Oh mein Gott! Wenn ich gewusst hätte, wie einfach und lecker dieses hausgemachte Mehl-Tortillas-Rezept ist, als ich jünger war, hätte ich diese seit Jahrzehnten hergestellt, anstatt im Laden gekaufte Mehl- (oder Mais-) Tortillas zu verwenden.
So einfach und lecker! Diese hausgemachten Mehl-Tortillas sind ein wahrer Genuss für die Taco-Nacht!
Hausgemachtes Mehl Tortillas Rezept
Im Ernst, der Geschmacksunterschied ist erstaunlich ... so sehr, dass Sie sich nach der Herstellung Ihrer eigenen Mehl-Tortillas einfach nicht mit weniger als der absoluten Frische handgemachter Tortillas zufrieden geben möchten, die Sie zu Hause hergestellt haben!
Höchstwahrscheinlich haben Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand (mit der möglichen Ausnahme von Schmalz) Alles, was benötigt wird, ist Mehl, Salz, Backpulver, Wasser und Schmalz.
Mit nur diesen 5 einfachen Zutaten können Sie Ihre mexikanischen Gerichte mit diesen super einfach zubereiteten Mehl-Tortillas auf ein ganz neues Niveau bringen!
Es gibt auch etwas zu sagen, um buchstäblich etwas von Hand zu machen (obwohl Sie eine Küchenmaschine oder einen Standmixer verwenden können, um das Schmalz einzuschneiden und das Wasser nach und nach hinzuzufügen). Die ganze Familie hat festgestellt, dass es uns wirklich Spaß macht, diese Tortillas von Hand zuzubereiten, anstatt mit irgendeiner anderen Methode.
Wenn Sie Ihre mexikanischen Gerichte und Familien-Taco-Abende genauso lieben wie wir, werden Sie es lieben, dieses hausgemachte Mehl-Tortilla-Rezept zu jedem mexikanischen Abendessen hinzuzufügen (und sie werden gefragt sein)!
5 einfache Zutaten; Mehl, Backpulver, Salz, Schmalz und Wasser!
Hausgemachte Mehl Tortillas Zutaten
- Allzweckmehl
- Salz
- Backpulver
- Wasser
- Schmalz
Was kann ich für Schmalz ersetzen?
Wenn Sie kein Schmalz zur Hand haben, können Sie Gemüsefett ersetzen. Das Verhältnis in diesem Rezept sollte das gleiche sein, 1: 1 oder 1 EL Gemüsefett, die gleiche Menge wie das Schmalz, das im Rezept für einfache Mehl-Tortilla unten gefordert wird. In anderen Rezepten müssen Sie möglicherweise etwas mehr Gemüsefett hinzufügen, wenn Sie Schmalz ersetzen.
Pflanzenöl ist eine weitere Alternative zur Verwendung von Schmalz. Wenn ich Pflanzenöl verwende, füge ich den Esslöffel hinzu und füge dann langsam zusätzliches Pflanzenöl hinzu, je nach Bedarf in Teelöffelportionen. Typischerweise erfordert die Pflanzenölmethode 2 Esslöffel, um meine gewünschte Konsistenz des hausgemachten Mehl-Tortillas-Teigs zu erreichen.
Wie man hausgemachte Mehl Tortillas macht
- Beginnen Sie mit einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel und kombinieren Sie Ihre trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Backpulver.
- Fügen Sie das Schmalz hinzu und mischen Sie es mit den Fingern mit der Mehlmischung. Sie sollten dies tun, bis Sie feine Schmalzstücke und ein Aussehen vom Typ Maismehl haben.
- Sobald Sie diese Konsistenz erreicht haben, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren ... Ich benutze häufig weiterhin meine Hände, aber das ist ach so chaotisch.
- Kombinieren Sie gerade genug, damit alle Zutaten nass sind, und stellen Sie sie dann auf Ihre leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig 2-3 Minuten lang und teilen Sie ihn dann in gleiche Portionen und runden Sie jede Portion zu einer Kugel ab, um Ihre Tortillas auszurollen oder in eine Tortillapresse zu legen. Drücken Sie jede abgerundete Kugel Tortillateig flach mit der Handfläche und bedecken Sie sie dann mit einem warmen, feuchten Küchentuch. Lassen Sie den Teig etwa 10 bis 15 Minuten ruhen.
- Ich teilte dieses Rezept in 8 Portionen und rollte es ziemlich dünn aus. Sie können Ihre Teigrunden immer etwas mehr dehnen, wenn Sie sie in die Pfanne geben. Lassen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer Hitze (und ein Hauch Öl in einer Antihaft-Pfanne hilft auch) und kochen Sie Ihre Tortillas individuell. Etwa eine Minute kochen, bis die Unterseite sprudelnd und goldbraun ist. Drehen Sie die gegenüberliegende Seite um und kochen Sie sie ebenfalls goldbraun, etwa 30 Sekunden bis eine Minute.
Wenn Sie Ihre hausgemachten Mehl-Tortillas kochen, wissen Sie, dass die Hitze der Pfanne stimmt und die Mehl-Tortillas richtig kochen, wenn sich in den Tortillas Blasen bilden.
Wenn die Unterseite goldbraune Flecken hat, drehen Sie die andere Seite um und kochen Sie sie.
Etwa 1 Minute auf der ersten Seite und 30 Sekunden bis eine Minute auf der zweiten Seite. Voila! Perfekte hausgemachte Mehl-Tortillas, die weich genug sind, um in Burritos und Enchiladas zu rollen, aber robust genug, um sie mit Ihren Lieblings-Taco-Fixins zu füllen !!
Da wir alle unsere Tortillas in diesem Video für die Herstellung verwendet haben EnchiladasEs war kein Tortilla-Wärmer erforderlich. Wenn Sie keinen Tortilla-Wärmer haben, können Sie auch einen Beutel mit Aluminiumfolie herstellen, damit Ihre frisch zubereiteten hausgemachten Tortillas vor dem Abendessen schön warm bleiben.
Und jetzt geniessen Sie es!
Taco Night Essentials
- Hackfleisch Taco Fleisch
- Hausgemachte Mehlfladen (diese Seite)
- Authentische Salsa Verde
- Pico de Gallo
- Slow Cooker Schweinefleisch Carnitas Crock Pot Rezept (mexikanisches Pulled Pork)
- Taco Gewürzmischung
- cremige Guacamole
Hausgemachtes Mehl Tortillas Rezept
ZUTATEN
- 2 c (240 g) Allzweckmehl
- 1 / tsp 2 (2.8 g) Salz
- 1 tsp (5 g) Backpulver
- 1 Tbsp (13 g) Schmalz
- 3/4 c (177 ml) Wasser
Vorgehen
- Kombinieren Sie trockene Zutaten: Mehl, Salz, Backpulver. Fügen Sie Schmalz hinzu und arbeiten Sie mit Ihren Fingerspitzen, bis es bröckelig ist (ähnlich wie Maismehl). Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten nass sind.
- Den Tortillateig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. 2 Minuten kneten und den Teig in 8 Portionen teilen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie dann jede abgerundete Kugel Tortillateig flach mit der Handfläche. Mit einem warmen, feuchten Küchentuch abdecken und den Teig ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Verwenden Sie ein Nudelholz oder eine Tortillapresse, um eine runde, dünne Tortilla herzustellen. Legen Sie gerollte Tortillas beiseite, ohne sie zu stapeln (da sie dazu neigen, zusammenzukleben).
- Eine große Pfanne oder Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und die Oberfläche mit einer hitzebeständigen Heftbürste mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie jede ausgerollte Tortilla einzeln in die Pfanne oder Pfanne.
- Tortillas etwa eine Minute lang sprudelnd und goldbraun auf der Unterseite kochen. Drehen Sie die gegenüberliegende Seite um und kochen Sie sie ebenfalls goldbraun, etwa 30 Sekunden bis eine Minute. Vom Herd nehmen und in einem Tortilla-Wärmer, einem Aluminiumfolienbeutel oder zur sofortigen Verwendung auf einem Teller stapeln.
Video
Einschränkungen
Nährwerte
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche teilt sie nun gerne all ihre Lieblingsrezepte für die Familie und kreiert hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte!
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