Cincinnati Chili ist eine regionale Delikatesse im Mittleren Westen, die Sie unbedingt probieren müssen, weil sie so einzigartig im Geschmack ist! Dieses Nachahmerrezept ist genau wie die Version, die sie in den Restaurants Gold Star und Skyline zubereiten, und ergibt ein wunderbares Hot-Dog-Chili! Oder machen Sie es wie die Einheimischen und servieren Sie es über Spaghetti!
Einfaches hausgemachtes Cincinnati-Chili-Rezept
Cincinnati-Chili ist kein normales Chili; Es ist ein beliebtes Gericht, das den Bewohnern des Mittleren Westens sehr am Herzen liegt. Es enthält eine wunderbar warme Gewürzmischung und sogar etwas Schokolade!
Die Textur und Konsistenz ist eher eine Soße als Eintopf, daher wird es am besten mit Spaghetti, Hot Dogs oder allem, was einen fleischigen Belag verträgt, serviert. Egal, ob Sie diese Chilisorte zum ersten Mal probieren oder Ihr Verlangen nach Skyline-Chili stillen möchten, ich habe das perfekte Nachahmerrezept für Sie!
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🌎 Herkunft
Cincinnati-Chili mit Ursprung in Cincinnati, Ohio, wurde ursprünglich von Tom Kiradjieff hergestellt 1922. Tom und sein Bruder John entwickelten ein charakteristisches Chili-Rezept als Beilage zu Hotdogs namens „Coneys“.
Diese Kreation wurde an ihrem Hot-Dog-Stand namens „Empress“ serviert, der weithin als bekannt gilt Cincinnatis erster Chili-Salon. Die Brüder waren Einwanderer aus Mazedonien und mischten mediterrane Gewürze mit klassischen amerikanischen Zutaten.
Anstatt ein dicker Eintopf zu sein Chili con Carne, dieses Chili hatte die Form einer dünnen Fleischsoße. Diese wunderbar gewürzte Fleischsauce wurde zu Hot Dogs oder Spaghetti serviert und könnte sein auf verschiedene „Arten“ angepasst.
Zweiwege Array Modul mit Chili und Spaghetti, Dreiwege beinhaltet Käse, vier Wege Zwiebeln oder Bohnen hinzugefügt und fünffach hat alles drauf. Austerncracker optional.
Skyline Chili Origin
Skyline Chili wurde 1949 von Nicholas Lambrinides in Cincinnati, Ohio, gegründet. Er spielte eine wichtige Rolle bei der Popularisierung Cincinnati Chili und trägt zu seinem einzigartigen Servierstil bei.
Nicholas entwickelte seine eigene Version des soßenartigen Chilis, die zum Markenzeichen überhaupt wurde Skyline-Chili-Restaurants.
Während das Rezept von Skyline Chili ein bleibt streng gehütetes Geheimnis, Nicholas ließ sich sicherlich vom originalen Cincinnati-Chili inspirieren, das von den Kiradjieff-Brüdern kreiert wurde.
🥘 Cincinnati-Chili-Zutaten
Diese sind keine typischen Chili-Gewürze. Es mag seltsam klingen, warme Gewürze und Schokolade in Chili zu haben, aber die Kombination erzeugt den charakteristischen Geschmack, der dieses Gericht berühmt gemacht hat!
- Wasser - 2 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf.
- Hackfleisch - 1 ¼ Pfund mageres Rinderhackfleisch. In diesem Rezept lässt man das Rindfleisch nicht abtropfen, daher empfehle ich die Verwendung von 85/15-Rinderhackfleisch, damit es nicht zu fettig wird.
- Zwiebel - 1 große weiße oder gelbe Zwiebelwürfel. Vergessen Sie nicht, etwas davon zum Servieren aufzubewahren!
- Tomatensauce - 8 Unzen Tomatensauce oder a Tomatensauce-Ersatz.
- Apfelessig - 1 Esslöffel Apfelessig oder ein Apfelessig-Ersatz.
- Knoblauch - 2 Teelöffel gehackter Knoblauch (ca. 2 Nelken).
- Chilipulver - 2 Esslöffel Chilipulver oder a Ersatz für Chilipulver.
- Würze - Jeweils ½ Teelöffel gemahlener Zimt, gemahlener Kreuzkümmel, Salz und Kristallzucker. Jeweils ¼ Teelöffel gemahlener Piment, gemahlene Nelken und Cayennepfeffer sowie ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
- Schokolade backen - ½ Unze ungesüßte Backschokolade (ungefähr ¼ eines Quadrats Schokolade).
- Lorbeerblatt - 1 ganzes Lorbeerblatt, vor dem Servieren entfernt. Sie könnten auch a verwenden Lorbeerblatt-Ersatz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Cincinnati-Chili macht
Es mag viele Zutaten geben, aber alles ist vorhanden in einem Topf gekocht! Für den Anfang benötigen Sie Ihre Messutensilien, ein Messer und ein Schneidebrett, einen Suppentopf und einen Silikonspatel.
Das ergibt 6 herzhafte Portionen Chili, besonders wenn es auf Spaghetti serviert wird!
- Das Rindfleisch zerteilen. Fügen Sie die 2 Tassen hinzu (473 Milliliter) Wasser und 1 ¼ Pfund (567 Gramm) mageres Rinderhackfleisch in einen großen Topf geben. Das Rindfleisch zerteilen so viel wie möglich und zum Kochen bringen.
- Kochen. Langsam kochen, bis das Fleisch gar und zart ist (ca. 30 Minuten), Brechen Sie es beim Kochen in eine feine Textur. Eventuelles Fett oben abschöpfen und wegwerfen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. 1 große, gewürfelte weiße Zwiebel hinzufügen (150 Gramm), 8 Unzen (227 Gramm) Tomatensauce, 1 Esslöffel (15 Milliliter) Apfelessig, 2 Teelöffel (6 Gramm) gehackter Knoblauch, 2 Esslöffel (16 Gramm) Chilipulver, ½ Teelöffel (1 Gramm) gemahlener Zimt, ½ Teelöffel (1 Gramm) gemahlener Kreuzkümmel, ½ Teelöffel (3 Gramm) Salz, ½ Teelöffel (2 Gramm) Zucker, ¼ Teelöffel (0.5 Gramm) gemahlener Piment, ¼ Teelöffel (0.5 Gramm) gemahlene Nelken, ⅛ Teelöffel (0.25 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ Unze (14 Gramm) ungesüßte Backschokoladeund 1 ganzes Lorbeerblatt (0.1 Gramm). Zum Kombinieren umrühren.
- Auf niedriger Stufe köcheln lassen. Dann zum Kochen bringen Hitze reduzieren auf niedrig stellen und 1 ½ Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Genießen Sie. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Es gibt einen offiziellen „Leitfaden“, wie Skyline Chili sein Cincinnati-Chili serviert: 2-Wege sind nur Spaghetti mit Chili. 3-Wege besteht aus Spaghetti und Chili, garniert mit Cheddar-Käse. 4-Wege besteht aus Spaghetti, Chili, Käse und Bohnen ODER Zwiebeln. Schließlich 5-Wege (auch bekannt als „die Werke“) besteht aus Spaghetti, Chili, Käse, Bohnen und Zwiebeln!
🥗 Seiten
Serviert Cincinnati-Chili auf Spaghetti ist die wahre Art, es wie ein Ohioaner zu essen. Aber obendrein ist es genauso lecker Hot Dogs or Körnerbrot! Schauen Sie sich auch meinen Beitrag an was mit chili servieren für weitere Ideen; genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Fügen Sie je nach Bedarf ein oder zwei Spritzer Wasser hinzu, oder das Chili vom Herd nehmen, sobald es eingedickt ist.
- Cincinnati-Chili ist nicht wässrig wie Suppe oder dick wie traditionelles Chili. Stattdessen sollte die Konsistenz einer Hackfleisch-Nudelsauce wie Bolognese ähneln.
- Falls gewünscht, ein Stabmixer Um dem Chili eine superfeine und „weiche“ Konsistenz zu verleihen, kann ein Kartoffelstampfer verwendet werden.
- Cincinnati-Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser! Für den besten Geschmack lassen Sie es abkühlen und stellen es über Nacht in den Kühlschrank. Anschließend aufwärmen und servieren!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie das Chili auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann für bis zu 4 Tage in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank.
Einfrieren von Cincinnati-Chili
Sobald das Chili abgekühlt ist, geben Sie es in einen robusten Gefrierbeutel und frieren Sie es flach auf einem Backblech ein, um es einfacher aufzubewahren. Tauen Sie gefrorenes Chili über Nacht im Kühlschrank auf und genießen Sie es innerhalb von 6 Monaten.
Cincinnati-Chili aufwärmen
Übriges Chili in einen großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze geben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen, bis es durchgewärmt ist.
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❓Häufig gestellte Fragen
Cincinnati-Chili unterscheidet sich tatsächlich stark von traditionellem Chili! Es ähnelt eher einer Fleischsauce als einem groben Eintopf. Es hat ein charakteristisches süß-würziges Geschmacksprofil aus ungesüßter Schokolade und warmen Gewürzen.
Der Standard und das, was im Skyline und Gold Star Chili serviert wird, ist geriebener, milder Cheddar. Das Tolle daran, Ihre eigene Version zu Hause zuzubereiten, ist, dass Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren können, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt!
Ja, Cincinnati-Chili lässt sich unglaublich gut einfrieren! Tatsächlich empfehle ich, eine zusätzliche Portion zuzubereiten, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren, damit Sie schnell und einfach einen Spaghetti-Abend zubereiten können!
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📖 Rezeptkarte
Cincinnati Chili
Zutaten
- 2 Tassen Wasser
- 1¼ lb mageres Rinderhackfleisch
- 1 grosse weiße Zwiebel (gewürfelt – oder gelbe Zwiebeln verwenden, etwas zum Servieren aufbewahren)
- 8 oz Tomatensauce
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 Esslöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zucker
- ¼ Teelöffel gemahlener Piment
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ oz ungesüßte Backschokolade (ungefähr ¼ eines Quadrats Schokolade)
- 1 ganze Lorbeerblatt
Anweisungen
- Fügen Sie 2 Tassen Wasser und 1¼ Pfund mageres Rinderhackfleisch in einen großen Topf geben. Das Rindfleisch so weit wie möglich zerkleinern und zum Kochen bringen.
- Langsam kochen, bis das Fleisch gar und zart ist (ca. 30 Minuten), Brechen Sie es beim Kochen in eine feine Textur. Eventuelles Fett von der Oberfläche abschöpfen und wegwerfen.
- Speichern 1 große weiße Zwiebel, 8 Unzen Tomatensauce, 1 Esslöffel Apfelessig, 2 Teelöffel Knoblauch, 2 Esslöffel Chilipulver, ½ Teelöffel gemahlener Zimt, ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Zucker, ¼ Teelöffel gemahlener Piment, ¼ Teelöffel gemahlene Nelken, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ Unze ungesüßte Backschokolade und 1 ganzes Lorbeerblatt. Zum Kombinieren umrühren.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 1 ½ Stunden köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben über Hot Dogs oder dünnen Spaghetti-Nudeln servieren.
Notizen
- Es gibt einen offiziellen „Leitfaden“, wie Skyline Chili sein Cincinnati-Chili serviert. 2-Wege sind nur Spaghetti mit Chili. 3-Wege besteht aus Spaghetti und Chili, garniert mit Cheddar-Käse. 4-Wege besteht aus Spaghetti, Chili, Käse und Bohnen ODER Zwiebeln. Schließlich besteht 5-way aus Spaghetti, Chili, Käse, Bohnen und Zwiebeln! Austerncracker sind ein weiteres beliebtes Topping.
- Fügen Sie nach Bedarf ein oder zwei Spritzer Wasser hinzu oder nehmen Sie das Chili vom Herd, sobald es eingedickt ist.
- Cincinnati-Chili ist weder wässrig wie Suppe noch dick wie herkömmliches Chili. Stattdessen sollte die Konsistenz einer Hackfleisch-Nudelsauce wie Bolognese ähneln.
- Auf Wunsch kann ein Stabmixer oder Kartoffelstampfer verwendet werden, um dem Chili eine superfeine und „weiche“ Konsistenz zu verleihen.
- Cincinnati-Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser! Für den besten Geschmack lassen Sie es abkühlen und stellen es über Nacht in den Kühlschrank. Anschließend aufwärmen und servieren!
- Aufbewahrung: Lassen Sie das Chili auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage in den Kühlschrank.
- Zum Einfrieren: Sobald das Chili abgekühlt ist, geben Sie es in einen robusten Gefrierbeutel und frieren Sie es flach auf einem Backblech ein, um es einfacher aufzubewahren. Tauen Sie gefrorenes Chili über Nacht im Kühlschrank auf und genießen Sie es innerhalb von 6 Monaten.
- Zum Aufwärmen: Restliches Chili in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es durchgewärmt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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