Diese einfach zuzubereitende, mit Parmesan geröstete Artischocken werden mit einer köstlichen Pesto-Dip-Sauce abgerundet! Jeder Bissen bietet ein knuspriges, aromatisches Erlebnis, garniert mit einer herzhaften Parmesan-Semmelbröselmischung. A moderne Variante eines Klassikers, könnten diese gerösteten Artischocken Ihre neue Lieblingsart werden, dieses beliebte Gemüse zu genießen!
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Einfache geröstete Artischocken mit Parmesan
Wenn Sie noch nie Artischocke probiert haben, ist dies eine tolles Rezept für den Anfang! Das Parmesan-Semmelbrösel-Topping ist bahnbrechend!
Es mag einschüchternd erscheinen, Artischocken zu rösten, aber ich verspreche, dieses Rezept ist es nicht schwierig! Sie werden bereit sein, diese leckeren gerösteten Parmesan-Artischocken im Handumdrehen zu genießen!
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🥘 Zutaten
Wenn Sie sich für frische Artischocken entscheiden, wenn es sich matschig anfühlt, ist es das nicht mehr frisch! Sie möchten eine auswählen, deren Blätter dicht gepackt sind.
- Artischocken - 2 Artischocken.
- Zitrone - 1 Zitrone (½ zum Reiben geschnittener Artischocken; Saft aus der 2. Hälfte aufheben).
- Butter - 3 Esslöffel geschmolzene Butter (aufgeteilt in 2-Esslöffel- und 1-Esslöffel-Portionen) oder eine Butterersatz.
- Knoblauch - 3 fein gehackte Knoblauchzehen.
- Panko Brotkrumen - 1 Esslöffel Panko-Semmelbrösel (sehen Mein Rezept, oder im Laden gekaufte verwenden).
- Parmesan Käse - 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse.
- Salz Pfeffer - 1 Prise Salz und Pfeffer.
Pesto-Dip
- Sauerrahm - ½ Tasse Sauerrahm, a Ersatz für saure Sahne, oder Griechischer Joghurt.
- Pesto-Sauce - ½ Tasse Pesto-Sauce (benutze mein Basilikum Pesto Sauce, oder wählen Sie Ihre eigene aus).
- Zitronensaft (optional) - ½ Teelöffel Zitronensaft, der von der Zitrone zurückbehalten wurde.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So bereiten Sie mit Parmesan geröstete Artischocken zu
Obwohl es eine lange Liste von Schritten geben kann, keiner von ihnen ist schwierig! Alles, was Sie brauchen, um loszulegen, ist ein Backblech, ein Messer, Messutensilien und einige Rührschüsseln!
Dieses Rezept ergibt 4 mit Parmesan geröstete Artischockenhälften. Diese haben eine perfekte Größe für eine Beilage!
Die Artischocken vorbereiten
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F (190°C/Gas Stufe 5) und ein Backblech entweder mit Aluminiumfolie auslegen, die mit Antihaft-Kochspray beschichtet ist, oder Pergamentpapier verwenden und die Oberfläche einfetten.
- Vorbereitung Waschen Sie Ihre 2 großen Artischocken (324 Gramm) Entfernen Sie dabei die Blätter vollständig vom Körper, um auch die Unterseite zu reinigen. Schneiden Sie Ihre Artischocken von oben nach unten durch den Stiel halbieren und die Schnittflächen sofort mit der frischen Zitronenscheibe einreiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Dornen von der Spitze jedes Blattes entfernen. Dies ist jedoch nicht notwendig, da die Blätter beim Braten im Ofen weich werden.
- Mit Zitrone einreiben. Entfernen Sie das ' mit einem Messer.würgen' aus der Mitte der Artischocken entfernen und alle violetten Blätter und Fussel aus der Mitte jeder Artischockenhälfte entfernen. Reiben Sie den gereinigten Chokebereich mit 1 großen Zitrone ein (108 Gramm) sobald jede Hälfte fertig ist.
Die Artischocken rösten
- Machen Sie Knoblauch-Zitronen-Butter. Legen Sie Ihre gereinigten Artischockenhälften mit jeder Artischocke auf Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech Hälften nach oben zeigen. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel 2 Esslöffel schmelzen (28.4 Gramm) der 3 Esslöffel (42 Gramm) Butter, dann 2 Knoblauchzehen hinzufügen (42 Gramm) und ½ Teelöffel (2.46 Milliliter) Zitronensaft.
- Nieselregen. Die Buttersauce über die Artischockenhälften träufeln. Die Artischocken umdrehen und benutze deine Hände um überschüssige geschmolzene Butter und Knoblauch auf die Rückseite zu reiben (Blattseite) der Artischocken.
- Braten. Die Artischocken in den Ofen geben, Schnittseite nach unten, und rösten Sie sie bei 375°F (190°C/Gas Stufe 5) 45-50 Minuten lang oder bis die Stielbasis beim Gabeln weich ist (Kleinere Artischocken müssen möglicherweise früher überprüft werden). Auch die Unterseite der Artischocken und die Blattspitzen sollten eine leichte Bräunung aufweisen.
- Parmesan-Topping hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und drehen Sie die gerösteten Artischocken mit einer Zange um, sodass sie nach oben zeigen Schnittseite nach oben. Kombinieren Sie 1 Esslöffel (10 Gramm) Panko-Semmelbrösel, 4 Esslöffel (20 Gramm) Parmesankäse, 1 Prise (0.1 Gramm) jeweils Salz und Pfeffer und den restlichen 1 Esslöffel (14 Gramm( Geben Sie 3 EL geschmolzene Butter hinzu und belegen Sie dann jede Artischockenhälfte mit dem Käse und den Semmelbröseln.
- Grillen. Schieben Sie Ihren Ofenrost zum Grillen ganz nach oben und stellen Sie die Ofentemperatur auf Grillen ein (benutze den Option mit niedrigem Grillgrad Wenn du es hast). Legen Sie die gerösteten Artischocken zum Grillen zurück in den Ofen, lassen Sie die Ofentür geöffnet und achten Sie genau darauf, dass die Oberseite goldbraun wird und der Käse schmilzt. *Seien Sie aufmerksam und gehen Sie nicht weg, da diese beim Grillen schnell verbrennen.
- Cool. Aus dem Ofen nehmen und ziehen lassen auf dem Backblech abkühlen lassen 5-10 Minuten vor dem Servieren.
Machen Sie die Basilikum-Dip-Sauce
- Kombinieren Sie die Zutaten. Während die Artischocken abkühlen, eine halbe Tasse vermengen (115 Gramm) Sauerrahm und ½ Tasse (124 Gramm) Pestosauce in einer kleinen Schüssel. Neue hinzufügen Spritzer Zitronensaft wenn gewünscht.
- Genießen Sie. Servieren Sie die Pesto-Dip-Sauce mit den gerösteten Artischocken mit Parmesankruste.
🥗Was man zu Artischocken servieren sollte
Brauche ein paar Ideen dafür was man zu Artischocken servieren sollte? Diese wären eine köstliche Beilage für einen gebratenes Ribeye-Steak or gegrilltes Schweinesteak! Natürlich können Sie diese Artischocken auch so essen, wie sie sind! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Artischockenauswahl: Wählen Sie Artischocken mit dicht gepackten Blättern für Frische. Wenn es sich matschig anfühlt, hat es seine Blütezeit überschritten!
- Vorheizen und Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier aus. Buttern Sie die Oberfläche für zusätzliche Antihaftsicherheit.
- Gründliche Reinigung: Waschen Sie die Artischocken gründlich und ziehen Sie dabei die Blätter vom Körper ab, um die Unterseite zu reinigen. Dadurch wird sichergestellt, dass der gesamte versteckte Schmutz entfernt wird.
- Zitronenreibe: Nachdem Sie die Artischocken halbiert haben, reiben Sie die Schnittflächen sofort mit einer frischen Zitronenscheibe ein, um eine Bräunung zu verhindern und einen pikanten Geschmack zu verleihen.
- Butteriges Semmelbrösel-Topping: Kombinieren Sie geschmolzene Butter mit Panko-Semmelbröseln und geriebenem Parmesankäse für einen knusprigen, aromatischen Belag, der die weichen Artischocken ergänzt.
- Zartheitsprüfung für kleinere Artischocken: Wenn Sie sich für kleinere Artischocken entscheiden, prüfen Sie etwa nach 40 Minuten, ob sie zart sind, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange kochen und die perfekte Konsistenz behalten.
- Kontrollierte Grilltechnik: Halten Sie beim Grillen die Ofentür leicht geöffnet. Dadurch können Sie die Bräunung genau überwachen und verhindern, dass die Artischocken zu schnell grillen, sodass ein perfekt knuspriges Finish gewährleistet ist.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Artischocken in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 4 Tage in den Kühlschrank stellen.
Träufeln Sie eine kleine Menge Olivenöl über Ihre Artischocken und wickeln Sie sie in Folie ein. 15 Minuten bei 350°F backen (177°C/Gas Stufe 4).
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❓Häufig gestellte Fragen
Artischocken gelten als „Superfood“, weil sie haben viele gesundheitliche Vorteile! Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, während sie dennoch relativ fettarm sind!
Artischocken haben eine ähnlichen Geschmack zu Spargel und Rosenkohl. Wenn sie geröstet werden, bekommen sie einen süßeren Geschmack!
Um dieses leckere Gemüse zu essen, ziehen Sie die ab äußerste Blütenblätter und tauchen Sie sie in Ihre bevorzugte Dip-Sauce. Ziehen Sie es durch Ihre Zähne, um das zarte Fleisch zu entfernen, und werfen Sie den Rest weg!
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📖 Rezeptkarte
Gebratene Artischocken mit Parmesan und Pesto-Dip-Sauce-Rezept
Zutaten
- 2 grosse Artischocken
- 1 grosse Zitrone (½ zum Reiben geschnittener Artischocken, Saft aus der 2. Hälfte aufbewahren)
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen – aufgeteilt in 2 Esslöffel und 1 Esslöffel)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- ½ Teelöffel Zitronensaft (von Zitrone reserviert)
- 1 Esslöffel Panko Brotkrumen
- 4 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- 1 Prise jeweils Salz & Pfeffer
- ½ Tasse Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
- ½ Tasse Pesto-Sauce (siehe Rezept, oder gekaufte Soße verwenden)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5) und ein Backblech entweder mit Aluminiumfolie auslegen, die mit Antihaft-Kochspray beschichtet ist, oder Pergamentpapier verwenden und die Oberfläche einfetten.
- Wasche deine 2 große Artischocken Entfernen Sie dabei die Blätter vollständig vom Körper, um auch die Unterseite zu reinigen. Schneiden Sie Ihre Artischocken von oben nach unten durch den Stiel hindurch in zwei Hälften und reiben Sie die Schnittflächen sofort mit der frischen Zitronenscheibe ein. Wenn Sie möchten, können Sie die Dornen von der Spitze jedes Blattes entfernen, dies ist jedoch nicht notwendig, da die Blätter beim Braten im Ofen weich werden.
- Entfernen Sie mit einem Messer den „Choke“ aus der Mitte der Artischocken und entfernen Sie alle violetten Blätter und Fussel aus der Mitte jeder Artischockenhälfte. Reiben Sie den gereinigten Choke-Bereich damit ein 1 große Zitrone sobald jede Hälfte fertig ist.
- Legen Sie Ihre gereinigten Artischockenhälften mit jeder Artischockenhälfte nach oben auf Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel 2 Esslöffel davon schmelzen 3 EL Butter dann füge hinzu 2 Knoblauchzehen und dem ½ Teelöffel Zitronensaft.
- Die Buttersauce über die Artischockenhälften träufeln. Drehen Sie die Artischocken um und reiben Sie mit den Händen überschüssige geschmolzene Butter und Knoblauch auf die Rückseite (Blattseite) der Artischocken.
- Legen Sie die Artischocken mit der Schnittfläche nach unten in den Ofen und rösten Sie sie bei 375 °F (190°C/Gas Stufe 5) 45-50 Minuten lang oder bis die Stielbasis beim Gabeln weich ist (Kleinere Artischocken müssen möglicherweise früher überprüft werden). Auch die Unterseite der Artischocken und die Blattspitzen sollten eine leichte Bräunung aufweisen.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und drehen Sie die gerösteten Artischocken mit einer Zange um, so dass sie mit der Schnittseite nach oben zeigen. Kombinieren 1 Esslöffel Panko-Semmelbrösel, 4 Esslöffel Parmesankäse, Je 1 Prise Salz & Pfeffer, und den restlichen 1 Esslöffel geschmolzen 3 EL Butter, dann jede Artischockenhälfte mit Käse und Semmelbröseln belegen.
- Schieben Sie Ihren Ofenrost zum Grillen ganz nach oben und stellen Sie die Ofentemperatur auf Grillen ein (Verwenden Sie die Low-Grill-Option, falls vorhanden). Legen Sie die gerösteten Artischocken zum Grillen zurück in den Ofen, lassen Sie die Ofentür geöffnet und achten Sie genau darauf, dass die Oberseite goldbraun wird und der Käse schmilzt. Seien Sie aufmerksam und gehen Sie nicht weg, da diese beim Grillen schnell verbrennen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5–10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Während die Artischocken abkühlen, vermengen ½ Tasse saure Sahne und ½ Tasse Pestosauce in einer kleinen Schüssel. Falls gewünscht, einen weiteren Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Servieren Sie die Pesto-Dip-Sauce mit den gerösteten Artischocken mit Parmesankruste.
Notizen
- Beim Vorbereiten meines Backblechs, ich ziehe es vor, mein Pergamentpapier zu buttern, da die gebutterte Beschichtung einen besseren Geschmack hinzufügt.
- Waschen Sie Ihre Artischocken gründlich, Auch unter den Blättern, indem Sie sie vom Körper wegziehen und mit den Fingern nach unten zur Basis der Blätter fahren.
- Wenn Sie kleinere Artischocken verwenden, möchten Sie vielleicht überprüfen, wie zart sie um die 40-Minuten-Marke herum sind.
- Ich grille gerne bei nur leicht geöffneter Ofentür, um ein zu schnelles Grillen zu verhindern.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Laura Plomb sagt
Klingt köstlich! Vielen Dank für die Ermutigung, "dies zu Hause zu versuchen!"
Köstliches Kochen und Backen sagt
Vielen Dank Laura! Es ist eine Freude, Sie hier zu sehen! Und auf jeden Fall "versuchen Sie dies zu Hause" ist alles besser, wenn hausgemacht 🙂