Dieser Pesto-Sauce kombiniert frische Basilikumblätter mit Pinienkernen, Olivenöl, Parmesankäse und einem Hauch Salz für einen nicht von dieser Welt stammenden Geschmack! Pesto ist eine einfach zuzubereitende Basis für so viele wunderbare Nudelgerichte, Dips, Dressings und vieles mehr! Diese traditionelle italienische Sauce der alten Welt passt zu gekochten Nudeln für ein schnelles 10-minütiges Abendessen an jedem Abend der Woche!
Pesto-Sauce - Pesto alla Genovese
Während diese traditionelle Pesto-Sauce ursprünglich in Genua, Italien, mit einem Mörser und Stößel hergestellt wurde, wird sie jetzt in nur wenigen Minuten mit einer Küchenmaschine zubereitet! Diese leckere frische Basilikum-Pesto-Sauce ist absolut perfekt für schnelle Pasta Abendessen, Pizzen, Dips, Salatdressings und mehr!
Außerdem ist es eine äußerst vielseitige Sauce für Fleisch. Marinieren Sie Steak, Schweinefleisch, Huhn oder Fisch in Ihrer hausgemachten Pesto-Sauce oder zum Würzen von italienisch inspiriertem Hackbraten oder Fleischbällchen!
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🥘 Zutaten für Pesto-Sauce
Sie brauchen nur eine Handvoll Grundzutaten um diese fantastische Sauce zu machen! Wenn Sie Alternativen zu den Pinienkernen oder Milchprodukten benötigen, habe ich unten Anweisungen beigefügt!
- Pinienkerne - 2 Esslöffel Pinienkerne.
- Knoblauch - 2 große Nelken.
- Olivenöl - Verwenden Sie ½ Tasse hochwertiges natives italienisches Olivenöl extra.
- Parmesan - ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse.
- Frische Basilikumblätter - 2 Tassen frische Basilikumblätter (ungefähr 2 Unzen, junge Basilikumblätter sind am besten).
- Salz - 1 Prise Salz (je nach Geschmack).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Pesto-Sauce macht
Meine Lieblingsmethode bei der Herstellung meiner Pesto-Sauce ist das Hinzufügen des Basilikums bis zum Ende, auf diese Weise die Pesto-Sauce behält diese leuchtende grüne Farbe aus dem frischen Basilikum. Gehen Sie weiter und nehmen Sie einige Messutensilien und eine Küchenmaschine heraus, um loszulegen.
Dieses Rezept ergibt ca Serving 6! Sie können das Rezept je nach Bedarf immer verdoppeln oder verdreifachen.
- Kombinieren. Kombinieren Sie zunächst 2 Esslöffel Pinienkerne (auch Piñón, Pinoli oder Pignoli genannt) und 2 große Knoblauchzehen in Ihrer Küchenmaschine.
- Mischung. Pulsieren Sie die Küchenmaschine, bis die Pinienkerne und der Knoblauch eine fein gehackte Textur erreicht haben.
- Öl hinzufügen. Wenn sich Ihre Küchenmaschine auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung befindet, langsam nieseln ½ Tasse natives Olivenöl extra in die gehackten Nüsse und den Knoblauch geben. Kombinieren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis Ihre Sauce eine glatte Konsistenz erreicht.
- Zutaten hinzufügen. Fügen Sie ½ Tasse frisch geriebenen Parmesankäse zusammen mit zwei Tassen frischen Basilikumblättern hinzu (Junges, frisches Genovese-Basilikum wird traditionell verwendet und wird von italienischen Feinschmeckern bevorzugt).
- Pulse-Sauce. Schalten Sie Ihre Küchenmaschine ein kurze Impulse, gerade genug, um die Zutaten zu kombinieren.
- Füge Salz hinzu. Eine Prise Salz zugeben, unter das Pesto rühren und nach Bedarf abschmecken.
Diese leckere Pesto-Sauce ist extrem vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten wie Pizza, Pasta, Salaten, Sandwiches und mehr verwendet werden! Probieren Sie es auf einer Hähnchenbrust mit Pesto Hähnchenmarinade, dann servieren Sie Ihr Pesto-Huhn mit Frischkäse-Nudeln und Ofen Knoblauchbrot! Genießen!
🧂 Ersetzungen und Ergänzungen
Wenn Sie es brauchen Pinienkerne oder Milchprodukte ersetzen, sehen Sie sich einige Alternativen an, die Sie stattdessen verwenden können!
Pinienkerne und nussfreie Alternativen
Europäische Pinienkerne (manchmal geröstet) werden traditionell in Pesto alla Genovese verwendet, jedoch andere Muttern können verwendet werden. Mein persönlicher Lieblingszweiter bei Pinienkernen in Pesto-Sauce sind Walnüsse. Ich habe sie immer zur Hand, was das Verwechseln von Pesto im Handumdrehen zum Kinderspiel macht.
Andere Nusssorten, die in Pesto-Sauce verwendet werden könnten, sind Mandeln, Pistazien, Pekannüsse, Macadamianüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Erdnüsse, Cashewnüsse, Paranüsse oder Sesamsamen.
Um Pesto ohne Pinienkerne oder jede Nusssorte, lassen Sie einfach jede Nusszutat weg. Das Basilikum wird immer noch lebendig, frisch und köstlich sein!
Parmesan und milchfreie Alternativen
Als Ersatz für Parmesan ist die beste Wahl für a klassisches Pesto-Aroma sind andere italienische Hartkäse wie Romano, Asiago, Pecorino, Machego, Grana Padano (der nächste Parmesan-Käse-Geschmacksersatz). Hier in den USA können auch leicht verfügbare Käsesorten verwendet werden, z. B. ein gut gealterter scharfer oder extra scharfer Cheddar, vorzugsweise weißer Cheddar.
Während Hartkäse normalerweise in Pesto verwendet wird, haben viele mit weicheren Käsesorten experimentiert. Es wird Ihnen nicht die gleiche bekannte Pesto-Konsistenz geben, aber Sie werden Sie vielleicht finden liebe deinen Lieblingskäse als Teil Ihrer hausgemachten Pesto-Sauce. Viel Spaß und sei kreativ!
Für diejenigen mit oder Kochen für jemanden mit, Milchallergien Sie können den Käse einfach ganz weglassen. Basilikum und Nüsse ergeben zusammen eine fantastische Sauce mit oder ohne Käseelement.
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Verwendung frischer Zutaten ist der Schlüssel zum Erzielen der besten Geschmacksergebnisse! Diese Sauce basiert stark auf frischem Basilikum, also stellen Sie sicher, dass Ihre Basilikumblätter hellgrün und duftend sind.
- Sie können die Pinienkerne rösten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, um der Sauce einen noch nussigeren Geschmack zu verleihen. Häufig umrühren und erhitzen, bis die Nüsse goldbraun werden.
- Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen die Pesto-Sauce, da sie etwas Textur haben sollte. Wenn Sie am Ende den Parmesankäse hinzufügen, pulsieren Sie leicht, damit die Sauce nicht klebrig wird.
- Passen Sie die Zutaten nach Bedarf an, besonders das Salz. Wenn Ihre Sauce zu salzig ist, fügen Sie mehr Pinienkerne oder Käse hinzu. Wenn Ihre Sauce zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
🥡 Aufbewahren
Zum Aufbewahren Ihrer klassischen Pesto-Sauce im Kühlschrank, die Sauce in ein Glas oder einen luftdichten Behälter umfüllen. Gießen Sie eine dünne Schicht natives Olivenöl extra über die Pesto-Sauce oder legen Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche Ihrer Pesto-Sauce. Dadurch wird verhindert, dass das geschnittene Basilikum in der Sauce oxidiert und braun wird.
Hausgemachtes Pesto hält bis zu einer Woche im Kühlschrank, wird aber am besten in der ersten Hälfte der Woche verwendet.
Einfrierende Pesto-Sauce
Das gleiche gilt für Pesto einfrieren. Um das Pesto lebendig und frisch aussehen zu lassen, wenn Sie es später verwenden, füllen Sie das Pesto in ein Glas und füllen Sie es ungefähr zu ¾ voll. Mit einer dünnen Schicht nativem Olivenöl extra bedecken. Mit dem Schraubdeckel fest verschließen, dann bis zu einem Monat einfrieren.
Sie können das hausgemachte Pesto auch in kleine Ziploc-Plastikbeutel in Snackgröße umfüllen. Drücken Sie die überschüssige Luft aus den Aufbewahrungsbeuteln und verschließen Sie sie sicher. Diese halten auch im Gefrierschrank für ungefähr einen Monat.
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❓Häufig gestellte Fragen
Absolut! Sie können Pinienkerne durch andere Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Pistazien ersetzen. Sie können sogar Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden, wenn Sie möchten!
Ja! Pesto-Sauce kann zur späteren Verwendung eingefroren werden. Am besten frierst du es in einem luftdichten Behälter, einem verschließbaren Glas oder in Eiswürfelschalen ein und gibst es dann in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel. Tauen Sie Ihre Soße im Kühlschrank auf, bevor Sie sie verwenden.
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📖 Rezeptkarte
Basilikum Pesto Sauce {Pesto alla Genovese}
Zutaten
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 2 große Nelken Knoblauch
- ½ Tasse Olivenöl
- ½ Tasse Parmesan (frisch gerieben)
- 2 Tassen frische Basilikumblätter (ca. 2 Unzen, junge Basilikumblätter sind am besten)
- 1 Prise Salz (schmecken)
Anweisungen
- Kombinieren Sie Pinienkerne und Knoblauch in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie sehr fein gehackt sind.
- Lassen Sie Ihre Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit und beträufeln Sie die gehackten Zutaten mit Olivenöl. Kombinieren, bis die Mischung glatt ist.
- Fügen Sie den geriebenen Parmesan und die Basilikumblätter hinzu und pulsieren Sie die Küchenmaschine in kurzen Stößen, gerade genug, um die Zutaten der Sauce gründlich zu kombinieren. Mit einer Prise Salz würzen, umrühren und nach Bedarf nach Geschmack anpassen.
Notizen
So servieren Sie Ihr Pesto auf gekochten Nudeln: Übertragen Sie die gekochten Al-Denté-Nudeln mit einer Zange oder einer Nudelgabel in eine Servierschüssel (Der Topf oder Topf, in dem die Nudeln gekocht werden, ist zu heiß für das frische Basilikum-Pesto.). Fügen Sie Ihre Pesto-Sauce zu den Nudeln hinzu und fügen Sie dann nach und nach etwas Nudelwasser in Löffeln hinzu. Zwischen jeder Zugabe umrühren, um die Sauce zu kombinieren und zu emulgieren. In diesem Rezept wird etwa ¼ Tasse Nudelwasser verwendet, um Ihre perfekte Pesto-Nudel herzustellen!
- Verwendung frischer Zutaten ist der Schlüssel zum Erzielen der besten Geschmacksergebnisse! Diese Sauce basiert stark auf frischem Basilikum, also stellen Sie sicher, dass Ihre Basilikumblätter hellgrün und duftend sind.
- Sie können die Pinienkerne rösten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, um der Sauce einen noch nussigeren Geschmack zu verleihen. Häufig umrühren und erhitzen, bis die Nüsse goldbraun werden.
- Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen die Pesto-Sauce, da sie etwas Textur haben sollte. Wenn Sie am Ende den Parmesankäse hinzufügen, pulsieren Sie leicht, damit die Sauce nicht klebrig wird.
- Passen Sie die Zutaten nach Bedarf an, besonders das Salz. Wenn Ihre Sauce zu salzig ist, fügen Sie mehr Pinienkerne oder Käse hinzu. Wenn Ihre Sauce zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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