Dieser Mexikanischer Straßenmais (auch Eloten genannt) ist genau das, was Sie an einem fantastischen und warmen Sommertag brauchen! Gerösteter Mais (oder gegrillt) mit einer cremigen Knoblauch-Chipotle-Sauce und dann mit Queso-Fresko und geräuchertem Paprika für eine Tonne würziger Aromen! Servieren Sie es zusammen mit Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten für eine authentische und köstliche Mahlzeit!
Bestes Elotes-Rezept
Wir haben vor langer Zeit damit begonnen, unseren Straßenmais herzustellen, da es in der Innenstadt von Portland, Oregon, so viele mexikanische Verkäufer gibt (das ist unsere Heimatstadt). Viel leckeres Essen!
Unsere Familie liebt es, mexikanischen Straßenmais zu essen, wenn wir ein mexikanisches Abendessen genießen. Normalerweise starte ich den Mais im Ofen, während ich den Rest des Abendessens für den Abend fertigstelle.
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🥘 Zutaten für mexikanischen Straßenmais
Dieser schmackhafte Mais kann zu jeder Jahreszeit genossen werden. Es werden nur wenige Zutaten verwendet, die bei jedem leicht zu finden sind typisches Lebensmittelgeschäft!
- Mais - 4 Maiskolben, noch in der Schale.
- Mayonnaise - 2 Esslöffel Mayonnaise.
- Sauerrahm - 2 Esslöffel Sauerrahm.
- Gewürze - ⅓ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Chilipulver und ¼ Teelöffel geräucherter Paprika.
- Quark - ½ Tasse Queso-Fresko, in feine Stücke zerbrochen.
- Kalk (optional) - 1 Limette, in Spalten geschnitten.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man mexikanischen Straßenmais macht
Kochen Sie Ihren Mais nach Ihrer Lieblingsmethode, mischen Sie die Sauce und beschichten Sie dann den Mais! Es ist super einfach (weshalb es auf der Straße hergestellt werden kann!) Du brauchst eine kleine Schüssel, deine Messutensilien und deinen Grill oder Backofen.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen (oder 4 Ähren); Wie auch immer es ist so lecker dass ich vorhabe, 2 Ähren pro Person zu servieren!
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C).
- Braten Sie den Mais. Wenn es heiß ist, rösten Sie 4 Maiskolben mit Schale direkt auf dem Rost in der Mitte des Ofens 30-35 Minuten.
- Mix. Während der Mais röstet, vermischen Sie 2 Esslöffel Mayonnaise und Sauerrahm, ⅓ Teelöffel Knoblauchpulver und ½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver in einer kleinen Schüssel. Beiseite stellen, bis der Mais fertig geröstet ist.
- Mantel. Wenn der Mais fertig geröstet ist, die Hülsen entfernen, die Maiskolben abbürsten Knoblauch-Chipotle-Mayo-Sauce auf den Mais geben und dann ½ Tasse Queso Fresco Crumbles über den Mais streuen.
- Dienen. Mit ¼ Teelöffel geräuchertem Paprika garnieren und mit Limettenschnitzen (Optional pressen wir beim Servieren gerne frische Limette über den Straßenmais).
Servieren Sie Ihren mexikanischen Straßenmais neben einigen Hackfleisch-Taquitos or Hühnchen Fajitas für ein leckeres Mexikanisch inspiriertes Essen! Beenden Sie es dann mit etwas Süßem Sopapilla-Käsekuchenriegel! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Du kannst Eloten machen mit jedem gekochten Maiskolben! Gehen Sie in der Tat weiter und sehen Sie sich meine Rezepte an gegrillter Mais und geräucherter Mais!
- Für eine leichtere Version dieses Rezepts, Sie können die Mayonnaise durch eine Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne oder mexikanischer Crema ersetzen.
- Für eine extra einfach zu servierende Variante Schneiden Sie den Mais vom Kolben und mischen Sie ihn mit der Sauce in einer Tasse (Esquites genannt).
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Mexikanischer Straßenmais schmeckt am besten, wenn er innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung genossen wird. Sie können die Reste jedoch entweder auf dem Kolben oder ohne Kolben im Kühlschrank für ein oder zwei Tage aufbewahren.
Wenn der Mais bereits mit der Sauce und den Gewürzen überzogen ist, würde ich empfehlen, die Reste kalt zu servieren, da die Sauce nicht gut erhitzt wird.
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❓Häufig gestellte Fragen
Elote ist gekochter Maiskolben, der mit einer Sauce auf Mayonnaise-Basis, Käse und Gewürzen überzogen ist. Esquites hingegen sind im Wesentlichen dasselbe Gericht, außer dass es so ist in einer Tasse serviert statt auf den Kolben.
Typischerweise soll dieser mexikanische Straßenmais heiß vom Grill serviert werden (oder aus dem Ofen). Bei Zimmertemperatur schmeckt er aber genauso gut!
Sie können den Mais bis zu einem Tag im Voraus rösten oder grillen. Die Soße mischen und lagern Sie sie separat im Kühlschrank. Sobald Sie fertig sind, erhitzen Sie Ihren Mais auf dem Grill oder im Ofen, bestreichen Sie ihn mit der Sauce und servieren Sie ihn dann!
🌽 Weitere Maisrezepte zum Ausprobieren
- Mais-Suppe - Ein cremiges und süßes Hausmannskost, das das ganze Jahr über zubereitet werden kann!
- Cornbread mit Maiscreme - Feuchtes Maisbrot aus Rahmmais, Honig und Butter.
- Südlicher gebratener Mais - Butter, Speck und Zwiebeln werden mit Mais geworfen und dann in der Pfanne gebraten.
- Mais-Pommes - Pommes Frites werden mit Mais, Gewürzen und dann mexikanischer Crema geschichtet!
- Cremig gebackener Mais - Ein gebackenes Maisgericht, das nur 10 Minuten Vorbereitungsarbeit erfordert.
- Mexikanischer Maisbrotauflauf - Maisbrot wird mit gewürztem Hackfleisch gefüllt und dann mit Cheddar-Käse belegt.
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📖 Rezeptkarte
Mexikanischer Straßenmais (Elotes)
Zutaten
- 4 Ohren Zuckermais (in Schale)
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- ⅓ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Tasse Käse (in feine Stücke zerbrochen)
- ½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver (Wir haben Chipotle Limetten Chili Pulver verwendet)
- ¼ Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Kalk (in Keile geschnitten, optional)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °C vor und rösten Sie den Zuckermais mit Schale direkt auf dem Rost in der Mitte des Ofens für 175-30 Minuten.
- Während der Mais röstet, mischen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Knoblauchpulver und Chipotle-Chilipulver in einer kleinen Schüssel. Beiseite stellen, bis der Mais fertig geröstet ist.
- Wenn der Mais fertig geröstet ist, die Schalen entfernen, den Mais mit der Knoblauch-Chipotle-Mayo-Sauce bestreichen und dann die Queso Fresco-Crumbles über den Mais streuen. Dann mit geräuchertem Paprika garnieren und mit Limettenschnitzen servieren (optional, wir drücken beim Servieren gerne frische Limette über den Straßenmais).
Notizen
- Du kannst Eloten machen mit jedem gekochten Maiskolben! Gehen Sie in der Tat weiter und sehen Sie sich meine Rezepte an gegrillter Mais und geräucherter Mais!
- Für eine leichtere Version dieses Rezepts, Sie können die Mayonnaise durch eine Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne oder mexikanischer Crema ersetzen.
- Für eine extra einfach zu servierende Variante Schneiden Sie den Mais vom Kolben und mischen Sie ihn mit der Sauce in einer Tasse (Esquites genannt).
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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