My perfekt gegrillte Lammkoteletts sind elegant, voller Geschmack und das Beste ist, dass sie nur etwa 20 Minuten brauchen! Ein aromatisches Kräuter-Rub und ein wenig Olivenöl sind alles was Sie brauchen, um dieses einfache Gourmet-Abendessen zuzubereiten!
Einfach marinierte gegrillte Lammkoteletts sind perfekt für formelle Anlässe oder Familienessen!
Lammkoteletts gelten oft als Feinschmecker, also habe ich es nicht bemerkt, bis ich versucht habe, sie zu kochen wie einfach sie wirklich sind. Hier ist kein besonderes Geschick gefragt, sondern nur das richtige Würzen und ein gutes Stück Fleisch!
Ein tolles Lammkotelett braucht nicht viel marinierzeit weil sie schon voller geschmack sind. Lamm macht sich gut mit einer herben, erdigen Würze, die den reichen natürlichen Geschmack des Lammes unterstreicht. Mein persönlicher Favorit Lamm reiben enthält nur einen Hauch getrocknete Orangenschale, um das Gericht aufhellen.
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🥩 Lendenkoteletts VS. Rippchenkoteletts
Es stehen 2 Lammkoteletts zur Auswahl: Rippenkoteletts oder Lendenkoteletts. Es ist eine persönliche Präferenz, also verwenden Sie, was Sie bevorzugen. Oder probieren Sie beide aus, damit Sie vergleichen können, welcher Schnitt Ihnen mehr gefällt!
Lendenkotellet vom Lamm
Denken Sie an ein Lammlendekotelett wie ein T-Bone oder Porterhouse, das von Rindern geschnitten wird. Das eine Stück Fleisch enthält einen Teil der schlanker, aber zarter Lendenmuskel und das köstlich zarte Filet, das durch ein Stück Knochen getrennt ist.
Gelegentlich können Sie Lendenkoteletts von beiden Seiten des Lamms sehen, das in der Mitte zusammengelassen wird, um ein größeres Fleischstück zu erhalten. Es würde dann als Lendenkotelett nach englischer Art bezeichnet!
Wenn Sie kein Fan des Wildgeschmacks von Lamm sind, werden Sie dieses Lammstück wahrscheinlich immer noch lieben, egal wie es zubereitet wird!
Lammrippenkoteletts
Ein Lammrippenkotelett wird ebenfalls aus einem Teil des Lendenmuskels geschnitten, jedoch aus dem Abschnitt, der von der Rippe zur Lammschulter führt. Der Rippchenkotelett ist auch sehr zart, aber es ist fetter als ein Lendenkotelett.
Ein Lammrippenkotelett hat normalerweise eine schützende Fettschicht um die Rippen. Manche wähle aus diesem Grund das Rippchenkotelett da Lammfett einen sehr ausgeprägten und köstlichen Geschmack hat!
❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
Es ist beeindruckend! Mit diesem Rezept kannst du a Gourmet-Abendessen in wenigen Minuten Das wird jeden dazu bringen, dem Koch Komplimente zu machen!
Es ist voller Geschmack! Es ist perfekt angebraten, perfekt gewürzt, und köstlich lecker!
Es ist einfach! Erzählen Sie Ihren Gästen nicht, wie einfach dieses Lammkotelett zuzubereiten war, und sie werden es nie erfahren Du hast nur 3 Zutaten verwendet!
🥘 Zutaten
Kaum zu glauben, dass man eine machen kann außergewöhnlich gegrilltes Lammkotelett mit nur drei Grundzutaten. Wenn Sie die Lammkoteletts noch nicht haben, machen Sie einen Ausflug in den Laden und holen Sie sich unbedingt die Kräuter zum Einreiben!
- 2 Esslöffel Olivenöl - Natives Olivenöl extra hilft dem außerhalb des Lammkoteletts Holen Sie sich die perfekte Schärfe.
- 2 Esslöffel Lamm-Rub - Sie können Ihre eigenen verwenden, aber ich schwöre darauf, dass es so einfach ist Rezept für Lammreiben voller Kräuter und ein Hauch von Zitrus. (*Siehe Tipps & Rezeptnotizen unten)
- 2 Pfund Lammkoteletts - Ob Sie sich entscheiden Lammkotelett oder Rippchen, Sie sollten nach Steaks suchen, die mindestens 1 cm dick sind. Im Gegensatz zu einem Steak ist die Marmorierung hier nicht so wichtig. Was Sie sehen möchten, ist die Fett gleichmäßig verteilt im ganzen Fleisch.
*Zutaten, Mengen und Anweisungen finden Sie auf der untenstehenden Rezeptkarte!*
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wenn Sie diese im Voraus vorbereiten möchten, können Sie die Koteletts marinieren und am Vorabend in den Kühlschrank stellen, dann müssen Sie nur noch grillen! Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillpfanne oder Ihr BBQ-Grill vollständig aufgeheizt ist, bevor Sie die Lammkoteletts hinzufügen.
- Marinade. Kombinieren Sie die 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Lammreiben, bis eine Paste entsteht. Verwenden Sie ein Basting Pinsel, um die Paste gleichmäßig zu verteilen auf deine Lammkoteletts. Decken Sie die Lammkoteletts mit Plastikfolie ab oder legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel und kühlen Sie sie bis mindestens 1 Stunde marinieren (bis zu 24 Stunden).
- Vorbereitung Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen 30 Minuten vor dem Kochen damit sie Zimmertemperatur annehmen. Heizen Sie Ihre Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze oder Ihren BBQ-Grill auf das untere Ende von mittlerer Hitze bei 375°F . vor (190 ° C).
- Grillen und servieren. Für medium-rare die Lammkoteletts kochen für 2 Minuten auf der ersten Seite dann 3 Minuten auf der zweiten Seite. Für ein mittelgroßes Lammkotelett auf der ersten Seite 2 Minuten und auf der zweiten Seite 3.5 Minuten braten. Legen Sie die Koteletts beiseite und decken Sie sie locker mit Folie ab. Lass sie ruhen für 5 Minutes vor dem Servieren.
Gegrillte Lammkoteletts passt gut zu einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Denken Sie an Steakhouse-Seiten! Alles von einem leichten Salat bis hin zu herzhaften Beilagen ist vollkommen akzeptabel.
Meine Familie verlangt diese immer einfach Fondantkartoffeln und mit Honig und Kräutern im Ofen geröstete Karotten wenn ich ein paar Lammkoteletts grille.
Egal womit du ihnen dienst, diese Lammkoteletts werden sicher ein Hit! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Für eine kleine Menge mein liebstes Lammgewürz Um dieses Rezept zu verwenden, kombiniere 1 Teelöffel Salz mit ½ Teelöffel getrockneter Petersilie, ¼ Teelöffel getrocknetem Rosmarin, gemahlenem Salbei und Zwiebelpulver, dann ⅛ Teelöffel getrockneter Oregano, getrocknete Orangenschale, Paprika, und gemahlener schwarzer Pfeffer. Nach Belieben in einer Gewürzmühle, Küchenmaschine oder Mörser & Stößel mischen.
- Wenn Sie keine getrocknete Orangenschale haben, können Sie pro getrockneter Orangenschale 1 Teelöffel geriebene Orangenschale einer frischen Orange ersetzen.
- Marinieren Sie Ihr Lamm nicht länger als 24 Stunden. Die Zitrusfrüchte im Rub werden das Fleisch zersetzen und ihm eine mehlige Textur verleihen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer um die Innentemperatur zu prüfen! Es ist viel einfacher, als Ihre Lammkoteletts ins Auge zu fassen. Lammkoteletts sind fertig, wenn die Innentemperatur beträgt 135°F (57 ° C).
- Für dicke Lammkoteletts, 1-2 Minuten hinzufügen Gesamtkochzeit.
- Wer Lust hat, kann mit einem ganzen Lammrippenbraten und etwas Geld sparen die einzelnen Koteletts mit einem sehr scharfen Messer schneiden.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Aus Sicherheits- und Qualitätsgründen sollten gekochte Lammkoteletts in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und im Kühlschrank aufbewahrt werden nicht länger als 3-4 Tage.
Gekochte Lammkoteletts können auch eingefroren aufbewahrt werden. Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass Ihre Lammkoteletts abgekühlt sind.
Wickeln Sie Ihre gekochten Lammkoteletts mit zwei Schichten Plastikfolie ein, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Sie können sie auch vakuumieren, um zu verhindern, dass die kalte Luft Gefrierbrand verursacht. Gefrorene Lammkoteletts halten sich 3 Monate.
Aufwärmen Ihrer Lammkoteletts
Lammkoteletts Dose leicht austrocknen und verlieren ihre zarte, saftige Textur. Ich habe festgestellt, dass die beste Methode zum Aufwärmen von Lammkoteletts darin besteht, sie in den Ofen zu werfen.
Denn Lammkoteletts sollten nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur belassen, gefrorene Koteletts auftauen, indem man sie über Nacht im Kühlschrank lässt.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Die Lammkoteletts auf ein Backblech legen und die Koteletts und das Blech mit Folie abdecken.
Das Blech auf die mittlere Schiene stellen und garen für etwa 10 Minuten bevor Sie sie herausziehen und umdrehen. Legen Sie die Koteletts für weitere 5 Minuten in den Ofen, bevor Sie Überprüfung der Innentemperatur mit Ihrem Fleischthermometer.
Sobald sie es sind 135 ° F (57 ° C), Ihre Koteletts sollten genug erhitzt werden. So bleiben sie so zart und saftig wie möglich!
🍽️ Weitere einfache Grillrezepte!
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❓Häufig gestellte Fragen
Das USDA bezeichnet gekochtes Fleisch, das bei Raumtemperatur ausgelassen wird, als in "die Gefahrenzone". Dies liegt daran, dass Fleisch zwischen 40° F (4.4° C) und 140° F (60° C) ist ein perfekter Nährboden für Bakterien. Koteletts, die länger als zwei Stunden liegengelassen wurden, sollten entsorgt werden.
Der größte Teil des einzigartigen Geschmacks des Lammfleisches kommt von seinem Fett. Ich würde empfehlen, mit einem Lendenkotelett zu beginnen, da es weniger fettig ist als ein Rippenkotelett. Sie können auch versuchen, der Olivenöl-Einreibe-Mischung einen Teelöffel Sesamöl hinzuzufügen. Der tiefe Geschmack von Sesamöl hilft, den "wilden" Geschmack des Lammes zu maskieren.
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📋 Rezept
Gegrillte Lammkoteletts
INHALTSSTOFFE
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 Esslöffel Lamm reiben (siehe Rezept, siehe Anmerkungen unten, oder verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürzmischung)
- 2 Pfund Lammkoteletts (Lammlende oder Rippenkoteletts - 8 Lammkoteletts ¾-Zoll dick)
Manuals
- Kombinieren Sie das Olivenöl und das Lammreibegewürz, bis es gleichmäßig in einer Paste verteilt ist. Streichen Sie die Paste auf Ihre Lammkoteletts, bedecken Sie sie dann mit Frischhaltefolie oder geben Sie sie in eine Plastiktüte und kühlen Sie sie zum Marinieren für mindestens 1 Stunde (und bis über Nacht).2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Lammreibe, 2 Pfund Lammkoteletts
- Aus dem Kühlschrank nehmen und die Lammkoteletts vor dem Grillen 20-30 Minuten auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
- Erhitzen Sie Ihre Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze oder Ihren Grill oder Grill auf das untere Ende von mittlerer Hitze bei 375°F (190 ° C).
- Die marinierten Lammkoteletts auf der ersten Seite 2 Minuten garen, dann umdrehen und weitere 3 Minuten auf der Rückseite für medium-rare garen. Auf der zweiten Seite etwa 3 ½ Minuten braten, um einen mittleren Gargrad zu erreichen.
- Vom Grill oder der Pfanne nehmen und vor dem Servieren locker mit einem Quadrat Alufolie 5 Minuten ruhen lassen.
Anmerkungen
- Für eine kleine Menge meiner Lieblings-Lammwürze für dieses Rezept kombinieren Sie 1 Teelöffel Salz mit ½ Teelöffel getrockneter Petersilie, ¼ Teelöffel getrocknetem Rosmarin, gemahlenem Salbei und Zwiebelpulver, dann ⅛ Teelöffel getrocknetem Oregano, getrockneter Orangenschale, Paprika , und gemahlener schwarzer Pfeffer. Nach Belieben in einer Gewürzmühle, Küchenmaschine oder Mörser & Stößel mischen.
- Lammkoteletts sind fertig, wenn die Innentemperatur 135°F . beträgt (57 ° C) wie von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen.
- Fügen Sie 1-2 Minuten Gesamtgarzeit für dick geschnittene Lammkoteletts hinzu.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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