Käsekroketten sind einfach zuzubereiten und sättigen immer mit ihrer knusprigen, frittierten Außenseite und dem geschmolzenen Fontina-Käse in der Mitte! Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage und eignen sich perfekt zum Dippen in Marinara! Es ist auch eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree nach den Feiertagen zu verwenden!
Bestes Käsekrokettenrezept
Wenn ich habe übrig gebliebenes Kartoffelpüree Im Kühlschrank sind diese knusprigen, goldenen, mit Käse gefüllten Kroketten das erste Rezept, das mir in den Sinn kommt! Sie sind ein wunderbares Fingerfood, das als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann und eignen sich perfekt zum Dippen in Ihre Lieblingssaucen!
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🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe für Käsekroketten
Wenn Sie Ihre Kartoffeln lieber zerkleinern als pürieren möchten, funktioniert das auch. Befolgen Sie meine Anweisungen für wie man Kartoffeln kocht bevor Sie sie pürieren oder zerkleinern (falls Sie nicht bereits übrig gebliebenes Kartoffelpüree zur Hand haben).
Käse-Krokettenfüllung
- Fontina-Käse - Ein 8-8-Unzen-Block Fontina-Käse.
- Kartoffelpüree - 2 ½ Tassen Kartoffelpüree (ungefähr 1 ¼ Pfund Kartoffelpüree). Sie können mehr über die erfahren beste Kartoffeln für Kartoffelpüree hier!
- Ei - 1 großes Ei oder ein passendes Ei-Ersatz.
- Parmesan Käse - 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse.
- Petersilie - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder a Petersilienersatz
- Salz Pfeffer - Je ¼ Teelöffel Salz & Pfeffer (schmecken).
- Muskatnuss - ⅛ Teelöffel Muskatnuss (schmecken). Muskatnuss unterstreicht den süßen und cremigen Geschmack des Fontina-Käses wunderbar.
Käse-Kroketten-Panade
- Allzweckmehl - ½ Tasse Allzweckmehl oder ein Allzweck-Mehlersatz.
- Eier - 5 große geschlagene Eier oder ein Ei-Ersatz.
- Semmelbrösel - 2 Tassen einfache oder gewürzte Semmelbrösel oder a Semmelbrösel-Ersatz.
- Öl zum braten - Ihr bevorzugtes Frittieröl mit neutralem Geschmack, zum Beispiel Rapsöl oder Pflanzenöl. Genug, um eine Bratpfanne etwa 3 cm hoch zu füllen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Käsekroketten macht
Lassen Sie sich nicht von der scheinbar langen Liste der Anweisungen täuschen. Diese Kroketten sind super einfach! Sie benötigen ein scharfes Messer, eine Rührschüssel, Ihre Messutensilien, eine Bratpfanne und ein Abkühlgitter aus Draht.
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen Kroketten mit ein paar Kroketten pro Person.
Kombinieren, formen und kühlen Sie die Kroketten
Schritt 1: Den Käse in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale von 8 Unzen (198.45 Gramm) Etwas Fontina-Käse dazugeben und in etwa dünne Streifen schneiden 1 Zoll lang. Beiseite legen.
Schritt 2: Machen Sie die Füllung. 2 ½ Tassen hinzufügen (525 Gramm) of Kartoffelpüree, 1 großes Ei (50 Gramm), 1 Tasse (100 Gramm) geriebener Parmesankäse, 1 Esslöffel (4 Gramm) frische Petersilie, ¼ Teelöffel (1.5 Gramm) jeweils Salz und Pfeffer und ⅛ Teelöffel (0.25 Gramm) Muskatnuss (schmecken) In eine große Schüssel geben und gut verrühren.
Schritt 3: Mit Käse füllen. Schnappen Sie sich ein kleine handvoll Etwas von der Kartoffelmischung nehmen und zu einem Pfannkuchen formen. Legen Sie eine dünne Scheibe Fontina-Käse in die Mitte und formen Sie den Kartoffelpuffer dann oval um den Käse herum. Legen Sie es beiseite und wiederholen Sie den Vorgang mit der gesamten restlichen Kartoffelmischung.
Schritt 4: Bauen Sie eine Baggerstation. Richten Sie eine Baggerstation ein, indem Sie drei flache Schüsseln nebeneinander aufstellen. ½ Tasse hinzufügen (62.5 Gramm) Allzweckmehl zum ersten Gang, 5 große Eier (250 Gramm) im zweiten Teller geschlagen und 2 Tassen (208 Gramm) Semmelbrösel im dritten Gericht.
Schritt 5: Baggern. Die Kartoffelbällchen nacheinander in Mehl wenden und anschließend die Eier darauf verteilen (den Überschuss abtropfen lassen), und dann die Semmelbrösel. Wiederholen Sie diesen Vorgang ein zweites Mal mit jeder Krokette, um eine dicke Schicht zu erhalten.
Schritt 6: Kühlen. Legen Sie Ihre vorbereiteten Kroketten auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Kühlschrank 1 Stunde kalt stellen vor dem Braten.
Braten und servieren Sie die Kartoffelkroketten
Schritt 7: Erhitzen Sie das Öl. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne, die mit einer ausreichenden Menge davon gefüllt ist Frittieröl bis mittlere bis hohe Hitze.
Schritt 8: Braten. Sobald das Öl heiß ist, hinzufügen 2-3 Käsekroketten (oder mehr, solange Sie die Pfanne nicht überfüllen). Drehen Sie jede Krokette mit einer Zange, bis sie von allen Seiten goldbraun ist, und geben Sie sie dann auf ein Abkühlgitter mit einem Papiertuch darunter. Mit den restlichen Kroketten wiederholen.
Schritt 9: Servieren. Sobald Sie frittiert haben alle Kroketten, sie können sofort serviert werden.
🥗 Was man zu Käsekroketten servieren sollte
Ich liebe es, meine Käsekroketten mit einer Dip-Sauce zu kombinieren Seefahrt oder mein Knoblauch Pizza Aioli! Sie sind auch eine wunderbare Vorspeise für jede französisch inspirierte Mahlzeit wie diese, elegant und köstlich Steak au Poivre oder eine herzhafte Schüssel davon Beef Bourguignon.
Während Sie sich normalerweise für das Servieren entscheiden Französisch frites bei der Vorbereitung Burger oder Sandwiches, auch Kroketten sind eine perfekte Wahl. Schließlich sind sie auch knusprig und werden mit Kartoffeln zubereitet! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Schnittlauch wäre eine hervorragende Ergänzung zu diesen Käsekroketten! Diesmal hatte ich keine zur Hand, aber ich habe vor, sie beim nächsten Mal hinzuzufügen.
- Während Sie vielleicht versucht sind, die Kroketten zu einer Kugel zu rollen, zylinder- oder ovalförmig, manchmal scheibenförmig, ist traditioneller.
- Verwenden Sie ein neutral schmeckendes Öl mit hohem Rauchpunkt zum Braten. Erdnussöl, Pflanzenöl, Rapsöl oder Distelöl sind eine gute Wahl. Ich persönlich verwende am liebsten Rindertalg zum Braten von Speisen, was auch eine tolle Option ist!
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 250 ° F vor (121°C/Gas Stufe ½) um die erste Charge Kroketten warm zu halten, während Sie den Rest frittieren. Legen Sie ein Backblech auf die mittlere Schiene und geben Sie die frittierten Kroketten darauf, während Sie sie portionsweise verarbeiten.
- Wenn Sie Ihre Käsekroketten nicht braten möchten, Sie können sie bei 400 °F backen (205°C/Gas Stufe 6) für 20 Minuten. Sie werden zwar nicht ganz so knusprig, sind aber trotzdem absolut lecker!
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Wenn Sie sich später etwas Zeit sparen möchten, können Sie Ihre Käsekroketten im Voraus zubereiten! Der Rohkäsekroketten kann zusammengebaut und paniert, dann auf ein Backblech gelegt und 1 Stunde lang schockgefroren werden.
Danach können Sie sie in einen robusten Gefrierbeutel umfüllen und bis zu einfrieren 3 Monate. Es ist nicht nötig, sie vor dem Frittieren aufzutauen. Beachten Sie, dass das Garen einige Minuten länger dauert.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie die Käsekroketten vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen Ziploc-Beutel oder einen luftdichten Behälter. Genießen Sie sie innerhalb von 3–4 Tagen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.
Käsekroketten einfrieren
Legen Sie die abgekühlten Kroketten in einen robusten Ziploc-Gefrierbeutel und drücken Sie überschüssige Luft heraus, bevor Sie ihn vollständig verschließen. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden,
Käsekroketten aufwärmen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) und legen Sie Ihre Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 10-15 Minuten backen oder bis es durchgewärmt ist.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja, Käsekroketten können vegetarisch sein. Es ist jedoch wichtig, sicherzustellen, dass Ihr Käse kein Lab tierischen Ursprungs enthält. Viele Vegetarier essen Eier, einige jedoch nicht. Fragen Sie also immer nach, bevor Sie diese Kroketten einem Vegetarier servieren.
Ich liebe die reichhaltige und cremige Textur sowie den dezent süßen Geschmack von Fontina-Käse. Solange es jedoch gut schmilzt, können Sie es genauso gut tun Tauschen Sie ihn gegen Ihren bevorzugten Käse aus! Cheddar, Mozzarella, Gouda oder Schweizer Käse wären ebenfalls eine gute Wahl.
Um die knusprigsten Kroketten zu erhalten, stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat (ca. 350°F oder 175°C) bevor Sie die Kroketten hinzufügen. Sie möchten sie in kleinen Mengen frittieren, damit sie genügend Platz haben, um gleichmäßig zu garen, ohne das Öl zu überfüllen. *Lassen Sie das Öl auf die richtige Temperatur zurückkehren, bevor Sie mit der nächsten Charge beginnen.
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📖 Rezeptkarte
Käsekroketten
Zutaten
Käse-Krokettenfüllung
- 8 oz Fontina-Käse
- 2 ½ Tassen Kartoffelpüree (ungefähr 1 ¼ Pfund Kartoffelpüree)
- 1 grosse Ei
- 1 Tasse Parmesan (gerieben)
- 1 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ⅛ Teelöffel Muskatnuss (schmecken)
Käse-Kroketten-Überzug
- ½ Tasse Allzweckmehl
- 5 grosse Eiermixtur (geschlagen)
- 2 Tasse Semmelbröseln (einfache oder gewürzte Semmelbrösel)
- Frittieröl (bevorzugtes geschmacksneutrales Frittieröl wie Rapsöl oder Pflanzenöl)
Anweisungen
Kroketten kombinieren und formen
- Entfernen Sie die Schale 8 Unzen Fontina-Käse und in dünne, etwa 1 cm lange Streifen schneiden. Beiseite legen.
- Speichern 2 ½ Tassen Kartoffelpüree, 1 großes Ei, 1 Tasse Parmesankäse, 1 Esslöffel Petersilie, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfefferund ⅛ Teelöffel Muskatnuss In eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Nehmen Sie eine kleine Handvoll der Kartoffelmischung und drücken Sie sie flach zu einem Pfannkuchen. Legen Sie eine dünne Scheibe Fontina-Käse in die Mitte und formen Sie den Kartoffelpuffer dann oval um den Käse herum. Legen Sie es beiseite und wiederholen Sie den Vorgang mit der gesamten restlichen Kartoffelmischung.
- Richten Sie eine Baggerstation ein, indem Sie drei flache Schüsseln nebeneinander aufstellen. Hinzufügen ½ Tasse Allzweckmehl zum ersten Gericht, 5 große Eier im zweiten Gericht geschlagen und 2 Tasse Semmelbrösel im dritten Gericht.
- Die Kartoffelbällchen nacheinander in Mehl wenden und anschließend die Eier darauf verteilen (den Überschuss abtropfen lassen), und dann die Semmelbrösel. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit jeder Krokette ein zweites Mal, um eine dicke Schicht zu erhalten.
- Legen Sie Ihre vorbereiteten Kroketten auf ein Backblech und stellen Sie sie vor dem Braten eine Stunde lang in den Kühlschrank, um sie abzukühlen.
Braten oder backen Sie die Kartoffelkroketten
- Erhitzen Sie eine große Bratpfanne, die mit einer ausreichenden Menge davon gefüllt ist Frittieröl bis mittlere bis hohe Hitze.
- Sobald das Öl heiß ist, 2-3 Käsekroketten hinzufügen (oder mehr, solange Sie die Pfanne nicht überfüllen). Drehen Sie jede Krokette mit einer Zange, bis sie von allen Seiten goldbraun ist, und geben Sie sie dann auf ein Abkühlgitter mit einem Papiertuch darunter. Mit den restlichen Kroketten wiederholen.
- Sobald alle Kroketten frittiert sind, können sie sofort serviert werden.
Notizen
- Schnittlauch wäre eine hervorragende Ergänzung zu diesen Käsekroketten!
- Traditionell sind Kroketten eher oval, zylindrisch oder scheibenförmig als rund.
- Verwenden Sie zum Braten neutral schmeckendes Öl mit hohem Rauchpunkt, z. B. Erdnuss-, Gemüse-, Raps-, Distelöl oder Rindertalg.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 vor°F (121°C/Gas Stufe ½) um die erste Charge Kroketten warm zu halten, während Sie die restlichen Chargen frittieren.
- Um Ihre Käsekroketten zu backen, kochen Sie sie bei 400 °C°F (205°C/Gas Stufe 6) für 20 Minuten.
- Zum Aufbewahren: Gekühlte Kroketten in einen Ziploc-Beutel oder einen luftdichten Behälter geben. Bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank lagern.
- Zum Einfrieren: In einem robusten Ziploc-Gefrierbeutel aufbewahren und bis zu 3 Monate lang einfrieren.
- Aufwärmen: Ofen auf 350 vorheizen°F (175°C/Gas Stufe 4) und legen Sie Ihre Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 10-15 Minuten backen oder bis es durchgewärmt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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