Diese lecker Kohlrouladen (oder gołąbki) sind mit weichem Reis und einer herzhaften Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie Gemüse gefüllt, das dann in Tomatensauce gebacken wird! Es ist ein relativ gesundes Rezept für ein kohlenhydratarmes Abendessen, das dennoch unglaublich befriedigend und voller Geschmack ist. Kombinieren Sie Ihre Kohlrouladen mit Kartoffeln für eine herzhaftere Mahlzeit oder servieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgemüse als köstliches leichtes Abendessen!
Kohlrouladen (Golabki)
Kohlrouladen sind a traditionelles polnisches Gericht und es ist ziemlich leicht zu erkennen, warum sich ihre Popularität auf die Staaten ausgeweitet hat. Sie sind aromatisch, sättigend und die zart gekochten Kohlblätter sind das perfekte Gefäß, um Ihr Gesicht voll zu stopfen herzhaftes Fleisch und weicher Reis.
Eine weitere großartige Sache an Kohlrouladen ist, dass Sie sie pur genießen können Vorspeise oder fügen Sie einige Beilagen hinzu und machen Sie sie zum Hauptgericht! Und mit allen Zutaten in einer praktischen Kohlverpackung verpackt, Sie erhalten Sie jedes Mal den perfekten Biss!
Gehe zu:
🥘 Zutaten
Es gibt nichts auf dieser Liste, das nicht aufgegriffen werden kann ein kurzer Gang zum Lebensmittelgeschäft. Verwenden Sie für die besten Ergebnisse Kohl, der grün und frisch aussieht und keine Flecken auf den Blättern hat.
Sauce
- Olivenöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Weiße Zwiebel - ¼ Tasse weiße Zwiebel oder gelbe Zwiebel, fein gehackt.
- Knoblauch - 1 Teelöffel, gehackt.
- Tomatensauce - 1 15-Unzen-Dose Tomatensauce.
- Petite gewürfelte Tomaten - 1 14.5-Unzen-Dose zierliche gewürfelte Tomaten oder 5-6 frische Tomaten, gewürfelt.
- Apfelessig - 1 Esslöffel.
- Brauner Zucker - 1 ½ Esslöffel.
- Salz Pfeffer - schmecken.
Kohlrouladen
- Grünkohl - 1 großer Kohlkopf.
- Gehackte Schweinswurst - ½ Pfund.
- Hackfleisch - ½ Pfund Hackfleisch
- Weiße Zwiebel - ¼ Tasse weiße Zwiebel oder gelbe Zwiebel, fein gehackt.
- Knoblauch - 1 Teelöffel, fein gehackt.
- Ei - 1 großes Ei
- Minutenreis - ¾ Tasse Minutenreis, oder Sie können 1 Tasse normalen Reis vorkochen.
- Paprika - ½ Teelöffel.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man Kohlrouladen macht
Das Kochen Ihrer Kohlblätter ist essential in der Lage, sie richtig aufzurollen, also überspringen Sie es nicht! Sie benötigen einen Topf, ein Messer und ein Schneidebrett, eine Pfanne und einen Holzlöffel zum Rühren.
- Kochen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Einen großen Suppentopf voll Wasser zum Kochen bringen, dann 1 großen Grünkohlkopf hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Zum Abtropfen und Abkühlen in ein Sieb geben.
- Scheibe. Sobald der Kohl genug abgekühlt ist, um ihn anzufassen, schneiden Sie ½ Zoll vom Stielende des Kohls ab. Entfernen Sie vorsichtig 12 Kohlblätter und achten Sie darauf, dass sie intakt bleiben. Schneiden Sie ein „V“ aus dem Stielende jedes Kohlblatts heraus Entfernen Sie die harte Rippe damit sie sich leichter aufrollen lassen.
Machen Sie die Tomatensauce & Füllung
- Mach die Soße. Für die Sauce 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann ¼ Tasse weiße Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie 1 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu. 1 Minute kochen Während Sie häufig umrühren, fügen Sie dann 15 Unzen Tomatensauce, 14.5 Unzen gewürfelte Tomaten, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 ½ Esslöffel braunen Zucker und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Füllung machen. Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer 9x13-Backform. Kombinieren Sie dann ½ Pfund gemahlene Schweinswurst, ½ Pfund Hackfleisch, ¼ Tasse weiße Zwiebel, 1 Teelöffel gehackten Knoblauch, 1 großes Ei, ¾ Tasse Minutenreis und ½ Teelöffel Paprika in einer großen Schüssel und mischen, bis kombiniert.
Kohlrouladen zusammenbauen & backen
- Rollen. 12 Kohlblätter auslegen und ⅓ Tasse der Fleischmischung in die Mitte jedes Blattes geben. Jede Seite einklappen und fest aufrollen. Wenn Sie die Kohlrouladen fertig haben, legen Sie sie in Ihre vorbereitete Auflaufform. Wiederholen, bis alle Kohlblätter gefüllt, gerollt und auf die Soße in der Auflaufform gelegt wurden. Mit restlicher Soße auffüllen.
- Backen. Decken Sie die Kohlrouladen fest mit einer Folie ab und backen Sie sie bei 350 ° F (175 ° C) für 80-90 Minuten. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Servieren Sie Ihre Kohlrouladen mit geröstete rote Kartoffeln für eine deftigere Mahlzeit bzw gerösteter Brokkoli für etwas weniger kohlenhydratlastig. Weitere Vorschläge finden Sie auf meiner Seite was zu Kohlrouladen servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Dieses Rezept könntest du ganz einfach nachkochen mit 100 % Wurst oder 100 % Hackfleisch statt einer Mischung, wenn Sie das bevorzugen.
- Nimm einen großen Kohlkopf So haben Sie genügend Blätter, mit denen Sie arbeiten können, falls etwas reißt.
- Sie müssen das Fleisch nicht anbraten, es wird im Ofen garen.
- Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Sauce gegen Ihre Lieblings-Marinara im Glas austauschen und 1 Esslöffel Apfelessig und 1 ½-2 Esslöffel braunen Zucker hinzufügen.
- Speicherung: Übrige Kohlrouladen sollten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Mikrowelle aufwärmen.
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📖 Rezeptkarte
Kohlrouladen
Zutaten
Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ¼ Tasse weiße Zwiebel (oder gelbe Zwiebel, fein gehackt)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 15 oz Tomatensauce (1 15-Unzen-Dose)
- 14.5 oz zierliche Tomatenwürfel (1 14.5-Unzen-Dose)
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 ½ Esslöffel brauner Zucker
- Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Einen großen Suppentopf voll Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den gesamten Grünkohlkopf hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Zum Abtropfen und Abkühlen in ein Sieb geben.
- Sobald der Kohl etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ½ Zoll vom Stielende des Kohls ab. Entfernen Sie vorsichtig 12 Kohlblätter und achten Sie darauf, dass sie intakt bleiben. Schneiden Sie ein „V“ aus dem Stielende jedes Kohlblatts, um die harte Rippe zu entfernen, damit sie sich leichter rollen lassen.
- Für die Sauce das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang unter Rühren an, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. 1 Minute unter häufigem Rühren kochen, dann Tomatensauce, Tomatenwürfel, Apfelessig, braunen Zucker und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, um 10 Minuten lang köcheln zu lassen.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht der Tomatensauce auf dem Boden einer 9x13-Auflaufform. Dann Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Reis, Petersilie und Paprika in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Legen Sie Ihre 12 Kohlblätter aus und geben Sie etwa ⅓ Tasse der Fleischmischung in die Mitte jedes Blattes. Jede Seite einklappen und fest aufrollen. Legen Sie die fertigen Kohlrouladen in der Sauce in Ihre vorbereitete Auflaufform. Wiederholen, bis alle Kohlblätter gefüllt, gerollt und in die Auflaufform gelegt wurden. Mit restlicher Soße auffüllen.
- Die Kohlrouladen mit einer Folie abdecken und bei 350°F backen (175 ° C) für 80-90 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notizen
- Sie können dieses Rezept ganz einfach mit 100 % Wurst oder 100 % Rinderhack anstelle einer Mischung zubereiten, wenn Sie dies bevorzugen.
- Schnappen Sie sich einen großen Kohlkopf, damit Sie genügend Blätter haben, mit denen Sie arbeiten können, falls etwas reißt.
- Sie müssen das Fleisch nicht anbraten, es gart im Ofen.
- Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Sauce gegen Ihre Lieblings-Marinara im Glas austauschen und 1 Esslöffel Apfelessig hinzufügen 1 ½-2 Esslöffel brauner Zucker.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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