Prime-Rib-Suppe ist eine einfache Gemüse-Rindfleischsuppe, die übrig gebliebene Hochrippen verwendet und sich perfekt zum faulen Kochen nach den Feiertagen eignet! Diese herzhafte Suppe enthält viel leckeres Gemüse und optional Knochenbrühe das kann mit übrig gebliebenen Prime-Rib-Bratenknochen hergestellt werden (und es fügt hinzu tonnenweise geschmack)!
Übrige Prime Rib Suppe
Rund um die Feiertage gehört ein herzhafter Hochrippenbraten zu den Lieblingsgerichten meiner Familie. Ich musste im Laufe der Jahre an verschiedenen kreativ werden Möglichkeiten, die Reste zu verwerten denn niemand will eine Woche lang Rindfleischsandwiches essen! Diese Prime-Rib-Suppe ist einer meiner Favoriten, weil sie beruhigend, schmackhaft und charakteristisch ist eine Menge zartes Gemüse das wärmt so richtig die Seele!
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🥘 Zutaten
Die Zubereitung einer Knochenbrühe aus den übrig gebliebenen Rippenknochen ist optional, wird aber dringend empfohlen. Es lohnt sich die zusätzliche Arbeit, um Ihrer Suppe mehr zu geben komplexer, herzhafter Rindfleischgeschmack!
Knochenbrühe (Optional)
- 4 Prime Rib Roast Bones - Sie benötigen mindestens drei Knochen, aber Sie können sogar noch mehr verwenden, wenn Sie welche haben. Sie können sein geröstet oder blanchiert zuerst für zusätzlichen Geschmack.
- 2 mittelgroße Karotten - Ich schäle meine Karotten nie, also nicht nötig, aber du wirst sie grob gehackt haben wollen. Diese und all das Gemüse können sein frisch oder geröstet zuerst für zusätzlichen Geschmack.
- 3 Rippchen Sellerie - Frisch oder geröstet und grob gehackt.
- 1 kleine gelbe Zwiebel – Sie können auch eine süße weiße Zwiebel verwenden. Auch grob gehackt und auf Wunsch geröstet.
- 3 Knoblauchzehen - Frisch oder geröstet und grob gehackt. ¾ Ein Teelöffel Knoblauchpulver kann an seiner Stelle verwendet werden, aber frisch ist ideal.
- 1 Esslöffel Apfelessig - Oder ein Apfelessig ersatz im Notfall.
- 2 ganze Lorbeerblätter - Vergessen Sie nicht, sie auszuschöpfen, wenn Sie mit Ihrer Brühe fertig sind!
Prime Rib Suppe
- 1 ½ Pfund Prime Rib Roast - Da es bereits gekocht ist, wird Ihre Kochzeit erheblich verkürzt. Wenn Sie etwas mehr oder weniger übrig haben, verwenden Sie einfach, was Sie haben!
- 1 Esslöffel Olivenöl - Möglichst extra nativ.
- ½ Tasse Gelbe Zwiebel - Süße weiße Zwiebeln gehen auch. Hack es auf!
- 1 Teelöffel Knoblauch - Etwa 1 mittelgroße Nelke, gehackt.
- 6 Tassen Rinderbrühe - Du kannst immer gekaufte verwenden, aber die hausgemachte Knochenbrühe oben ist noch besser.
- 15 Unzen Dosentomaten - 1 kleine 14.5-Unzen-Dose ist nah genug, wenn Sie keine größere Dose haben. Lassen Sie die Flüssigkeit nicht ab.
- 1 Teelöffel Italienisches Gewürz - Ein Teelöffel Kräuter der Provence kann auch verwendet werden.
- Jeweils ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer - Mehr oder weniger nach Geschmack.
- 2 Tassen Russet Potatoes - Sie sollten gewaschen und in ½-Zoll-Würfel geschnitten werden. Ich ziehe es vor, meine Kartoffeln nicht zu schälen, aber das liegt an Ihnen.
- 3 mittelgroße Karotten - Wieder nicht geschält und in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Rippe Sellerie - In Scheiben geschnitten ein ½ Zoll dick.
- 1 Tasse grüne Bohnen - In 1-Zoll-Stücke schneiden.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Es gibt mehr als ein paar Schritte, um diese Suppe zuzubereiten, aber keiner von ihnen ist kompliziert. Wenn Sie Knochen oder Gemüse braten, brauchen Sie ein Backblech, dann nur noch einen Suppentopf, ein Messer und einen Pfannenwender!
Knochenbrühe (optional)
- Zutaten in den Topf geben. Um ein zu machen leichter Knochen Brühe Verwenden Sie die Knochen von Ihrem übrig gebliebenen Hochrippenbraten, werfen Sie mindestens 3 Knochen in einen großen Suppentopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Fügen Sie dann 2 Karotten, 3 Rippchen Sellerie, 1 kleine gelbe Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Apfelessig und 2 ganze Lorbeerblätter hinzu.
- Kochen. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen. Idealerweise sollten die Knochen und das Gemüse 4-5 Stunden kochen, können aber auch nur 30 Minuten kochen. Wenn es nur 30 Minuten gekocht wird, ist der Rindfleischgeschmack nicht so ausgeprägt. Mit etwas Rindfleischbasis ergänzen von Better Than Bouillon oder ähnlichem.
- Knochen und Gemüse entfernen. Verwenden Sie nach dem Kochen einen geschlitzten Löffel, um die Knochen und das Gemüse aus der Brühe zu entfernen. Beiseite stellen und als Grundlage für Ihre Suppe verwenden anstelle der 6 Tassen Rinderbrühe in den Zutaten.
Prime Rib Suppe
- Anbraten. Würfeln Sie 1½ Pfund übrig gebliebenen Hochrippenbraten. In einem großen Suppentopf 1 Esslöffel Olivenöl darüber erhitzen mittlere Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie 1 kleine Zwiebel hinzu und braten Sie es etwa 2 Minuten lang an. Dann 1 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten.
- Fügen Sie mehr Gemüse hinzu. Sobald die Zwiebel und der Knoblauch duften, fügen Sie 2 Tassen gewürfelte Rotkartoffeln, 1 Rippensellerie und 3 Karotten hinzu. Braten Sie das Gemüse an, bis es zart wird, ca 6-8 Minuten.
- Fond kratzen. Nachdem das Gemüse etwas weich ist, fügen Sie die gewürfelte Hochrippe, 15 Unzen Dosentomaten mit dem Saft und 6 Tassen Rinderbrühe hinzu (oder Ihre hausgemachte Knochenbrühe), 1 Teelöffel italienische Gewürze und ½ Teelöffel Salz und Pfeffer (mehr oder weniger nach Geschmack). Verwenden Sie dazu einen Spatel Schaben Sie alle braunen Bits (lieb) vom Topfboden.
- Kochen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. 1 Tasse grüne Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. *Wenn Sie Ihre grünen Bohnen weicher bevorzugen, können sie mit den Kartoffeln und anderem Gemüse hinzugefügt werden.
- Dienen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und sofort servieren.
Diese herzhafte Suppe ist eine Mahlzeit für sich allein! Sie können es jedoch immer über etwas servieren weißer Reis oder ein Stück Kruste rustikales Brot. Viel Spaß damit!
💭 Tipps und Hinweise
- Gefrorenes Gemüse ist A-OK! Wenn Sie gemischtes gefrorenes Gemüse, gefrorene grüne Bohnen oder gefrorenen Mais hinzufügen möchten, fügen Sie sie gegen Ende der Garzeit hinzu, wie Sie es mit frischen grünen Bohnen tun würden.
- Speicherung: Prime-Rib-Suppe kann in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahrt werden 3-4 Tage. Wenn Ihre übrig gebliebene Hochrippe jedoch bereits eine Weile im Kühlschrank gelegen hat, bevor Sie sie in die Suppe geben, sollten Sie sie sofort essen. Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden, sollte aber nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. Diese gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank.
- Um Ihre Suppe aufzuwärmen, Legen Sie es bei mittlerer Hitze in einen Topf auf dem Herd, bis es zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt ist.
🍲 Mehr herzhafte Suppen & Eintöpfe!
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📖 Rezeptkarte
Prime Rib Suppe
Zutaten
Knochenbrühe (optional)
- 4 Prime Rib Bratenknochen (3+ Knochen)
- 2 mittlere Möhren (frisch oder geröstet, grob gehackt)
- 3 Rippen Sellerie (frisch oder geröstet, grob gehackt)
- 1 klein gelbe Zwiebel (frisch oder geröstet, grob gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (frisch oder geröstet, grob gehackt)
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 ganze Lorbeerblätter
Prime Rib Suppe
- 1 ½ Pfund Prime Rib Roast (Restportion in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ½ Tasse gelbe Zwiebel (gehackt, oder süße oder weiße Zwiebel verwenden)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 Tassen Rotkartoffeln (gewaschen und in ½-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 Rippe Sellerie (in Scheiben geschnitten ½ Zoll dick)
- 3 mittlere Möhren (in Scheiben geschnitten ½ Zoll dick)
- 6 Tassen Rinderbrühe (oder Prime Rib Bone Bouillon)
- 15 oz Tomaten aus der Dose (mit Säften)
- 1 Teelöffel Italienisches Gewürz (oder Kräuter der Provence)
- 1 Tasse grüne Bohnen (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
Prime Rib Knochenbrühe (optional)
- Um eine Knochenbrühe mit übrig gebliebenen Prime Rib-Knochen zuzubereiten, geben Sie die Knochen in Ihren Suppentopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Fügen Sie das grob gehackte Gemüse, den Apfelessig und die Lorbeerblätter hinzu.
- Kochen Sie Knochen und Gemüse idealerweise 4-5 Stunden, aber mindestens 30 Minuten. Wenn Sie nur 30 Minuten lang Rindfleischgeschmack machen, wird es nicht so stark sein, ergänzen Sie es, indem Sie Rindfleischbasis von Better Than Bouillon oder etwas Ähnlichem hinzufügen.
- Entfernen Sie die Knochen und das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und verwenden Sie diese als Brühe für Ihre Hochrippensuppe.
Prime Rib Suppe
- Restlichen Hochrippenbraten in mundgerechte Stücke würfeln. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel hinzugeben und etwa 2 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 30 Sekunden weiter.
- Sobald der Knoblauch und die Zwiebel duften, die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie in den Topf geben. Saute das Gemüse für 6-8 Minuten, bis es anfängt, weich zu werden.
- Als nächstes die übrig gebliebene Hochrippe, Rinderbrühe, Tomaten, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Verwenden Sie Ihren Pfannenwender, um alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne zu kratzen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Die grünen Bohnen hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. *Wenn Sie Ihre grünen Bohnen weicher bevorzugen, können sie mit den Kartoffeln und anderem Gemüse hinzugefügt werden.
- Zum Schluss vom Herd nehmen und sofort servieren.
Notizen
- Wenn Sie gemischtes gefrorenes Gemüse, gefrorene grüne Bohnen oder gefrorenen Mais hinzufügen möchten, fügen Sie sie gegen Ende der Garzeit hinzu, so wie Sie es mit den frischen grünen Bohnen in der Anleitung tun würden.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren, normalerweise bis zu 3-4 Tage. Ihre Suppe lässt sich gut lagern, sollte aber sofort verwendet werden, wenn Ihre Prime Rib-Reste vor der Verwendung in diesem Rezept bereits ein paar Tage alt waren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kristall sagt
Was wäre, wenn ich nur einen Hochrippenknochen hätte? Da steht mindestens 3. Und ich habe es ein paar Stunden lang gekocht. Bis das Fleisch abfiel. Kann ich die Brühe verwenden oder muss ich den Knochen wieder einsetzen und Gemüse und Kräuter hinzufügen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie können die Brühe verwenden. Ich würde empfehlen, den Rindfleischgeschmack nach Belieben mit Bouillon zu verstärken. Danke für die Frage!
Milch sagt
absolut lecker, werde ich wieder machen
Nikki sagt
Ich freue mich darauf, das heute Abend mit meinem übriggebliebenen Weihnachtsessen auszuprobieren, frage mich aber, ob die Tomaten ganz, gewürfelt oder zerdrückt sind?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Alle reichen aus, aber gewürfelt oder im Ganzen sind am besten. Genießen!
Cindy sagt
Diese Suppe ist die beste Rindfleisch-Gemüsesuppe, die ich je gegessen habe, also offensichtlich die beste, die ich je gemacht habe! Vielen Dank für dieses einfach zu befolgende Rezept, bei dem übrig gebliebene Hochrippen verwendet werden, aber hauptsächlich Produkte, die wir zur Hand hatten. Ich habe die Knochen als Brühe verwendet, musste aber noch ein paar Tassen Wasser und Better Than Broth hinzufügen, um die 6 Tassen Brühe zu erreichen.
Als ich in einer kalten Gegend lebte, war es schön, die Hitze des Herdes zu haben und in der Küche nach Hausmannskost zu riechen.
Ich kann es kaum erwarten, einige Ihrer anderen Kreationen auszuprobieren.
Christine Williams sagt
Ich habe diese Suppe für heute Abend gemacht. Es gab einige Variationen, die ich gemacht habe. Ich habe frisches Gemüse mit gefrorenem Gemüse gemacht. Es hat sehr gut geschmeckt!!
Sandie Wyly sagt
Das war die leckerste Suppe, die ich je gegessen habe. Liebe es, über Kartoffelpüree zu servieren!
Anonym sagt
Das ist super lecker und eine tolle Art, Reste loszuwerden! Ich habe die Brühe am Vortag gemacht, die Brühe gekühlt, damit ich das Fett entfernen konnte. Dann die Suppe gemacht!
Laurie sagt
Kann diese Suppe eingefroren werden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, auf jeden Fall! Ich würde vorschlagen, es einzufrieren, sobald es abkühlt (und nicht nach tagelanger Lagerung im Kühlschrank), da es aus übrig gebliebenen Prime Ribs hergestellt wird. Danke für die Frage!