Ein perfekt gegrilltes Cowboy-Ribeye-Steak sorgt für ein herzhaftes Steak-Dinner direkt aus den Träumen eines jeden Steak-Liebhabers! Mit einem schönen Saibling außen und einem zarten Medium-Rare innen wird dies Ihre neue Lieblingsart sein, einen zu machen Ribeye mit Knochen!
Sobald Sie den Grill angezündet haben, können Sie in wenigen Minuten ein köstliches Ribeye-Abendessen zubereiten!
Wenn ich mir ein Steak aussuchen könnte, a dick geschnitten Cowboy Ribeye wäre meine erste Wahl. Vor allem, wenn wir uns entscheiden, den Grill anzufeuern.
Das durch das Ribeye marmorierte Fett schmilzt mit dem Fleisch und macht es so zart, dass es sich wie Butter schneiden lässt. Kombinieren Sie das mit einem knusprigen Saibling außen und rechts Steakgewürz, und Sie haben ein geradezu beeindruckendes Steak.
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Mit dem richtigen Tipps und Tricks Sie können ganz einfach ein Steakhaus-würdiges Ribeye bequem von Ihrem eigenen Garten aus zubereiten!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Es ist einfach! Das Schwierigste ist, zu entscheiden, wie Sie es zubereiten möchten!
Es füllt! Normalerweise teilen wir einen, weil es so ist Viel Fleisch!
Es ist lecker! Richtig zubereitet ist es DAS perfekte Steak. Was gibt es noch zu sagen?
🥘 Zutaten
Um dieses köstliche, dick geschnittene Ribeye zuzubereiten, brauchen Sie nur 2 Zutaten. Vielleicht etwas Butter hinzugefügt, wenn Sie sich wirklich verwöhnen lassen möchten.
- 1 ½ Pfund Cowboy Ribeye Steak - Der Begriff "Cowboy" bedeutet einfach Knochen. Achten Sie auf starke Marmorierung, denn dort liegt der ganze Geschmack und es hilft, das Steak saftig zu halten!
- ½ Esslöffel Steakgewürz - Machen Sie einige von Grund auf neu, indem Sie folgen Mein Rezept. Ich bin voreingenommen, aber ich denke, es ist besser als das im Laden gekaufte Zeug (Sie können jedoch auch im Laden gekaufte verwenden, wenn Sie dies bevorzugen).
- 1 Stück Butter (optional) - Das ist nicht unbedingt erforderlich, aber ich toppe mein Steak gerne mit einer Scheibe Butter oder einem Knoblauch-Kräuter-Verbindung wie es ruht. Es gibt kein einheitliches Maß für ein Stück Butter, es liegt irgendwo zwischen ⅓ und ½ Esslöffel.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Zeit und Temperatur sind hier entscheidend. Überspringen Sie das Ratespiel und verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Steak genau richtig zubereitet wird!
- Vorbereitung Erlaube deinem 1 ½ Pound Cowboy Ribeye vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen, eine Stunde oder so auf der Theke sollte ausreichen. Heizen Sie Ihren Grill vor Hohe Hitze. Währenddessen würzen Sie Ihr Steak gründlich mit ½ Esslöffel von Steakgewürz, es von allen Seiten einreiben. Würzen Sie erst kurz bevor Sie sie auf den Grill legen (*siehe Anmerkung).
- Grill. Sobald Ihr Grill heiß ist, geben Sie Ihr gewürztes Steak darüber. 4-6 Minuten pro Seite backen halb durchgebraten, oder bis zum gewünschten Gargrad (*siehe Anmerkung).
- Sich ausruhen. Nehmen Sie das Steak vom Grill und legen Sie es auf ein Schneidebrett oder einen Teller. Bei Verwendung der wahlweise Butter (oder Knoblauchkräutermischung), tupfen Sie es oben auf das Steak. Zelten Sie locker ein Stück Folie darüber. Lassen Sie sie dann vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen.
Ausruhen ist also wichtig für die Zartheit Ihres Steaks überspringen Sie es nicht! Servieren mit gebackener Spargel im Speckmantel und Dauphinoise-Kartoffeln für ein Steak-Dinner in Restaurantqualität! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Überprüfen Sie die Temperatur. Trotz der vom USDA empfohlenen minimalen Innentemperatur von 145 °F (63 ° C) Bei Rindfleisch mögen es viele Leute, wenn ihre Steaks einen bestimmten Gargrad haben. Benutze einen Fleischthermometer um jede Vermutung zu verhindern. Steaktemperaturen sind wie folgt:
- Selten: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Halb durchgebraten: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Mittel gut: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Gut gemacht: 155+°F (68+°C)
- Denken Sie daran, dass Ihre Steaks weiter garen wenn sie von der Hitze entfernt werden und während der Ruhezeit. Dies 'Kochen mit Übertrag' erhöht typischerweise die Endtemperatur um etwa 5°F.
- Würzwissenschaft zum Kochen von Fleisch: Salz entzieht Fleisch Feuchtigkeit. Wenn mehr als 3 Minuten vergangen sind, seit Sie Ihr Steak gewürzt haben, sollten Sie eine weitere warten 40 Мinuten damit die Säfte von den Fleischfasern aufgenommen werden können. Wenn nicht, erhalten Sie am Ende ein fades, zähes Steak.
- Ruhen Sie Ihr Steak immer aus! Die Muskelfasern im Steak entspannen sich beim Erhitzen. Das bedeutet, dass der gesamte Saft direkt auf Ihren Teller läuft, anstatt Ihr Steak zart zu halten. Wenn Sie Ihrem Steak nicht erlauben, sich auszuruhen und diese Säfte wieder aufzunehmen, erhalten Sie am Ende ein Steak nicht so gut wie es sein könnte.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Alle übrig gebliebenen Steaks sollten in Folie eingewickelt oder in einen luftdichten Behälter gelegt und bis zu 4 Tage.
Wenn Sie Ihr Ribeye einfrieren, wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Dies hilft, Gefrierbrand zu vermeiden.
Vor dem Kochen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Genießen Sie innen 3-4 Monate.
Aufwärmen eines Cowboy-Ribeye-Steaks
Legen Sie ein Backgitter auf ein Backblech und heizen Sie Ihren Ofen auf 250 ° F (120 ° C). Legen Sie Ihr Steak auf den Rost und erwärmen Sie es für 20-25 Minuten im Ofen, je nachdem, wie dick es ist.
Schauen Sie sich meinen Beitrag an, in dem es um die Diskussion geht Die besten Möglichkeiten zum Aufwärmen von Steaks um mehr zu erfahren.
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📖 Rezeptkarte
Gegrilltes Cowboy-Ribeye-Steak
Zutaten
- 1 ½ lb Cowboy-Ribeye-Steak
- ½ Esslöffel Steakgewürz (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- 1 Klaps Butter (optional- oder eine Knoblauchkräutermischung)
Anweisungen
- Legen Sie Ihr Steak eine Stunde im Voraus bereit, damit es Zimmertemperatur annehmen kann (Dies hilft, es gleichmäßig zu kochen). Heize deinen Grill auf hohe Hitze vor. Legen Sie Ihr Steak während des Erhitzens auf eine große Platte und würzen Sie es gründlich mit Steakgewürz, indem Sie es von allen Seiten einreiben. Würzen Sie erst kurz bevor Sie sie auf den Grill legen (*siehe Anmerkung).
- Sobald Ihr Grill heiß ist, geben Sie Ihr gewürztes Steak darüber. Garen Sie sie 4-6 Minuten pro Seite für medium-rare oder länger, falls gewünscht (*siehe Anmerkung).
- Nehmen Sie das Steak vom Grill und legen Sie es auf ein Schneidebrett oder einen Teller. Bei Verwendung der optionalen Butter (oder Knoblauchkräutermischung), tupfen Sie es oben auf das Steak. Zelten Sie locker ein Stück Folie darüber. Lassen Sie sie dann vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen, idealerweise jedoch für die Hälfte der Zeit, in der sie gegrillt wurden (dh: 12 Minuten auf dem Grill, 6 Minuten ruhen).
Notizen
- Das USDA schlägt vor, dass jedes Steak mindestens 145 °F (63 ° C)als „sicher“ gelten. Denken Sie daran, dass ein Steak, nachdem es von der Hitze entfernt wurde, bei weiteren 5 °F weitergart (dies wird als 'Übertragskochen'). Andere Garstufen sind wie folgt:
- Selten: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Halb durchgebraten: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Mittel gut: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Gut gemacht: 155+°F (68+°C)
- Denken Sie daran, dass Ihre Steaks weiter garen, wenn sie vom Herd genommen werden und während der Ruhezeit. Dies 'Kochen mit Übertrag' erhöht typischerweise die Endtemperatur um etwa 5°F.
- Würzwissenschaft zum Kochen von Fleisch: Mit Salz buchstäblich würzen, bevor das Fleisch innerhalb von höchstens 3 Minuten auf die Hitze (Grillrost oder Pfanne) trifft. Sobald Sie 3 Minuten überschritten haben, müssen Sie warten, bis 40 Minuten vergangen sind, damit die Säfte zu den Fleischfasern zurückkehren können. Das Salz zieht Feuchtigkeit an die Oberfläche, wenn Sie also nicht innerhalb der richtigen Zeit gesalzen werden, erhalten Sie trockene, fade Steaks (unabhängig von der Würze)!
- Diese Ruhezeit ist eine weitere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch saftig ist. Hitze entspannt die Muskelfasern im Fleisch und die Flüssigkeiten (Säfte) laufen viel eher auf Ihren Teller und führen zu einem nicht so guten Steak wie es sein könnte.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Vielen Dank für Ihr Rezept, ich habe zum ersten Mal ein Cowboy-Steak gegrillt und es kostet $$$, also folge ich Schritt für Schritt von StepGracias !!