Das beste Kartoffeln für Kartoffelpüree sind diejenigen, die Ihnen eine flauschige, cremige Schüssel mit dieser perfekten Butterbeilage geben. Ich werde Ihnen genau sagen, welche Sorte Sie verwenden sollen (und welche man vermeiden sollte) und einige beste Tipps um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelpüree das Beste ist. Sie werden sie nie anders machen wollen.
Für kinderleichtes Kartoffelpüree probieren Sie mein Frischkäse-Kartoffelpüree, gelbe Kartoffelpüree, Kartoffelpüree mit roter Haut, oder schauen Sie sich meine an ultimative Anleitung zur Herstellung von Kartoffelpüree.
Gehe zu:
Jede Kartoffelsorte hat ihre Stärken und Schwächen. Einige eignen sich am besten zum Backen oder Grillen, andere lassen sich gut braten und wieder andere eignen sich perfekt zum Pürieren.
Wenn Sie wissen, ob Sie festkochende, stärkehaltige oder Allzweckkartoffeln haben, können Sie entscheiden, ob Ihr Kartoffelbrei ein geschmacklicher Erfolg wird. Ich habe einen vollständigen Leitfaden für Sie Besuche hier.
Wachsartige vs. stärkehaltige Kartoffeln
Ob Sie es glauben oder nicht, es ist wichtig, welche Sorte Sie für Ihr hausgemachtes Kartoffelpüree im Supermarkt wählen. Kartoffeln fallen normalerweise hinein drei Hauptkategorien: stärkehaltig, wachsartig und solche dazwischen.
Um dies zu erreichen, ist es wichtig, eine Sorte mit einem höheren Stärkegehalt zu wählen flauschig und geschmeidig Kartoffelpüree. Sie zerfallen beim Kochen, wodurch sie leichter zu pürieren sind und ein leichtes und besonders fluffiges Ergebnis entsteht!
Wenn Sie eine wachsartige Sorte wählen (wie weiße und rote Kartoffeln), könnten Sie eine pastöse Konsistenz erhalten, da diese Sorten viel fester sind und mehr Aufwand beim Maischen erfordern. Keiner will es gummiartige oder klebrige Kartoffeln. Festkochende Kartoffeln sind aromatisch und eignen sich viel besser für Gerichte wie z Kartoffelsalat weil sie dazu neigen, beim Kochen ihre Form zu behalten.
Wenn Sie einen Koch, Hobbykoch oder jemanden, der gerne eine köstliche, butterartige Schüssel Kartoffelpüree zubereitet, fragen, welche Sorte die beste ist, werden Sie wahrscheinlich eine von zwei Möglichkeiten hören: Yukon-Gold oder Russets. Es ist eine heiße Debatte unter Kartoffelkennern, deshalb bin ich hier, um die Unterschiede aufzuschlüsseln.
Yukon Gold
Yukon-Gold gehört zu den beliebtesten und empfohlenen Sorten pürieren.
Diese werden erstellt angenehm und cremig Kartoffelpüree mit mittlerem Stärkegehalt. Sie werden nicht gummiartig oder pastös, da sie weniger Wasser aufnehmen und nach dem Pürieren eine bessere Konsistenz erzeugen.
Diese Kartoffeln sind auch dafür bekannt reich an Geschmack. Sie schmecken von Natur aus butterartig und sorgen für einen reichhaltigeren Kartoffelgeschmack, bevor Sie etwas anderes hinzufügen. Wenn Sie Butter oder Sahne hinzufügen, erhalten Sie Kartoffeln voller Geschmack.
Russet
Russets sind eine weitere äußerst beliebte Wahl für Kartoffelpüree. Sie sind ein super vielseitig Sorte, die für verschiedene Gerichte und Kochmethoden verwendet wird, ob gebacken, gebraten oder püriert.
*Ich bin im pazifischen Nordwesten aufgewachsen, daher ist eine großartige Idaho-Rotkartoffel immer noch mein Favorit Nr. 1.
Sie haben einen sehr hohen Stärkegehalt und wenig Feuchtigkeit. Diese Kombination ergibt a kissenweich, leicht püriert Kartoffel! Dadurch entsteht ein viel lockererer Brei, wohingegen die Yukons cremiger sind. Darüber hinaus haben diese Kartoffeln auch einen milderen Geschmack als die Yukon-Goldkartoffeln.
>>>Siehe Alle meine Rezepte Hier!<<<
Zu vermeidende Kartoffeln
Nicht alle Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Pürieren. Egal, ob Sie Salz, Pfeffer, reichhaltige Butter, Frischkäse oder andere hochwertige Zutaten hinzufügen, diese werden den Zweck nicht erfüllen.
Du wirst es wollen Vermeiden Sie wachsartige Sorten, wie Jungfische oder rote Kartoffeln.
Tipps für die Zubereitung der besten Kartoffelpüree
Jetzt wissen Sie, dass die Wahl der Kartoffel sehr wichtig ist, aber das ist noch nicht alles. Hier sind a noch paar tipps um die beste Schüssel cremiges Kartoffelpüree zuzubereiten!
1. Verwenden Sie eine Kartoffelmischung
Ja, ich habe Ihnen gerade alles über die Debatte zwischen Yukon Gold und Russets erzählt, die die Frage beantwortet: „Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelpüree?“ Und ich sage Ihnen, die Antwort ist beides!
Wenn Sie diese hausgemachte Seite zubereiten, Verwenden Sie eine 50/50-Kombination aus Yukon-Gold und Russet-Kartoffeln, um das Beste aus beiden Welten zu bekommen!
2. Wählen Sie das richtige Stampfwerkzeug
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kartoffeln zu pürieren; das macht wirklich einen Unterschied.
A Kartoffelstampfer kann zu einem klumpigeren, zerdrückten Kartoffelergebnis führen. Eine Kartoffelpresse sorgt für ein glatteres und cremigeres Ergebnis.
Aber, Verwenden Sie keine Küchenmaschine oder einen Mixer; Sie machen Ihr Kartoffelpüree gummiartig.
3. Verwenden Sie hochwertige Zutaten
Da hat dieses Gericht minimale ZutatenEs ist wichtig, dass diese Zutaten von hoher Qualität sind. Um es besonders cremig und reichhaltig zu machen, sollten Sie anstelle von Milch Halb-und-Halb-Creme oder Sahne wählen.
Wählen Sie außerdem ungesalzene Butter (kein Butterersatz), um den Salzgehalt zu kontrollieren. Butter ist der Hauptgeschmack von Kartoffeln, also wählen Sie eines davon ausgezeichneter Qualität.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht zu klein
Wenn Sie Ihre Kartoffeln kochen, möchten Sie es tun Bewahren Sie sie in größeren Stücken auf. Dadurch wird die Möglichkeit verringert, dass Wasser in die Kartoffel aufgenommen wird, was dazu führt, dass sie an Geschmack verliert und matschig und durchnässt wird.
5. Bringen Sie Milch und Fett auf Raumtemperatur
Bevor Sie Ihre Sahne und Butter untermischen, ist es besser, dies zu tun bringen Sie sie auf Raumtemperatur und die Milch verbrühen. Sie sollten Ihren heißen Kartoffeln keine kalte Milch hinzufügen, da die Kartoffeln weder Milch noch Butter aufnehmen können.
Damit lässt sich das Gericht zubereiten weniger aromatisch oder eine klebrige Textur verursachen.
6. Überarbeiten Sie die Kartoffeln nicht
Beim Kartoffelpüree oder beim Untermischen zusätzliche ZutatenAchten Sie darauf, vorsichtig damit umzugehen. Wenn Sie sie zu stark umrühren oder überarbeiten, werden sie zu einer klebrigen Masse.
Jetzt kennen Sie die besten Kartoffeln für Kartoffelpüree und ein paar Tipps und Tricks, um diese Beilage so gut wie möglich zuzubereiten! Schauen Sie sich meine Vorschläge an, wenn Sie wissen möchten, was Sie zu diesem leckeren Gericht servieren sollen. Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie mir Ihre Lieblingstipps und -tricks mit!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Beste Kartoffeln für Kartoffelpüree: Rezepte, Tipps und mehr!
Zutaten
Anweisungen
- Fügen Sie in einem großen Topf Ihre geviertelten Kartoffeln hinzu und bedecken Sie sie mit 1 bis 2 Zoll kaltem Wasser und würzen Sie sie dann großzügig mit Salz.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Nach dem Garen die Kartoffeln abgießen.
- Geben Sie Ihre Sahne in einen kleinen Topf und bringen Sie sie zum Kochen (*siehe Anmerkung).
- In der Zwischenzeit, während Sie darauf warten, dass Ihre Sahne kocht, drücken Sie Ihre Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse (*siehe Anmerkung).
- Sofort ⅓ Portion der heißen Sahne und die ersten 3 EL Butter dazugeben und unter die Kartoffeln mischen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 2 Mal mit der restlichen Sahne und mischen Sie, bis die Butter geschmolzen ist und alles gut eingearbeitet ist.
- Probieren Sie Ihre Kartoffeln und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren und sofort servieren.
Notizen
- Das Schälen Ihrer Kartoffeln ist optional, aber sie lassen sich viel einfacher durch Ihre Kartoffelpresse laufen, wenn sie geschält sind.
- Verwenden Sie 1 Esslöffel Salz in Ihrem Wasser pro 1 Pfund Kartoffeln, die für jedes Kartoffelpüree-Rezept gekocht werden, um Geschmack hinzuzufügen.
- Weitere Informationen darüber, wie Sie Ihre Sahne schnell verbrühen können, finden Sie in meinem Beitrag über Brühmilch für Kartoffelpüree!
- Niemals Kartoffeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, da dies zu rau ist und Ihr Kartoffelpüree klebrig und gummiartig macht.
- Aufbewahrung: Nach dem vollständigen Abkühlen halten Sie Ihre Kartoffeln bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
- Einfrieren: Frieren Sie Ihre Kartoffeln bis zu 2 Monate lang in Einzelportionen ein. Schauen Sie sich meine Anleitung an Kartoffelpüree einfrieren.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihr Kartoffelpüree auf dem Herd bei schwacher Hitze. Weitere Tipps und Tricks finden Sie in meinem Artikel zum Thema beste Methoden zum Aufwärmen von Kartoffelpüree.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kommentare
Keine Kommentare