Dieser gebratenes Fleisch ist so unglaublich aromatisch und zart, dass es perfekt für Tacos, Fajitas, Burritos oder einfach pur ist! Eine köstliche Marinade auf Ölbasis erzeugt ein zitroniges und extra zartes Stück Rindfleisch, das dann auf einem heißen Grill perfekt angekohlt wird. Dieses Gericht strotzt vor diesem klassischen, authentischen mexikanischen Geschmack!
Einfaches Carne Asada
Carne asada ist ein Sehr beliebt gegrilltes Fleisch, das für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann! Dieses Rezept kombiniert die Zitrusaromen von Orangensaft, Zitronensaft und Limettensaft, um die perfekte Marinade zu kreieren!
Ganz zu schweigen davon, mein Carne Asada Rezept ist lächerlich einfach! Die Marinade wird hergestellt, indem die Zutaten einfach in einen Beutel gegossen und gemischt werden!
Einer der geschmacksintensivsten Rindfleischrezepte Sie werden es immer genießen!
Gehe zu:
🥘 Zutaten
Diese Zutaten sind einfache Grundzutaten und Sie haben höchstwahrscheinlich bereits die meisten davon! Vergessen Sie nur nicht, ein Flankensteak aus dem Laden zu holen!
- Orangensaft - ¾ Tasse Orangensaft.
- Olivenöl - ¼ Tasse natives Olivenöl extra.
- Limettensaft – ¼ Tasse Limettensaft (oder der Saft von 2 frischen Limetten).
- Weißweinessig - 3 Esslöffel weißer Essig.
- Zitronensaft - 2 Esslöffel Zitronensaft (oder der Saft von 1 frischen Zitrone).
- Koriander – 1 Tasse gehackter, frischer Koriander.
- Jalapeno - 1 große, gehackte Jalapenos (wenn gewünscht, entferne den Samen für einen milderen Geschmack)
- Knoblauch - 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel Kreuzkümmel.
- Salz Pfeffer - ½ Teelöffel Salz & Pfeffer
- Flankensteak – 2 Pfund Flankensteak (oder Rocksteak).
*Sehen Sie sich unbedingt die Rezeptkarte unten für Zutaten an,
Mengen & Anleitung!*
🔪 Wie man Carne Asada macht
Dieses Rezept ist so einfach, Sie verbringen nur 20 Minuten mit dem Vorbereiten und Kochen, während der Rest der Zeit mit Marinieren und Ausruhen verbracht wird! Alles, was Sie brauchen, ist ein BBQ-Grill, ein Messer und ein Schneidebrett!
Dieses Rezept macht Serving 6 von jeweils etwa ⅓ Pfund.
Mischen und marinieren Sie das Steak
- Machen Sie die Marinade. Geben Sie in einen Ziploc-Beutel in Gallonengröße ¼ Tasse Limettensaft, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel gehackten Knoblauch, ¾ Tasse Orangensaft, 1 Tasse Koriander, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, ¼ Tasse Olivenöl, 1 große Jalapeno und 3 Esslöffel weißen Essig. Verschließen Sie den Beutel und quetschen Sie ihn vorsichtig herum, um alles zu kombinieren.
- Marinieren Sie das Steak. Legen Sie die 2 Pfund Flankensteak in den Beutel mit der Marinade und verschließen Sie ihn. Sie möchten, dass die Marinade ist alle Seiten berühren des Steaks. Den Beutel für 2 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank stellen. (*Siehe Hinweise zu Marinadezeiten).
Vorheizen, grillen und servieren
- Bereiten Sie sich auf das Grillen vor. Erhitzen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze. Nehmen Sie Ihr Flankensteak aus dem Beutel und entsorgen Sie die restliche Marinade (*siehe Hinweis zum Verwerfen von Marinade).
- Grill. Legen Sie Ihr Carne Asada auf den Grill und grillen Sie je nach Geschmack 7-10 Minuten pro Seite gewünschten Gargrad. (Normalerweise koche ich 8 Minuten lang, wende es und koche weitere 7 Minuten).
- Ruhen und dienen. Nimm das Steak vom Herd und lege es auf einen Teller, ein Tablett oder ein Schneidebrett. Das Fleisch locker mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren gegen die Faser aufschneiden.
Mein Carne-Asada-Rezept würde passen außergewöhnlich gut mit einigen klassischen mexikanisch inspirierten Beilagen. Probieren Sie meine aus Mexikanischer Reis im Restaurant-Stil und gekühlte schwarze Bohnen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Salzbehälter, Vorratsbehälter und Schalen auch zum Marinieren des Rocksteaks geeignet. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es mit der Marinade bedecken und wenden Sie das Fleisch, um eine gleichmäßige Sättigung zu gewährleisten.
- Mindestens 30 Minuten ist für jedes marinierte Fleischrezept erwünscht, obwohl der Marinadengeschmack in dieser Zeit nicht genug Gelegenheit hat, Ihr Rocksteak zu durchdringen. Es wird immer noch Geschmack hinzufügen.
- 24 Stunden ist das Maximum wie lange Sie Fleisch in einer Marinade auf Zitrus- oder Essigbasis marinieren möchten. Die Marinade zersetzt mit der Zeit die Fleischfasern und Sie erhalten möglicherweise eine unerwünschte Textur.
- Sowohl Rock- als auch Flankensteaks sind relativ dünn. Der Schlüssel zu einem robusten Saibling von außen und einer saftigen rosa Mitte besteht darin, das Steak schnell über einem sehr HEISSEN Grill zu garen.
- Bei dünneren Steaks wie diese, wenn beide Seiten eine zufriedenstellende Zeichen haben, ist die Mitte normalerweise auch fertig. Spielen Sie nicht das Ratespiel, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Mitte zu überprüfen. Sie streben 130°-140°F (55 ° -60 ° C) für mittel-selten.
- Marinade niemals wiederverwenden das mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist. Es kann voller schädlicher Bakterien sein und sollte weggeworfen werden, nachdem das Fleisch entfernt wurde.
🥡Lagern & Aufwärmen
Restliches Carne Asada in einen flachen, luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren bis zu 3 Tagen.
Wickeln Sie das Steak zum Einfrieren fest in Folie oder Plastikfolie ein und legen Sie es in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel. Einfrieren für bis zu 3 Monate und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Carne Asada aufwärmen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 250 ° F (120°C) und lassen Sie Ihr übrig gebliebenes Carne Asada zu sich kommen Raumtemperatur. Legen Sie einen Rost auf ein umrandetes Backblech.
Das Carne Asada auf das Backblech legen und in der Mitte backen des mittleren Rosts, bis die Innentemperatur 110 °F (43°C). *Etwa 30 Minuten, je nach Steakdicke.
Geben Sie für beste Ergebnisse den Resten a schnell anbraten in einer superheißen Pfanne zum Schluss.
❓ Was ist Carne Asada?
Carne Asada bezieht sich auf Rindfleisch, das gewesen ist mariniert und dann gegrillt. Es wird auch traditionell zum Servieren in dünne Streifen geschnitten.
❓ Welches Fleisch eignet sich am besten für Carne Asada?
Rocksteak oder Flankensteak ist das beste Fleischstück für Carne Asada, weil es im Vergleich zu anderen Fleischstücken den reichsten Fleischgeschmack bietet! Diese Schnitte haben große Mengen an Muskelfasern, wodurch sie härter sind.
Fleisch marinieren lassen baut diese Fasern ab, wodurch das Steak viel zarter wird!
❓ Ist Carne Asada scharf?
Carne Asada kann so scharf sein (oder mild) wie du es haben möchtest! Das Fleisch selbst ist nicht scharf - in der Tat, Die gesamte Hitze würde von der Marinade kommen.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Carne Asada auf der würzigeren Seite ist, dann entfernen Sie nicht die Samen aus der Jalapeno, die in der Marinade verwendet wird. Andererseits, wenn Sie Ihr Fleisch milder haben möchten, entfernen Sie die Kerne oder lassen Sie die Jalapenos ganz weg!
😋 Noch mehr tolle Grillrezepte!
- Gegrillter Zackenbarsch
- Lammkoteletts
- Cowboy-Ribeye-Steak
- Marinierte gegrillte Schweinekoteletts
- Gegrillte Schellfisch
- Cracker Barrel gegrillte Hühnchen-Tender
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Braten
Zutaten
- ¾ Tasse Orangensaft
- ¼ Tasse Olivenöl (extra vergine)
- ¼ Tasse Limettensaft (Saft von 2 frischen Limetten)
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1 frischen Zitrone)
- 1 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 1 grosse Jalapeno (gehackt, entkernt für milderen Geschmack, falls gewünscht)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt oder zerkleinert)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- 2 Pfund flank steak (oder Skirt Steak, Flap, Hanger Steak oder London Broil)
Anweisungen
- Öffnen Sie einen Ziploc-Beutel in Gallonengröße und gießen Sie Limettensaft, Zitronensaft, gehackten oder zerdrückten Knoblauch, Orangensaft, frisch gehackten Koriander, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, natives Olivenöl extra, gewürfelte Jalapenos und Essig hinein. Verschließen Sie den Beutel und quetschen Sie ihn vorsichtig herum, um alles zu kombinieren.
- Legen Sie das Steak in den Beutel mit den Zutaten für die Marinade und verschließen Sie ihn gut. Sie möchten, dass die Marinade alle Teile des Steaks berührt, also drücken Sie den Beutel zusammen, um sie nach Bedarf zu verteilen. Mindestens 2 Stunden bis über Nacht kühl stellen. *Siehe Hinweise zu Marinadezeiten.
- Wenn Sie zum Grillen bereit sind, erhitzen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze. Nehmen Sie in der Zwischenzeit Ihr Flankensteak aus dem Beutel und entsorgen Sie die verbleibende Marinade.
- Legen Sie Ihr Carne Asada auf den Grill und grillen Sie es je nach gewünschtem Gargrad 7-10 Minuten pro Seite. *Ich koche normalerweise 8 Minuten lang, wende und koche weitere 7 Minuten lang.
- Wenn das Steak fertig ist, nimm es vom Herd und lege es auf einem Tablett, Teller oder Schneidebrett beiseite. Zelten Sie ein Stück Folie locker darüber und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Beim Servieren gegen die Faser schneiden.
Notizen
- Pökelbehälter, Vorratsbehälter und Schüsseln eignen sich auch zum Marinieren des Rocksteaks. Stellen Sie nur sicher, dass Sie mit der Marinade bedeckt sind, und wenden Sie sie, um eine gleichmäßige Sättigung zu gewährleisten.
- Mindestens 30 Minuten sind für jedes marinierte Fleischrezept wünschenswert, obwohl der Marinadengeschmack in dieser Zeit nicht genug Gelegenheit hat, Ihr Rocksteak zu durchdringen. Es wird immer noch Geschmack hinzufügen.
- 24 Stunden ist die maximale Zeit, die Sie Fleisch in einer Marinade auf Zitrus- oder Essigbasis marinieren möchten. Die Marinade zersetzt mit der Zeit die Fleischfasern und Sie erhalten möglicherweise eine unerwünschte Textur.
- Sowohl Rock- als auch Flankensteaks sind relativ dünn. Der Schlüssel zu einem robusten Saibling von außen und einer saftigen rosa Mitte besteht darin, das Steak schnell über einem sehr HEISSEN Grill zu garen.
- Bei dünneren Steaks wie diesen ist die Mitte normalerweise auch fertig, wenn beide Seiten eine zufriedenstellende Holzkohle haben. Spielen Sie nicht das Ratespiel, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Mitte zu überprüfen. Sie streben 130°-140°F für Medium-Rare an.
- Niemals Marinade wiederverwenden, die mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist. Es kann voller schädlicher Bakterien sein und sollte weggeworfen werden, nachdem das Fleisch entfernt wurde.
- Aufbewahrung: Restliches Carne Asada in einen flachen, luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren: Wickeln Sie das Steak fest in Folie oder Frischhaltefolie und legen Sie es in einen robusten Gefrierbeutel. Bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen: Ofen auf 250 vorheizen°F (120°C) und lassen Sie Ihr übrig gebliebenes Carne Asada auf Raumtemperatur kommen. Legen Sie einen Rost auf ein umrandetes Backblech. Das Carne Asada darauf legen und auf der mittleren Schiene backen, bis die Innentemperatur 110 erreicht°F (43°C) (ca. 30 Minuten, je nach Steakdicke). Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Reste kurz in einer superheißen Pfanne anbraten, um sie fertigzustellen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ihre Nachricht
Keine Kommentare