Gewürzt altmodischer Rosinenkuchen ist ein köstliches Vintage-Dessert mit saftigen gekochten Rosinen und einer einfachen Glasur aus braunem Zucker! Es macht einen wunderbar leckeres Dessert im Herbst aufgrund die Mischung aus Zimt, Muskatnuss und Piment, ist aber das ganze Jahr über gleichermaßen angenehm!
Vintage Rezept für gekochten Rosinenkuchen
Dieser altmodische gekochte Rosinenkuchen ist ein altes Rezept, das es schon immer gibt. Es besteht aus einem herrlich saftiger gewürzter Kuchen das ist vollgestopft mit süßen gekochten Rosinen und in diesem Fall mit einem einfachen braunen Zuckerguss überzogen (obwohl es ohne es immer noch lecker ist)!
Auch als „Kuchen des armen Mannes“ bekannt Mangel an Butter, Milch und Eiern, Dieser Kuchen wurde während der Depressionszeit aus der Not heraus geboren. Wenn Sie das Glück haben, eine Familie zu haben, die in der Nähe war 1930s-1940s, es wird sicherlich schöne Erinnerungen wecken!
Gehe zu:
🥘 Zutaten
Es gibt nicht zu viele Zutaten in diesem Kuchen. Wenn Sie häufig backen, Sie haben wahrscheinlich die meisten dieser Zutaten in Ihrem Kühlschrank oder Speisekammer!
Zutaten für den altmodischen Rosinenkuchen
- 1 ½ Tassen Rosinen - Dieser Kuchen wird traditionell mit lila Rosinen zubereitet, aber Gold würde auch funktionieren.
- 1 ½ Tassen Wasser - Aufgeteilt in 2 Portionen, 1 Tasse heißes Wasser und ½ Tasse kaltes Wasser.
- ¼ Tasse Verkürzung - Kürzen ist ideal, aber Sie könnten es versuchen Verkürzung Ersatz wenn nötig.
- 1 Tasse Zucker - Granulierter weißer Zucker.
- Warme Backgewürze - ½ TL gemahlener Zimt, ½ TL gemahlene Muskatnuss und ½ TL gemahlener Piment.
- ½ Teelöffel Salz - Nur ein bisschen Salz, damit alle Aromen "knallen".
- 2 Teelöffel Backsoda - Vor dem Hinzufügen zum Teig in 2 Esslöffeln heißem Wasser auflösen.
- 2 Tassen Allzweckmehl - Sie können Kuchenmehl oder Brotmehl zur Not verwenden, aber es verändert die Konsistenz ein wenig.
Zutaten für das Frosting mit braunem Zucker (optional)
- 1 ½ Tassen Hellbrauner Zucker - Dunkelbrauner Zucker hat einen stärkeren Melassegeschmack, daher wird hellbraun bevorzugt.
- ¼ Tasse Butter - Gesalzen.
- 3 Esslöffel Milch - Ich bevorzuge Vollmilch, aber du könntest 2 % oder Magermilch verwenden, wenn das alles ist, was du hast.
- 2 Tassen Puderzucker - Auch als Puderzucker bezeichnet.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Der Zuckerguss mit braunem Zucker kann optional sein, aber Ich empfehle es sehr! Sie benötigen eine 9x13 Kuchenform, einen Topf, eine Rührschüssel und einen Gummispatel.
Den altmodischen Rosinenkuchen zubereiten
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und leicht buttern, fetten oder besprühen 9x13 Backform mit Antihaft-Kochspray.
- Rosinen kochen. Gib 1 Tasse heißes Wasser und 1 ½ Tassen Rosinen in einen mittelgroßen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und leise köcheln lassen für 10 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Sahne ¼ Tasse Backfett und 1 Tasse Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die gekochten Rosinen unterrühren mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden. Dann ½ Tasse kaltes Wasser, ½ Teelöffel gemahlener Zimt, ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, ½ Teelöffel gemahlener Piment, ½ Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Backpulver untermischen.
- Backen. Fügen Sie 2 Tassen Allzweckmehl hinzu und mischen, bis glatt. Übertragen Sie den Teig in Ihre vorbereitete 9x13-Pfanne. Backen Sie in der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 350 ° F (175 ° C) 25 Minuten lang oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Cool. So wie es ist servieren, oder den Kuchen abkühlen lassen bevor Sie den optionalen Zuckerguss zubereiten.
Den braunen Zuckerguss zubereiten (optional)
- Zuckermischung kochen. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf 1 ½ Tassen hellbraunen Zucker, ¼ Tasse Butter und 3 Esslöffel Milch. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der braune Zucker vollständig aufgelöst hat, während des Kochens häufig umrühren. Nimm es dann vom Herd und stelle es beiseite, damit es vollständig abkühlen kann.
- Mischen Sobald die Zuckermischung abgekühlt ist, geben Sie sie in eine große Rührschüssel oder die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und mischen Sie 2 Tassen Puderzucker hinein. Fügen Sie, falls gewünscht, Milch in kleinen Portionen von 1 Esslöffel hinzu, um die Glasur zu verdünnen.
- Glasieren und servieren. Verteilen Sie die braune Zuckerglasur mit einem versetzten Spatel auf Ihrem altmodischen Rosinenkuchen, schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn.
Genießen Sie ein Stück altmodischen Rosinenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee oder essen Sie es einfach so Nachtisch nach dem Abendessen! Ohne Zuckerguss ist es zum Frühstück köstlich. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- ¼ Tasse Butter sind 4 Esslöffel oder ½ der Standard Butterstange (in den Staaten).
- Dieser Kuchen hat viele Namen. Es wird auch allgemein als Kuchen des armen Mannes, Kuchen aus der Zeit der Depression oder Kriegskuchen bezeichnet.
- Lagerung: Dieser Kuchen ist am besten, wenn er gelagert wird bei Zimmertemperatur und innerhalb der ersten 1-3 Tage genießen. Ohne die Glasur kann der Kuchen fest in eine Schicht Plastikfolie und dann in eine Schicht Folie eingewickelt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen.
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📖 Rezeptkarte
Altmodischer Rosinenkuchen (Vintage Rezept für gekochten Kuchen)
Zutaten
Altmodischer Rosinenkuchen
- 1 ½ Tassen Rosinen
- 1 ½ Tassen Wasser (2 Portionen - 1 Tasse heißes Wasser, ½ Tasse kaltes Wasser)
- ¼ Tasse Kürzung
- 1 Tasse Zucker
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel gemahlener Piment
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver (aufgelöst in 2 EL heißem Wasser)
- 2 Tassen Allzweckmehl
Brauner Zuckerguss (optional)
- 1 ½ Tassen hellbrauner Zucker
- ¼ Tasse Butter (gesalzen)
- 3 Esslöffel Milch
- 2 Tassen Puderzucker
Anweisungen
Altmodischer Rosinenkuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und buttern, fetten oder besprühen Sie Ihre 9x13-Backform leicht mit Antihaft-Kochspray.
- Einen Topf mit der ersten 1 Tasse heißem Wasser und 1 ½ Tassen Rosinen zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen. Vom Herd nehmen, wenn fertig.
- In einer großen Rührschüssel das Backfett und den Kristallzucker glatt rühren. Die gekochten Rosinen unterrühren (mit dem Wasser) fügen Sie dann die ½ Tasse kaltes Wasser und warme Backgewürze hinzu (Zimt, Muskat, Piment), Salz und das aufgelöste Natron.
- Fügen Sie das Allzweckmehl hinzu und mischen Sie es, bis es glatt ist, und geben Sie es dann in Ihre vorbereitete 9x13-Pfanne. Backen Sie in der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 350 ° F (175 ° C) 25 Minuten lang oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn mischen (optional) Glasur.
Brauner Zuckerguss
- Mischen Sie in einem Topf den hellbraunen Zucker, die Butter und die Milch und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sich der braune Zucker vollständig aufgelöst hat. Während des Kochens häufig verquirlen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Sobald die Zuckermischung abgekühlt ist, geben Sie sie in eine große Rührschüssel oder die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und mischen Sie sie mit Puderzucker. Fügen Sie Milch in kleinen Portionen von 1 Esslöffel hinzu, falls gewünscht, um die Glasur zu verdünnen.
- Mit einem versetzten Pfannenwender auf Ihrem altmodischen Rosinenkuchen verteilen, schneiden und servieren.
Notizen
- ¼ Tasse Butter sind 4 Esslöffel oder ½ der Standard-Butterstange (in den Staaten).
- Dieser Kuchen wird auch allgemein als Kuchen des armen Mannes, Kuchen aus der Zeit der Depression oder Kriegskuchen bezeichnet.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Bernstein sagt
Genau nach Anweisung gemacht und der Kuchen kam salzig heraus. Ich würde das Salz um die Hälfte reduzieren oder ganz weglassen, wenn ich es wieder mache. Ich denke auch, ich sollte die Rosinenmischung vollständig kühlen? Das steht nicht im Rezept.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es tut mir leid, dass Sie fanden, dass es salzig war; Ich habe noch nie einen gemacht, den ich salzig nennen würde.
Was die Rosinen betrifft, lege ich sie nur beiseite, während ich meine Schritte durchlaufe, um den Teig zu machen. Ich habe sie nie länger als nur ein paar Minuten während der Anleitung gekühlt. Danke für das Teilen!