Was ist chuck steak, was ist das für ein Stück Fleisch, wie koche ich es, wie schmeckt es und wie unterscheidet es sich von einem Ribeye? Wenn Sie dieses Stück Rindfleisch jemals gesehen haben und sich gefragt haben, wie man es zubereitet, habe ich alles behandelt, was Sie wissen müssen! Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Chuck Steak zu einem köstlichen Hauptgericht macht!
Leitfaden für Chuck Steak
Wenn Sie jemals in Ihrem Lebensmittelgeschäft über ein Chuck Steak gestolpert sind und neugierig waren, mehr zu erfahren, bin ich hier, um Ihnen davon zu erzählen! Chuck Steak hat an Popularität gewonnen, indem es eines der billigsten Steaks, die Sie kaufen können.
Obwohl es leicht ist, Bedenken zu haben, preisgünstige Steaks zu probieren, hat Chuck Steak das tatsächlich getan tonnenweise potenzial zart und lecker sein! In diesem ultimativen Leitfaden werde ich Sie durch das Kochen von Chuck Steak führen, wo Sie es kaufen können und wie es mit Ribeye verglichen wird!
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🤔 Was ist Chucksteak
Ein Chuck Steak ist ein Stück Rindfleisch, das aus einem großen Teil der oberen Schulter und dem unteren Halsbereich einer Kuh stammt, die als das bekannt ist Futter ursprünglich.
Chuck Steak wird oft als "Ribeye des armen Mannes" bezeichnet, weil es ähnlich wie ein Ribeye schmeckt, aber weniger günstig ist. "7-Bone-Steak" ist ein weiterer Spitzname, der aufgrund der Form des Querschnitts des Schulterknochens vergeben wird, der der Zahl 7 ähnelt.
Der größte Teil des Futter-Urteils einer Kuh wird zerlegt und zum Schmoren, Schmoren, Langsamgaren und Schmorbraten verwendet. Das liegt daran, dass das meiste Fleisch im Schulterbereich mit viel Kollagen bzw Bindegewebe.
Da der Muskeln werden viel beansprucht In diesem Bereich der Kuh ist das Fleisch tendenziell magerer und zäher. Es ist am besten, eine langsame Kochmethode zu verwenden, um das Gewebe aufzubrechen.
Chuck Steak wird jedoch aus dem oberen Schulterblatt geschnitten, das zarter ist, wenn der Knorpel entfernt wird. Es hat das Potenzial, einer der zu werden die zartesten und aromatischsten Steaks wenn richtig gekocht!
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🍲 Wie man Chuck Steaks kocht
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Sie ein Chuck Steak zubereiten können! Einige beliebte Methoden umfassen Anbraten, Grillen, Schmoren und Braten.
Damit Ihr Steak zart und saftig wird, legen Sie es in a Steak Marinade Für ein paar Stunden. Sie können das Steak auch mit Butter begießen, oder Sie könnten zart machen es mit einem Fleischklopfer.
Das am schnellsten und einfachsten Möglichkeit ist, es in einer gusseisernen Pfanne anzubraten (oder andere Pfannen mit schwerem Boden)! Marinieren oder machen Sie Ihr(e) Chuck Steak(s) zart und würzen Sie es dann mit Ihrem Lieblingsgericht Steakgewürz.
Legen Sie Ihr gewürztes Steak in die Pfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten lang an. Zum Schluss mit Butter bestreichen und dann das Steak 5 Minuten ruhen lassen. Schnitt gegen den Strich dienen.
Das sengende Zeit variiert, je nachdem, wie Sie Ihr Steak zubereiten möchten. Weitere Informationen finden Sie in meinem Ratgeber auf Rinderinnentemperaturen!
😋 Wie schmeckt Chuck Steak?
Chuck Steak ist randvoll mit bullig Geschmack! Es hat einen buttrigen und fleischigen Geschmack, der einem Ribeye ähnelt. Dieses Steak kann zäh sein, aber mit einer guten Marinade kann es sich in ein wunderbares und saftiges Stück Fleisch verwandeln.
🛒 Bezugsquellen
Du solltest dazu fähig sein leicht finden diese Steaks in Ihren Lieblings-Lebensmittelgeschäften vor Ort. Wenn Sie einen Chuck Roast finden, können Sie ihn in ein paar einzelne Steaks schneiden. Sie können auch einen Metzger bitten, den Braten für Sie zu schneiden!
🔎 Chuck Steak gegen Ribeye
Chuck Steak ist ein tolle Alternative zum Ribeye-Steak. Beide haben eine schöne Fettmarmorierung, die für Feuchtigkeit und Zartheit sorgt.
Wie ein Ribeye hat Chuck Steak a wunderbar reicher und kräftiger Geschmack. Chuck Steaks sind weniger teuer als Ribeyes und variieren stärker in der Größe.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihr verpacktes Chuck Steak bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank auf. Zum Einfrieren einzelne Steaks einwickeln Plastikfolie und legen Sie sie bis zu 3 Monate in einen gefrierfesten Behälter.
Bewahren Sie alle gekochten übrig gebliebenen Steaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf 3-4 Tage.
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Jetzt wissen Sie alles über dieses köstliche Stück Steak. Hast du schon mal ein Chuck Steak gemacht und hat es dir geschmeckt? Lassen Sie es mich wissen, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Was ist Chuck Steak: Rezept für gebratene Chuck Steaks (+Wo kaufen, Tipps & mehr!)
Zutaten
- 2 Pfund Chuck Steak
- 1 Esslöffel Olivenöl (nativ extra, ½ Esslöffel pro Steak)
- 2 Esslöffel Steakgewürz (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke, nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Butter
Anweisungen
- Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne (oder große Bratpfanne) bis mittlere Hitze.
- Während deine Pfanne erhitzt wird, lege deine Chuck Steaks auf ein Backblech, um sie vorzubereiten. Bestreichen Sie jedes Steak mit der Hälfte des Olivenöls und würzen Sie beide Seiten der Steaks mit Steakgewürz. Das Gewürz einklopfen. *Achten Sie darauf, das Gewürz nicht zu reiben, da es sich ansammelt, anstatt sich gleichmäßig zu verteilen.
- Sobald Ihre Pfanne heiß ist, legen Sie jeweils ein Steak in die Pfanne und braten Sie es 3-4 Minuten auf jeder Seite an. Wenn Sie das Steak wenden, fügen Sie ein Stück Butter hinzu und löffeln Sie die geschmolzene Butter auf das Chuck Steak. Kochen Sie die Steaks, bis Sie 125 ° F erreichen (50 ° C) für halb durchgebraten.
- Nehmen Sie die gekochten Chuck Steaks heraus und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett, um sie vor dem Servieren 5 Minuten lang ruhen zu lassen. *Beim Aufschneiden gegen die Faser schneiden.
Notizen
- 2 Esslöffel meiner hausgemachtes Steakgewürz sind ungefähr gleich ¼ einer Portion (oder Sie können Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden verwenden).
- Wenn Sie Steaks in der Pfanne anbraten, empfehle ich die Verwendung einer gusseisernen Pfanne. Eine gusseiserne Pfanne karamellisiert die Steaks stärker und führt zu einem besseren Geschmack. Eine mittelgroße oder große Bratpfanne oder Bratpfanne funktioniert auch gut.
- Frische Kräuter zugeben (Salbei, Rosmarin, Thymian) oder frisch geschälte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, wenn Sie die Steaks für zusätzlichen Geschmack mit Butter begießen.
- Wenn Sie mehr als ein Chuck Steak gleichzeitig zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne nicht überfüllt ist. Möglicherweise möchten Sie mehr als eine Pfanne oder Pfanne gleichzeitig verwenden.
- A halb durchgebraten Steak ist 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a Medium Steak ist 135°F-145°F (57°C-63°C)Und eine mittel gut ist 145°F-155°F (63°C-68°C), alles darüber ist getan oder gut gemacht.
- Aufbewahrung: Legen Sie alle übrig gebliebenen Steaks in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage in den Kühlschrank.
- Einfrieren: Wickeln Sie Ihr gekochtes Chuck Steak in eine Schicht Plastikfolie und legen Sie es dann in einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel. Beschriften Sie die Steaks und servieren Sie sie innerhalb von 2-3 Monaten. Steaks vor der Zubereitung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Zum Aufwärmen: Übriges Chucksteak auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit einem Teelöffel Butter oder Olivenöl aufwärmen. Weitere Tipps und Tricks finden Sie in meinem Artikel auf Wie man Steaks am besten aufwärmt.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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