Polnischer gebratener Kohl und Nudeln (oder Haluski) ist ein unglaublich leckeres Wohlfühlessen, das als Beilage oder Hauptgericht genossen werden kann. Es kombiniert perfekt zarte Butternudeln, karamellisierte Zwiebeln, knusprigen Speck und sautierten Kohl. Es ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch Budget-freundlich.
Passt zu Kielbasa, gebratene Schweinekoteletts, gebratenes Sasso-Hähnchen, oder Crockpot Corned Beef. Genießt es!
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Haluski ist ein einfaches, preisgünstiges Gericht das dauert nur weniger als 30 Minuten Zubereitungszeit und ist wahnsinnig lecker. Es gibt einen Grund, warum es bei allen, die es probiert haben, so beliebt ist.
Es ist ein Wohlfühlessen, das Sie nicht missen sollten. Genießen Sie es als Beilage oder Fügen Sie etwas zusätzliches Protein hinzu und machen Sie es zum Hauptgericht.
Der Schlüssel liegt darin, die Balance zwischen Kohl und Nudeln zu meistern
Chefkoch Kowalski, ein renommierter polnischer Koch.
🌎 Herkunft
Haluski, Haluska oder Halusky hat viele verschiedene Variationen die sich über Mittel- und Osteuropa erstrecken.
Tatsächlich hat dieses Rezept für gebratenen Kohl und Nudeln seinen Ursprung, der auf die Polen, Slowaken, Ungarn und Ukrainer zurückgeht. Der genaue Ursprung ist jedoch umstritten und nicht völlig klar.
In jeder dieser Regionen gibt es leichte Unterschiede in der Art und Weise, wie dieses Wohlfühlessen zubereitet wird. Einige Versionen statt Nudeln Knödel verwenden; Einige enthalten Kielbasa, andere sogar Käse.
Obwohl dieses Gericht ursprünglich aus Europa stammt, erfreut es sich dort auch großer Beliebtheit Pittsburgh, Pennsylvania. Sie finden es tatsächlich auf den Speisekarten vieler Restaurants in der Gegend!
🥘 Zutaten
Du wirst brauchen nur 5 Zutaten für dieses schnelle und einfache Gericht (plus etwas Salz und Pfeffer). Fügen Sie gerne etwas Hühnchen, Kielbasa oder Schweinefleisch hinzu, um es noch herzhafter zu machen.
- Speck - 6 Scheiben dick geschnittener Speck, die in ½-Zoll-Stücke geschnitten wurden. Sie können dies auch durch 2 Unzen Pancetta ersetzen.
- Zwiebel - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt.
- Eiernudeln - 6–8 Unzen Eiernudeln. Ich habe Amish-Eiernudeln der Marke Essenhaus verwendet, die ich wirklich empfehlen kann!
- Butter - 2 Esslöffel Butter.
- Grünkohl - ½ großer Grünkohl, gehackt.
- Salz Pfeffer - ½ Teelöffel Salz und Pfeffer.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man polnisches Haluski macht
Die Zubereitung von Haluski ist einfach: Sie knusprigen den Speck, kochen die Nudeln und braten dann das Gemüse an.
Sie benötigen einen große Pfanne, eine Topf für die Nudeln, etwas Zange, eine Schneidbrett, eine MesserUnd eine Rührschüssel.
Dieses Rezept ist für Serving 4, aber Sie können es noch erweitern, indem Sie es mit einigen Ihrer Lieblingsfleischsorten oder mehr Gemüse kombinieren.
- Bacon kochen. Kochen Sie in einer großen Pfanne Ihre 6 gehackten Speckscheiben (132 Gramm), bis es knusprig ist. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
- Anbraten. Geben Sie in dieselbe Pfanne mit dem Speckfett 1 große gelbe Zwiebel (150 Gramm) und etwa 2 Minuten kochen lassen, oder bis es gar ist beginnt weicher zu werden.
- Kochen Sie die Nudeln. In der Zwischenzeit kochen Sie 6–8 Unzen (170 Gramm) Eiernudeln gemäß der Packungsanleitung. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Nudeln in einen Behälter große Rührschüssel mit 2 Esslöffeln (28 Gramm) aus Butter.
- Koch. Sobald die Zwiebel weich wird, fügen Sie ½ eines großen Grünkohls hinzu (624 Gramm – gehackt) in dieselbe Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind (in 10 Minuten absolvieren kann). Verwenden Sie beim Kochen eine Zange Bewegen Sie den Kohl herum Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, würzen Sie es mit einem halben Teelöffel (3 Gramm) Salz und Pfeffer.
- Dienen. Kohlmischung und Speckstücke unter die Nudeln rühren, bis alles gut vermischt ist. Sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack: Während Kohl und Nudeln traditionell mit einer großzügigen Menge schwarzem Pfeffer gewürzt werden, beginnen Sie mit einer kleineren Menge und passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an.
- Eiernudeln kochen: Befolgen Sie die Packungsanweisungen, um die Eiernudeln al dente zu kochen. Vermeiden Sie ein zu langes Kochen, damit sie beim Mischen nicht zu weich werden und auseinanderbrechen.
- Protein hinzufügen: Für ein reichhaltigeres Gericht können Sie dünn geschnittene Wurst, Kielbasa oder Hühnchen zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack und die Herzhaftigkeit zu verbessern.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Ich empfehle wirklich, dieses Gericht zu genießen sobald es fertig ist. Reste können Sie jedoch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Reste auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser aufwärmen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Legen Sie Ihren Kohl mit dem Strunk auf das Brett und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, gerade durch den Strunk. Fassen Sie eine der Kohlhälften mit einer Hand fest an und schneide es in Scheiben die etwa ¼ Zoll dick sind und anhalten, bevor Sie den Kern erreichen. Sie können auch eine Mandoline verwenden, um es noch einfacher zu machen!
Dies ist eines dieser Gerichte, bei denen ich wirklich Einfrieren ist nicht zu empfehlen Es. Die Nudeln und der Kohl vertragen das Einfrieren nicht gut und die Konsistenz könnte sich drastisch verändern.
Dieses Rezept ist nicht vegetarisch, aber das lässt sich ganz einfach ändern! Lassen Sie einfach den Speck weg und verwenden Sie Ihren bevorzugtes Speiseöl (Ich mag natives Olivenöl extra) um Ihr Gemüse anstelle des Speckfetts anzubraten. Das ist es!
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- Gebratener Kohl - Diese leckere Beilage ist die perfekte Alternative für Haluski, wenn Sie keine Nudeln hinzufügen möchten.
- Süß-saurer Rotkohl – Ein deutsches Gericht, das hervorragend zu Bratwürsten oder sogar als Gewürz für Sandwiches passt.
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📖 Rezeptkarte
Haluski (polnischer gebratener Kohl und Nudeln)
Zutaten
- 6 Scheiben Speck (Dick geschnittener Speck, in ½-Zoll-Stücke oder kleiner geschnitten, 2 Unzen Pancetta können ebenfalls verwendet werden)
- 1 grosse gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- 6-8 oz Eiernudeln (Am besten eignen sich Amish-Eiernudeln, dicke Nudeln oder Knödel)
- 2 Esslöffel Butter
- ½ grosse Grünkohl (gehackt)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- In einer großen Pfanne kochen 6 schneidet Speck bis es knusprig ist. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
- In dieselbe Pfanne mit dem Speckfett geben Sie Ihr 1 große gelbe Zwiebel und etwa 2 Minuten kochen lassen, oder bis es anfängt, weich zu werden.
- In der Zwischenzeit kochen Sie Ihr 6–8 Unzen Eiernudeln gemäß der Packungsanleitung. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Nudeln in eine große Rührschüssel 2 EL Butter.
- Sobald die Zwiebel weich wird, fügen Sie sie hinzu ½ großer Grünkohl in dieselbe Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind (in 10 Minuten absolvieren kann). Bewegen Sie den Kohl während des Kochens mit einer Zange hin und her, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Mit würzen je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer.
- Die Kohlmischung und die Speckstücke unter die Nudeln rühren, bis alles gut vermischt ist. Sofort servieren.
Notizen
- Traditionell werden Kohl und Nudeln mit viel schwarzem Pfeffer serviert. Sie können jedoch eine kleine Menge hinzufügen und diese je nach Geschmack anpassen.
- Sie können für dieses Rezept hausgemachte Nudeln oder Knödel verwenden oder sich ein paar im Laden gekaufte Eiernudeln schnappen. Ich empfehle, die Amish-Eiernudeln der Marke Essenhaus auszuprobieren.
- Sie sollten Ihre Eiernudeln nach der Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Wenn Sie sie zu lange kochen, können sie zu weich werden und zerfallen, wenn Sie alles miteinander vermischen.
- Für eine herzhaftere Variante können Sie gleichzeitig mit den Zwiebeln einige dünn geschnittene Wurst-, Kielbasa- oder Hühnchenstücke hinzufügen.
- Zum Aufbewahren: Ich empfehle wirklich, dieses Gericht sofort nach der Zubereitung zu genießen. Reste können Sie jedoch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihr Haluski auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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