Wie man einen Blumenstrauß garni macht: Der ultimative Leitfaden, der zeigt, wie Sie Ihre Mahlzeiten mit Kräutern auf bequeme Weise aufwerten können! Das Schwierigste ist, die Aromen auszuwählen, die Sie für Ihr Gericht wünschen! Von der Herstellung über die zu verwendenden Kräuter bis hin zur Aufbewahrung werde ich alle Dinge behandeln, die Sie wissen müssen!
Anleitung zur Herstellung von Bouquet Garni
Blumenstrauß garni, (oder garnierter Blumenstrauß) ist ein klassisches Französisch Kräuter- und Aromamischung, die verwendet wird, um a Geschmackstiefe zu Geschirr. Wenn Sie lernen, wie man ein Bouquet Garni herstellt und wie es verwendet wird, wird es zu Ihrer neuen Lieblingsmethode zum Würzen von Brühen, Suppen, Eintöpfen, Fleisch, Hülsenfrüchten, Gemüse und vielem mehr!
In diesem Leitfaden werde ich Sie durch die Zubereitung eines Bouquet Garni führen, welche Kräuter häufig verwendet werden und welche Unterschiede zwischen einem Bouquet und einem Mirepoix bestehen!
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Was ist ein Blumenstrauß Garni
Ein Bouquet garni ist ein Bündel Kräuter die mit Küchengarn zusammengebunden oder in ein mit Garn befestigtes Käsetuch eingewickelt sind. Sie werden hinzugefügt, um langsam gekochten Gerichten Geschmack zu verleihen, dann entfernt und vor dem Verzehr entsorgt.
Es ist ein natürlich, einfach und weniger verschwenderisch Art, Gerichte zu würzen, die langsam kochen, schmoren oder köcheln! Außerdem hilft es bei der Präsentation und Textur Ihrer Mahlzeiten. Sie haben keine feuchten Kräuter mehr, die Sie heraussuchen müssen, oder getrocknete Flocken, die oben auf einem Gericht schwimmen!
Methoden zur Herstellung eines Blumenstrauß Garni
Es gibt zwei Methoden, aus denen Sie wählen können, je nachdem, ob Ihr Rezept frische oder getrocknete Kräuter erfordert. Beide sind unglaublich einfach und wird eine kurze Vorbereitungszeit in Anspruch nehmen! Sie benötigen ungewachstes Küchengarn (oder Metzgerschnur), Käsetuch und Ihre Lieblingskräuter.
Methode 1: Mit frischen Kräutern
Sammeln Sie die frischen Kräuter, die Sie verwenden möchten, und legen Sie sie über eine Schnur aus Metzgergarn. Wickeln Sie die Schnur um die Kräuter und machen Sie einen festen Knoten. Es ist wichtig, dass Binden Sie die Schnur fest da frische Kräuter beim Kochen schrumpfen.
Methode 2: Verwendung von getrockneten Kräutern
Getrocknete Kräuter und Gewürze musst du abmessen und in einem doppellagigen Käsetuch bündeln. Heben Sie die Ecken des Seihtuchs auf einen Beutel machen, dann befestigen Sie die Kräuter, indem Sie die Oberseite des Tuchs mit Bindfaden zusammenbinden. Ich stelle gerne sicher, dass ein Ende der Schnur lang genug ist, damit ich es leicht greifen kann, wenn es Zeit ist, den Strauß zu entfernen.
Kräuter in einem Blumenstrauß Garni
Traditionell stellen französische und englische Köche ein Bouquet garni aus frischer Petersilie, Thymian und Lorbeerblättern zusammen. Es könnte jedoch jede Kombination von Kräutern verwendet werden Ergänzung die Art des Gerichts, das Sie zubereiten möchten!
📖 Variationen
Sie könnten jeden Ihrer verwenden Lieblingskräuter die du in deiner Speisekammer hast. Der Schlüssel ist, herauszufinden, welche Kräuter die anderen Zutaten in einem Gericht verbessern. Dies sind einige gängige Kräuter, die Sie neben der traditionell verwendeten Petersilie, Thymian und Lorbeerblättern einarbeiten könnten:
- Rosmarin
- Basilikum
- Salbei
- Schwarzes Pfefferkorn
- Estragon
- Kerbel
- Oregano
- Koriander
- Cilantro
- Fenchel
- Sellerie
Getrocknete vs. frische Kräuter
Sie können ein Bouquet garni mit frischen oder getrockneten Kräutern machen (oder sogar eine Kombination). Bei der Wahl zwischen den beiden gibt es einiges zu beachten. Getrocknete Kräuter sind konzentrierter Sie müssen also im Vergleich zu frischem weniger verwenden. Außerdem können Sie ein Bouquet garni aus getrockneten Kräutern länger lagern. Beide werden jedoch einen gleichermaßen köstlichen Geschmack erzeugen!
Verwendung von Bouquet Garni
Bouquet garni wird verwendet, um Gerichten, die für a gekocht werden, Geschmack zu verleihen lange Zeit, wie geschmortes Fleisch oder Gemüse, Eintöpfe, Saucen, Suppen, Braten und Brühen. Egal, ob Sie eine Knochenbrühe zubereiten oder einen herzhaften Braten langsam garen, werfen Sie ein Bouquet Garni hinein und lassen Sie die Hitze seine Aromen verteilen!
Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, in denen Sie Ihr Bouquet Garni verwenden können:
- Gemüserindfleischsuppe
- Irischer Lammeintopf
- Rindfleisch Bourguignon
- Corned Beef und Kohl
- Hamburger Suppe
- Marinara Soße
Blumenstrauß Garni gegen Mirepoix
Obwohl sie den gleichen Zweck erfüllen, gibt es einige Unterschiede zwischen einem Bouquet garni und einem Mirepoix. Der Hauptunterschied liegt in den Inhaltsstoffen. Ein Bouquet garni wird mit Kräutern hergestellt und ein Mirepoix wird daraus hergestellt Gemüse.
Sellerie, Zwiebeln und Karotten werden gewürfelt und langsam in Öl gekocht, um ihre Aromen zu extrahieren, ohne sie jedoch zu karamellisieren oder zu bräunen. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass ein Mirepoix sein muss angespannt heraus, während ein Strauß einfach gepflückt werden kann.
🥡 Aufbewahren
Wenn Sie eine getrocknete Kräuterkombination verwenden, können Sie ein Bouquet garni in einen luftdichten Behälter geben und bei Raumtemperatur aufbewahren 6 Monate.
Wenn Sie mehrere Chargen frischer Kräuter gleichzeitig zubereiten möchten, können Sie das tun einzeln einwickeln jedes Bündel mit Plastikfolie. Legen Sie dann Ihre verpackten Kräuterchargen in einen robusten Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter. Dies hilft, die Kräuter hydratisiert zu halten, aber es ist wirklich am besten, Kräuter sofort zu verwenden.
Jetzt wissen Sie, wie man ein Bouquet Garni herstellt, damit Sie Ihre Gerichte ganz einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen können! Welche Mahlzeit wirst du zuerst mit einem zubereiten? Hinterlasse mir unten einen Kommentar, um es mir mitzuteilen!
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📖 Rezeptkarte
Wie man Bouquet Garni macht (ein einfaches Tutorial und eine Anleitung für die Verwendung von Kräutern!)
Zutaten
- 2 Zweige Thymian
- 4 Stiele Petersilie
- 2 ganze Lorbeerblätter
- 2-3 ganze schwarze Pfefferkörner (optional)
Anweisungen
- Käsetuch quadratisch zuschneiden (oder ein Stück Musselin) und lege es flach hin.
- Bündeln Sie die Thymianzweige, Petersilienstiele und Lorbeerblätter mit Metzgergarn und falten Sie sie dann zu einem ordentlichen Bündel.
- Legen Sie die Bündel Kräuter und die optionalen schwarzen Pfefferkörner in die Mitte Ihres Käsetuchquadrats und ziehen Sie die Ränder über die Mitte der Kräuter. Binden Sie das Bündel über den Kräutern zusammen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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