Kürbiskernbutteroder Pepitabutter ist ebenso gesund wie lecker und kann entweder aus rohen oder gerösteten Kürbiskernen zubereitet werden! Sie können es für alles verwenden, wofür Sie typische Nussbutter verwenden, und es schmeckt noch besser! Allergikerfreundlich und unglaublich lecker: Dies ist eine nussfreie Kürbiskernbutter, die besser als Erdnussbutter ist!
Einfache & leckere Kürbiskernbutter
Dieser fantastische Aufstrich basiert auf diesen wunderbaren Kürbiskernen, die meine Familie absolut gerne röstet jedes Jahr während der Halloween-Saison! Seit einigen Jahren kaufe ich die geschälten Pepitas für Salatzubereitungen und genieße ihren knusprigen, nussigen Geschmack wirklich!
Dieses Rezept entspringt meiner Liebe zu den Pepitas selbst. Es war eine natürliche Entwicklung, und dies ist mein Lieblingsersatz für Erdnussbutter, mein Lieblingsdip für Äpfel und mein gesündester Snack überhaupt gefüllt in Selleriestangen. Lecker!
Gehe zu:
- Einfache & leckere Kürbiskernbutter
- 🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Kürbiskernbutter
- 🔪 Wie man Kürbiskernbutter herstellt
- 🍽️ Was man mit Kürbiskernbutter servieren sollte
- 💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- 🥡 Aufbewahren
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 🥑 Mehr gesunde und nahrhafte Rezepte!
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Kürbiskernbutter
Nur mit 3 Zutaten insgesamt, dieses Rezept ist unglaublich einfach! Holen Sie sich einfach ein paar Kürbiskerne und schon kann es losgehen!
- Kürbiskerne - 8 Unzen rohe oder geröstete Kürbiskerne (Siehe unten die Anleitung zum Schälen und Rösten, wenn Sie ganze Kürbiskerne verwenden).
- Kokosnussöl - 2 Teelöffel Kokosöl. Bei Bedarf können Sie auch Mandelöl verwenden.
- Sea Salt (optional) - 1 Teelöffel Meersalz, je nach Geschmack.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kürbiskernbutter herstellt
Egal, ob Sie mit einer Packung gekaufter Pepitas beginnen oder gerade einen Kürbis schnitzen, die cremige Güte dieser Pepita-Butter ist jeden Aufwand wert! Schnappen Sie sich Ihre Küchenmaschine, Nutribullet oder Vitamix, um zu beginnen.
Dieses Rezept ergibt ca Serving 24!
Kürbiskerne schälen
Wenn Sie mit beginnen Samen von einem geschnitzten Kürbis, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen, um die äußere Hülle von den Kürbiskernen zu entfernen.
Schritt 1: Sauber und trocken. Entfernen Sie die 8 Unzen Kürbiskerne und Reinigen Sie so viel Fruchtfleisch aus den Samen, so gut es geht. Legen Sie die Samen dann unter kühles Leitungswasser in ein feinmaschiges Sieb, um sicherzustellen, dass sie so sauber wie möglich sind. Als nächstes legen Sie die Kürbiskerne auf eine ebene Arbeitsfläche oder ein Backblech mit großem Rand und lassen die Kerne trocknen.
Schritt 2: Die Schalen aufbrechen. Sobald die Samen getrocknet sind, Verwenden Sie einen Nudelholz über den Spitzen der Samen zu beginnen, die Rümpfe zu knacken.
Schritt 3: Kochen. Bringen Sie einen Topf mit, der groß genug ist, um Wasser und Ihre Muscheln aufzunehmen (oder führen Sie diesen Schritt in Stapeln aus) zu einem niedrigen Siedepunkt. Fügen Sie dann die Kürbiskerne hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis der Großteil der Schalen abgefallen ist.
Schritt 4: Abseihen und trocknen. Die gekochten Kürbiskerne durch ein Sieb passieren und zum Trocknen auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Arbeitsfläche oder ein Backblech mit Rand geben. Nachdem die Samen getrocknet sind, können Sie sie entfernen verbleibende Muscheln oder Trümmer und genießen Sie entweder Ihre Kürbiskerne roh oder rösten Sie sie weiter!
Kürbiskerne rösten
Hausgemachte geröstete Kürbiskerne (mit oder ohne Schale) sind ein herrlicher Genuss! Wenn Sie keine rohen Kürbiskerne verwenden Stellen Sie für die Pepita-Butter sicher, dass Sie eine große Menge Samen rösten, da diese immer viel zu schnell zu verschwinden scheinen!
Schritt 1: Vorheizen. Erwärmen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F (162 °C/Gas Stufe 3) und die gereinigten Samen verteilen auf einem Backblech.
Schritt 2: Mit Öl beträufeln. Ein bis zwei Teelöffel Kokosöl beträufeln (oder Ihr Lieblingsöl; geschmacksneutrale Öle sind am besten) und werfen Sie die Samen mit Öl auf das Backblech. Fahren Sie fort, bis die Samen gut mit Öl bedeckt sind, und verteilen Sie sie dann in eine gleichmäßige Schicht auf dem Backblech.
Schritt 3: Goldbraun rösten. Kürbiskerne 10 - 15 Minuten rösten, die Samen gelegentlich umrühren oder zumindest zur Hälfte der Garzeit. Sobald die Samen leicht golden sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen (*siehe Anmerkungen).
Machen Sie Kürbiskernbutter
Jetzt, da Sie entweder Ihre rohen, geschälten Kürbiskerne oder gerösteten Pepitas fertig haben, Befolgen Sie diese Schritte, um die Kürbiskernbutter herzustellen:
Schritt 1: Zutaten hinzufügen. Kombinieren Sie Ihre 8 Unzen (227 Gramm) Kürbiskerne, 2 Teelöffel (9 Gramm) Kokosöl und 1 Teelöffel (5 Gramm) Salz in der Schüssel von a Küchenmaschine (oder Nutribullet oder Vitamix).
Schritt 2: Verarbeiten Sie die Samen. Beginnen Sie damit, die Kürbiskerne ein paar Mal in der Küchenmaschine zu pulsieren, und beginnen Sie dann mit a hohe Einstellung für etwa eine Minute.
Schritt 3: Schaben und wiederholen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten abzukratzen und für eine weitere Minute zur hohen Einstellung zurückzukehren. Bei Bedarf wiederholen bis sich die Kürbiskernöle wirklich verbinden und eine cremige Butterkonsistenz ergeben (*siehe Anmerkungen).
🍽️ Was man mit Kürbiskernbutter servieren sollte
Diese erstaunliche Kürbiskernbutter kann in a verwendet werden Vielzahl von Möglichkeiten (wie jede andere Nussbutter)! Ich genieße es, es auf ein Stück davon zu verteilen rustikales Brot oder es über einige zu träufeln luftige Pfannkuchen!
Wenn Sie nach einem anderen suchen leckerer Kürbis siehe Rezept, schauen Sie sich unbedingt meine an geröstete Kürbiskerne hier! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Die Kürbiskerne kann direkt aus jedem selbst angebauten oder im Laden gekauften Kürbis verwendet werden.
- Verpackte geröstete Pepitas sind normalerweise alleine salzig genug, daher würde ich vorschlagen, die Salzmenge zu probieren und anzupassen, nachdem Sie Ihre Kürbiskernbutter verarbeitet haben.
- Je kürzer die Kochzeit auf deinen Kürbiskernen, desto besser. Je weniger gekocht sie sind, desto mehr Nährstoffe behalten Ihre Pepitas.
- Ein überfüllter Topf von Samen kann viel länger dauern (bis zu 8-10 Minuten) damit die Schalen abbrechen.
- Kürbiskerne können auch weggelassen werden an der Luft trocknen, aber es dauert mindestens einen Monat, bis sie richtig getrocknet sind.
- Meine Küchenmaschine braucht nur etwa 5 Minuten. Allerdings kann es bis zu 15 Minuten dauern, bis die Kürbiskerne in perfekt streichfähige Butter zerfallen sind.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Kürbiskernbutter in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie sie etwa 2 Wochen lang in einem Vorratsschrank auf. Wenn Sie Ihre Pepitabutter länger aufbewahren müssenkühl stellen, damit das Öl nicht ranzig wird.
Im Kühlschrank ist Ihre selbstgemachte Saatbutter bis zu XNUMX Monate haltbar 2 Monate.
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❓Häufig gestellte Fragen
Kürbiskernbutter, auch Pepita-Butter genanntist cremige Butter aus geschälten Kürbiskernen (pepitas, der grüne Kern im Kürbiskern nach dem Entfernen der Schale). Die nussfreie Butter kann entweder aus rohen oder gerösteten Pepitas hergestellt werden und kann zusätzliches Öl oder Salz enthalten oder nicht. Das liegt an dir!
Die kleinen olivgrünen Pepitas, die Sie gerne als Snack zu sich nehmen oder mit denen Sie Salate garnieren, ergeben die beste Kürbiskernbutter. Es schmeckt genau wie diese wunderbaren Pepitas aber in einer cremigen, streichfähigen Textur. Mein Mann argumentiert, dass es wie eine hochwertige natürliche Erdnussbutter schmeckt!
Sie können die Pepitabutter auf einer Toastscheibe verteilen, Apfelscheiben darin tunken, Sellerie für einen schnellen Snack füllen, Smoothies hinzufügen oder Ihre Frühstückspfannkuchen damit beträufeln!
🥑 Mehr gesunde und nahrhafte Rezepte!
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📖 Rezeptkarte
Kürbiskernbutter
Zutaten
- 8 oz Nuggets (siehe Hinweise zum Schälen und Braten, wenn ganze Kürbiskerne verwendet werden)
- 2 Teelöffel Kokosöl
- 1 Teelöffel Meersalz
Anweisungen
- Wenn Sie keine gerösteten Pepitas verwenden, müssen Sie die Kürbiskerne schälen und rösten.
- Kombinieren Sie die Zutaten in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine (oder Nutribullet oder Vitamix).
- Pulsieren Sie die Küchenmaschine einige Male und stellen Sie sie dann für etwa eine Minute auf Hoch.
- Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten und den Boden der Küchenmaschinenschale abzukratzen, und kehren Sie dann für ein oder zwei Minuten zur hohen Einstellung zurück.
- Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf wieder ab und verarbeiten Sie die Kürbiskerne weiter, bis die Öle beginnen, in die Butter zu wirken.
- Sobald Sie die gewünschte streichfähige Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie sie aus der Küchenmaschine und geben Sie sie zur Lagerung in einen luftdichten Behälter.
Notizen
Lagerung Ihrer Pepita Butter
Bewahren Sie Ihre Kürbiskernbutter in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie sie etwa 2 Wochen lang in einem Vorratsschrank auf. Wenn Sie Ihre Pepita-Butter länger aufbewahren müssen, bewahren Sie sie gekühlt auf, damit das Öl nicht ranzig wird. Im Kühlschrank hält Ihre hausgemachte Samenbutter bis zu 2 Monate.Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Mohamad sagt
Ich habe wirklich gesagt, wie man Kürbis besser macht, und das ist noch nicht das Ende; aber es hat weniger Allergie ohne Reizung der Haut