Dieser Carne-Asada-Marinade ist so einfach zuzubereiten und schmeckt zu allem, von Rindfleisch über Hühnchen bis hin zu Fisch und sogar Tofu! Zur Not kann es als schnelle 30-minütige Carne-Asada-Marinade verwendet werden, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, Ihr Fleisch über Nacht zu marinieren, werden Sie vom Geschmack begeistert sein! Es wird Ihre Mahlzeiten ganz einfach auf die nächste Stufe heben!
Beste Carne Asada Marinade
Wenn Sie ein Fan von mexikanische Küche, dann wissen Sie bereits, wie lecker Carne Asada ist. Natürlich ist das Fleisch wichtig, aber der Marinade kommt der Großteil des Geschmacks zugute!
Diese Citrus-Carne-Asada-Marinade kann für viele verschiedene Proteine verwendet werden, wird aber typischerweise bei verwendet Steak. Der helle und würzige Zitrusgeschmack passt perfekt zu herzhaftem Rindfleisch!
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Dies ist die gleiche Marinade, die ich für die Zubereitung meiner fantastischen Grillgerichte verwende gebratenes Fleisch, und es stellt sich jedes Mal als unglaublich heraus!
🥘 Zutaten für die Marinade von Carne Asada
Sie sollten in der Lage sein, alles mit einem schnellen Lauf zum Laden zu ergattern. Ich benutze lieber frische Zitronen und Limetten, aber wenn Sie nur Saft in Flaschen zur Hand haben, ist dieser auch in Ordnung.
Carne-Asada-Marinade
- Orangensaft - ¾ Tasse Orangensaft.
- Olivenöl - ¼ Tasse natives Olivenöl extra.
- Limettensaft - ¼ Tasse Limettensaft (Saft von 2 frischen Limetten).
- Zitronensaft - 2 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1 frischen Zitrone).
- Knoblauch - 1 Esslöffel zerdrückter Knoblauch (ca. 4 Gewürznelken, zerdrückt)
- Frischer Koriander - 1 Tasse gehackter frischer Koriander.
- Salz Pfeffer - Je ½ Teelöffel Salz & Pfeffer.
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel Kreuzkümmel.
- Jalapeno - 1 Jalapeno, gehackt. Für einen milderen Geschmack die Kerne entfernen, falls gewünscht.
- Weißweinessig - 3 Esslöffel weißer Essig.
Carne Asada (gegrillt, angebraten oder gebraten)
- Flankensteak - 2 Pfund Flanken- oder Rocksteak (*siehe Anmerkung).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Carne Asada Marinade macht
Die Marinade selbst herzustellen ist super einfach, einfach alle Zutaten vermischen und voilà! Sie benötigen entweder eine Schüssel mit etwas Plastikfolie oder einen Ziploc-Aufbewahrungsbeutel in Gallonengröße.
Diese Marinade entspricht etwa 6 Portionen.
Zutaten für die Marinade mischen
- Machen Sie die Marinade. Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel oder einem großen Druckverschlussbeutel alle Zutaten für die Marinades (¾ Tasse Orangensaft (177 Milliliter), ¼ Tasse Limettensaft (59 Milliliter), 2 Esslöffel (30 Milliliter) Zitronensaft, 1 Esslöffel (8 Gramm) Knoblauch, 1 Tasse (16 Gramm) frischer Koriander, je ½ Teelöffel (3 Gramm) Salz und Pfeffer , 1 Teelöffel (2 Gramm) Kreuzkümmel, 1 Jalapeno und 3 Esslöffel (44 Milliliter) weißer Essig). Umrühren, um den Beutel zu kombinieren oder zu versiegeln und sanft drücken bis sich die Zutaten vermischt haben.
Marinieren Sie ein großartiges Rindfleischstück
- Fleisch hinzufügen. Geben Sie 2 Pfund (907 Gramm) von Flanken- oder Rocksteaks (*siehe Anmerkung) in die Marinade. Wenn Sie eine Schüssel verwenden, drehen Sie das Steak um, sodass es auf beiden Seiten mariniert ist, und decken Sie es fest mit Plastikfolie ab. Wenn Sie einen Beutel verwenden, drücken Sie ihn zusammen, damit sich die Marinade ausbreitet und alle Teile des Steaks berührt verschließe es dicht.
- Marinieren. Stellen Sie Ihre Schüssel oder Tüte Marinade mit dem Fleisch in den Kühlschrank. Die empfohlene Mindestzeit zum Marinieren von Fleisch ist 30 Мinuten. Dies ist jedoch nicht genug Zeit damit die Marinade das Fleisch wirklich durchdringt. Ich empfehle mindestens 2 Stunden, aber über Nacht ist ideal für den besten Geschmack.
Kochen, ausruhen und servieren
- Koch. Kochen Sie Ihr Carne Asada nach dem Marinieren, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Am besten gegrillt kann aber auch in der Pfanne angebraten oder im Ofen gegrillt werden.
- Dienen. Nehmen Sie das Fleisch vom Herd und legen Sie es zum Ruhen auf ein Schneidebrett. Decken Sie es locker mit einem Stück Folie ab und lassen Sie es ruhen 10 Мinuten, dann gegen die Faser aufschneiden und servieren.
🍴 Was man zu Carne Asada servieren sollte
Servieren Sie Ihr Carne Asada mit etwas klassische mexikanische Beilagen Gefällt mir Eloten oder frisch Pico de Gallo. Du könntest sogar welche machen Hausgemachte Mehlfladen und verwende sie, um Tacos zu bauen!
Schauen Sie sich meinen Favoriten an Mexikanische Rezepte für weitere Empfehlungen! Wenn Sie wollen geht alle raus, beenden Sie alles mit einem dieser unglaublichen Mexikanische Desserts.
💭 Tipps und Hinweise
- Allerdings wähle ich im Allgemeinen ein Rock- oder Flanksteak Für mein Carne Asada könnten Sie andere Schnitte wie Klappe, Aufhänger oder Top Round verwenden (Londoner Braten).
- Werfen Sie die Marinade immer weg die mit rohem Fleisch in Berührung gekommen sind. Es sollte nicht wiederverwendet werden, da es schädliche Bakterien enthalten könnte.
- Marinieren Sie Ihr Carne Asada nicht länger als 24 Stunden. Das faserige Gewebe im Fleisch beginnt sich aufzulösen und könnte zu einer unerwünschten Textur führen.
🥡 Aufbewahren
Wenn Sie Ihre Marinade im Voraus zubereiten, halten Sie es dicht verschlossen und gekühlt. Innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.
Einfrieren von Carne Asada Marinade
Die Marinade kann zur späteren Verwendung eingefroren werden. Legen Sie es in einen robusten Gefrierbeutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich, verschließen Sie es fest und frieren Sie es ein. Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
Wenn Sie vorhaben, Ihre Steaks einzufrieren, sie können in der Marinade eingefroren werden, sofern Sie sie innerhalb von 3 Monaten kochen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie angegeben kochen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Die einzige potenziell würzige Zutat in dieser Marinade ist die Jalapeno. Ohne Kerne und die weichen Rippen im Inneren sind sie im Allgemeinen recht mild. Allerdings, wenn Sie es vorziehen Gewürz, lass sie drin!
Sie können jedes Fleisch übermarinieren, und Carne Asada ist da keine Ausnahme. Insbesondere diese Marinade ist aufgrund der Zitrusfrüchte sehr sauer.
Marinieren Sie Ihr Fleisch länger als 24 Stunden ist keine gute Idee, da die Säure beginnt, das Gewebe im Fleisch aufzulösen und ihm eine unerwünschte Textur verleiht.
Sicher! Wenn Ihnen der Geschmack der Marinade gefällt, können Sie sie für alles verwenden, was Sie möchten! Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch, Tofu, das wäre es gut für viele verschiedene Proteine!
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📖 Rezeptkarte
Carne-Asada-Marinade
Zutaten
Carne-Asada-Marinade
- ¾ Tasse Orangensaft
- ¼ Tasse Olivenöl (extra vergine)
- ¼ Tasse Limettensaft (Saft von 2 frischen Limetten)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1 frischen Zitrone)
- 1 Esslöffel Knoblauch (ca. 4 Gewürznelken, zerdrückt)
- 1 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Jalapeno (gehackt, entkernt für milderen Geschmack, falls gewünscht)
- 3 Esslöffel Weißweinessig
Carne Asada (gegrillt, angebraten oder gebraten)
- 2 Pfund flank steak (oder Rocksteak *siehe Anmerkung)
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einer Rührschüssel oder einem großen Druckverschlussbeutel alle Zutaten für die Marinade (Orangensaft, Olivenöl, Limettensaft, Zitronensaft, zerdrückter Knoblauch, Orangensaft, Koriander, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Jalapeno und Essig). Umrühren oder versiegeln und den Beutel zerdrücken, um ihn zu kombinieren.
- Fügen Sie der Marinade ein Flanken- oder Rocksteak hinzu. Wenn Sie eine Schüssel verwenden, drehen Sie das Steak um, sodass es auf beiden Seiten mariniert ist, und decken Sie es fest mit Plastikfolie ab. Wenn Sie einen Beutel verwenden, drücken Sie ihn zusammen, damit sich die Marinade ausbreitet und alle Teile des Steaks berührt, und verschließen Sie ihn dann fest.
- Legen Sie Ihr Steak zum Marinieren in den Kühlschrank. Die empfohlene Mindestzeit zum Marinieren von Fleisch beträgt 30 Minuten. Dies ist jedoch nicht genug Zeit, damit die Marinade das Fleisch wirklich durchdringen kann. Ich empfehle mindestens 2 Stunden, aber über Nacht ist ideal für den besten Geschmack.
- Kochen Sie Ihr Carne Asada, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Es schmeckt am besten gegrillt, kann aber auch in der Pfanne angebraten oder im Ofen gebraten werden.
- Nehmen Sie Ihr Carne Asade vom Herd und legen Sie es zum Ruhen auf ein Schneidebrett. Decken Sie es locker mit einem Stück Folie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, schneiden Sie es dann gegen die Faserrichtung und servieren Sie es.
Notizen
- Obwohl ich für mein Carne Asada im Allgemeinen Rock- oder Flankensteak wähle, können Sie andere Schnitte wie Klappe, Aufhänger oder Top Round verwenden (Londoner Braten).
- Entsorgen Sie immer jegliche Marinade, die mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen ist. Es sollte nicht wiederverwendet werden, da es schädliche Bakterien enthalten könnte.
- Marinieren Sie Ihr Carne Asada nicht länger als 24 Stunden. Das faserige Gewebe im Fleisch beginnt sich aufzulösen und könnte zu einer unerwünschten Textur führen.
- Wenn Sie Ihre Marinade im Voraus zubereiten, bewahren Sie sie dicht verschlossen und im Kühlschrank auf. Innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.
- Die Marinade kann zur späteren Verwendung eingefroren werden. Legen Sie es in einen robusten Gefrierbeutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich, verschließen Sie es fest und frieren Sie es ein. Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
- Wenn du vorhast, deine Steaks einzufrieren, können sie in der Marinade eingefroren werden, solange du sie innerhalb von 3 Monaten garst. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann nach Anweisung zubereiten.
- Eine ausführlichere Anleitung zum Grillen von Carne Asada finden Sie in meiner Carne Asada Rezept.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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