A Schweinerippchenbraten ergibt ein einfaches Hauptgericht für jeden Tag der Woche, und meine süße und würzige Honig-Dijon-Glasur ergänzt es perfekt! Beim Backen im Ofen entsteht dieses bereits aromatische Schweinefleischstück extra zart und unglaublich saftig!
Ich habe meinen Schweinebraten dazu serviert Schweinefleischsoßeknusprig geröstete rote Kartoffeln und Spargel.
Gehe zu:
- 🥘 Zutaten
- 🔪 Wie man einen Schweine-Ribeye-Braten zubereitet
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓ Was zeichnet die Honig-Dijon-Glasur in diesem Rezept aus?
- ❓ Warum ist es wichtig, das Fleisch nach dem Braten ruhen zu lassen?
- ❓ Kann ich dieses Gericht im Voraus für eine Zusammenkunft zubereiten?
- ❓ Kann ich für dieses Bratenrezept verschiedene Schweinefleischstücke verwenden?
- 🥩 Mehr Schweinefleisch-Rezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Das Schweinerippchen wird aus dem Rippenbereich der Lende geschnitten und ist daher zarter und aromatischer als ein in der Mitte geschnittener Schweinelendenbraten.
Mein im Ofen gebackenes Schweine-Ribeye-Rezept ist unglaublich einfach zu machen und verfügt über a süße und würzige Honig-Dijon-Glasur die die ganze Familie lieben wird!
🥘 Zutaten
Suchen Sie nach einem Ribeye-Schweinebraten mit viel dunkles Fleisch denn das Fleisch ist das Beste daran! Es sollte frisch riechen und eine gewisse Marmorierung aufweisen.
- Olivenöl - 1 ½ Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Schweinebraten Ribeye - Ein 2 Pfund schweres Schweinerippchen (Schweinerippchenbraten wiegen normalerweise zwischen 2 und 3 Pfund).
- Salz - 1 Teelöffel normales Salz oder 1 ½ Teelöffel koscheres Salz.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Dijon Senf - 2 Esslöffel Dijon.
- Honig - 2 Esslöffel Honig.
- Apfelessig - 1 Esslöffel Apfelessig.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man einen Schweine-Ribeye-Braten zubereitet
Nachdem Sie den Schweinebraten angebraten haben, es kocht praktisch von selbst! Sie benötigen eine gusseiserne Pfanne, eine Zange, eine Rührschüssel und einen Backpinsel.
- Prep. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F . vor (218 ° C) und bringen Sie eine große ofenfeste Pfanne oder Bratpfanne mit 1 ½ Esslöffel Olivenöl auf mittlere Hitze.
- Jahreszeit. Würzen Sie Ihren 2 Pfund schweren Ribeye-Braten großzügig mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer. Legen Sie den gewürzten Braten in Ihre heiße Pfanne (oder Pfanne) und mit einer Zange jede Seite wenden und anbraten, bis sie leicht golden ist, etwa 5-6 Minuten.
- Machen Sie die Glasur. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Dijon-Senf, 2 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Apfelessig in einer kleinen Schüssel mischen und mischen.
- Glasieren und braten. Nachdem Sie Ihr Schweinefleisch angebraten haben, streichen Sie mit einem Bratpinsel die Hälfte der Dijon-Sauce auf jede Oberfläche. Legen Sie Ihren Braten in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene und rösten Sie ihn 20 Minuten lang.
- Restliche Glasur hinzufügen. Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Dijon-Sauce bestreichen. Stellen Sie es dann wieder in den Ofen und lassen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten fertig garen, oder bis die Innentemperatur 145 °F erreicht (63 ° C).
- Ruhen und dienen. Sobald der Braten fertig ist, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett oder eine Platte und legen Sie ein Stück Folie locker darüber. Lassen Sie es 5-10 Minuten so ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Dies passt auch wunderbar zu einem frischer Salat, gedämpfter Broccoli, oder Frischkäse-Kartoffelpüree. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Bedeutung des Ausruhens: Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen immer ruhen. Durch diesen Schritt kann das Schweinefleisch seinen Saft wieder aufnehmen und sorgt so dafür, dass es saftig und aromatisch ist.
- Fleisch bei Raumtemperatur: Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Garen Zimmertemperatur erreichen. Dies fördert ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass die Außenseite zu lange gart, während die Innenseite zu wenig gegart bleibt.
- Mit frischen Kräutern garnieren: Verfeinern Sie Ihren Braten nach dem Garen mit frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie. Dies verleiht dem Gericht einen frischen Geschmack und eine optische Attraktivität.
- Glasurvariationen: Während eine Honig-Dijon-Glasur großartig ist, können Sie auch andere Glasuren ausprobieren. Eine Mischung aus Balsamico-Glasur, Ahornsirup und Senf kann eine leckere Alternative sein.
- Schnitztechnik: Für eine optimale Präsentation und Textur den Braten gegen die Faser aufschneiden. Das Ergebnis sind zarte, leicht zu kauende Scheiben.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Stellen Sie zum Kühlen sicher, dass das Schweinefleisch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. es bleibt lange frisch 3-4 Tage. Wenn Sie es einfrieren möchten, warten Sie, bis das Schweinefleisch vollständig abgekühlt ist. Wickeln Sie es dann sicher in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein und legen Sie es in einen gefrierfesten Beutel.
Es kann im gespeichert werden Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Wenn Sie es wieder genießen möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen
Zum Aufwärmen heizen Sie Ihren Backofen auf vor 325 ° F (160 ° C). Legen Sie das Schweinefleisch in eine ofenfeste Form und decken Sie es locker mit Folie ab, damit es nicht austrocknet. Erhitze es etwa 10-15 Minuten lang.
Es ist eine gute Idee zu Überprüfen Sie nach 10 Minuten um zu sehen, ob es nach Ihren Wünschen durchgewärmt ist. Für noch mehr Feuchtigkeit können Sie dem Gericht vor dem Aufwärmen eine kleine Menge Brühe oder Wasser hinzufügen.
❓ Was zeichnet die Honig-Dijon-Glasur in diesem Rezept aus?
Die Glasur ist eine harmonische Mischung aus Süßem Honig und würzig dijon Senf, ergänzt durch Apfelessig. Es sorgt für ein reichhaltiges Aroma und sorgt für eine köstliche Karamellisierung auf der Fleischoberfläche.
❓ Warum ist es wichtig, das Fleisch nach dem Braten ruhen zu lassen?
Lassen Sie den Braten eine Weile ruhen mindestens 5-10 Minuten ist entscheidend; Tatsächlich ist länger besser. Es unterstützt die Saftverteilung und stellt sicher, dass jede Scheibe saftig und voller Geschmack ist.
❓ Kann ich dieses Gericht im Voraus für eine Zusammenkunft zubereiten?
Unbedingt! Sie können das Fleisch anbraten und vorher die erste Glasurschicht auftragen. Bringen Sie es einfach auf Zimmertemperatur, bevor Sie mit dem Rösten fertig sind und es servieren möchten.
❓ Kann ich für dieses Bratenrezept verschiedene Schweinefleischstücke verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Schweinefleischstücken experimentieren, allerdings kann sich dadurch die Textur und der Geschmack verändern. Zum Beispiel ein Schweinefilet würde ein zarteres, magereres Ergebnis ergeben, erfordert aber sorgfältiges Garen, um ein Austrocknen zu vermeiden. A Schweineschulter, hingegen wäre reichhaltiger und aromatischer, ideal zum langsamen Rösten, um Zartheit zu erreichen.
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📖 Rezeptkarte
Schweinebraten Ribeye
Zutaten
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 lb Schweinerippchenbraten (Schweinerippchenbraten wiegen normalerweise zwischen 2-3 Pfund)
- 1 Teelöffel Salz (oder verwenden Sie 1 ½ Teelöffel koscheres Salz)
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel dijon Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Apfelessig
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218 ° C) und bringen Sie eine große ofenfeste Bratpfanne oder Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze 1 ½ Esslöffel Olivenöl.
- Würzen Sie Ihren 2 Pfund schweren Schweine-Ribeye-Braten großzügig mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und braten Sie ihn dann von allen Seiten in Ihrer heißen Pfanne oder Bratpfanne an. Mit einer Zange umdrehen und jede Seite etwa 5–6 Minuten lang leicht goldbraun anbraten.
- Während Ihr Ribeye-Braten anbraten, fügen Sie das hinzu 2 Esslöffel Dijon Senf, 2 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Apfelessig In eine kleine Schüssel geben und umrühren.
- Sobald der Schweinebraten angebraten ist, etwa die Hälfte der Honig-Dijon-Sauce auf alle Oberflächen streichen. Schieben Sie den Braten in Ihren vorgeheizten Ofen und braten Sie ihn auf der mittleren Schiene Ihres Ofens etwa 20 Minuten lang.
- Nehmen Sie den Ribeye-Schweinebraten aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Soße, kehren Sie dann in den Ofen zurück, um ihn für weitere 15-20 Minuten fertig zu garen oder bis die Innentemperatur 145 °F erreicht (63 ° C).
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie den Braten auf ein Schneidebrett oder eine Platte und bedecken Sie ihn locker mit einem Blatt Aluminiumfolie. Lassen Sie den Braten 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Michelle Knowle sagt
Dies ist das zweite Mal, dass ich diesen Braten gemacht habe, und was mir am meisten gefiel, war die Einfachheit des Rezepts und wie schnell ich ein 5-Sterne-Rezept auf den Tisch bringen konnte. War etwas nervös wegen der Soße, aber sie war genau richtig und
hat den Braten so perfekt schmecken lassen. Vielen Dank dafür. ICH
Linda sagt
Ich hatte Probleme damit, dass die Glasur am Boden der Pfanne festbrannte. Ich musste es abkratzen, als ich es während der Röstzeit zum Glasieren herausnahm, ließ die Glasur für den Rest der Zeit am Boden, aber es brannte immer noch bis auf den Boden. Ich fand den Geschmack gut, aber ich muss die Glasur in Zukunft anpassen.
Lu sagt
Das war ausgezeichnet und so einfach wie möglich! Ich werde es für Gäste machen. Es ist so gut! Danke schön!
Küchenchef Ricardo sagt
Himmlisch! Saftig und würzig. Mein neues Rezept für Schweinebraten. Wir haben es so gekocht, wie es steht, und in den zweiten 20 Minuten des Kochens zeigte unser Instant-Thermometer 170.2 Grad an, also nahm ich es aus dem Ofen und erwartete, dass es zu lange gekocht und trocken sein würde, aber es war einfach perfekt. Muss irgendwas mit meinem Thermometer sein.
Lori sagt
Liebe dieses Rezept. Ich war überrascht, dass ich in so kurzer Zeit einen ganzen Schweinerippenbraten zubereiten konnte. Es funktioniert, sehr saftig und zart!
Laura in Lakewood sagt
Der beste Ribeye-Schweinebraten, den ich je hatte! Wirklich.
Ich war besorgt über den Apfelessig, aber ich denke, er hat das Schweinefleisch nur noch zarter gemacht. Die Glasur war köstlich, nicht aufdringlich, aber komplementär zum Schweinefleisch. Dieses Rezept ist ein Wächter, den ich teilen werde.
Linda in den Quellen sagt
Meine auch!
Frau sagt
Sehr einfach zu machen. Schweinefleisch war zart, feucht und lecker!
Linda S. sagt
Dieser Schnitt ist definitiv zart und lecker und die Glasur fügt genau die richtige Menge an Aromen hinzu. Meine Familie liebt jedoch Knoblauch, besonders wenn er geröstet ist. Also schneide ich nach dem Anbraten Schlitze in den Braten und stecke Knoblauchstreifen hinein. Ich habe 2 große Nelken verwendet und dafür gesorgt, dass sie in das Fleisch gedrückt wurden. Beim Servieren ließ ich die Splitter und alle genossen diese kleinen Häppchen gerösteten Knoblauchs zusammen mit dem Schweinefleisch. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten und es hat super geklappt! Das war unser Schweinefleisch für Silvester zusammen mit Sauerkraut als Glücksbringer.
Ronald Rompala sagt
Danke, dass du das gepostet hast! Ich hatte einige Bedenken mit der Baste, aber Junge, habe ich mich geirrt! Das zarteste, würzigste Schweinefleisch aller Zeiten! Ganz oben auf der Liste für triste Novembertage.
Adaline sagt
Die Besten der Besten der Besten!!!
Linda sagt
Dieses fabelhafte! Habe es jetzt zweimal gemacht und es ist definitiv ein Torhüter! Vielen Dank!
Marianne sagt
Vier Sterne nur, weil der Honig in der Glasur die Pfanne und die Kruste des Schweinefleischs verbrannt hat. Beim nächsten Mal lasse ich den Honig aus der Glasur und streiche ihn erst in den letzten Minuten des Bratens darüber.
Kaye sagt
Dieses Rezept ist unglaublich! Ich hatte einen 2.5-Pfund-Schweinelende-Ribeye-Braten und habe dieses Rezept fast genau befolgt … ich habe jedes Mal etwa 23 Minuten gebacken. Ich lasse es etwas mehr als 10 Minuten ruhen. Ich habe es mit meinem elektrischen Messer geschnitten. Es war saftig, zart und sehr lecker! Serviert mit ganzen, frischen grünen Bohnen und Senfkartoffelsalat.
Yvonne Sibir sagt
Das Beste an diesem Rezept, das ich neben dem Geschmack sehr schätzte, war die Leichtigkeit, mit der dies zusammenkam. Lecker. Ich danke Ihnen für das Teilen! lch füge das meiner Rotation von Bratenrezepten hinzu!