Sanft, Hausgemachte Mehlfladen sind so unglaublich einfach zuzubereiten, dass Sie keine andere Wahl haben, als Ihre eigenen zu mischen, zu rollen und in der Pfanne zu braten. Machen Sie sie in jeder Größe, von dicken Tortillas im Street-Taco-Stil bis hin zu extragroße Burrito-Wraps. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Extras zubereiten, denn diese leckeren Tortillas sind so beliebt, dass Sie sich zu Wraps inspirieren lassen werden. quesadillas, Und vieles mehr.
Verwenden Sie für die Zubereitung Ihre Mehl-Tortillas zerkleinerte Hähnchen-Tacos, Quesaritos, Hühner-Enchiladas, oder Mexikanische Pizza. Sie können diese auch verwenden, um gesünderes Selbstgemachtes zuzubereiten Tortilla-Chips.
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Wenn Sie Ihre mexikanischen Gerichte und Ihre Familie lieben Taco-Nächte Genauso wie wir werden Sie es lieben, dieses hausgemachte Mehl-Tortilla-Rezept zu jedem mexikanischen Abendessen hinzuzufügen.
Im Ernst, der Geschmacksunterschied ist erstaunlich. So sehr, dass Sie, sobald Sie Ihre eigenen Mehl-Tortillas zubereitet haben, einfach keine Lust mehr haben werden gib dich mit weniger zufrieden als die absolute Frische hausgemachter Tortillas.
🥘 Zutaten
- Allzweckmehl - Einfaches Allzweckmehl dient als Basis für den Teig.
- Salz - Etwas Salz verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
- Backpulver - Backpulver ist das Treibmittel, das die Tortillas fluffig macht.
- Schmalz - Ich empfehle die Verwendung von Schmalz, Sie können es jedoch auch durch Pflanzenfett oder Pflanzenöl ersetzen (siehe unten).
- Wasser - Etwas Wasser, um den Teig zu verdünnen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🧂 Ersetzungen und Ergänzungen
Wenn Sie selbstaufgehendes Mehl haben, können Sie in diesem Rezept das Mehl und das Backpulver ersetzen. Verwenden Sie stattdessen 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl.
Wodurch kann ich Schmalz in hausgemachten Mehltortillas ersetzen?
Sie können Gemüsefett ersetzen, wenn Sie kein Schmalz zur Hand haben. Das Verhältnis in diesem Rezept sollte das gleiche sein, 1:1 oder 1 Esslöffel Pflanzenfett, die gleiche Menge wie das Schmalz in meinem einfachen Mehl-Tortilla-Rezept unten.
In anderen Rezepten Sie möglicherweise etwas mehr hinzufügen müssen pflanzliches Backfett als Ersatz für Schmalz.
Pflanzenöl ist eine weitere Alternative zu Schmalz. Wenn ich Pflanzenöl verwende, beginne ich mit einem Esslöffel und füge das Pflanzenöl nach Bedarf langsam in teelöffelgroßen Portionen hinzu.
Die Pflanzenölmethode erfordert typischerweise zwei Esslöffel um die gewünschte Konsistenz des hausgemachten Mehl-Tortilla-Teigs zu erreichen.
🔪 Wie man Mehl-Tortillas macht
Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, Ihre Tortillas zuzubereiten. Schnappen Sie sich eine Rührschüssel, einen Schneebesen, einen Messbecher und Löffel, um loszulegen.
Dieses Rezept kann machen acht mittelgroße Tortillas. Dadurch entstehen natürlich mehr kleine Tortillas und weniger große.
Machen Sie den Tortilla-Teig
Schritt 1: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. Beginnen Sie mit einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel und kombinieren Sie Ihre trockenen Zutaten: 2 Tassen (250 Gramm) Mehl, ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver.
Schritt 2: Schmalz hinzufügen und vermischen. 1 Esslöffel Schmalz hinzufügen und mit den Fingern mit der Mehlmischung vermischen. Dies sollten Sie tun, bis Sie feine Schmalzstücke haben und ein Maismehl-ähnliches Aussehen haben.
Schritt 3: Wasser hinzufügen. Sobald Sie diese Konsistenz erreicht haben, fügen Sie ¾ Tasse hinzu (177 Milliliter) Wasser hinzufügen und umrühren. Ich benutze weiterhin häufig meine Hände (aber das ist ach so chaotisch).
Schritt 4: Kombinieren. Mischen Sie den Tortilla-Teig gerade genug, um alle Zutaten zu benetzen, und stürzen Sie ihn dann auf Ihre leicht bemehlte Arbeitsfläche.
Kneten, Portionieren, Rollen & Kochen
Schritt 5: Kneten und portionieren. Den Teig 2-3 Minuten kneten, in acht gleiche Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel runden, um Ihre Tortillas auszurollen oder in eine Tortillapresse zu legen.
Schritt 6: Drücken und ausruhen. Drücken Sie jede runde Tortilla-Teigkugel mit der Handfläche flach, bedecken Sie sie mit einem warmen, feuchten Küchentuch und lassen Sie den Teig etwa 10–15 Minuten ruhen.
Schritt 7: Ausrollen. Ich habe dieses Rezept in acht Portionen geteilt und sie ziemlich dünn ausgerollt. Sie können Ihre Teigrunden immer mehr ausdehnen, wenn Sie sie in die Pfanne geben. Haben Sie Ihre Bratpfanne bei mittlerer Hitze (und ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne hilft auch) und kochen Sie Ihre Tortillas individuell.
Schritt 8: Braten und wenden. Etwa eine Minute backen, bis die Unterseite sprudelnd und goldbraun ist. Wenden und die gegenüberliegende Seite etwa 30 Sekunden bis eine Minute goldbraun backen.
Schritt 9: Servieren. Sobald Ihre Tortillas Blasen bilden und eine goldene Farbe haben, können Sie sie verwenden oder servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Suchen Sie nach Blasen. Wenn Sie Ihre hausgemachten Mehl-Tortillas zubereiten, wissen Sie, dass die richtige Hitze in der Pfanne eingestellt ist und die Tortillas richtig garen, wenn sich auf ihnen Blasen bilden.
- Drehen Sie sie um. Wenden und backen Sie die andere Seite, wenn die Unterseite goldbraune Flecken hat.
- Sie kochen schnell. Etwa 1 Minute auf der ersten Seite und 30 Sekunden bis eine Minute auf der zweiten Seite. Voila! Perfekte hausgemachte Mehl-Tortillas, die weich genug sind, um sie zu Burritos und Enchiladas zu rollen, und dennoch stabil genug, um sie mit Ihren Lieblings-Taco-Beilagen zu füllen.
- Machen Sie Ihren eigenen Wärmer. Wenn Sie keinen Tortillawärmer haben, machen Sie einen „Beutel“ mit Aluminiumfolie, um Ihre frisch zubereiteten hausgemachten Tortillas schön warm zu halten, bevor Sie das Abendessen servieren.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Ihre frisch gekochten Tortillas können bis zu 12 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, während Sie sie genießen. Danach, dann in einem luftdichten Vorratsbehälter aufbewahren oder Aufbewahrungsbeutel aus Plastik. Kühlen Sie für bis zu 2-3 Tage.
Alternativ können traditionelle Mehltortillas sein bis zu 6-8 Monate eingefroren. In einem luftdichten Gefrierbeutel aufbewahren. Vor Gebrauch bei Raumtemperatur auftauen.
Aufwärmen
Tortillas lassen sich ganz einfach aufwärmen! Sie können eine oder einen ganzen Stapel Tortillas in der Mikrowelle erhitzen. Benutze einen feuchtes Papierhandtuchblatt über jede Tortilla geben und in kurzen 30-Sekunden-Schritten erhitzen, bis sie zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt ist.
🌮 Essentielle Taco-Abend-Rezepte
- Hackfleisch Taco Fleisch - Halten Sie den Taco-Abend mit diesem Hackfleisch-Taco-Fleisch besonders einfach.
- Authentische Salsa Verde - Diese grüne Salsa kann so pikant zubereitet werden, wie Sie möchten.
- Hahnschnabel - Traditioneller Pico eignet sich hervorragend als Belag für Nachos, Burritos und mehr.
- Slow Cooker Schweinefleisch Carnitas Crock Pot Rezept (mexikanisches Pulled Pork) - Verwenden Sie dieses Pulled Pork für Tacos, Enchiladas, Quesadillas und mehr.
- Taco Gewürzmischung - Selbstgemachtes Taco-Gewürz ist viel besser als die verpackte Version.
- cremige Guacamole - Die klassische, cremige Guacamole ist die perfekte Ergänzung zu jeder mexikanischen Mahlzeit.
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📖 Rezeptkarte
Hausgemachte Mehlfladen
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Schmalz
- ¾ Tasse Wasser
Anweisungen
- Trockene Zutaten vermischen: 2 Tassen Allzweck-Mehl, ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver. Hinzufügen 1 Esslöffel Schmalz und mit den Fingerspitzen krümelig einarbeiten (ähnlich Maismehl). Ergänzen Sie die ¾ Tasse Wasser und vermischen, bis alle Zutaten feucht sind.
- Den Tortilla-Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. 2 Minuten kneten und den Teig in 8 Portionen teilen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie dann jede runde Tortilla-Teigkugel mit der Handfläche flach. Mit einem warmen, feuchten Küchentuch abdecken und den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Verwenden Sie ein Nudelholz oder eine Tortillapresse, um eine runde, dünne Tortilla herzustellen. Legen Sie gerollte Tortillas beiseite, ohne sie zu stapeln (da sie dazu neigen zusammen zu kleben).
- Heizen Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor und bestreichen Sie die Oberfläche mit einem hitzebeständigen Bratpinsel mit Pflanzenöl. Legen Sie jede ausgerollte Tortilla einzeln in die Pfanne oder Bratpfanne.
- Tortillas ca. eine Minute kochen, bis die Unterseite sprudelt und goldbraun ist. Drehen Sie es um und backen Sie es auf der gegenüberliegenden Seite ebenfalls etwa 30 Sekunden bis eine Minute lang goldbraun. Vom Herd nehmen und in einem Tortillawärmer oder einem Aluminiumfolienbeutel stapeln oder zur sofortigen Verwendung auf einem Teller stapeln.
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Notizen
- Sie können Gemüsefett ersetzen, wenn Sie kein Schmalz zur Hand haben. Das Verhältnis in diesem Rezept sollte das gleiche sein, 1:1 oder ein Esslöffel Gemüsefett, die gleiche Menge wie das Schmalz, das in diesem Rezept unten verlangt wird.
- Pflanzenöl ist eine weitere Alternative zur Verwendung von Schmalz. Wenn ich Pflanzenöl verwende, füge ich die Esslöffelportion hinzu und füge dann langsam Pflanzenöl nach Bedarf in Portionen in Teelöffelgröße hinzu. Typischerweise benötigt die Pflanzenöl-Methode zwei Esslöffel, um die gewünschte Konsistenz des hausgemachten Mehl-Tortilla-Teigs zu erreichen.
- Wenn Sie Ihre hausgemachten Mehltortillas zubereiten, wissen Sie, dass die Hitze in der Pfanne richtig ist und die Mehltortillas gar sind, wenn sich Blasen gebildet haben.
- Wenden und backen Sie die andere Seite, wenn die Unterseite goldbraune Flecken hat.
- Ungefähr 1 Minute auf der ersten Seite und 30 Sekunden bis eine Minute auf der zweiten Seite. Voila! Perfekte hausgemachte Mehl-Tortillas, die weich genug sind, um sich in Burritos und Enchiladas zu rollen, aber robust genug, um sie mit Ihren Lieblings-Taco-Zutaten zu füllen!!
- Wenn Sie keinen Tortillawärmer haben, machen Sie einen „Beutel“ mit Aluminiumfolie, um Ihre frisch zubereiteten hausgemachten Tortillas schön warm zu halten, bevor Sie das Abendessen servieren.
Ernährung
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Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Christine sagt
Ausgezeichnetes Rezept. Meine Familie liebt sie