Gebratener Kohl mit Speck ist mehr als nur eine Beilage, es ist ein herzhafter Südstaaten-Klassiker, der Kohlhasser in Kohlliebhaber verwandelt! Es kann sogar ein zufriedenstellendes Hauptgericht sein, das Ihre Familie lieben wird! Dieses schnelle und einfache Kohlrezept ist perfekt, wenn Sie Lust auf Hausmannskost haben, wie sie Oma früher gemacht hat!
Bestes Rezept für gebratenen Kohl
Einige der Die besten Comfort Foods sind die einfachsten. Gebratener Kohl bringt mich als Kind wirklich zu Familientreffen oder Sonntagsessen zurück und selbst dann habe ich es geliebt! Es schmeckt so gut, dass man vergisst, dass es ein Gemüse ist!
Ich habe gebratenen Kohl gesehen, der auf verschiedene Arten zubereitet wurde. Manche schwören auf eine „geheime Zutat“ oder ein Familienrezept, aber ich habe es gefunden dass diese unkomplizierte Methode ist mit Abstand mein Favorit.
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Dieses Rezept ist wenig Kohlehydrate, keto-zugelassen und wird Ihnen helfen, eine kräftige Portion Gemüse zu bekommen. (Sie können mit Speckfett bestrichen sein, aber wer sagt es?)
🥘 Zutaten für gebratenen Kohl
Vier einfache Zutaten (und vielleicht eine Prise Zucker, je nach Vorliebe) reichen dazu aus wirklich leckeres Kohlgericht. Wenn Sie Ihren Kohlkopf aussuchen, schnappen Sie sich einen großen, denn Sie werden Sekunden brauchen!
- Kohl - ½ Kopf Grünkohl. Ich verdopple oft das Rezept und verwende einen ganzen Kohlkopf. Mir ist klar geworden, dass niemand jemals nur eine Portion hat. Wenn jedoch nur ein paar Leute essen, dann a ½ Kopf sollte reichen.
- Speck - 2 Scheiben Speck. Ich suche dick geschnittenen, hochwertigen Speck. Wenn Sie ein echter Speckliebhaber sind, können Sie ein paar zusätzliche Scheiben kochen, damit Sie etwas darüber bröseln können, nachdem Ihr Kohl fertig gekocht ist!
- Weiße Zwiebel - ¼ Tasse weiße Zwiebel, sehr klein gewürfelt. Kleine Zwiebelstücke einfach mit dem Kohl viel besser mischen.
- Salt and Pepper - ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer. Bei Bedarf können Sie am Ende immer noch weitere hinzufügen. Probieren Sie es, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen, da Speck an sich schon salzig ist und Sie es nicht übertreiben möchten.
- Zucker (optional) - Eine Prise Zucker. Wenn Ihre Kindheitserinnerung an gebratenen Kohl gerecht war ein bisschen süß, fügen Sie eine kleine Prise Zucker hinzu. Ich finde es so oder so lecker, also lasse ich es normalerweise weg.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man gebratenen Kohl macht
Gebratener Kohl ist unglaublich einfach zu machen und wird es sein in weniger als 15 Minuten fertig! Für dieses Gericht benötigen Sie eine große Pfanne, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer und einen Holzlöffel.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen aber kann leicht verdoppelt werden, um der Größe Ihrer Party zu entsprechen.
- Vorbereitung ¼ Tasse Zwiebel würfeln und hacken ½ Kopfkohl (den Kern wegwerfen). Erhitze deine Pfanne auf mittlerer Stufe Hitze.
- Speck kochen. Fügen Sie Ihre 2 Scheiben Speck in die heiße Pfanne und knusprig brateny. Normalerweise etwa 3 Minuten auf der ersten Seite, bevor Sie sie wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite kochen. Sobald der Speck knusprig ist, entfernen Sie ihn und in kleine Stücke hacken. Dann legen Sie es beiseite.
- Kohl kochen. Während das Speckfett noch in der Pfanne ist, den gehackten Kohl, die gewürfelte Zwiebel, ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und gegebenenfalls eine Prise Zucker hinzufügen. Braten Sie Ihre Zutaten bei mittlerer Hitze weiter, bis sie weich und zart sind. normalerweise etwa 5 Minuten, häufig umrühren.
- Fertig stellen und servieren. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie Ihren gehackten Speck zurück in den Kohl. Sofort servieren.
Gebratener Kohl passt hervorragend dazu ofengebratenes Huhn, Schweinekoteletts, Rinderbraten, oder wirklich alles für diese Angelegenheit. Ich liebe es auch, wenn es ganz alleine in einer Schüssel serviert wird! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich bevorzuge eine gusseiserne Pfanne wenn ich meinen Kohl brate, weil das Speckfett Ihr Gusseisen neu würzt, und der Geschmack von Dingen, die in einer gut gewürzten Gusseisenpfanne hergestellt werden, hat einfach etwas. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne von guter Qualität, und es wird trotzdem köstlich sein.
- Schalte die Hitze aus sobald der Kohl weich ist. Zu lange gekochter Kohl wird matschig.
- Wenn Sie einen kleinen Kick mögen, füge etwas hinzu cajun Gewürz! Mein Mann mag es scharf, und er gibt es am Ende in seine eigene Schüssel.
- Machen Sie dieses Gericht vegetarisch durch Weglassen des Specks und Ersetzen des Speckfetts durch Öl oder Butter.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Reste von gebratenem Kohl darin aufbewahren ein luftdichter Tupperware-Behälter. Es hält sich gut 3 Tage im Kühlschrank, bevor Sie es werfen müssen.
Sie können uns auch friere deinen gebratenen Kohl ein! Wenn Sie möchten, können Sie Ihren gebratenen Kohl vor dem Einfrieren in einzelne Portionen teilen oder einfach die ganze Charge zusammen einfrieren.
Gib den gebratenen Kohl nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter oder einen robusten Gefrierbeutel. Wenn Sie eine Tasche verwenden, Drücken Sie vor dem Versiegeln die gesamte Luft aus. Wenn Sie einen Behälter verwenden, stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt und wickeln Sie ihn in Folie ein. Beschrifte deinen Kohl mit dem Datum und er hält sich für Bis zu 3 Monaten!
Aufwärmen von gebratenem Kohl
Gefrorenen gebratenen Kohl auftauen über Nacht in den Kühlschrank vor dem Erhitzen.
Der beste Weg, um die Kosten für Privatflüge zu erhitze deinen gebratenen Kohl steht auf dem Herd. Bringen Sie Ihre Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie den Kohl, bis er durchgeheizt ist.
Wenn du es eilig hast, du kannst gebratenen Kohl in der Mikrowelle, aber ich finde, es neigt dazu, ein bisschen matschig zu werden.
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❓Häufig gestellte Fragen
Sie können Truthahnspeck oder sogar einen veganen Speckersatz verwenden, aber sie sind nicht sehr ölig, also achten Sie darauf etwas Öl oder Butter hinzufügen in Ihre Pfanne geben, bevor Sie den Kohl kochen. Ich habe dieses Rezept auch mit Wurst gemacht, und es ist ziemlich lecker! In diesem Fall gart das Fett der Wurst den Kohl gut
Wenn Sie den Rotkohl aus Ihrem Kühlschrank aufbrauchen müssen, gehen Sie gleich vor. Rot- und Grünkohl wirklich schmecken nicht so anders, wie Sie vielleicht denken, und sie kochen gleich. Rotkohl wird jedoch nach dem Kochen Flecken bekommen. Seien Sie sich also bewusst, dass es Ihre Küchenutensilien oder Ihre Couch verschmutzen könnte, wenn Sie ein unordentlicher Esser sind!
Manche Leute mögen einfach kein Fett in ihrem Essen, und das ist in Ordnung! Lassen Sie einfach das Speckfett aus Ihrer Pfanne ab und Butter oder Öl ersetzen an seinem Platz. Fügen Sie dann den gehackten Speck wieder hinzu!
🥦 Einfacher Beilagen
- Gebratenes Gemüse Medley - Eine bunte Auswahl an Gemüse, das gabelzart gekocht wird.
- Kartoffelpüree ohne Milch - Cremiger Kartoffelbrei, der keine Milch braucht.
- Sautierte Zucchini und gelber Kürbis - Zucchini und Kürbis werden mit Knoblauch sautiert und dann mit Parmesankäse geworfen.
- Geräucherter Spargel - Zarter Spargel, der komplett in Ihrem Smoker zubereitet wird.
- Heißluftfritteuse Zucchini - Zarte Zucchini, die in wenigen Minuten genussbereit ist.
- Sautierte Süßkartoffeln - Gewürfelte Süßkartoffeln werden gewürzt und dann sautiert, bis sie weich sind.
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📖 Rezeptkarte
Gebratener Kohl
Zutaten
- 2 Scheiben Speck
- ½ ganzer Grünkohl (entkernt und gehackt oder in Scheiben geschnitten)
- ¼ Tasse weiße Zwiebel (gehackt oder gewürfelt)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Eine große Pfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Fügen Sie die Speckscheiben hinzu und kochen Sie, bis sie knusprig sind, etwa 3 Minuten auf der ersten Seite, dann weitere 2 Minuten nach dem Wenden. Aus der Pfanne nehmen und hacken, um sie wieder dem gebratenen Kohl hinzuzufügen.
- Lassen Sie die Pfanne mit Speckfett bei mittlerer Hitze und fügen Sie den gehackten Kohl, die Zwiebelwürfel, Salz und Pfeffer hinzu (plus optional Zucker) zur Pfanne. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und zart sind.
- Den gehackten Speck wieder unter den Kohl rühren und sofort servieren.
Notizen
- Ich bevorzuge eine gusseiserne Pfanne wenn ich meinen Kohl brate, weil das Speckfett Ihr Gusseisen neu würzt, und der Geschmack von Dingen, die in einer gut gewürzten Gusseisenpfanne hergestellt werden, hat einfach etwas. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne von guter Qualität, und es wird trotzdem köstlich sein.
- Schalte die Hitze aus sobald der Kohl weich ist. Zu lange gekochter Kohl wird matschig.
- Wenn Sie einen kleinen Kick mögen, füge etwas hinzu cajun Gewürz! Mein Mann mag es scharf, und er gibt es am Ende in seine eigene Schüssel.
- Machen Sie dieses Gericht vegetarisch durch Weglassen des Specks und Ersetzen des Speckfetts durch Öl oder Butter.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Mein Mann liebt dieses Rezept und es ist wirklich einfach. Ich füge einfach Knoblauch, Zwiebelpulver und Paprikaflocken mit einer Prise Zucker hinzu.
Paul Morin sagt
Wenn ich gebratenen Kohl aus dem Süden mache, verwende ich gepökeltes Schweinefleisch anstelle von Speck, Zwiebeln, Sellerie, etwas Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Sojasauce. Dieses Rezept stammt von einer alten Frau aus Georgia, die halb Chinesin und Afroamerikanerin war
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hört sich lecker an! Danke für das Teilen!