Diese leckeren, weichen und köstliche hausgemachte Mehltortillas sind so unglaublich einfach zuzubereiten, dass Sie keine Ausrede mehr haben werden, als Ihre eigenen zu mischen, zu rollen und in der Pfanne zu braten! Machen Sie sie in jeder gewünschten Größe, von dick Street-Taco-Stil bis hin zu extra großen Burrito-Wraps!
Im Ernst, der Geschmacksunterschied ist erstaunlich ... so sehr, dass Sie sich nach der Herstellung Ihrer eigenen Mehltortillas einfach nicht mit weniger als der absoluten Frische zufrieden geben möchten handgemachte Tortillas die Sie zu Hause gemacht haben!
Es gibt auch etwas zu sagen, um buchstäblich etwas von Hand zu machen (obwohl Sie können eine Küchenmaschine oder einen Standmixer verwenden das Schmalz einschneiden und nach und nach das Wasser hinzufügen). Die ganze Familie hat festgestellt, dass es uns wirklich Spaß macht, diese Tortillas von Hand zuzubereiten, anstatt mit irgendeiner anderen Methode.
Wenn Sie Ihre mexikanischen Gerichte und Ihre Familie lieben Taco-Nächte Sie werden es genauso lieben wie wir, dieses hausgemachte Mehl-Tortilla-Rezept zu jedem mexikanischen Abendessen hinzuzufügen (und sie werden gefragt sein)!
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🥘 Zutaten
Höchstwahrscheinlich haben Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand (mit der möglichen Ausnahme von Schmalz) denn alles, was benötigt wird, ist Mehl, Salz, Backpulver, Wasser und Schmalz.
Mit nur diesen 5 einfache Zutaten Mit diesen super einfach zuzubereitenden Mehltortillas können Sie Ihre mexikanischen Gerichte auf ein ganz neues Niveau bringen!
- 2 Tassen (240 g) Allzweckmehl
- ½ Teelöffel (2.8 g) Salz
- 1 Teelöffel (5 g) Backpulver
- 1 Esslöffel (13 g) Schmalz
- ¾ Tasse (177 ml) Wasser
🧂 Ersetzungen und Ergänzungen
Wodurch kann ich Schmalz in hausgemachten Mehltortillas ersetzen?
Wenn Sie kein Schmalz zur Hand haben, können Sie es durch pflanzliches Backfett ersetzen. Das Verhältnis in diesem Rezept sollte das gleiche sein, 1:1 oder 1 Esslöffel Pflanzenfett, die gleiche Menge wie das Schmalz, das in dem einfachen Mehl-Tortilla-Rezept unten angegeben ist. In anderen Rezepten müssen Sie möglicherweise etwas mehr pflanzliches Backfett hinzufügen, wenn Sie Schmalz ersetzen.
Pflanzenöl ist eine weitere Alternative zur Verwendung von Schmalz, und wenn ich Pflanzenöl verwende, füge ich die Esslöffelportion hinzu und füge dann langsam zusätzliches Pflanzenöl nach Bedarf in Portionen in Teelöffelgröße hinzu. Typischerweise erfordert das Pflanzenölverfahren 2 Esslöffel um meine gewünschte Konsistenz des hausgemachten Mehl-Tortilla-Teigs zu erreichen.
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kombinieren Sie trockene Zutaten. Beginnen Sie mit einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel und kombinieren Sie Ihre trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Backpulver.
- Schmalz hinzufügen und mischen. Fügen Sie das Schmalz hinzu und mischen Sie es mit den Fingern mit der Mehlmischung. Sie sollten dies tun, bis Sie feine Schmalzstücke und ein Aussehen vom Typ Maismehl haben.
- Wasser hinzufügen. Sobald Sie diese Konsistenz erreicht haben, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren ... Ich benutze häufig weiterhin meine Hände, aber das ist ach so chaotisch.
- Kombinieren, kneten und portionieren. Kombinieren Sie gerade genug, damit alle Zutaten nass sind, und stellen Sie sie dann auf Ihre leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig 2-3 Minuten lang und teilen Sie ihn dann in gleiche Portionen und runden Sie jede Portion zu einer Kugel ab, um Ihre Tortillas auszurollen oder in eine Tortillapresse zu legen. Drücken Sie jede abgerundete Kugel Tortillateig flach mit der Handfläche und bedecken Sie sie dann mit einem warmen, feuchten Küchentuch. Lassen Sie den Teig etwa 10 bis 15 Minuten ruhen.
- Heiße Pfanne. Ich habe dieses Rezept in 8 Portionen geteilt und ziemlich dünn ausgerollt. Sie können Ihre Teigrunden beim Übertragen in die Pfanne immer noch ein wenig mehr ausdehnen. Lassen Sie Ihre Bratpfanne bei mittlerer Hitze (und ein Hauch Öl in einer beschichteten Pfanne hilft auch) und kochen Sie Ihre Tortillas einzeln.
- Braten und wenden. Etwa eine Minute backen, bis die Unterseite sprudelnd und goldbraun ist. Wenden und die gegenüberliegende Seite ebenfalls goldbraun braten, etwa 30 Sekunden bis eine Minute.
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Wenn Sie Ihre hausgemachten Mehl-Tortillas zubereiten, wissen Sie, dass die Pfannenhitze richtig ist und die Mehl-Tortillas richtig kochen, wenn sie richtig sind In den Tortillas bilden sich Blasen.
- Wenn die Unterseite goldbraune Flecken hat, drehen Sie die andere Seite um und kochen Sie sie.
- Ungefähr 1 Minute auf der ersten Seite und 30 Sekunden bis eine Minute auf der zweiten Seite. Voila! Perfekte hausgemachte Mehl-Tortillas, die weich genug sind, um sie in Burritos und Enchiladas zu rollen, aber dennoch robust genug, um sie mit Ihren Lieblings-Taco-Zutaten zu füllen!!
- Da wir alle unsere Tortillas im Video für die Herstellung verwendet haben Enchiladas, es bestand keine Notwendigkeit für a Tortillawärmer. Wenn Sie keinen Tortillawärmer haben, können Sie dies auch tun mach einen 'Beutel' mit Alufolie, um Ihre frisch zubereiteten hausgemachten Tortillas vor dem Servieren des Abendessens schön warm zu halten.
🌮 Taco-Nacht-Rezepte
- Hackfleisch Taco Fleisch
- Authentische Salsa Verde
- Hahnschnabel
- Slow Cooker Schweinefleisch Carnitas Crock Pot Rezept (mexikanisches Pulled Pork)
- Taco Gewürzmischung
- cremige Guacamole
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📋 Rezept
Hausgemachtes Mehl Tortillas Rezept
INHALTSSTOFFE
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Schmalz
- ¾ Tasse Wasser
Manuals
- Kombinieren Sie trockene Zutaten: Mehl, Salz, Backpulver. Fügen Sie Schmalz hinzu und arbeiten Sie mit Ihren Fingerspitzen, bis es bröckelig ist (ähnlich wie Maismehl). Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten nass sind.2 Tassen Allzweckmehl, ½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Schmalz, ¾ Tasse Wasser
- Den Tortillateig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. 2 Minuten kneten und den Teig in 8 Portionen teilen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie dann jede abgerundete Kugel Tortillateig flach mit der Handfläche. Mit einem warmen, feuchten Küchentuch abdecken und den Teig ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Verwenden Sie ein Nudelholz oder eine Tortillapresse, um eine runde, dünne Tortilla herzustellen. Legen Sie gerollte Tortillas beiseite, ohne sie zu stapeln (da sie dazu neigen, zusammenzukleben).
- Eine große Pfanne oder Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und die Oberfläche mit einer hitzebeständigen Heftbürste mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie jede ausgerollte Tortilla einzeln in die Pfanne oder Pfanne.
- Tortillas etwa eine Minute lang sprudelnd und goldbraun auf der Unterseite kochen. Drehen Sie die gegenüberliegende Seite um und kochen Sie sie ebenfalls goldbraun, etwa 30 Sekunden bis eine Minute. Vom Herd nehmen und in einem Tortilla-Wärmer, einem Aluminiumfolienbeutel oder zur sofortigen Verwendung auf einem Teller stapeln.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
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Anmerkungen
Nährwerte
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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