- Löffel und Ebene Dein Mehl. Zu viel macht sie kuchenartig.
- Sobald Ihr Keksteig gemacht ist, kann vor dem Backen bis zu 3 Tage im Kühlschrank gekühlt werden.
🥡 Aufbewahren
Gebackene Kürbis-Schokoladenkekse können aufbewahrt werden bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für etwa eine Woche. Wenn Ihre Kürbiskekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten sie bis zu 10 Tage.
Einfrieren von Kürbis-Schokoladenkeksen
Um Ihre gebackenen Kürbis-Schokoladenkekse einzufrieren, warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Legen Sie die Kekse in einen Ziploc-Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie bis zu ein 2 Monate.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Wenn du deinen Keksteig kühlst, können die Fette abkühlen. Dies führt dazu, dass sie sich beim Backen nicht so stark ausbreiten, sodass Sie etwas davon bekommen schöne, zähe Kekse!
Ja, diese Kürbis-Schokoladenstückchen können auf der Theke aufbewahrt werden. Zugedeckt sind Kekse bei Zimmertemperatur etwa eine Woche haltbar. Tatsächlich sind es diese Cookies schmeckt besser am 2!
Insgesamt ja, sie frieren sehr gut ein. Ich backe meine Kürbisplätzchen lieber zuerst und friere sie dann ein sobald sie vollständig abgekühlt sind. Ich habe den Keksteig eingefroren, aber festgestellt, dass ich mit dem gebackenen Keks nach dem Einfrieren nicht so zufrieden war.
🎃 Weitere tolle Kürbisrezepte
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📖 Rezeptkarte
Kürbis-Schokoladenkekse
Zutaten
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl (Löffel und geebnet)
- 1 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz (siehe Rezept)
- 1 Teelöffel Orangenschale
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Butter (ungesalzen - geschmolzen und abgekühlt)
- ½ Tasse dunkelbrauner Zucker (oder hellbrauner Zucker - verpackt)
- ¼ Tasse Zucker
- ½ Tasse Kürbispüree
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ¾ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen (oder Milchschokolade oder dunkle Schokoladenstückchen)
Anweisungen
- In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten hinzufügen (Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Kürbiskuchengewürz und Orangenschale).
- Die trockenen Zutaten verquirlen, bis sie gut vermischt sind, dann in der Mitte einen Brunnen für die feuchten Zutaten machen. Beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die feuchten Zutaten hinzufügen (geschmolzene und abgekühlte Butter, Kürbispüree und Vanilleextrakt mit dunkelbraunem oder hellbraunem Zucker und Kristallzucker).
- Mischen Sie die feuchten Zutaten, bis sie gut vermischt sind und alle Klumpen braunen Zuckers aufgelöst sind.
- Die feuchten Zutaten in den Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten geben.
- Mischen Sie die feuchten Zutaten mit einem Spatel oder Löffel in die trockenen Zutaten, gerade genug, damit das Mehl absorbiert wird und Sie einen Keksteig haben, der sich etwas nass anfühlt.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu (Milchschokolade, halbsüße oder dunkle Schokoladenstückchen).
- Die Schokoladenstückchen unter den Kürbiskeksteig heben. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor (175 ° C) und ein Backblech mit Pergamentpapier oder Silpat-Backmatte auslegen.
- Portionieren Sie den Teig in gehäuften Esslöffelmengen und rollen Sie ihn in Kugeln, die ungefähr 1 ¼ Zoll groß sind.
- Glätten Sie die Teigkugeln mit der Rückseite Ihres Löffels, einem flachen Messbecher oder Ihren Fingern. Abflachen auf etwa Keksdicke, da sich der Teig nicht ohne Hilfe ausbreitet.
- Backen Sie bei 350 Grad F. (175 ° C) für 8-10 Minuten oder bis die Kekse nicht mehr teigig aussehen. Ich entfernte meine nach 8 Minuten, nachdem ich festgestellt hatte, dass die längere Kochzeit die Kekse mehr aufgehen lässt. Mit der längeren Backzeit waren sie etwas kuchenartiger als zäh.
- Belegen Sie Ihre gebackenen Kekse auf Wunsch mit mehr Schokoladenstückchen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie die Kekse in ein Drahtkühlregal legen, um sie vollständig abzukühlen.
Notizen
Kürbisplätzchen lagern und einfrieren
Gebackene Kürbis-Schokoladenkekse können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang gelagert werden. Wenn Ihre Kürbiskekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten sie bis zu 10 Tage. "Gefrieren Kürbis-Schokoladenkekse gut?" Dies ist eine häufig gestellte Frage! Insgesamt ja, sie frieren sehr gut. Ich backe meine Kürbiskekse lieber zuerst und friere sie dann ein, sobald sie vollständig abgekühlt sind. Ich habe den Keksteig eingefroren, aber festgestellt, dass ich mit dem gebackenen Keks nach dem Einfrieren nicht so zufrieden war. Warten Sie, bis Ihre gebackenen Kürbis-Schokoladenkekse vollständig abgekühlt sind. Legen Sie die Kekse in einen Ziploc-Gefrierschrank oder einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein.Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Elisabeth Cousar sagt
Soll ich Kürbispüree verwenden, wie Sie in den Zutaten und im Rezept sagen, oder Kürbiskuchenfüllung, wie Sie in den Notizen sagen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Doh! Auf jeden Fall wird das Kürbispüree (100% Kürbis) und Libby's bevorzugt. Notizen wurden aktualisiert, danke, dass du das verstanden hast!