Dieser Rindfleisch-Enchilada-Auflauf ist eine einfache Mahlzeit voller leckerer Tex-Mex-Aromen, die die ganze Familie lieben wird! Mein Rezept für einen herzhaften Enchilada-Auflauf mit Rindfleisch besteht aus mehreren Schichten Mehl-Tortillas, gefüllt mit Rinderhackfleisch, Käse, grünen Chilischoten, Zwiebeln, Tomaten usw hausgemachte Enchilada Sauce! Es ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit, perfekt für ein schnelles Familienessen unter der Woche!
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Bestes Rindfleisch-Enchilada-Auflauf-Rezept
Rinder-Enchilada-Auflauf ist ein einfach zuzubereitendes Schichtgericht, das all die wunderbaren Aromen von Enchiladas in eine Auflaufform einbindet. Wenn Sie nach einem suchen schnelle mexikanisch inspirierte Mahlzeit zu machen, sollte dieses Rezept ganz oben auf Ihrer Liste stehen!
Dieser bullige Auflauf ist unglaublich einfach und vielseitig - Mischen Sie also gerne Ihre Lieblings-Enchilada-Zutaten Ihrer Familie unter! Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, empfehle ich dringend, es mir leicht zu machen hausgemachte Enchilada Sauce für den allerbesten Geschmack (aber Enchilada-Sauce aus der Dose geht auch)!
🥘 Zutaten
Die Zutatenliste besteht aus leckeren, einfach zu finden Artikel im Supermarkt! Passen Sie diesen Auflauf auf Wunsch mit anderen beliebten Enchilada-Zutaten wie Reis, schwarzen Bohnen, Sauerrahm oder Frühlingszwiebeln an!
- Rinderhack - 2 Pfund Rinderhackfleisch (ich bevorzuge 80/20 Hackfleisch).
- Zwiebel - ½ Esslöffel getrocknete, gehackte Zwiebel. Sehen Sie sich die Rezepthinweise unten an, um zu erfahren, wie Sie stattdessen frische Zwiebeln hinzufügen können.
- Knoblauch - 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt).
- Grüne Chilis - 4.5 Unzen gewürfelte grüne Chilis (gewürfelte Chilis aus der Dose, abgetropft).
- Cilantro - 1 Bund Koriander (gehackt; Bei Bedarf etwas davon zum Garnieren zurückbehalten).
- Tomate - ½ Tasse Tomaten (gewürfelt, oder verwenden Sie zierliche gewürfelte Tomaten aus der Dose).
- Limettensaft - 1 Esslöffel Limettensaft.
- Enchilada Soße - 2 Tassen Enchiladasauce (siehe mein Rezept, oder verwenden Sie 16 Unzen rote Enchilada-Sauce aus der Dose).
- Mehl Tortillas - 8 große Mehltortillas (8-12 Tortillas, mehr für kleinere Maistortillas).
- Cheddar-Käse - 1 Tasse Cheddar-Käse (geschreddert).
- Monterey Jack-Käse - 1 Tasse Monterey-Jack-Käse (geschreddert).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Rindfleisch-Enchilada-Auflauf macht
Dieser schnelle und einfache Auflauf hat eine kurze Vorbereitungszeit und ist nur im Ofen für 30 Мinuten! Um zu beginnen, benötigen Sie ein Reibenset, eine Pfanne, einen Spatel und eine 9x13 große Backform oder Auflaufform.
Rindfleisch-Enchilada-Auflauf macht Serving 8. Dieses Rezept ist ein echter Publikumsliebling, perfekt für Ihr nächstes geselliges Beisammensein oder einfach genug für jede Mahlzeit unter der Woche!
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und beschichten Sie Ihre 9x13-Backform leicht mit Antihaft-Kochspray.
- Fleisch kochen und Zutaten hinzufügen. In einer großen Pfanne oder Bratpfanne die 2 Pfund Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Zerkrümeln Sie das Rinderhackfleisch, während es kocht, und fügen Sie dann, wenn es etwa zur Hälfte gar ist, ½ Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln, 2 Teelöffel Knoblauch, 4.5 Unzen gewürfelte grüne Chilis, 1 Bund gehackten Koriander und ½ Tasse gewürfelte Tomaten hinzu.
- Fett ablassen. Zum Kombinieren umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, dabei überschüssiges Fett nach Bedarf abtropfen lassen. 1 Esslöffel Limettensaft hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Auflauf zusammenbauen. Gießen Sie etwa ¼ Tasse der Enchilada-Sauce auf den Boden Ihrer 9x13-Pfanne und fügen Sie dann die untere Schicht von 2-3 Tortillas hinzu. Mit ⅓ der Hackfleischmischung, ⅓ des kombinierten geriebenen Käses und ⅓ der restlichen roten Enchiladasauce belegen. Wiederholen die Schichten noch zweimal.
- Kochen und servieren. Backen Sie in der Mitte Ihres vorgeheizten Ofens bei 350 ° F (175 ° C) für 30-35 Minuten oder bis an den Rändern Bläschen bilden und der Käse vollständig geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Verfeinern Sie Ihre Mahlzeit, indem Sie diesen Auflauf mit einer Beilage servieren frische Guacamole, Pico de Gallo, Oder ein knackiger grüner Salat. Versuchen Sie, es dazu zu servieren Tortillachips aus der Heißluftfritteuse und geröstete Salsa Roja. Diese Beilagen sorgen für Frische und gleichen den herzhaften Auflauf aus. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Zwiebel mit Hackfleisch kombinieren: Wenn Sie frische Zwiebeln verwenden, geben Sie diese beim Anbraten des Hackfleischs in die Pfanne. Die Zwiebeln müssen nicht separat angebraten werden; Sie passen perfekt zum Rindfleisch.
- Mit frischen Zutaten garnieren: Legen Sie eine kleine Portion gehackten Koriander und gewürfelte Tomaten beiseite, um sie beim Servieren des Auflaufs als frische Beilage zu verwenden. Dies sorgt direkt vor dem Verzehr für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
- Effizientes Ablassen von Fett: Um überschüssiges Fett aus der Pfanne zu entfernen, kippen Sie sie vorsichtig und löffeln Sie das Fett in ein Glas oder die leere Dose Ihrer gewürfelten Chilis. Dadurch wird verhindert, dass Ihr Auflauf zu ölig wird.
- Anpassung an kohlenhydratarme Vorlieben: Machen Sie diesen Auflauf kohlenhydratarm, indem Sie kohlenhydratarme Tortillas wählen. Für diejenigen, die nicht auf Kohlenhydrate achten, können Sie gerne alle Ihre Lieblings-Enchilada-Füllungen wie Reis, schwarze Bohnen, Sauerrahm oder Frühlingszwiebeln hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.
- Schichttechnik: Für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung die Zutaten sorgfältig schichten. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Sauce auf dem Boden Ihrer Auflaufform, um ein Anhaften zu verhindern, gefolgt von Tortillas, dann Rindfleisch und Käse. Für einen gut strukturierten Auflauf die Schichten wiederholen.
- Käsesorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen. Eine Mischung aus scharfem Cheddar und Monterey Jack sorgt für eine schöne Balance aus Geschmack und Schmelz. Erwägen Sie, für einen salzigen Abgang eine Prise Cotija-Käse darüber zu geben.
- Individuelle Anpassung der Gewürzmischung: Personalisieren Sie Ihren Auflauf mit einer hausgemachten Gewürzmischung. Kombinieren Sie klassische Enchilada-Gewürze wie Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Oregano mit einem Hauch Kakaopulver für ein tiefes, komplexes Geschmacksprofil.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Wickeln Sie die Auflaufform fest mit Frischhaltefolie ein, um sie aufzubewahren, oder geben Sie die Reste in einen luftdichten Aufbewahrungsbehälter. Kühlen für bis zu 2-3 Tage (die Tortillas werden matschig).
Einfrieren
Zum Einfrieren Ihres zusammengesetzten Auflaufs (als Fertiggericht) sicher in Frischhaltefolie und dann in strapazierfähige Aluminiumfolie einwickeln. Etikett mit dem Datum und bis zu 3 Monate lagern.
Wenn Sie servierbereit sind, Backen Sie aus gefrorenem für beste Ergebnisse. Kochen Sie bei 350 ° F (175 ° C) für 1 Stunde 15 Minuten oder bis sie durchgegart sind.
Frieren gekochter Rindfleisch-Enchilada-Auflauf, die vollständig abgekühlten Reste in einen Gefrierbehälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Aufwärmen
Erwärmen Sie große Portionen im Ofen bei 350 ° F (175 ° C) bis es durchgeheizt ist.
Einzelne Portionen schnell in der Mikrowelle aufwärmen mikrowellengeeignetes Geschirr. 1 Minute lang bei hoher Leistung erhitzen, dann drehen und in kürzeren 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis der Auflauf zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt ist.
❓Häufig gestellte Fragen
Sie können diesen Auflauf durchaus im Voraus zubereiten! Kochen Sie das Hackfleisch und legen Sie es getrennt von den Tortillas, der Enchiladasauce und dem Käse in einen Behälter. Befolgen Sie das Rezept, um den Auflauf zusammenzustellen innerhalb von 3 Tagen backen.
Alternativ können Sie Siehe meine Gefrierschrank-Anleitung oben um diesen Auflauf bis zu 3 Monate im Voraus zuzubereiten.
Sicher! Sie sind auch super lecker in meinem Rinder-Enchilada-Auflauf! Braten Sie die Tortillas für zusätzliche Textur in der Pfanne an, bevor Sie sie in Ihren Auflauf schichten.
Wenn Ihr Auflauf matschig wird, kann es an ein paar verschiedenen Dingen liegen. Entweder hast du das Hackfleisch nicht genug abgetropft oder zu viel Käse hinzugefügt. Beides kann zusätzliche Säfte verursachen in die Tortillas einweichen.
Sie können auch versuchen, die Tortillas zu braten eine Barriere schaffen Dadurch wird vermieden, dass zu viel Enchilada-Sauce eingeweicht wird.
😋 Leckerer Auflaufrezepte
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📖 Rezeptkarte
Rinder-Enchilada-Auflauf
Zutaten
- 2 Pfund Rinderhack
- ½ Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebel
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 4.5 oz gewürfelte grüne Chilis (Chiliwürfel aus der Dose, abgetropft)
- 1 Bündel Koriander (gehackt, etwas zum Garnieren zurückbehalten, falls gewünscht)
- ½ Tasse Tomate (gewürfelt, oder zierliche Tomatenwürfel aus der Dose verwenden)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Tassen Enchilada Soße (siehe Rezept oder verwenden Sie 16 Unzen rote Enchilada-Sauce aus der Dose)
- 8 grosse Mehl Tortillas (8-12 Tortillas, mehr für kleinere Maistortillas)
- 1 Tasse Cheddar-Käse (geschreddert)
- 1 Tasse Monterey Jack Käse (geschreddert)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und beschichten Sie Ihre 9x13-Backform leicht mit Antihaft-Kochspray.
- In einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Zerkrümeln Sie das Hackfleisch, während es kocht, und fügen Sie dann, wenn es etwa zur Hälfte gekocht ist, die getrocknete gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die gewürfelten grünen Chilis, den gehackten Koriander und die gewürfelten Tomaten hinzu.
- Zum Kombinieren umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, dabei überschüssiges Fett nach Bedarf abtropfen lassen. Den Limettensaft hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Gießen Sie etwa ¼ Tasse der Enchilada-Sauce auf den Boden Ihrer 9x13-Pfanne und fügen Sie dann die untere Schicht von 2-3 Tortillas hinzu. Mit ⅓ der Hackfleischmischung, ⅓ der kombinierten geriebenen Käse und ⅓ der restlichen roten Enchilada-Sauce belegen. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal.
- Backen Sie in der Mitte Ihres vorgeheizten Ofens bei 350 ° F (175 ° C) für 30-35 Minuten oder bis an den Rändern Bläschen bilden und der Käse vollständig geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
- Wenn Sie frische Zwiebeln verwenden möchten, kochen Sie sie gleichzeitig mit dem Bräunen des Hackfleischs. Sie kochen sie zusammen, Sie müssen die Zwiebeln nicht zuerst anbraten.
- Eine kleine Portion des gehackten Korianders und der Tomatenwürfel zum Garnieren des Auflaufs beim Servieren zurückbehalten, falls gewünscht.
- Um das Fett aus Ihrer Pfanne abzulassen, kippen Sie die Pfanne und löffeln Sie das Fett in ein Glas.
- Dieser Auflauf kann kohlenhydratarm sein, wenn Sie sich für kohlenhydratarme Tortillas entscheiden. Andernfalls können Sie alle Ihre Lieblings-Enchilada-Füllungen hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben Reis, schwarze Bohnen, Sauerrahm oder Frühlingszwiebeln hinzu.
- Aufbewahrung: Die Auflaufform zur Aufbewahrung fest mit Frischhaltefolie umwickeln oder die Reste in einen luftdichten Vorratsbehälter umfüllen. Kühlen Sie für bis zu 2-3 Tage (die Tortillas werden matschig).
- Einfrieren: Zum Einfrieren Ihres zusammengesetzten Auflaufs (als Fertiggericht) Wickeln Sie sie sicher in Plastikfolie und dann in strapazierfähige Aluminiumfolie. Mit Datum beschriften und bis zu 3 Monate lagern. Wenn Sie bereit zum Servieren sind, backen Sie sie für beste Ergebnisse aus dem gefrorenen Zustand. Kochen Sie bei 350 ° F (175 ° C) für 1 Stunde 15 Minuten oder bis sie durchgegart sind.
Um gekochten Rindfleisch-Enchilada-Auflauf einzufrieren, geben Sie die vollständig abgekühlten Reste in einen Gefrierbehälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. - Aufwärmen: Große Portionen im Ofen bei 350°F aufwärmen (175 ° C) bis durchgeheizt. Erwärmen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle in einem mikrowellenfesten Geschirr. 1 Minute lang bei hoher Leistung erhitzen, dann drehen und in kürzeren 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis der Auflauf zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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