My gedämpfte Artischocken mit Käsesauce sind eine einfache Gemüsevorspeise oder Beilage, die jeder zu Hause zubereiten kann! Die zarten, fleischigen Blätter der ganze Artischocken Machen Sie das perfekte Gefäß für cremige Cheddar-Käsesauce! Dieses Rezept verwandelt selbst den eingefleischten Artischockenhasser in einen Artischockenliebhaber!
Gehe zu:
- Einfache Artischocken mit Cheddar-Sauce zum Dippen
- 🥘 Zutaten
- 🔪 So dämpfen Sie Artischocken und machen Käsesauce
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❔ Wie wähle ich eine gute Artischocke aus?
- ❔ Kann ich Artischocken im Voraus zubereiten?
- ❔ Kann ich Cheddar-Käsesauce einfrieren?
- 🍽️ Was man zu gedämpften Artischocken servieren sollte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Einfache Artischocken mit Cheddar-Sauce zum Dippen
Für ein Gemüse sind Artischocken überraschend „fleischig“ und unglaublich sättigend. Gepaart mit einem reichhaltige und cremige Cheddar-Käsesauce Beim Dippen vergisst man leicht, dass man überhaupt ein Gemüse isst!
Die Blütenblätter haben die perfekte Form zum Schöpfen, und sobald sie weg sind, haben Sie ein Tender Artischockenherz sich freuen auf. Es ist wie eine köstliche Belohnung für all die harte Arbeit und die Motivation, die ich brauche, um das Ganze zu essen!
Lieben Sie Artischocken? Schauen Sie sich meine anderen tollen Rezepte an: Gebratene Artischocken mit Parmesan, Gebackener heißer Spinat-Artischocken-Dip, Hummer-Artischocken-Dip und Instant-Artischocken im Topf.
🥘 Zutaten
Gedämpfte Artischocken
- Artischocken - 4 große Artischocken. Für meine gedämpften Artischocken bevorzuge ich die klassische grüne Artischockensorte. Imperial Star, Big Heart, Lyon, Sangria und Emerald sind ebenfalls eine gute Wahl.
Cheddar-Käse-Sauce
- Schlagsahne - 1 Tasse Sahne oder a Sahneersatz. Wenn Sie Sahne verwenden, können Sie auf die Zubereitung der Mehlschwitze verzichten, da dieses Milchprodukt bereits dick und cremig ist.
- Butter - 3 Esslöffel Butter oder a Butterersatz.
- Würze - ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer (schmecken), Knoblauchpulver und Zwiebelpulver oder ein Ersatz für Zwiebelpulver.
- Cheddar-Käse - 1 ½ Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse. Sehen Sie sich alle meine Favoriten an schmelzender Käse für weitere tolle Käseoptionen!
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🔪 So dämpfen Sie Artischocken und machen Käsesauce
Ich habe einfache Schritte zum Dämpfen von Artischocken in der Mikrowelle, auf dem Herd, im Instant Pot und im Crockpot beigefügt. Schnappen Sie sich eines dieser Geräte oder eins Topf und Dampfkorb, ein Brotmesser, Ihre Messutensilien, einen großen Topf und einen Spatel!
Dieses Rezept ist für 4 gedämpfte Artischocken, aber Sie können je nach Bedarf mehr oder weniger machen! Ich habe vor, 1 Artischocke pro Person zu servieren.
Die Artischocken vorbereiten
Schritt 1: Schneiden Sie die Spitzen ab. Verwenden Sie zum Schneiden ein gezahntes Brotmesser ¾ bis 1 Zoll von der Oberseite jedes der 4 großen (648 Gramm) Artischocken.
Schritt 2: Schneiden Sie den Stiel ab. Entfernen Sie alle kleinen, unnötigen Blätter vom Boden der Artischocke und schneiden Sie sie ab überschüssiger Stiel.
Schritt 3: Spülen. Spülen und schütteln kühles, fließendes Wasser um Schmutz unter den Blättern zu entfernen. Ziehen Sie unbedingt die Blätter von der Artischocke ab und spülen Sie sie gründlich ab.
Die Artischocken dämpfen
Schritt 4: Dämpfen Sie das Artischocken:
Kochfeld (Bild oben): Füllen Sie einen Topf 1–2 cm hoch mit Wasser und stellen Sie einen Dampfgareinsatz hinein. Die vorbereiteten Artischocken in den Korb geben, den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf niedrige Stufe köcheln lassen und dämpfen 20-25 Minuten oder bis sie weich sind und der Boden leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.
Mikrowelle: Geben Sie Ihre vorbereiteten Artischocken in eine mikrowellengeeignetes Geschirr Mit 1–2 cm Wasser füllen und mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken. Für 8–12 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich sind.
Schmortopf: Geben Sie Ihre vorbereiteten Artischocken mit 1 Tasse Wasser in Ihren Slow Cooker. Abdecken und weitergaren 4-6 Stunden niedrig oder 3-4 Stunden lang hochkochen, bis es weich ist.
Instant-Topf: Legen Sie den Untersetzer mit der beschnittenen Seite nach oben in Ihren Instant Pot und geben Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Die vorbereiteten Artischocken dazugeben und auf hohen Druck stellen 15 Minuten. Lassen Sie den Druck schnell ab und entfernen Sie sie mit einer Zange aus dem Instant Pot. (Den vollständigen Beitrag finden Sie hier)
Machen Sie die Käsesauce
Schritt 5: Butter zu Sahne schmelzen. 1 Tasse hinzufügen (236.59 Milliliter) Sahne, 3 Esslöffel (42 Gramm) Butter und je ¼ Teelöffel Salz (1.5 Gramm), Pfeffer (1.2 Gramm), Knoblauchpulver (0.75 Gramm)und Zwiebelpulver (0.5 Gramm) in einen großen Topf geben mittlere Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 6: Käse einrühren und servieren. Nach und nach 1 ½ Tassen einrühren (169.5 Gramm) Etwas scharfen Cheddar-Käse zugeben, bis er vollständig geschmolzen ist, und sofort mit Artischocken servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Ihre Artischocken kleine Dornen oder Spitzen haben An den Blattspitzen können Sie diese bei Bedarf mit einer Küchenschere abschneiden. Dies dient hauptsächlich dem Aussehen, da die Dornen beim Dämpfen weicher werden.
- Die Zeit, die zum Dämpfen Ihrer Artischocken benötigt wird, kann unterschiedlich sein basierend auf der Größe Ihrer Artischocken und Ihrer Dämpfmethode. Wenn sich die Blätter leicht von der Artischocke lösen lassen, ist das ein gutes Zeichen, dass sie fertig sind.
- Um gedünstete Artischocken zu essen, Ziehen Sie die äußeren Blätter vom Körper der Artischocke ab und tauchen Sie sie in die Käsesauce. Kratzen Sie die fleischige Seite der Blätter entlang Ihrer Zähne ab, um das gesamte Artischockenfleisch zu entfernen, und entsorgen Sie dann die verbleibende Blattschale.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die unscharfe Mitte oder den „Choke“ erreichen. Der Choke ist ungenießbar und sollte mit einem Messer oder Löffel abgekratzt und entsorgt werden. Anschließend können Sie das restliche Artischockenherz in Scheiben schneiden und essen.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Decken Sie Ihre gedämpften Artischockenherzen ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank bis zu 3 Tagen. Sobald die Käsesauce auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage in den Kühlschrank.
Aufwärmen
Geben Sie die Artischocken wieder hinein Dampfkorb 5-10 Minuten lang über kochendem Wasser erhitzen. Alternativ können Sie jede Artischocke auch in Folie einwickeln und in eine Auflaufform legen. Bei 350 °F backen (175°C/Gas Stufe 4) für 15 Minuten.
Um Ihre Käsesauce aufzuwärmen, geben Sie sie in einen Topf schwache Hitze und häufig umrühren, bis es warm ist.
❔ Wie wähle ich eine gute Artischocke aus?
Wählen Sie Artischocken, die fest und für ihre Größe schwer sind fest geschlossene Blätter. Wenn Sie eine Artischocke auspressen und sie sich matschig anfühlt oder trockene Blätter oder braune Flecken aufweist, sollten Sie mit der nächsten fortfahren.
❔ Kann ich Artischocken im Voraus zubereiten?
Du kannst dich trimmen und reinigen Garen Sie die Artischocken im Voraus und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie sie dämpfen möchten (Schritte 1-3 auf der Rezeptkarte). Warten Sie mit dem Dämpfen bis kurz vor dem Servieren, um die Struktur des Blütenblatts zum Auslöffeln der Käsesoße zu erhalten!
❔ Kann ich Cheddar-Käsesauce einfrieren?
Während Sie Cheddar-Käsesauce technisch einfrieren können, ich empfehle es nicht. Das Einfrieren von mit Sahne zubereiteter Käsesauce kann beim Auftauen der Milchprodukte zu Veränderungen in der Textur und Konsistenz führen
🍽️ Was man zu gedämpften Artischocken servieren sollte
Diese zarte Artischocken mit Käsesoße eine ausgezeichnete Vorspeise, Gemüsebeilage, oder Mahlzeit mit eigenen Beilagen! Sehen Sie sich alle meine Favoriten an Speisen- und Beilagenkombinationen für Artischocken hier!
1. Kohl und Nudeln
Meine Vorstellung von Wohlfühlessen ist eine Vorspeise mit gedünsteten Artischocken und Käse, gefolgt von einer großen Schüssel voll davon butterige Eiernudeln, Kohl und Speck. Für ein einfaches, aber sättigendes vegetarisches Mittag- oder Abendessen lassen Sie den Speck weg!
2. Gebackener Lachs in Folie
In einer Folienverpackung gebackene flockige Lachsfilets mit Zitrone und Knoblauch für eine helle Note Zitrusgeschmack, der wunderbar zu Artischocken passt.
3. Air Fryer Zucchini-Pommes
Ganz im Sinne von Gemüse, das schmeckt Komfort Essen, diese Zucchini-Pommes aus der Heißluftfritteuse eignen sich hervorragend zum Dippen und sind super knusprig!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
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📖 Rezeptkarte
Gedämpfte Artischocken mit Käsesauce
Zutaten
Gedämpfte Artischocken
- 4 grosse Artischocken
Cheddar-Käse-Sauce
- 1 Tasse Sahne
- 3 Esslöffel Butter
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 ½ Tassen scharfer Cheddar-Käse (gerieben)
Anweisungen
Die Artischocken vorbereiten
- Schneiden Sie mit einem gezackten Brotmesser jeweils ¾ bis 1 Zoll von der Oberseite ab 4 große Artischocken.
- Entfernen Sie alle kleinen, unnötigen Blätter vom Boden der Artischocke und schneiden Sie den überschüssigen Stiel ab.
- Spülen und schütteln Sie es unter kaltem, fließendem Wasser, um den Schmutz unter den Blättern zu entfernen. Ziehen Sie unbedingt die Blätter von der Artischocke ab und spülen Sie sie gründlich ab.
Die Artischocken dämpfen
- Kochfeld (Im Bild): Füllen Sie einen Topf 1–2 cm hoch mit Wasser und stellen Sie einen Dampfgareinsatz hinein. Die vorbereiteten Artischocken in den Korb geben, den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf niedrige Stufe köcheln lassen und 20–25 Minuten dämpfen, bis es weich ist und sich der Boden leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
- Mikrowelle: Geben Sie Ihre zubereiteten Artischocken in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1–2 cm Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab. Für 8–12 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich sind.
- Schmortopf: Geben Sie Ihre vorbereiteten Artischocken mit 1 Tasse Wasser in Ihren Slow Cooker. Abdecken und 4–6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis es weich ist.
- Instant-Topf: Legen Sie den Untersetzer mit der beschnittenen Seite nach oben in Ihren Instant Pot und geben Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Geben Sie die vorbereiteten Artischocken hinzu und stellen Sie das Ganze 15 Minuten lang auf hohen Druck. Lassen Sie den Druck schnell ab und nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem Instant Pot.
Machen Sie die Käsesauce
- Speichern 1 Tasse Sahne, 3 EL Butter, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver und ¼ Teelöffel Zwiebelpulver bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, umrühren und vom Herd nehmen.
- Nach und nach unterrühren 1 ½ Tassen scharfer Cheddar-Käse bis es vollständig geschmolzen ist, und sofort mit Artischocken servieren.
Notizen
- Wenn Ihre Artischocken kleine Dornen oder Spitzen an den Blattspitzen haben, können Sie diese bei Bedarf mit einer Küchenschere abschneiden. Dies dient hauptsächlich dem Aussehen, da die Dornen beim Dämpfen weicher werden.
- Die Zeit, die zum Dämpfen Ihrer Artischocken benötigt wird, hängt von der Größe Ihrer Artischocken und der Art des Dämpfens ab. Wenn sich die Blätter leicht von der Artischocke lösen lassen, ist das ein gutes Zeichen, dass sie fertig sind.
- Um gedämpfte Artischocken zu essen, ziehen Sie die äußeren Blätter vom Körper der Artischocke ab und tauchen Sie sie in Käsesauce. Kratzen Sie die fleischige Seite der Blätter entlang Ihrer Zähne ab, um das gesamte Artischockenfleisch zu entfernen, und entsorgen Sie dann die verbleibende Blattschale. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die unscharfe Mitte oder den „Choke“ erreichen. Der Choke ist ungenießbar und sollte mit einem Messer oder Löffel abgekratzt und entsorgt werden. Anschließend können Sie das restliche Artischockenherz in Scheiben schneiden und essen.
- Decken Sie Ihre gedämpften Artischockenherzen ab und kühlen Sie sie bis zu 3 Tage lang. Sobald die Käsesauce auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage in den Kühlschrank.
- Um die Artischocken wieder aufzuwärmen, können Sie sie erneut für 5–10 Minuten in einen Dampfgareinsatz über kochendem Wasser geben. Alternativ können Sie jede Artischocke auch in Folie einwickeln und in eine Auflaufform legen. Bei 350 backen° F (175°C/Gas Stufe 4) für 15 Minuten.
- Um Ihre Käsesauce aufzuwärmen, geben Sie sie bei schwacher Hitze in einen Topf und rühren Sie häufig um, bis sie durchgewärmt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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